Zawartość

• Porady
• Ostrzeżenia

Metoda 3 z 4: Pieczenie ciastek bez jajek

1. 

   Ubij masło z cukrem. Aby te składniki wymieszać z masłem w temperaturze pokojowej, wymieszaj je drewnianą łyżką, aż będzie kremowe. Następnie widelcem wyciśnij cukier na masło, mieszając składniki, aż powstanie dobrze ubita jasnożółta mieszanka.
   • Podczas ubijania składników użyj gumowej szpatułki, aby dobrze zeskrobać boki miski, upewniając się, że masło i cukier są dobrze wymieszane.
   • Jeśli chcesz, możesz również użyć miksera lub wentylatora.

2. 

   Dodaj wanilię. Gdy mieszanka masła i cukru będzie bardzo kremowa, dodaj wanilię przed dodaniem suchych składników.

3. 

   Mąkę i sodę oczyszczoną przesiej, dodając do kremowej masy. Przytrzymaj sito nad inną miską i powoli wlej mąkę i sodę oczyszczoną, lekko potrząsając, aby składniki wchłonęły trochę powietrza, gdy wpadają do miski. Po zakończeniu wymieszaj składniki, aż zostaną w pełni połączone.

4. 

   Formuj kulki, gdy tylko wszystkie składniki będą dobrze wymieszane. Powinny być trochę mniejsze niż cytryna, przygotowane na talerzu lub w dłoniach, dopóki nie wykorzystasz całego ciasta.
   • Inną opcją jest otwarcie ciasta i użycie nożyc między dwoma kawałkami papieru pergaminowego.
   • Umieszczenie ciasta w zamrażarce na pięć minut może ułatwić wycinanie kształtów, ponieważ będzie się znacznie mniej przyklejać.

5. 

   Przygotuj ciasteczka do pieczenia. Umieść każdy na beztłuszczowym papierze pergaminowym; jeśli przygotowujesz okrągłe ciasteczka, rozgnieć każdą kulkę dnem filiżanki lub innego naczynia kuchennego.
   • W razie potrzeby posyp każde ciastko granulowanym cukrem.

6. 

   Ostudź i podawaj ciasteczka. Po krótkim okresie chłodzenia ciesz się tymi ciasteczkami bez jajek, popijając szklanką mleka lub samodzielnie.
   • Ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia, ale przed włożeniem do pojemnika należy je całkowicie schłodzić.

Metoda 4 z 4: Stosowanie substytutów jajek

1. 

   Jeśli nie możesz jeść jajka z powodu alergii, musisz wiedzieć, jak rozróżnić substytuty jaj, wiedząc, czy użyty produkt zawiera składniki, które całkowicie je zastępują (to znaczy nie mają nic jajecznego), czy też nadal występuje składnik, który działa tak samo sposób, że jajka. Większość produktów zastępujących jajka nadal zawiera część składnika.

2. 

   Zastąp je innymi środkami wiążącymi. Jeśli jajko w przepisie, którego używasz, działa jak spoiwo lub łączy składniki, konieczne jest dodanie kolejnego składnika, który spełnia tę samą funkcję.
   • Puree bananowe lub tłuczone jabłka to zdrowe opcje służące jako środki wiążące. Do każdego jajka użyj pół banana lub 1/4 szklanki puree.
   • Jako substytut może również służyć łyżka skrobi kukurydzianej (lub mąki sojowej) zmieszana z 2 łyżkami wody na każde jajko.
   • Inną alternatywą jest użycie 1 łyżki mąki lnianej zmieszanej z 4 łyżkami wody.
   • Można również stosować produkty zwane „substytutami jajek” w piekarni. Ale pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu dotyczącymi ilości i procedury.

3. 

   Wymień inne środki, które powodują, że jedzenie jest bardziej „mokre”. Jajka to zazwyczaj składniki, które sprawiają, że ciasteczka są bardziej wilgotne. Aby zachować tę wilgoć w przepisie, spróbuj zastąpić ¼ szklanki oleju kokosowego lub roślinnego na każde użyte jajko.

Porady

• Zamiast nakładać lukier, rozłóż małe ciasto między dwie warstwy ciasta.
• Weź małe kawałki ciasta i wymieszaj je z lodami waniliowymi, aby stworzyć lody z ciasta ciasteczkowego.
• Aby ciasto było łatwiejsze do rozprowadzenia, wymieszaj jedną filiżankę ciasta z 1/2 szklanki kwaśnej śmietany. Smak pozostanie niezmieniony i można go łatwo rozprowadzić na ciasteczkach i innych słodyczach.
• Użyj różnych rodzajów kropli czekoladowych: mlecznych, pół-gorzkich, białych lub gorzkich.
• Aby ciasto smakowało jeszcze bardziej jak czekolada, rozpuść kilka kropel i wymieszaj przed dodaniem kolejnych składników.

Ostrzeżenia

• Przepis przygotowany specjalnie do jedzenia na surowo może nie działać dobrze, jeśli jest upieczony.