Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady

Chcesz zrobić sos, aby Twoje jedzenie było bardziej ostre? Chipotle łączy w sobie kremowość jogurtu i majonezu z ostrym smakiem wędzonej i suszonej papryki jalapeno. Jest to prosta mieszanka, wymagająca do smaku jedynie filiżanki majonezu lub jogurtu zmieszanego z pieprzem chipotle, czosnkiem i innymi przyprawami. Możesz używać go jako pasty, sosu lub jako uzupełnienie przepisów mięsnych lub warzywnych.

Składniki

• 1 szklanka jogurtu, śmietany lub majonezu.
• 1 do 2 papryczek chipotle w prasowanej papryce adobo.
• 1 nieobrany ząbek czosnku.
• 1 cytryna w soku.
• Sól i pieprz do smaku.

Kroki

Część 1 z 2: Przygotowanie sosu chipotle

1. 

   Umieść wybrany krem ​​w blenderze lub robocie kuchennym. Sos można przygotować na dowolnej jednolitej, kremowej bazie. Wybierz ten, który ma smak i konsystencję, którą lubisz najbardziej. Jeśli masz więcej niż jeden składnik w domu, wymieszaj je wszystkie, aby sos był bardziej złożony. Wypróbuj jedną z poniższych kombinacji:
   • 1/2 szklanki śmietany i 1/2 szklanki majonezu, aby sos był super smaczny.
   • 1/2 szklanki jogurtu i 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, aby uzyskać lżejszą wersję chipotle.
   • 1/3 szklanki śmietany, 1/3 szklanki jogurtu i 1/3 szklanki majonezu, aby przepis był jeszcze bardziej kremowy.

2. 

   
   
   Dodaj jedną lub dwie sprasowane papryczki chipotle. Ten rodzaj papryki jest w rzeczywistości odwodnioną wersją jalapeño. Dzięki temu chipotle ma ostry i wędzony smak. Wersja tłoczona w adobo (szukaj w supermarketach z dużą ilością sosów i papryki) została ponownie uwodniona, aby była łatwiejsza do wykorzystania w przepisach. Umieść jedną lub dwie papryczki chipotle w blenderze, w zależności od tego, jak ostry ma być sos.
   • Jeśli jest odporny na paprykę, nie bój się dodać trzeciego chipotle.
   • Użyj również jednej lub dwóch łyżek stołowych adobo, aby dodać trochę wędzonego smaku do sosu.

3. 

   
   
   Dodaj czosnek i sok z cytryny. Te składniki nie są bezwzględnie konieczne, ale sprawiają, że sos jest smaczniejszy. Ząbek czosnku obrać i w całości włożyć do malaksera. Następnie pokrój cytrynę na cztery części i dodaj sok do mikstury.
   • Możesz również użyć soku z połowy cytryny.
   • Jeśli nie masz świeżego czosnku, spróbuj dodać 1/2 łyżeczki czosnku w proszku.

4. 

   
   
   Ubij sos, aż będzie kremowy. Sos pozostawić w blenderze, aż kawałki pieprzu i czosnku zostaną całkowicie włączone do bazy, tworząc jednolity krem. Czerwonawy kolor adobo pozostawi sos z klasycznym kolorem chipotle.

5. 

   Dopraw do smaku. Zanurz łyżkę w mieszance i posmakuj sosu, aby sprawdzić, czy jest już dobry z solą i pieprzem. Jeśli potrzeba trochę więcej, dodaj 1/4 do 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Umieść pokrywę robota kuchennego z powrotem na miejscu i ubijaj sos przez kolejne 15 sekund.
   • Śmietana, majonez i papryczki adobo to składniki bogate w sód, więc może nie być konieczne dodawanie przypraw do przepisu.
   • Możesz też wycisnąć jeszcze jedną cytrynę lub dodać trochę więcej czosnku.

Część 2 z 2: Podawanie sosu Chipotle

1. 

   Sos przełożyć do miski. Niezależnie od tego, czy zamierzasz podawać go jako sos, czy jako ciasto, musisz wyjąć go z robota kuchennego i umieścić w małej misce. Użyj łyżki, aby zeskrobać boki procesora.
   • Jeśli chcesz zrobić coś bardziej wyszukanego, włóż sos do tubki z keczupem. W ten sposób będziesz w stanie lepiej kontrolować, ile sosu zamierzasz użyć na talerzu.
   • Umyj małą butelkę keczupu lub sosu sałatkowego, jeśli nie masz tubki.

2. 

   Użyj sosu, aby urozmaicić swoje posiłki. Chipotle można wykorzystać w kilku daniach, pozostawiając je równie dobre, jak te podawane w najlepszych restauracjach. Możesz podawać chipotle jako pastę z tortilli lub postępować zgodnie z jedną z poniższych wskazówek:
   • Zrób kanapkę z grillowanym serem z chipotle. Po prostu polej sosem chleb przed włożeniem go do opiekacza.
   • Używaj go jako przyprawy do rybnych tacos.
   • Zrób nachos z chipotle. Po stopieniu sera polać sosem nachos.
   • Podawaj z sałatką z grillowanego kurczaka. Sos chipotle jest doskonały do ​​sałatek.

3. 

   Resztki przechowuj w lodówce. Sos chipotle zawiera kilka łatwo psujących się składników i dlatego powinien być przechowywany w lodówce. Miskę szczelnie przykryj folią lub przenieś sos do szczelnie zamkniętego pojemnika. W lodówce powinien wystarczyć na trzy do czterech dni.

Porady

• Jeśli uznasz przepis za bardzo łagodny, dopraw go między innymi kminkiem, cukrem i papryką, aby był mocniejszy.