Zawartość

• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Chociaż można zamrozić kapustę, jej struktura ma tendencję do rozpadania się po zamrożeniu. Wybielanie pomoże ją lepiej zachować, ale nie będzie tak dobre jak świeża kapusta. Jeśli nie masz z tym problemów, oto jak zamrozić główkę kapusty.

Kroki

Metoda 1 z 3: Metoda 1: Całe liście kapusty

1. 

   Wybierz odpowiednią kapustę. Musi być świeży, czysty i bez pleśni i uszkodzeń.

2. 

   Usuń szorstkie zewnętrzne liście. Wyrzucić lub kompostować.

3. 

   
   
   Usuń pozostałe liście z podstawy kapusty. Użyj noża, aby wyciąć prostą linię u podstawy, a następnie usuń nienaruszone liście.

4. 

   Zagotuj duży garnek wody. Liście wybielać w wodzie przez półtorej minuty. Rób to partiami, zamiast wybielać całą kapustę na raz.

5. 

   Wyjmij go i umieść w pojemniku z lodowatą wodą. To natychmiast zatrzymuje gotowanie.

6. 

   
   
   Odcedź liście. Najpierw delikatnie usuń nadmiar wody. Umieść je na chłonnym papierze lub suszarce.

7. 

   Przechowywać w plastikowych torebkach lub zamkniętych pojemnikach. Pozostaw miejsce na rozszerzenie około 1,5 cm. Jeśli używasz plastikowych toreb, usuń jak najwięcej powietrza.
   • Możesz również ułożyć liście na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia, a następnie zamrozić, a następnie zapakować w torebki lub umieścić w pojemnikach.

8. 

   Zamknij pojemnik lub torbę. Umieść imię i etykietę z datą i włóż kapustę do zamrażarki.

9. 

   
   
   Użyj. Mrożone liście kapusty można dodawać bezpośrednio do zup, gulaszu i innych gotowanych dań. Można je również stosować w cygarach kapustnych, ale najpierw należy rozmrozić liście w lodówce.

Metoda 2 z 3: Metoda 2: Pokrojona kapusta

1. 

   Wybierz odpowiednią kapustę. Musi być świeży, czysty i bez pleśni i uszkodzeń.

2. 

   Usuń szorstkie zewnętrzne liście. Wyrzucić lub kompostować.

3. 

   Pokrój kapustę. Pokrój na kawałki lub pokrój w paski średniej wielkości.

4. 

   Wybielacz jak w metodzie 1. Prawdopodobnie za każdym razem będziesz w stanie wybielić trochę bardziej, ponieważ z ciętą kapustą jest więcej miejsca.
   • Jeśli pokroisz w grube plasterki, wybiel je przez 3 minuty.

5. 

   Po blanszowaniu odcedzamy kapustę. Umieść go w durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Kapustę można również rozłożyć na chłonnym papierze do wyschnięcia na świeżym powietrzu po odsączeniu nadmiaru wody.

6. 

   Zapisz i zamknij jak w powyższej metodzie. Jeśli wolisz, możesz również użyć toreb do gotowania.

7. 

   Użyj kapusty. W razie potrzeby można go pokroić na mniejsze kawałki i dodać do zup, gulaszu, jajecznicy itp. Dodać zamrożone do naczynia lub wcześniej rozmrozić. Jeśli zamierzasz rozmrozić paski sałatki lub zamieszać, najpierw rozmroź w lodówce.
   • Uwaga: nie wszyscy zgadzają się, że rozmrożona kapusta jest dobra na sałatkę, ponieważ może zwiędnąć. Pamiętaj, że może się to zdarzyć; a jeśli tak, użyj go w gotowanym naczyniu.

Metoda 3 z 3: Metoda 3: Zamrażanie kapusty kiszonej

1. 

   Używaj tylko w pełni sfermentowanej kapusty kiszonej.

2. 

   Kapustę należy umieścić w plastikowych torebkach lub pojemnikach do zamrażania o pojemności 600 lub 950 ml.

3. 

   Pozostaw około 2,5 do 5 cm u góry, aby kapusta mogła się rozszerzyć. Jeśli używasz plastikowych toreb, usuń jak najwięcej powietrza przed ich zamknięciem.

4. 

   Zamknij woreczki i umieść przywieszkę z imieniem i datą.

5. 

   Umieść je w zamrażarce. Kapusta kiszona jest mrożona przez 8 do 12 miesięcy.

6. 

   Użyj. Rozmrozić żądaną ilość w lodówce i użyć jak zwykle.

Porady

• Mrożona i blanszowana kapusta wystarcza na około 10 do 12 miesięcy.
• Uwaga: po zamrożeniu kapusta straci trochę smaku. To kompromis między utratą całej świeżej kapusty a przechowywaniem jej dłużej, ale nie tak smacznie.

Niezbędne materiały

• Deska do krojenia i nóż
• Garnek wystarczająco duży na liście
• Pojemnik na wodę lodową
• Ociekacz
• Chłonny ręcznik papierowy
• Plastikowa torba lub pojemnik do zamrażarki
• Długopis do zapisania nazwiska i daty