Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Pytania i odpowiedzi społeczności Czy wiesz, że możesz czytać odpowiedzi opracowane przez personel wikiHow? Odblokuj odpowiedzi opracowane przez personel, wspierając wikiHow
• Porady
• Ostrzeżenia
• Rzeczy, których będziesz potrzebować

Inne sekcje

Nie ma nic lepszego niż otwarcie słoika domowej roboty musu jabłkowego. Kiedy robisz to sam, wiesz dokładnie, co w nim jest, jakie jest słodkie i jak długo to trwa. Ale jeśli robisz dużą partię musu jabłkowego, możesz nie być w stanie go dokończyć, dopóki jest jeszcze świeży. Jeśli chcesz przechowywać swój mus jabłkowy przez nieco mniej niż rok, możesz go zamrozić. Jeśli zależy ci na długowieczności, spróbuj to zrobić. Tak czy inaczej, możesz zachować swój mus jabłkowy, aby go zachować i cieszyć się nim, gdy nadal smakuje świetnie.

Składniki

sos jabłkowy

• 3 do 21 funtów (1,4 do 9,5 kg) jabłek
• 1/4 szklanki (32 g) cukru pudru (opcjonalnie)
• 4 łyżeczki (16 g) gałki muszkatołowej lub cynamonu (opcjonalnie)
• 4 łyżki (59 ml) soku z cytryny (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 4: Planowanie sosu jabłkowego

1. Użyj chrupkich, jędrnych jabłek, aby Twój mus jabłkowy trwał dłużej. Ponieważ będziesz przechowywać mus jabłkowy na później, wybierz jabłka, które są cierpkie, soczyste i chrupiące. Możesz również łączyć rodzaje jabłek, aby uzyskać kombinację słodko-cierpką, aby Twój mus jabłkowy był bardziej interesujący.
   • Jeśli chodzi o cierpkie, chrupiące jabłka, wybierz jabłka Granny Smith, Pink Lady lub Empire.
   • Aby uzyskać słodszą odmianę, użyj Fuji, Gala lub Golden Delicious.
2. Zbierz 1,4 kg jabłek na 1 kwarta US (0,95 l) musu jabłkowego. Teraz pora na ważne pytanie: ile chcesz musu jabłkowego? Oczywiście im więcej jabłek zużyjesz, tym więcej dostaniesz musu jabłkowego. Ogólny szablon pozwalający uzyskać odpowiednią ilość musu jabłkowego to:
   • 3 funty (1,4 kg) jabłek = 1 kwarta US (0,95 l) musu jabłkowego.
   • 13,5 funta (6,1 kg) jabłek = 9 pkt US (4,3 l) musu jabłkowego.
   • 21 funtów (9,5 kg) jabłek = 7 kwart am. (6,6 l) musu jabłkowego.
3. Dodaj cukier, jeśli chcesz, aby Twój mus jabłkowy był wyjątkowo słodki. Jeśli masz ochotę na słodycze, naturalny cukier w jabłkach może nie wystarczyć, aby Cię nasycić. Jeśli chcesz, aby mus jabłkowy był wyjątkowo słodki, możesz jednorazowo dodawać 1/4 szklanki (32 g) cukru, aż poczujesz, że wystarczy. To wszystko zależy od Ciebie, więc nie bój się bawić!
   • Miód i syrop klonowy są również świetnymi naturalnymi słodzikami, które można dodawać za każdym razem.
   • Jeśli używasz dużo słodkich jabłek, prawdopodobnie nie musisz używać tak dużej ilości cukru.
4. Dodaj trochę cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby nadać sosowi jabłkowemu odrobinę przyprawy. Jabłka smakują wyśmienicie, ale nie ma zbytniej różnorodności w tym smaku. Jeśli chcesz trochę wymieszać, dodaj 4 łyżeczki (16 g) cynamonu, gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego, gdy wszystkie jabłka zostaną zmiażdżone.
   • Możesz również dodać razem trochę wszystkich 3 przypraw, jeśli zależy Ci na super jesiennym smaku.
5. Dodaj trochę soku z cytryny, aby zachować kolor. Jabłka brązowieją po krojeniu, a mus jabłkowy ma tendencję do tego samego. Jeśli chcesz zachować świeży wygląd musu jabłkowego, dodaj 4 łyżki (59 ml) soku z cytryny, dodając cukier do przepisu. Zachowasz kolor swoich jabłek i nadasz swojemu musowi cytrusowy posmak.
   • Ponownie jest to opcjonalne, więc możesz eksperymentować z dodawaniem lub nie dodawaniem soku z cytryny.
6. Czy mus jabłkowy można przechowywać przez lata. Jeśli planujesz zrobić dużą partię musu jabłkowego, możesz się zastanawiać, jak najlepiej go zakonserwować. Jeśli chcesz zachować go przez lata, zdecyduj się na konserwowanie musu jabłkowego w słoikach. Jeśli chcesz zachować go do 10 miesięcy, możesz zamrozić mus jabłkowy. Jeśli planujesz zjeść go stosunkowo szybko, po prostu przechowuj go w lodówce.
   • Konserwowanie musu jabłkowego zajmuje więcej czasu niż zamrażanie i istnieje większe ryzyko rozwoju bakterii. Jednak sprawia, że ​​mus jabłkowy zachowuje świeżość znacznie dłużej.

Metoda 2 z 4: Przygotowanie sosu jabłkowego

1. Wszystkie jabłka obierz i usuń pestki. Opłucz jabłka w zlewie, a następnie chwyć obieraczkę. Obierz jabłka ze skórki, a następnie przekrój każde na pół. Użyj melonowego balera lub noża, aby wyciąć rdzeń i usunąć nasiona oraz łodygę, aby nie uzyskać chrupiącego musu jabłkowego.
   • Możesz wyrzucić łodygi i nasiona lub umieścić je w stosie kompostu.
   • Jeśli będziesz używać młynka spożywczego do rozgniatania jabłek, nie musisz usuwać skórki i nasion, ponieważ młyn zrobi to za Ciebie.
2. Pokrój każde jabłko na 8 kawałków. Aby ułatwić pracę z jabłkami, ostrym nożem i deską do krojenia pokrój je na 4-8 sztuk. Nie muszą wyglądać idealnie, ale wszystkie powinny być mniej więcej tej samej wielkości, aby gotować równomiernie.
   • Jeśli chcesz, możesz trzymać plasterki w kąpieli z sokiem z cytryny, aby nie zbrązowić podczas łączenia pozostałych składników.
3. Gotuj plastry w wodzie przez 12 do 15 minut. Celem jest, aby jabłka były na tyle miękkie, że można je zacierać lub przecedzać. Umieść je w dużym garnku i zagotuj, a następnie ustaw minutnik na 12 do 15 minut. Miej oko na garnek, aby nie wykipiał, gdy jabłka stają się miękkie.
   • Możesz to przyspieszyć, przykrywając garnek pokrywką, aby zatrzymać parę i ciepło.
4. Przeciśnij jabłka przez sitko. Nadchodzi zabawna część: robienie musu jabłkowego! Spuść jak najwięcej wody z garnka, a następnie wlej plasterki jabłka do sitka. Przeciśnij plasterki jabłka przez sitko wierzchem łyżki do miski, aż mieszanina będzie wyglądać na miękką i nie będzie zawierała grudek.
   • Możesz także użyć młynka do żywności (zwłaszcza jeśli zostawiłeś skórki i nasiona w jabłkach).
   • Aby to ułatwić, włóż jabłka do robota kuchennego lub przepchnij je przez maszynkę do mięsa.
   • Jeśli chcesz mus jabłkowy w kawałkach, nie przepychaj jabłek przez sitko, a zamiast tego rozgnieć je widelcem, aż uzyskają odpowiednią konsystencję.
5. Jeśli chcesz, dodaj cukier i przyprawy. Teraz możesz dodać składniki smakowe. Cukier granulowany, cynamon, miód, gałka muszkatołowa, syrop klonowy i ziele angielskie to wszystko, co możesz dodać, aby Twój mus jabłkowy smakował lepiej. Pamiętaj: im słodsze jabłka użyłeś, tym mniej cukru potrzebujesz, więc idź powoli.
   • Jeśli jest to Twoja pierwsza partia musu jabłkowego, możesz poeksperymentować, dodając różne smaki do różnych partii.

Metoda 3 z 4: Konserwowanie sosu jabłkowego

1. Wysterylizuj słoiki i pokrywki w gorącej wodzie. Umyj słoiki i pokrywki wodą z mydłem i umieść je w dużym garnku. Garnek napełnij ciepłą wodą, a następnie doprowadź do wrzenia przez 10 minut, aby wysterylizować słoiki i pokrywki. Opróżnij słoiki i pozwól im ostygnąć przez 10 minut, zanim wlejesz mus jabłkowy.
   • Praca ze sterylnymi słoikami jest bardzo ważna podczas puszkowania, ponieważ wprowadzenie bakterii z brudnego słoika może doprowadzić do zepsutego musu jabłkowego.
2. Wlej mus jabłkowy do każdego słoika. Ostrożnie wlej ciepłą mieszankę musu jabłkowego do każdego słoika, pozostawiając około ⁄₄ w (0,64 cm) przestrzeni w górnej części słoika. Spróbuj równomiernie napełnić każdy słoik, aby rozprowadzić całą miksturę.
   • Jeśli obawiasz się rozlania, użyj lejka, aby wlać mus jabłkowy.
3. Wytrzyj brzeg słoika, a następnie zamknij pokrywką. Chwyć czysty ręcznik i wytrzyj wewnętrzną i zewnętrzną część słoika. Dokręć wieczko na górze, ale nie naciskaj jeszcze przycisku na górze, aby zamknąć słoik.
   • Wycieranie krawędzi zapewnia, że ​​pokrywka szczelnie zamyka słoik.
4. Zagotuj duży garnek wody do 180 ° F (82 ° C). Chwyć inny garnek, który zmieści wszystkie twoje słoiki (lub przynajmniej wiele z nich) w tym samym czasie. Napełnij ją wodą i ustaw kuchenkę na wysoką temperaturę, aż zobaczysz duże bąbelki unoszące się do górnej części wody.
5. Opuść zamknięte słoiki do wody. Używając metalowych szczypiec lub drucianej podstawki, powoli opuść zamknięte słoiki do wody, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Pamiętaj, ta woda jest gorąca, więc uważaj!
   • Jeśli woda nie przykrywa całkowicie słoików, dodaj więcej, aż to się stanie.
6. Wyjąć słoiki z wody po 15–25 minutach. Czas, w którym twoje słoiki będą pod ciśnieniem, zależy od twojej wysokości. Po ustaleniu wysokości możesz ustawić minutnik i poczekać, aż słoiki będą hermetyczne. Czasy wysokości obejmują:
   • Na głębokości od 0 do 1000 stóp (od 0 do 305 m) gotować przez 15 minut.
   • Przez 1001 do 3000 stóp (305 do 914 m) gotować przez 20 minut.
   • Na 3001 do 6000 stóp (915 do 1829 m) gotować przez 20 minut.
   • Cokolwiek powyżej 6000 stóp (1800 m) gotować przez 25 minut.
7. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na 12 do 24 godzin. Wyjąć słoiki z wrzącej wody i odstawić na bok. Pozwól im siedzieć na blacie przez 12 do 24 godzin, aby mogły ostygnąć i jednocześnie uszczelnić się. Nie dotykaj ani nie otwieraj słoików, chyba że planujesz od razu zjeść mus jabłkowy.
8. Przechowuj słoiki w chłodnym, suchym miejscu. Napisz datę na słoikach, aby wiedzieć, kiedy zrobiłeś mus jabłkowy, a następnie umieść je w miejscu chronionym przed bezpośrednim słońcem. Chociaż nie ma dokładnego harmonogramu, jak długo będzie trwał Twój mus jabłkowy, powinien wytrzymać co najmniej kilka lat, zanim zacznie się psuć.
   • Jeśli pokrywka na wierzchu musu jabłkowego wyskoczyła lub sos jabłkowy śmierdzi zgniłym, nie jedz go.
   • Jeśli mus jabłkowy zmieni kolor lub zacznie bulgotać, nie jedz go - prawdopodobnie się zepsuł.

Metoda 4 z 4: Zamrażanie sosu jabłkowego

1. Szybko schłodzić mus jabłkowy, umieszczając go w zimnej kąpieli wodnej. Umieść garnek z musem jabłkowym w łaźni wodnej z lodem, aby ostudził go do temperatury pokojowej. Gdy woda się nagrzeje, zastąp ją nową, zimną wodą, aby szybciej schłodzić mus jabłkowy.
   • Możesz użyć dużej miski lub po prostu napełnić zlew wodą, aby zrobić łatwą kąpiel lodową.
2. Wlej mus jabłkowy do szklanych słoików lub plastikowych pojemników. Umyj pojemniki mydłem i wodą, aby upewnić się, że są czyste, a następnie dobrze je wypłucz. Wlej mus jabłkowy do pojemników, pozostawiając około 3 do 4 cali (7,6 do 10,2 cm) miejsca u góry, aby zrobić miejsce na pokrywkę.
   • Ponieważ przechowujesz mus jabłkowy w zamrażarce, nie musisz się martwić o sterylizację pojemników w gorącej wodzie.
   • Możesz używać szklanych słoików lub plastikowych pojemników z pokrywką, o ile są szczelnie zamknięte.
   • Pozostawienie miejsca na górze pojemnika jest bardzo ważne, ponieważ mus jabłkowy rozszerzy się, gdy zamarznie.
3. Natychmiast zamrozić mus jabłkowy. Umieść pojemniki w zamrażarce i zapisz datę na zewnątrz za pomocą trwałego markera. Nie pozostawiaj musu jabłkowego w temperaturze pokojowej, bo może się zepsuć.
   • Jeśli nie chcesz zamrażać musu jabłkowego, po prostu przechowuj go w lodówce do 1 tygodnia.
4. Zjedz mus jabłkowy w ciągu 8 do 10 miesięcy. Sos jabłkowy pozostanie dobrze w zamrażarce przez nieco mniej niż 1 rok. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej, aż zrobi się trochę bardziej mokry, aby łatwiej było go zjeść. Następnie kopnij!
   • Jeśli twój mus jabłkowy brzydko pachnie lub wygląda na spleśniały, nie jedz go.

Pytania i odpowiedzi społeczności Czy wiesz, że możesz czytać odpowiedzi opracowane przez personel wikiHow? Odblokuj odpowiedzi opracowane przez personel, wspierając wikiHow

Czy zamiast szklanych słoików można używać plastikowych pojemników do przechowywania musu jabłkowego?

Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych zespołów naukowców, który zweryfikował ją pod względem dokładności i wszechstronności.

Wesprzyj wikiHow by odblokowanie tej odpowiedzi opracowanej przez personel.

Jeśli zamrażasz mus jabłkowy, możesz go włożyć do plastikowego pojemnika. Jeśli go konserwujesz, musisz użyć szklanego słoika, aby go wysterylizować, a następnie poddać działaniu ciśnienia we wrzącej wodzie.

Czy można bezpiecznie używać musu jabłkowego, który został rozszczelniony podczas przechowywania?

Ta odpowiedź została napisana przez jednego z naszych wyszkolonych zespołów naukowców, który zweryfikował ją pod względem dokładności i wszechstronności.

Wesprzyj wikiHow by odblokowanie tej odpowiedzi opracowanej przez personel.

Niestety nie. Jeśli przeciek nie został zapieczętowany, najlepiej go wyrzucić, ponieważ nie wiesz, jakie bakterie zostały wprowadzone, gdy był otwarty.

Czy mogę włożyć podgotowany mus jabłkowy do puszki?

Tak.

Porady

• Spróbuj podarować swój mus jabłkowy jako prezent, dodając wstążkę lub kawałek sznurka, aby go upiększyć.
• Możesz użyć ⁄₄ c (59 ml) musu jabłkowego zamiast 1 jajka w większości wypieków.
• Możesz karmić dziecko musem jabłkowym, jeśli ma co najmniej 4 miesiące.
• Na specjalne okazje psy mogą zjeść trochę musu jabłkowego, ale wysoka zawartość cukru nie jest korzystna dla ich zdrowia.

Ostrzeżenia

• Zawsze sterylizuj słoiki i zamykaj je w kąpieli wodnej, jeśli konserwujesz mus jabłkowy.
• Jeśli twój mus jabłkowy wygląda na spleśniały lub brzydko pachnie, wyrzuć go.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Przygotowanie sosu jabłkowego

• Nóż
• Deska do krojenia
• Przyrząd do obierania
• Garnek
• Sitko, robot kuchenny lub młyn do żywności

Sos jabłkowy w puszkach

• Szklane słoiki z pokrywkami
• Garnek
• Szczypce metalowe
• Mazak niezmazywalny

Zamrażający sos jabłkowy

• Hermetyczne pojemniki (szklane słoiki lub plastikowe pojemniki)
• Mazak niezmazywalny