Zawartość

• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Uprawiany głównie w Australii, Indiach, Jamajce, Chinach i Afryce, świeży imbir można znaleźć w supermarketach oraz owocach i warzywach na całym świecie. Jest popularnym składnikiem różnorodnych potraw, od smażonych w stylu azjatyckim po wypieki i kojące herbaty. Możesz przygotować imbir do gotowania, obierając go, a następnie pokrój na kawałki, pokrój w plastry, zetrzyj lub posiekaj. Zacznij od kroku 1 poniżej, aby dowiedzieć się więcej na temat wybierania, przygotowywania i używania świeżego imbiru.

Kroki

Część 1 z 4: Wybór wysokiej jakości imbiru

1. 

   Szukaj dużych kawałków imbiru. Preferuj duże i ciężkie kawałki, które zapewnią bardziej jadalne części.
   • Szukaj również prostszych i bardziej prostokątnych kawałków, z jak najmniejszą liczbą grudek i grudek. W ten sposób łatwiej będzie obrać i przygotować.
   • Obrany imbir może pozostać zamrożony do sześciu miesięcy, więc nie bój się kupować więcej, niż jest to konieczne do przepisu.

2. 

   
   
   Wybierz twarde, nietknięte kawałki imbiru. Skórka imbiru powinna być jędrna i bez siniaków, z wyjątkiem twardej, suchej części, w której wycięto kawałek. Nie należy kupować imbiru, który jest pomarszczony, miękki lub spleśniały.

3. 

   
   
   Wybierz imbir o silnym zapachu. Wysokiej jakości imbir ma ostry zapach lub lekki cytrusowy aromat. Jeśli jest świeży, musi mieć silny, ostry zapach.

Część 2 z 4: Peeling z imbirem

1. 

   
   
   Wytnij niezbędny kawałek imbiru. Jeśli stosujesz się do konkretnego przepisu, użyj wskazanej na nim ilości - zwykle w centymetrach, a nie w gramach lub ml.
   • Czasami przepisy wymagają rudego „kciuka”, a dokładnie tak wygląda: kawałek imbiru na długość kciuka!
   • Jeśli nie stosujesz się do konkretnego przepisu, pamiętaj, że odrobina imbiru już mocno smakuje, więc zacznij od małego kawałka, posmakuj i dodaj więcej, jeśli to konieczne.

2. 

   Za pomocą metalowej łyżki delikatnie zeskrob skórkę. Skórkę imbiru najlepiej usunąć łyżeczką, ponieważ jest to szybkie, łatwe i zapobiega marnowaniu się.
   • Trzymając imbir w jednej ręce, a łyżkę w drugiej, czubkiem imbiru wykonaj mocne nacięcia od dołu do góry.
   • Wbij łyżkę w małe guzki, które zwykle ma imbir. Skórka powinna wyjść gładko, pozostawiając resztę.

3. 

   Alternatywnie użyj obieraczki do warzyw lub noża do warzyw z krótkim ostrzem. Jeśli masz problem z łyżką, użyj obieraczki do warzyw lub noża do warzyw z krótkim ostrzem.
   • Ta metoda może być szybsza, ale zaletą łyżki jest to, że marnuje mniej imbiru.
   • Obieraczka i nóż zdejmują ze skóry dodatkowe warstwy imbiru, więc używaj ich tylko wtedy, gdy jesteś bardzo wprawny!

4. 

   Nie obieraj imbiru. W przypadku wielu potraw nie jest konieczne obranie imbiru, zwłaszcza jeśli jest to jeden z najmłodszych, świeżych i cienkoskórych.
   • Po prostu pokrój lub zetrzyj imbir skórką (na końcu wyjmij suchy kawałek) i kontynuuj przepis.
   • Jeśli jednak obawiasz się, że skórka będzie zakłócać wygląd lub teksturę Twojego talerza, śmiało go usuń.

Część 3 z 4: Przygotowanie imbiru do gotowania

1. 

   Spójrz jeszcze raz na przepis. Zupa może prosić o starty imbir, podczas gdy smażony na patelni może poprosić o pokrojenie go w słupki.
   • Pamiętaj, że imbir podczas gotowania traci swój smak. Jeśli naprawdę chcesz cieszyć się jego smakiem i zapachem, dodaj go do końca gotowania. Dzięki temu zachowasz jego świeżość.

2. 

   Potnij lub nakłuj imbir, jeśli chcesz uzyskać teksturę i smak. Pokrojony w słupki imbir jest chrupiący i ciągnący się.
   • Kawałki imbiru posiekane na makaron lub ryż zapewniają eksplozję smaku każdemu kęsowi. Większe kawałki świetnie sprawdzają się w zupach i herbatach.
   • Aby pokroić imbir na kawałki, pokrój go w cienkie plasterki. Następnie ułóż plasterki w stos i wykonaj kilka pionowych cięć, aby zrobić pałeczki.
   • Aby posiekać imbir, pokrój patyki poziomo, tworząc kostki. Jeśli chcesz, możesz ponownie przejechać nożem przez imbir, aby pozbyć się większych kawałków.

3. 

   Zetrzyj imbir, jeśli chcesz nadać potrawie silny aromat i świeży smak. Tarcie to szybki i łatwy sposób na bardzo cienkie posiekanie lub nawet zrobienie „puree” imbirowego, które świetnie komponuje się z sosami pomidorowymi i marynatami.
   • Aby zetrzeć, potrzyj kawałek imbiru o tarkę. Pojawi się starty i soczysty imbir, który wygląda jak pasta. Imbir najlepiej zetrzeć w misce, aby nie stracić soku.
   • Uważaj, gdy dojdziesz do końca imbiru, ponieważ na tarce łatwo jest skaleczyć palce. Konieczne może być użycie noża do usunięcia imbiru, który utknął w tarce.

4. 

   Używaj imbiru w różnych przepisach. Jego smak jest tak wszechstronny, że jest stosowany w wielu przepisach, od smażonych potraw i zup po pieczywo i herbatę. Jeśli szukasz nowych pomysłów na wykorzystanie imbiru, dlaczego nie spróbować jednego z poniższych dań?
   • Herbata imbirowa
   • Skrystalizowany imbir
   • Ciasteczka imbirowe
   • Ginger Ale
   • Kurczak z imbirem i szczypiorkiem
   • Chutney imbirowy
   • Zupa czosnkowa z imbirem

Część 4 z 4: Przechowywanie imbiru

1. 

   Przechowuj imbir w lodówce. Aby przechowywać imbir w lodówce, zawiń go w papierowe ręczniki, a następnie przykryj folią i umieść w szufladzie lodówki. Powinien trwać około dwóch tygodni.

2. 

   Przechowuj świeży imbir w zamrażarce. Aby przechowywać imbir w zamrażarce, zawiń go w folię (jeśli chcesz, możesz go najpierw obrać) i trzymaj tam do sześciu miesięcy. Kiedy musisz go użyć, możesz go zetrzeć, gdy jest jeszcze zamrożony. W rzeczywistości łatwiej jest obchodzić się z nim zamrożonym, ponieważ staje się mniej włóknisty.

3. 

   Skończone.

Porady

• Poszukaj przepisów na imbir w swoich ulubionych książkach kucharskich lub w witrynach z przepisami.
• Imbir zapewnia niesamowite korzyści zdrowotne: zwalcza stany zapalne, łagodzi niestrawność i zapobiega chorobom. Jeśli cierpisz na nudności, wypij herbatę imbirową, a wkrótce poczujesz się znacznie lepiej.

Niezbędne materiały

• Metalowa łyżka
• Nóż
• Przyrząd do obierania
• Tarka