Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie papryki
• Część 2 Spal skórkę papryki, aby ją obrać
• Część 3 Wytwarzanie soku w puszkach
• Część 4 Sterylizacja słoików
• Część 5 Przechowuj paprykę w occie
• Część 6 Korzystanie ze sterylizatora

W tym artykule: Przygotowywanie papryki Przebijanie skórki papryki do obierania Wytwarzanie soku w puszkach Sterylizowanie słoików Konserwowanie papryki za pomocą octu Korzystanie ze sterylizatora Podsumowanie artykułu 10 Odniesienia

To koniec świata. Wszystkie świeże warzywa i pola zostały zniszczone. A jeśli tylko zrobiłeś paprykę w puszkach do jedzenia w lapo po lapokalipsie? Pozostań przy życiu, przygotowując ten przepis.

etapy

Część 1 Przygotowanie papryki

1. 
   

   
   Wybierz twardą i świeżą paprykę. Unikaj miękkiej papryki. Młode twarde papryki najlepiej nadają się do przetworów, ponieważ miąższ starego nie jest dobry, gdy jest ocet.

2. 
   

   
   Kup od 4 do 5 kg papryki, aby napełnić około 9 słoików po pół litra. Jest to standardowa ilość i ta, której odpowiada poniższy przepis.
   • Skrzynia z pieprzem waży około 5 kg.

3. 
   

   
   Umyj paprykę. Aby osiągnąć te same rezultaty, można użyć letniej lub zimnej wody.

4. 
   

   
   
   
   Pokrój paprykę na pół i usuń białe żyły i nasiona. Usuń brązowe plamy. Pokrój paprykę opróżnioną na ćwiartki.
   • Małe papryki i papryki można przechowywać w całości. Jeśli pozostawisz je w całości, pokrój je po bokach.

Część 2 Spal skórkę papryki, aby ją obrać

1. 
   

   
   Usuń skórkę pieprzu, spalając ją. Jeśli już je pokroiłeś, połóż je skórą w dół podczas gotowania, bez względu na wybraną metodę.
   • Rozgrzej piekarnik lub grill do 220 ° C. Umieść paprykę na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika lub pod grill na sześć do ośmiu minut. Używając szczypiec, często je odwracaj, aby równomiernie spalić skórę.
   • Umieść papryki na grillu, jeśli chcesz je spalić bezpośrednio na płytach gazowych lub elektrycznych. Przerzucaj je często szczypcami, aby każda strona stykała się z ciepłem.
   • Zapal grilla. Umieść papryki dwanaście do piętnastu centymetrów nad gorącymi węglami. Obróć paprykę szczypcami.

2. 
   

   
   
   
   Umieść spaloną paprykę na głębokiej patelni lub blasze do pieczenia. Połóż na nim wilgotną ściereczkę. Pozwala to ostygnąć papryce i ułatwia usuwanie skóry.

3. 
   

   
   Delikatnie pociągnij skórkę papryki, aby ją usunąć. Od czasu do czasu płucz je wodą i za pomocą noża zeskrob ze skóry, która nie daje się łatwo oderwać.

Część 3 Wytwarzanie soku w puszkach

1. 
   

   
   Przygotuj sok. Umieścić 1,2 litra octu, 240 ml wody, 20 gramów soli na solankę, 30 gramów cukru i dwa ząbki czosnku w rondlu.
   • Klamra jest opcjonalna. Daje smak, ale nie jest konieczny.

2. 
   

   
   Zagotuj zawartość patelni. Gdy się zagotuje, wyłącz na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

3. 
   

   
   Usuń goździki po dziesięciu minutach i odrzuć je.

Część 4 Sterylizacja słoików

1. 
   

   
   Umyj słoiki, w których będziesz przechowywać paprykę. Nie chcesz, aby bakterie rosły w twojej papryce.

2. 
   

   
   Umieść słoiki do góry nogami w dużym garnku wypełnionym 8 cm wrzącej wody i obniż ciepło. Pozostaw słoiki w garnku na dziesięć minut.

3. 
   

   
   Umieść pokrywki i stawy w innym rondlu z wrzącą wodą.

Część 5 Przechowuj paprykę w occie

1. 
   

   
   Umieść paprykę w słoikach, nie pakując ich za dużo. Pozostaw trzy centymetry na górze. Spłaszcz całą paprykę.
   • Dodaj pół łyżeczki soli, jeśli lubisz bardziej słone papryki.

2. 
   

   
   Wlej sok z octu na paprykę. Pozostaw 1,5 cm wolnej przestrzeni u góry.

3. 
   

   
   Wyeliminuj pęcherzyki powietrza, mieszając je za pomocą małej miękkiej szpatułki. Pęcherzyki mogą powodować pleśń w słoikach po ich zamknięciu.

4. 
   

   
   Wytrzyj krawędź słoików szmatką lub ręcznikiem.

5. 
   

   
   Umieść uszczelki i pokrywy na słoikach i dokręć je, aby były szczelnie zamknięte (nie za bardzo).

Część 6 Korzystanie ze sterylizatora

1. 
   

   
   Umieść każdy słoik w sterylizatorze tak, aby znajdował się kilka cali nad wodą. Kiedy wszystkie słoiki są na swoim miejscu, pozwól im zanurzyć się w wodzie.
   • Jeśli nie masz sterylizatora, możesz go zrobić. Znajdź garnek lub zapiekankę, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić słoiki. Pomiędzy wodą a górną częścią doniczki musi być odstęp około 3 cm. Umieść ręcznik lub ręcznik na dnie garnka pod słoikami. Zapobiegnie to bezpośredniemu kontaktowi słoików z metalowym naczyniem.
   • Jeśli nie masz specjalnych szczypiec do podnoszenia słoików, umieść gumki na końcu zwykłych szczypiec, aby zamienić je w szczypce do słoików.

2. 
   

   
   Dodaj wystarczającą ilość ciepłej wody, aby dno słoików moczyło się w pięciu centymetrach wody.

3. 
   

   
   Przykryj sterylizator pokrywką i pozwól wodzie zagotować się. Upewnij się, że woda gotuje się przez dziesięć minut bez przerwy.

4. 
   

   
   Po dziesięciu minutach zdejmij pokrywkę i podnieś słoiki. Po dwóch minutach wyjmij słoiki ze sterylizatora i umieść je w otwartej przestrzeni w celu schłodzenia.