Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Niezbędne materiały
• Porady
• Ostrzeżenia

Toastowanie orzechów nerkowca pomaga uwydatnić już bogaty smak tego nasion oleistych i sprawia, że ​​jego konsystencja jest bardziej chrupiąca, co poprawia tę pożywną i zdrową przekąskę. Te orzechy można piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez około 12 do 15 minut i zmieszać z olejem i solą, aby uzyskać prostą odmianę. Możesz też spróbować z miodem, rozmarynem lub słodko-pikantnymi przyprawami, jeśli chcesz czegoś innego.

Składniki

Podstawowe kasztany pieczone

Porcja 4 filiżanek (500 g)

• 450 g całych orzechów nerkowca
• Od 2 do 3 łyżeczek (10 do 15 ml) naturalnego oleju (oliwa z oliwek, olej kokosowy lub olej z pestek winogron)
• Sól dla smaku

Pieczone kasztany z miodem

Porcja 4 filiżanek (500 g)

• 450 g całych orzechów nerkowca
• 2 łyżki (30 ml) miodu
• 1 łyżka i 1/2 zupy (22 ml) syropu klonowego
• 1 łyżka stołowa i 1/2 zupy (22 ml) roztopionego niesolonego masła
• 1 łyżeczka (5 ml) soli
• 1 łyżeczka (5 ml) wanilii
• ¼ łyżeczki (1,25 ml) cynamonu
• 2 łyżki (30 ml) cukru

Pieczone kasztany z rozmarynem

Porcja 4 filiżanek (500 g)

• 450 g całych orzechów nerkowca
• 2 łyżki (30 ml) posiekanego świeżego rozmarynu
• ½ łyżeczki (2,5 ml) pieprzu cayenne
• 2 łyżeczki (10 ml) brązowego cukru
• 1 łyżka (15 ml) soli
• 1 łyżka (15 ml) roztopionego masła

Kasztany słodkie i pikantne

Porcja 4 filiżanek (500 g)

• 450 g całych orzechów nerkowca
• ¼ szklanki (60 ml) podgrzanego miodu
• 2 łyżki (30 ml) cukru
• 1 łyżeczka i ½ łyżeczki (7,4 ml) soli
• 1 łyżeczka (5 ml) mielonej czerwonej papryki

Kroki

Metoda 1 z 4: Podstawowe prażone kasztany jadalne

1. 

   Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Weź dużą blachę do pieczenia, ale nie smaruj jej. Jeśli boisz się, że orzechy się skleją, możesz wyłożyć je papierem do pieczenia.
   • Jeśli opiekasz niewielką ilość kasztanów, użyj formy do ciasta, którą możesz często mieszać podczas procesu, aby wymieszać oleje.
   • Orzechy nerkowca można prażyć z olejem lub bez. Jeśli masz zamiar upiec je bez oleju i chcesz posolić, spróbuj spryskać je solanką lub roztworem słonej wody i pozostawić do wyschnięcia przed przypieczeniem. Woda sprawia, że ​​sól pozostaje w orzechach.

2. 

   
   
   Dobrze rozłóż kasztany na blasze do pieczenia. Staraj się pozostawić je w jednej warstwie, aby równomiernie się przypiekły. Jeśli pracujesz z większymi ilościami, lepiej jest użyć kilku blach do pieczenia niż układać orzechy w jednym.

3. 

   Sprawdź, czy włożysz olej. Zaleca się upiec je niewielką ilością oleju, ale nie jest to obowiązkowe. Umieść na nich od 1 do 2 łyżeczek (5 do 10 ml). Potrząśnij nimi i ostrożnie wyrzuć je na blachę do pieczenia, aby równomiernie pokryły się olejem.
   • Prażenie orzechów na oleju poprawi smak i konsystencję, ale także ogólną oleistość wyniku. Jeśli zamierzasz używać ich do innych celów kulinarnych, takich jak ciastka lub ciasta, nie używaj oleju. Jeśli masz zamiar jeść je w stanie czystym lub użyć do dekoracji, dodaj olej.
   • Na tym etapie mniej znaczy więcej. W razie potrzeby możesz dodać więcej oleju po rozpoczęciu pieczenia kasztanów.
   • Można użyć nasion oleistych, takich jak migdały lub orzechy włoskie, lub wybrać inny zdrowy olej, taki jak olej z pestek winogron, oliwa z oliwek lub olej kokosowy.

4. 

   
   
   Piecz kasztany w piekarniku lub na centralnym grillu przez pięć minut. Następnie wyjmij je i zamieszaj łyżką lub szpatułką. W ten sposób rozprowadzasz na nich nową warstwę oleju i zmniejszasz ryzyko poparzenia.

5. 

   Wstaw je z powrotem do piekarnika i piecz, często mieszając, aż będą gotowe. Włożyć kasztany z powrotem do piekarnika i dalej piec w odstępach od trzech do pięciu minut, dobrze mieszając po zakończeniu każdego okresu. Kasztany potrzebują łącznie tylko od ośmiu do 15 minut, aby były gotowe.
   • Gdy będą gotowe, wydzielą mocny, ale przyjemny aromat i będą znacznie ciemniejsze. Jeśli użyłeś oleju, możesz nawet usłyszeć kilka trzasków.
   • Mogą szybko się palić, dlatego ważne jest, aby je często sprawdzać i mieszać, aby zmniejszyć to ryzyko.

6. 

   Dodaj więcej oleju i soli. Wyjmij kasztany z piekarnika. Jeśli chcesz, polej je 1 lub 2 łyżeczkami oleju i posyp około 1/2 łyżeczki soli, zwiększając lub zmniejszając ilość w zależności od gustu.
   • Jeśli masz zamiar używać kasztanów do przygotowywania innych potraw, pomiń olej i sól.
   • Na tym etapie możesz również użyć innych przypraw. Przykłady smaków uzupełniających kasztany to cynamon, cukier, papryka, cayenne, goździki i gałka muszkatołowa.
   • Jeśli przed pieczeniem nałożyłeś na kasztany solankę lub soloną wodę, nie dodawaj teraz więcej przypraw. Sól na początku powinna wystarczyć.

7. 

   Ostudź przed podaniem. Przełóż kasztany na talerz i pozwól im ostygnąć przez 15 minut przed podaniem. Przeniesienie zapobiega gotowaniu kasztanów na gorącej patelni lub patelni.
   • Gdy są zimne, możesz je podać lub użyć od razu. Możesz również przechowywać je w słoiku z pokrywką w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni.

Metoda 2 z 4: Pieczone kasztany z miodem

1. 

   Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. W międzyczasie wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
   • Ponieważ miód jest bardzo lepki, orzechy pokryte nim przylegają do patelni, jeśli nie jest wyłożony. Zaleca się użycie papieru pergaminowego lub aluminium.

2. 

   Wymieszaj składniki polewy. Miód, syrop klonowy i roztopione masło przełożyć do dużej miski i dodać sól, wanilię i cynamon, aż wszystko będzie dobrze połączone.
   • W prostszej wersji możesz użyć tylko miodu, masła i cynamonu. Syrop klonowy, sól i wanilia podkreślą smak kasztanów, ale nie są one obowiązkowe.

3. 

   Wrzuć kasztany do mieszanki. Umieść je w misce z miodem i innymi składnikami, wyrzuć do góry i wymieszaj dużą łyżką lub łopatką, aby jak najbardziej równomiernie przykryć.
   • Następnie rozprowadź je równomiernie na blasze do pieczenia, tak aby utworzyły tylko jedną warstwę.

4. 

   Piec kasztany przez pięć minut. Wyjmij je z piekarnika i wyrzuć ponownie. W ten sposób równomiernie przykryjesz je miksturą i równomiernie ugotujesz.

5. 

   Piec kasztany przez kolejne sześć minut, uważając na nie, aby nie przypaliły się w tym czasie. Jeśli wyglądają na gotowe wcześniej, wyjmij je z piekarnika wcześniej.
   • Powinny mieć mocny orzechowy zapach i być złociste, ale nie za ciemne ani przypalone.

6. 

   Wymieszaj z cukrem i solą. Wlej gotowe kasztany do innej dużej, czystej miski. Polej je solą i cukrem i wymieszaj, przykrywając tak równomiernie, jak to możliwe.
   • Jeśli chcesz, aby były po prostu słodkie, bez śladu soli, nie używaj tego składnika. Umieść tylko cukier.
   • Po wymieszaniu kasztanów z solą i cukrem odstawiamy na około 15 minut do ostygnięcia.

7. 

   Cieszyć się. Możesz podać kasztany natychmiast lub przechowywać je w pojemniku z pokrywką do dwóch tygodni.

Metoda 3 z 4: Pieczone kasztany z rozmarynem

1. 

   Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Weź dużą blachę do pieczenia z obramowaniem na kasztany.
   • Do tej metody nie ma potrzeby wyrównywania ani smarowania, ale jeśli boisz się przyklejenia orzechów, możesz wyłożyć je papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Unikaj używania oleju lub sprayu, ponieważ mogą zakłócać proces przygotowania i smak.

2. 

   Rozłóż kasztany równomiernie na blasze do pieczenia, tworząc jedną warstwę. W ten sposób gotowanie będzie jednolite. Unikaj układania ich w kilka warstw, ponieważ mogą się nierównomiernie piec.

3. 

   Piec kasztany w piekarniku przez pięć minut. Wyjmij je z piekarnika i zamieszaj, aby rozprowadzić ciepło.
   • W zależności od pożądanego poziomu gotowania, możesz zatrzymać się w tym miejscu lub kontynuować opiekanie kasztanów przez kolejne osiem do dziesięciu minut, przerywając mieszanie co cztery minuty. Opiekanie ich przez zaledwie pięć minut podgrzeje je bez większego wpływu na smak i konsystencję, a opiekanie przez 12-15 minut nada im bardziej tradycyjny smak i sprawi, że będą chrupiące.

4. 

   W międzyczasie wymieszaj przyprawy. Podczas opiekania kasztanów połącz rozmaryn, cayenne, cukier, sól i masło w dużej misce. Odłóż to na razie.
   • Nie możesz używać pieprzu, jeśli wolisz prażone orzechy, ale nie ostre.

5. 

   Wlej gotowe kasztany do mieszanki przyprawowej. Gdy osiągną pożądany poziom, wyjmij je z piekarnika i wlej do mieszanki rozmarynu i masła, aż wszystkie zostaną pokryte.

6. 

   Ostudź przed podaniem. Pozostawić do ostygnięcia na 10 do 15 minut, od czasu do czasu podrzucając je, aby rozprowadzić przyprawione masło. Podawaj je od razu po schłodzeniu lub przechowuj w słoiku z pokrywką w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni.
   • Pamiętaj, że jeśli podgrzejesz je tylko przez pięć minut zamiast 12-15, możesz podawać je jeszcze ciepłe, zamiast czekać, aż ostygną.

Metoda 4 z 4: słodkie i pikantne orzechy

1. 

   Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

2. 

   Wymieszaj miód i pieprz. Połącz oba składniki w dużej misce, dobrze mieszając, aby równomiernie przykryć.
   • Jeśli miód jest zbyt gęsty, możesz podgrzewać miksturę w kuchence mikrofalowej przez pięć sekund, aby ułatwić jej upłynnienie. W ten sposób łatwiej będzie połączyć oba składniki.
   • Jeśli chcesz dodać więcej wymiaru temu przepisowi, możesz spróbować dodać miód i syrop klonowy, używając łącznie 1/4 szklanki lub 60 ml, ale zmieniaj proporcje w zależności od gustu.

3. 

   Dodaj kasztany. Wlej je do miski, wymieszaj i wlej do mieszanki miodu i pieprzu, aby równomiernie je przykryć. Następnie przenieś je na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia.
   • Rozłóż dobrze kasztany na blasze do pieczenia, tworząc jedną warstwę. W przeciwnym razie nie upieczą się równomiernie. Niektóre mogą się palić, podczas gdy inne pozostaną bardzo białe.

4. 

   Piec kasztany w piekarniku przez pięć minut. Po tym czasie wyjmij je i zamieszaj szpatułką lub dużą łyżką. W ten sposób równomiernie przykryjesz je miksturą i ugotujesz równomiernie.

5. 

   Opiekaj kasztany przez kolejne pięć do dziesięciu minut lub do momentu, gdy będą gotowe. Będą miały silny, ale przyjemny zapach i będą wtedy lekko przyciemnione.
   • Nie zapomnij mieszać kasztanów co trzy do pięciu minut podczas pieczenia. Jeśli pieczą się bez mieszania, mogą się nierównomiernie przypalić lub opiekać.

6. 

   Kasztany posyp cukrem i solą. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez pięć minut. Następnie polej ciepłe kasztany cukrem i solą. Potrząśnij nimi trochę, aby je przykryć.
   • Może być łatwiej, jeśli w małej misce wymieszasz sól i cukier, zanim wrzucisz je na kasztany. Wymieszanie dwóch pierwszych ułatwi rozprowadzenie równej ich ilości.

7. 

   Pozostaw do ostygnięcia przed jedzeniem. Przed podaniem odczekaj, aż kasztany całkowicie ostygną lub włóż je do garnka z pokrywką, aby zjeść je później. Przechowywane w temperaturze pokojowej pozostaną dobre przez około tydzień.

Niezbędne materiały

• Blacha do pieczenia lub forma do ciasta
• Papier pergaminowy lub folia aluminiowa
• Miski o różnych rozmiarach
• Łyżka lub szpatułka
• Danie
• Garnek z pokrywką do przechowywania

Porady

• Unikaj siekania kasztanów lub łamania ich na pół przed opiekaniem, ponieważ mogą się spalić. Upiecz je w całości i posiekaj później, aby się nie rozpadły.

Ostrzeżenia

• Skróć znacznie czas pieczenia, jeśli przypiekasz małe ilości kasztanów w piekarniku elektrycznym zamiast w tradycyjnym. W tego typu piekarniku palą się łatwiej, ponieważ ich palniki są bliżej orzechów niż konwencjonalne.