Zawartość

• Kroki
• Ostrzeżenia

Szybkowary są powszechne w świecie kuchni - w końcu są bardzo zwrotne. Szybkowary doskonale nadają się do szybkiego gotowania potraw, zachowując jednocześnie witaminy i minerały, które mogą zostać utracone podczas przygotowywania posiłku innymi metodami. Nadal istnieje niewielka krzywa uczenia się - więc jeśli używasz szybkowaru po raz pierwszy, ważne jest, aby wiedzieć, jak bezpiecznie zacząć. Znajomość podstawowych mechanizmów gotowania w szybkowarze i umiejętność rozpoznawania niebezpiecznego systemu to postawy, które będą miały znaczenie, gdy szybkowar zacznie działać.

Kroki

Część 1 z 4: Zrozumienie szybkowaru

1. 

   Wiesz, co robi szybkowar. Gdy szybkowar jest włączony, ciepło wytwarza parę, która szybko gotuje potrawę, gdy osiągnie temperaturę wrzenia. Istnieją dwa rodzaje szybkowarów. Pierwsza z nich to stara, która ma „odbijającą się górę”, czyli regulator ciśnienia, który pozostaje na górze cylindra nasadki. Drugi typ to nowy styl, w którym zastosowano zawory wydechowe i system zamknięty.

2. 

   
   
   Sprawdź patelnię, aby upewnić się, że nie ma w niej pęknięć ani pęknięć. Sprawdź również, czy na patelni nie ma resztek jedzenia. Pęknięte szybkowary mogą być niebezpieczne, ponieważ mogą uwolnić gorącą parę i ją spalić.

3. 

   Dowiedz się, jak napełniać szybkowar. W szybkowarze zawsze musi znajdować się jakiś płyn, zanim coś w nim zostanie ugotowane. Większość przepisów wymaga użycia wody. Naczynie nigdy nie powinno być wypełnione wodą w 2/3 swojej przestrzeni, ponieważ nadal potrzebuje miejsca na gromadzenie się pary.
   • Do starych patelni. W starych naczyniach zawsze powinna być przynajmniej szklanka wody. Taka ilość zwykle wystarcza na 20 minut gotowania.
   • Do patelni z zaworami Minimalna ilość płynu w misce zaworu to 1/2 filiżanki.

4. 

   
   
   Zrozum kosz i talerz. Szybkowary są dostarczane z koszem, w którym zwykle przygotowywane są warzywa, owoce morza i owoce. Talerz jest podporą dla kosza. Talerz umieszcza się na dnie szybkowaru, a nad nim umieszcza się kosz.

Część 2 z 4: Przygotowanie potraw do szybkowaru

1. Przygotuj jedzenie. Twój szybkowar może mieć przewodnik, który wyjaśnia, jak przygotować określone rodzaje żywności.
   • Przygotowanie mięsa i drobiu: Mięso można przyprawić przed włożeniem do garnka. Najpierw zrumienić mięso, aby zmaksymalizować jego smak. Możesz to zrobić, podgrzewając niewielką ilość oliwy z oliwek - np. Cynamonu - w szybkowarze w średniej temperaturze. Nie zakładaj osłony podczas tego procesu. Umieść mięso na patelni i zrumień. Możesz również przyrumienić mięso na patelni przed gotowaniem w szybkowarze.

     

     
     
   • Przygotowywanie owoców morza: Umyj owoce morza. Umieść owoce morza w koszu szybkowaru z podstawą. Dodaj co najmniej 174 ml płynu. Podczas gotowania ryby zawsze wlewaj do koszyka trochę oleju roślinnego, aby mięso nie przywierało do urządzenia.

     

   • Przygotowanie fasoli i ciecierzycy: Zanurz fasolę w wodzie na cztery lub sześć godzin. Nie dodawać soli do wody. Odcedź je i umieść w szybkowarze. Dodaj jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego do wody dodanej do szybkowaru, jeśli używasz starego modelu.

     

   • Przygotowanie ryżu i zbóż: Ziarna pszenicy i jęczmienia pozostawić w ciepłej wodzie na cztery godziny. Nie moczyć ryżu i owsa.

     

   • Przygotowanie warzyw (świeżych i mrożonych): Rozmrozić mrożone warzywa. Umyj świeże warzywa. Umieść warzywa w koszu. Większość warzyw gotuje się w 125 ml wody na dnie szybkowaru, gdy potrawa musi być gotowana tylko przez 5 minut. Użyć 1 szklanki (250 ml) wody, jeśli czas przygotowania waha się od 5 do 10 minut. Jeśli czas przygotowania wynosi od 10 do 20 minut, użyć 500 ml wody.

     

   • Przygotowywanie owoców: Umyj wszystkie owoce przed użyciem szybkowaru. Umieść owoce w koszu. Do świeżych owoców użyj 125 ml wody. Do suszonych owoców użyj 250 ml wody.

     

2. 

   Określ, ile wody wlać na patelnię. Zapoznaj się z instrukcją dołączoną do naczynia, aby sprawdzić ilość wody. Możesz także znaleźć przewodniki w Internecie. Każda porcja jedzenia będzie wymagać innej ilości wody.

Część 3 z 4: Korzystanie z szybkowaru

1. 

   Przygotowaną potrawę należy umieścić w szybkowarze. Dodaj niezbędną ilość wody, aby prawidłowo ugotować określone jedzenie, które zostanie przygotowane w szybkowarze.

2. 

   Zdejmij zawór bezpieczeństwa lub regulator ciśnienia i zamknij prawidłowo pokrywę. Upewnij się, że pokrywa jest zablokowana. Umieść patelnię w największym otworze kuchenki. Podgrzej w wysokiej temperaturze. Garnek zacznie zamieniać wodę w parę.

3. 

   Poczekaj, aż patelnia nabierze ciśnienia. W naczyniu zacznie rosnąć ciśnienie. Gdy ciśnienie osiągnie wyznaczony limit bezpieczeństwa, patelnia rozpocznie gotowanie żywności.
   • W starych patelniach będzie to moment, w którym para opuści kanał powietrza i regulator zacznie się trząść. Umieść zawór bezpieczeństwa na dyszy, gdy zacznie z niej wydobywać się para.
   • W nowych szybkowarach na zaworach znajdują się znaki wskazujące na ciśnienie wewnątrz urządzenia. Ślady pojawią się wraz ze wzrostem ciśnienia.

4. 

   Zmniejsz ogień do niższego poziomu, aby patelnia nadal gotowała się i przestała gwizdać. Rozpocznij programowanie patelni według przepisu. Chodzi o to, aby utrzymać ciśnienie w czasie przygotowania. Jeśli dopływ ciepła nie zostanie zmniejszony, ciśnienie może nadal rosnąć, powodując otwarcie zaworu bezpieczeństwa (sygnał dźwiękowy), uwalnianie pary i zapobieganie dalszemu wzrostowi ciśnienia. Zawór bezpieczeństwa ma na celu zapobieganie możliwemu uszkodzeniu samego naczynia i nie jest wskaźnikiem czasu gotowania.

Część 4 z 4: Wyjmowanie żywności z szybkowaru

1. 

   Wyłącz ogrzewanie, gdy potrawa jest gotowana przez czas podany w przepisie. Jeśli będziesz gotować dłużej, będzie bardziej prawdopodobne, że będzie miał konsystencję jedzenia dla niemowląt. Nie chcesz, żeby tak się stało.
2. Zmniejsz ciśnienie w patelni. Nie próbuj podnosić pokrywki patelni. Przepisy określą, w jaki sposób należy zmniejszyć ciśnienie. Można to zrobić na trzy sposoby.
   • Metoda naturalnego wyzwolenia: Metodę tę stosuje się, gdy przygotowanie obejmuje potrawy, które muszą spędzać dużo czasu na patelni, takie jak pieczenie. Dzięki tej metodzie żywność jest nadal przygotowywana, podczas gdy ciśnienie jest samo zmniejszane. Jest to najdłuższa metoda ze wszystkich, zwykle trwająca od 10 do 20 minut.

     

   • Metoda szybkiego uwalniania: Większość starych szybkowarów i wszystkie nowe mają przycisk szybkiego zwalniania na pokrywie. Po zwolnieniu tego przycisku ciśnienie z wnętrza naczynia powoli spada.

     

   • Metoda uwalniania wody lodowej: To najszybszy sposób na zmniejszenie ciśnienia. Nie używaj tej metody, jeśli masz elektryczny szybkowar. Weź szybkowar i umieść go pod bieżącą wodą. Nalej zimną wodę na pokrywę, aż ciśnienie spadnie. Nie wlewaj wody bezpośrednio do automatu lub wylotu powietrza z naczynia. To najszybszy sposób na zmniejszenie ciśnienia.

     

3. 

   Sprawdź, czy całe ciśnienie zostało uwolnione. Na starych patelniach przesuń regulator ciśnienia. Jeśli nie słychać pary, całe ciśnienie zostało uwolnione. W nowych modelach przesuń trzpień zaworu. Jeśli nie słychać wydobywającej się pary, na patelni nie ma ciśnienia.

4. 

   Ostrożnie zdejmij osłonę. Wyjmij ugotowane jedzenie z szybkowaru.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie próbuj na siłę otwierać pokrywy szybkowaru, gdy jest w nim para. Możesz się poparzyć!
• Nawet jeśli można bezpiecznie unieść pokrywkę, unieś ją i trzymaj z dala od twarzy. Zawartość naczynia będzie nadal bardzo gorąca.