Zawartość

• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Kawior to luksusowy przysmak wytwarzany przez jesiotry żyjące na Morzu Kaspijskim. Podawany świeży, schłodzony i niemetalową łyżeczką kawior może być spożywany samodzielnie lub z innymi potrawami, takimi jak bliny, tosty, pieczywo i ciasteczka. Jajka rybne można również spożywać z napojami, takimi jak szampan lub wódka. Aby jak najlepiej wykorzystać smak kawioru, wąchaj go przed włożeniem do ust i wbij ikrę językiem.

Kroki

Metoda 1 z 3: samodzielne podawanie kawioru

1. 

   Wybierz jeden z trzech głównych rodzajów standardowego kawioru. Z maślaną szarą ikrą Beluga jest najdroższa ze wszystkich. Ossetra jest trochę tańsza i ma mocniejszy smak, ale ikra jest mniejsza. Trzecim najpowszechniejszym typem jest Sevruga. Bardziej przystępna, ma małą, chrupiącą ikrę i pełny smak.
   • Standardowy kawior jest produkowany przez Jesiotr Kaspijski. Inne rodzaje ikry rybnej są również sprzedawane jako kawior, takie jak jaja mujol, jaja miecznika i jaja łososia. Rodzaj ryby jest zwykle wskazany na opakowaniu.
   • Można również znaleźć kawior z pstrąga lub gromadnika w cenie znacznie niższej od innych gatunków.
   • Ikra łososia jest duża i może mieć kolor pomarańczowy lub brzoskwiniowy. Występują bardzo często w niektórych krajach półkuli północnej, takich jak Kanada, Stany Zjednoczone i Rosja.

2. 

   
   
   Kup tyle kawioru, aby podawać od 15 g do 30 g na osobę. Ilość kawioru będzie zależeć od liczby gości, których przyjmiesz. Jeśli zamierzasz podawać kawior w pojedynkę, zaleca się spożywanie od 15 g do 30 g na osobę.
   • Ta ilość może być nieco mniejsza, jeśli zdecydujesz się podawać kawior z dodatkami.
   • Kawior sprzedawany jest zwykle w słoikach od 55 g do 120 g, które służą od dwóch do ośmiu osób bez dodatków.
   • Kawior można kupić na niektórych rynkach i w delikatesach, przez internet lub bezpośrednio u producenta.
   • Cena puszki kawioru jest bardzo zróżnicowana w zależności od gatunku ryby. Najtańszy z gromadnika kosztuje około 50 R $, a najdroższy może kosztować nawet 4 tys.R $.

3. 

   
   
   Kup kawior maksymalnie trzy dni przed podaniem. Kawior należy zawsze podawać tak świeży, jak to tylko możliwe. Idealnie byłoby kupować jajka tego samego dnia, w którym zamierzasz je zjeść.

4. 

   Przechowuj kawior w lodówce, w temperaturze od -2 ° C do 0 ° C. Umieść kawior w najzimniejszej części lodówki, na przykład na półce z mięsem.
   • Zamiast trzymać kawior na półce mięsnej, ikrę można włożyć do miski z kruszonym lodem. Spójrz na lód po kilku godzinach i wymień go, gdy się rozpuści.
   • Nie zaleca się zamrażania kawioru. Zamrażanie może wpłynąć na teksturę i smak przysmaku.

5. 

   
   
   Umieść w lodówce kryształową miskę i talerz deserowy. Umieść miskę i talerz w lodówce, aż nadejdzie pora podania kawioru, aby był świeży na stole. Preferuj głębsze danie.
   • Kawior jest zwykle podawany w kryształowych miseczkach. Możesz jednak użyć szklanej miski, jeśli nie masz w domu kryształowej miski.
   • Talerz powinien być lekko głęboki, aby lód nie spływał. Materiał naczynia nie robi dużej różnicy.

6. 

   Wyjmij kawior z lodówki dziesięć minut przed podaniem. Puszkę trzymaj zamkniętą do czasu podania ikry. Zostaw ją na blacie kuchennym, aby ustawić ją na stole w idealnej temperaturze.
   • Kawior należy zawsze podawać w lodówce.
   • Kawior nie jest dobry po przechowywaniu. Zjedz całą puszkę naraz.
   • Pozostaw puszkę zamkniętą, aż nadejdzie czas podania. Ikra dość łatwo się psuje.

7. 

   Przełóż kawior do schłodzonej miski niemetalową łyżką. Otwórz puszkę kawioru i ostrożnie przełóż ikrę do miski. Do przenoszenia użyj łyżki z masy perłowej, kości lub plastiku.
   • Puszki po kawioru mają powłokę z tworzywa sztucznego, która chroni metalową ikrę.
   • Łyżki ze srebra i stali nierdzewnej mogą nadać kawiorowi metaliczny posmak.
   • Uważaj, aby nie zgnieść ikry podczas przenoszenia. Podnieś je bardzo ostrożnie.

8. 

   Podawaj kawior w zimnym pojemniku otoczonym warstwą lodu. Wyjmij talerz deserowy z lodówki i umieść miskę dokładnie na środku. Ostrożnie wlej warstwę pokruszonego lodu dookoła miski, aby kawior był chłodny.

9. 

   Pozwól gościom częstować się bezpośrednio z misy. Każdemu gościowi daj niemetalową łyżkę, aby podawał kawior do własnych potraw i skosztował ikry.

Metoda 2 z 3: Łączenie kawioru z dodatkami i napojami

1. 

   Kawior podawaj z blinami na tradycyjną kolację. Ubij 7/8 szklanki mąki uniwersalnej, jedno żółtko i trzy łyżki mleka, aż utworzy jednolitą masę. Następnie dodaj wyraźny bit, trzy łyżki mleka oraz łyżkę i ¾ stopionego masła. Smażyć mieszaninę łyżkami na średnim ogniu, na patelni przez dwie do trzech minut z każdej strony. Kiedy bliny zaczną bulgotać, odwróć je, aby usmażyć drugą stronę.
   • Bliny to typowe rosyjskie naleśniki, często podawane z kawiorem.
   • Aby podać bliny, na środku każdego naleśnika umieść łyżkę kwaśnej śmietany, a na wierzch połóż łyżkę kawioru.
   • Zamiast śmietany można użyć również crème fraîche. Krem pochodzenia francuskiego jest pyszny z kawiorem.

2. 

   Podawaj kawior z trójkątnym tostem, aby uzyskać wszechstronną bazę. Oddziel kilka kromek białego chleba i usuń skorupki. Następnie pokrój chleb na trójkąty. Masło i grzanki na złoty kolor. Tost będzie gotowy od dwóch do trzech minut.
   • Każdą tostę podawać z łyżką kwaśnej śmietany, szczypiorkiem i łyżeczką kawioru.

3. 

   Podawaj kawior ze zwykłym chlebem, aby uzyskać trochę więcej smaku. Pokrój biały chleb i podawaj z masłem organicznym. Pozwól swoim gościom włożyć kawior do chleba.
   • To świetny sposób na „zwiększenie” ilości kawioru i sprawienie, by przysmak się opłacił.

4. 

   Kawior podawaj z ciasteczkami lub chrupiącym pieczywem jako prostą przystawkę. Kawior znakomicie łączy się z subtelnymi dodatkami, które pozwalają w pełni wykorzystać smak przysmaku. Spróbuj podać swoją ikrę z wykwintnymi ciasteczkami, chrupiącym pieczywem lub krakersami ryżowymi.
   • Chociaż kawior jest smaczny w połączeniu z kilkoma rodzajami herbatników, idealnym rozwiązaniem jest wybór tych bardziej miękkich, które bardziej kontrastują z teksturą ikry.
   • Idealnie jest podawać przysmak z krakersami ryżowymi lub niesoloną wodą.

5. 

   Podawaj z kawiorem szampan dla luksusowego akompaniamentu. Kawior jest bogaty w sól i tłuszcze, dzięki czemu doskonale komponuje się z lekkim, wytrawnym szampanem. Szampan odświeży Twoje podniebienie, sprawiając, że przysmak będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
   • Unikaj podawania kawioru ze słodkimi szampanami. Im suchszy, tym lepiej.

6. 

   Delektuj się kawiorem wódka dla tradycyjnego połączenia. Wódkę czystą i zimną podawaj w kieliszku lub kieliszku do picia.
   • Nie mieszaj wódki z niczym, jeśli masz zamiar podawać ją z kawiorem. Nawet z lodem.
   • Gładki i czysty smak wódki sprawia, że ​​jest ona idealną przystawką do kawioru.

Metoda 3 z 3: Jedzenie kawioru

1. 

   Poczuj zapach kawioru przed jego degustacją. Zanim weźmiesz kawior do ust, przytrzymaj łyżkę pod nosem. Weź głęboki wdech, aby wchłonąć aromat ikry. Jeśli próbujesz więcej niż jednego rodzaju kawioru, spróbuj powąchać różne perfumy.
   • Degustacja kawioru przypomina picie wina. Użyj swoich zmysłów, aby zbadać cały smak, konsystencję, zapach i kolor jaj.

2. 

   Połóż kawior na języku łyżką. Weź łyżkę przysmaku i włóż do ust. Następnie odwróć łyżkę do góry dnem i ciesz się początkowym smakiem ikry.
   • Aby jak najlepiej wykorzystać smak kawioru, oddychaj trochę ustami z ikrą na języku. Dzięki temu można poczuć pełną gamę smaków i aromatów przysmaku.

3. 

   Delikatnie przełóż ikrę językiem. Przyciśnij kawior językiem do podniebienia. Po zbiciu ikry kilka razy delikatnie przeżuć przed połknięciem. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się konsystencją delikatności.
   • Jeśli próbujesz różnych rodzajów kawioru, spróbuj wyczuć różnice w smaku i konsystencji. Wypij trochę wody, weź łyk wódki lub zjedz czysty herbatnik między jednym a drugim, aby oczyścić podniebienie.

Porady

• Chociaż kawior dobrze komponuje się z innymi potrawami, wiele osób twierdzi, że idealnym rozwiązaniem jest podawanie czystej ikry, aby w pełni cieszyć się smakiem.
• Jeśli jesz kawior po raz pierwszy, nie przejmuj się i otrzymuj małe porcje. W ten sposób możesz doświadczyć wszystkiego, co ma do zaoferowania ikra, bez przytłaczania przez zupełnie nowy smak i konsystencję.

Niezbędne materiały

• Mała szklana lub kryształowa miska.
• Talerz deserowy.
• Łyżeczki z masy perłowej, kości lub tworzywa sztucznego.
• Naczynia.