3 sposoby rozmrażania mięsa - Wskazówki

Wideo: Tysiące Polaków źle rozmrażają mięso. Popełniają dwa karygodne błędy, konsekwencje są opłakane | Akt

Zawartość

Kroki
Ostrzeżenia

Mięso mrożone jest łatwe do przechowywania i praktyczne w gotowaniu. Jeśli jednak nie rozmrozisz go prawidłowo, istnieje ryzyko, że w mięsie rozmnażają się niebezpieczne bakterie. Najpierw rozmrozić powoli i równomiernie w lodówce. Ta metoda jest najwolniejsza, ale jednocześnie najbezpieczniejsza i najłatwiejsza. Inną opcją jest rozmrażanie mięsa w misce z zimną wodą. Ta metoda jest szybsza niż korzystanie z lodówki i delikatniejsza niż kuchenka mikrofalowa. Wreszcie, aby szybko podgrzać naczynia, użyj funkcji „rozmrażania” kuchenki mikrofalowej. Od czasu do czasu sprawdzaj potrawę, aby zobaczyć, czy cieńsze części mięsa nie gotują się przypadkowo.

Kroki

Metoda 1 z 3: Rozmrażanie mięsa w lodówce

Preferuj lodówkę do powolnego i równomiernego rozmrażania. Metoda lodówkowa jest łatwa i bezpieczna, a przygotowanie czegokolwiek nie zajmuje dużo czasu. Ponadto nie musisz martwić się o przyrządzenie cieńszego mięsa lub jego przegrzanie. Jednak rozmrażanie żywności, zwłaszcza dużych kawałków mięsa, takich jak indyk lub wieprzowina, może potrwać dłużej.
- Jeśli nie masz co najmniej 24 godzin na rozmrożenie mięsa, wybierz szybszą metodę.
Umieść mrożone mięso na talerzu. Preferuj duży i wytrzymały talerz do obsługi elementu. Naczynie zapobiega roztopieniu się płynu i spłynięciu mięsa z lodówki. Jeśli kawałek jest zbyt duży, jak indyk lub inna pieczeń, umieść go na dużej patelni.
- Nie usuwaj plastikowego opakowania. Chroni mięso przed innymi potrawami i pozostałościami znajdującymi się w lodówce.
Zamrożone mięso w lodówce. Talerz mrożonego mięsa wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny. W przypadku dużych kawałków rozmrażanie każdego 2,5 kg mięsa zajmuje 24 godziny. Po tym okresie należy od czasu do czasu sprawdzać, czy mięso się rozmroziło.
- Przebij plastikowe opakowanie lub odwróć je, aby sprawdzić, czy żywność się rozmroziła.
- Umyj ręce przed i po pracy z zamrożonym mięsem, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Ugotuj mięso lub zostaw je w lodówce. Ponieważ metoda rozmrażania wewnątrz lodówki jest bardzo delikatna, nie ma potrzeby natychmiastowego gotowania mięsa. Wręcz przeciwnie: można je przechowywać w lodówce do późniejszego wykorzystania lub nawet ugotować następnego dnia. Na przykład:
- Kurczaka, rybę i mieloną wołowinę można przechowywać w lodówce przez kolejny dzień lub dwa.
- Czerwone mięso, wieprzowinę, jagnięcinę lub cielęcinę można przechowywać w lodówce przez trzy do pięciu dni.

Metoda 2 z 3: rozmrażanie mięsa zimną wodą

Wybierz metodę zimnej wody. Ta technika rozmrażania jest szybsza niż w lodówce. Kawałek ważący 2,5 kg lub mniej można rozmrozić w ciągu jednej godziny, podczas gdy większe kawałki zajmują od dwóch do trzech godzin. Ponadto nie ma ryzyka, że delikatne części zostaną ugotowane w taki sam sposób, jak w kuchence mikrofalowej. Jednak po rozmrożeniu mięso należy natychmiast przygotować.
Mięso włóż do szczelnej torby z zamkiem błyskawicznym. Ten rodzaj torby konserwuje żywność, chroniąc ją przed bakteriami w powietrzu lub wodzie. Najpierw wybierz dużą torbę, którą można umieścić w zamrażarce. Następnie zamknij mięso w środku, naciskając je, aby usunąć całe powietrze z opakowania.
- Nie ma konieczności usuwania plastikowego opakowania przed włożeniem mięsa do jednej z tych toreb.
Zanurz worek w misce z zimną wodą. Wybierz dużą miskę i umieść ją w zlewie, napełniając ją zimną wodą z kranu. Następnie woreczek szczelnie zamknięty z mięsem włóż do wody, zanurzając go całkowicie. Zostaw mięso tam, aż całkowicie się rozmrozi. Co pół godziny wyjmij zawartość i ponownie napełnij miskę zimną wodą.
- Kawałek mięsa ważący około 0,5 kg może rozmrażać się po 15-30 minutach.
- Większe kawałki mogą zająć od dwóch do trzech godzin.
Rozmrożone mięso gotować natychmiast. Chociaż mięso było zanurzone w zimnej wodzie, to było narażone na działanie wyższych temperatur. Dlatego należy go ugotować natychmiast po rozmrożeniu. Jeśli chcesz ponownie zamrozić kawałek, musisz go najpierw przygotować.

Metoda 3 z 3: Rozmrażanie mięsa w kuchence mikrofalowej

Użyj mikrofalówki do szybkiego rozmrażania. Ta szybka metoda sprawdza się najlepiej w przypadku rozmrażania równo pokrojonych małych kawałków mięsa. Urządzenie rozmraża mięso w ciągu kilku minut. Jednak ta technika może częściowo ugotować mięso lub usztywnić je, zmieniając jakość przepisu.
- Rozmrożoną żywność należy przygotować natychmiast po rozmrożeniu. Jeśli nie chcesz go gotować od razu, pozostaw mięso do rozmrożenia tylko wtedy, gdy go używasz.
Wyjmij mięso z opakowania i połóż na talerzu. Najpierw usuń z mięsa wszystkie plastikowe opakowania. To opakowanie zatrzymuje wilgoć, która „zagotuje” na zewnątrz elementu. Następnie umieść go na dużym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Jeśli kawałek jest cieńszy, umieść go w pobliżu środka kuchenki mikrofalowej, aby zapobiec gotowaniu.
- Używaj naczyń nadających się do kuchenek mikrofalowych, w tym naczyń ceramicznych i szklanych, które nie mają metalowych elementów wykończeniowych.
- Niektóre mięsa są dostarczane na tacach styropianowych. Te tace nie są bezpieczne do użytku w kuchence mikrofalowej i należy je wyrzucić.
Skorzystaj z urządzenia. Każda marka kuchenek mikrofalowych jest trochę inna. Jednak większość ma specjalny przycisk „rozmrażania”. Aby rozmrozić mięso, połóż je na urządzeniu i naciśnij ten przycisk. Czasami kuchenka mikrofalowa prosi o podanie wagi mięsa. Ta miara służy do określenia czasu rozmrażania.
- Przed użyciem funkcji „rozmrażanie” należy zapoznać się z instrukcją producenta.
Okresowo sprawdzaj mięso pod kątem „gorących punktów”.„Co minutę zatrzymaj urządzenie i sprawdzaj mięso. Ostrożnie dotknij boków, aby sprawdzić, czy są gorące.Jeśli tak, pozwól części ostygnąć przez minutę lub krócej, aby kontynuować rozmrażanie. Po rozmrożeniu mięsa wyjmij je.
- Użyj szmatki, aby wyjąć naczynie z kuchenki mikrofalowej i uniknąć poparzeń.
- Umyj ręce przed przystąpieniem do pracy z surowym mięsem, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności.
Natychmiast ugotuj mięso. Podczas rozmrażania mięsa w kuchence mikrofalowej jest ono wystawiane na działanie bardzo wysokiej temperatury, która może sprzyjać namnażaniu się bakterii. W ten sposób kawałek należy natychmiast ugotować, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności. Musisz go wcześniej przygotować, jeśli chcesz go ponownie zamrozić.