Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Czy masz w pobliżu domu jabłoń, czy też byłeś podekscytowany, gdy przyszedł czas na targi, a teraz nie wiesz, co zrobić z taką ilością jabłek? Wiedz, że możesz je odwodnić, a proces jest bardzo łatwy! Możesz więc przechowywać je przez miesiące, bez marnotrawstwa!

Składniki

• Jabłka;
• Sok cytrynowy;
• Woda;
• Cynamon, gałka muszkatołowa lub ziele angielskie (opcjonalnie).

Kroki

Część 1 z 2: Mycie i odziarnianie jabłek

1. 

   Umyj owoce. Nie ma obowiązku ich obierania, a nawet legalne jest pozostawienie skórki, aby nadać trochę dodatkowego smaku, oprócz zachowania włókien jabłkowych. Są ludzie, którym nie podoba się tekstura odwodnionej skóry, więc tak naprawdę liczy się osobisty gust.
   • Możesz odwodnić każdy rodzaj jabłka, ale najlepsze z nich to Gala, Fuji i Golden.

2. 

   
   
   Usuń guzek. Ponadto legalne jest cięcie również najbrzydszych części, ułatwiając przy tym ostrzałkę. To narzędzie jest bardzo łatwe do znalezienia, ale możesz też ginować ręcznie.
   • Jeśli zamierzasz użyć jabłka do dekoracji lub chcesz zrobić piękną prezentację, nie usuwaj bryły. Dzięki temu ma okrągły kształt.

3. 

   Jabłka pokrój w bardzo cienkie plasterki. Możesz zrobić plasterki lub pokroić je jak cienkie frytki. Możesz ciąć, jak chcesz, pamiętając, że im cieńsza, tym łatwiej się wysuszyć.

4. 

   
   
   Zanurz plastry w roztworze, który zapobiega utlenianiu owoców. Sok z cytryny i ananasa z wodą jest świetny! Ananas nie jest niezbędny, ale pomaga nadać jabłkowi słodki posmak, łagodząc nieco kwaskowatość cytryny. Ta obróbka wstępna pomaga również jabłkowi zachować witaminy A i C, a także znacznie poprawić teksturę. Oto kilka metod, które można zastosować:
   • Namocz jabłko w soku z cytryny. Wymieszaj 1 szklankę soku z cytryny z 1 litrem wody i namocz plastry w roztworze do dziesięciu minut. Następnie odcedź.
   • Zanurz plasterki jabłka w wodorosiarczynie sodu. Wymieszaj 2 łyżeczki wodorosiarczynu sodu w 1 litrze wody, moczyć na mniej niż dziesięć minut i odcedzić.
   • Zanurz plasterki jabłka w kwasie askorbinowym, znanym również jako witamina C, aby uzyskać wynik sześciokrotnie skuteczniejszy niż sok z cytryny. Aby go użyć, wymieszaj 1 łyżkę stołową kryształków kwasu askorbinowego z 1 l zimnej wody. Namocz owoce w tym roztworze na około trzy minuty i odcedź.
   • Możesz również użyć soku pomarańczowo-cytrynowego z odrobiną wody.

5. 

   
   
   Jeśli chcesz, przypraw pierścienie. Dla niektórych smak cynamonu, gałki muszkatołowej i ziela angielskiego robi różnicę. W przeciwnym razie możesz je zostawić z niczym, a pozostaną pyszne.

Część 2 z 2: Odwadnianie jabłek

Pierwsza metoda: użycie piekarnika

1. 

   Włącz piekarnik na 90 ° C. Jeśli możesz, zostaw to trochę niżej, w 60 ° C.

2. 

   Połóż jabłka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby nie stały jeden na drugim, w przeciwnym razie przykleją się podczas procesu.

3. 

   Piec na patelni i piecz jabłka przez co najmniej godzinę z każdej strony. Pozostaw je w piekarniku na godzinę, następnie wyjmij patelnię, obróć wszystkie plastry i odstaw na kolejną godzinę, jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie. Jeśli jednak chcesz uzyskać bardziej chrupki wynik, zostaw go na jeszcze dwie, zawsze pamiętając o podzieleniu czasu między dwie strony.
   • Spójrz od czasu do czasu na jabłka. Piece różnią się od siebie i twoje suszenie może zająć mniej lub więcej czasu, więc miej oko.

4. 

   Wyłącz piekarnik, ale zostaw w nim jabłka na kolejne dwie godziny. Chodzi o to, aby zostawić otwartą szczelinę, aby mogły ostygnąć w środku. Wyjmij je dopiero po całkowitym ostygnięciu piekarnika.
   • Inni uważają, że lepiej jest pozostawić piekarnik otwarty podczas całego procesu z włączonym wentylatorem, aby ułatwić cyrkulację powietrza. Jeśli chcesz to zrobić, musisz uzbroić się w cierpliwość i piec jabłka przez co najmniej sześć godzin.

Druga metoda: użycie słońca

1. 

   Rozłóż plasterki jabłka na płytkich blachach do pieczenia. Najpierw wyłożyć papierem do pieczenia lub innym papierem do gotowania, a następnie ułożyć jabłka. Lepiej jest używać płytkich blach do pieczenia, ponieważ owoce mogą wydzielać płyn, powodując mały bałagan

2. 

   W upalne dni zostawiaj jabłka na słońcu. Przykryj je gazą (szmatką do robienia serów), aby zabezpieczyć je przed owadami, aw nocy, zanim zacznie spadać rosa, weź je do środka, aby nie spleśniały. W pomieszczeniu pozostaw je w suchym miejscu.

3. 

   Obróć plastry. Powinieneś to robić przynajmniej raz dziennie, aby uzyskać bardziej jednolity wynik. Ponadto, gdy zabierasz je z powrotem do środka, również je odwróć.

4. 

   Umieść je z powrotem na słońcu. Następnego dnia ponownie pozostaw je na słońcu, aby dobrze się odwodniły. Ta metoda trwa zwykle około dwóch dni.

5. 

   Zawieś suszone plasterki jabłka. Gdy są już suche, czyli gdy zewnętrzna część obręczy nie jest nawet trochę wilgotna, przełóż je do papierowej torby i zawieś w suchym i przewiewnym miejscu. Inną opcją jest umieszczenie ich w torbie strunowej podczas przechowywania.

Trzecia metoda: użycie suszarki do owoców

1. 

   Umieść plastry na odwadniacz. Ważne jest, aby uformować tylko jedną warstwę, zapobiegając dotykaniu owoców. Dzieje się tak, ponieważ podczas tego procesu mogą się trzymać razem.

2. 

   Włącz suszarkę. Jeśli ma kontrolę temperatury, pozostaw ją w 60 ° C. W zależności od grubości i rodzaju jabłek cały proces zajmie od 12 do 24 godzin.

3. 

   Kiedy będą gotowe, wyjmij je z urządzenia. Będziesz wiedział, kiedy je wyjąć dotykiem. Plasterki będą bardzo plastyczne, ale nie kruche, a ich konsystencja będzie podobna do rodzynek. Gotowe, przechowuj je w doniczkach z pokrywką i jedz, kiedy chcesz!

Porady

• Odwodnione jabłka również są smaczne w gotowaniu i są świetnym substytutem świeżych owoców, gdy trudno je znaleźć.
• Jeśli pogoda jest deszczowa, cały proces należy przeprowadzić w pomieszczeniu, uważając, aby jabłka nie za bardzo się przypaliły lub nie upiekły. Chodzi o to, że odwadniają się stopniowo, na arkuszach papieru lub na tacach suszarki.

Niezbędne materiały

• Suszarka do owoców;
• Arkusze papieru;
• Torby papierowe lub strunowe;
• Piekarnik;
• Nóż do jabłek;
• Blacha do pieczenia;
• Pergamin.