Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Niezbędne materiały

Liczi, niegdyś ograniczone tylko do regionów tropikalnych, wyzwoliły się i teraz zyskują miejsce w większości części świata. Większość liczi w puszce można zjeść bezpośrednio z puszki. Jednak świeży liczi zyskuje znacznie na smaku w porównaniu do swojej siostry w puszce, a obranie i rozkoszowanie się nim zajmuje tylko kilka sekund.

Kroki

Część 1 z 2: Jedzenie świeżych owoców

1. 

   Wybierz dojrzałego liczi. Znajdź twardy owoc, który jest miękki, aby delikatnie go wycisnąć bez rozpadania się lub osuszania. Gładsza skorupa to również dobry znak, z niewielkimi wybrzuszeniami. Twarde, zielone owoce są jadalne, ale nie smakują tak ostro. Bardzo miękki liczi i pełen soku można podawać (jadalny, ale o mocnym i innym smaku) lub zgniły (niezalecany do spożycia, o złym smaku). Posiniaczona lub wilgotna skóra prawie zawsze wskazuje, że owoc zgnił.
   • Liczi różnych odmian mają różnokolorowe skórki, ale większość z nich jest czerwona, pomarańczowa lub żółta w stanie dojrzałym. Jeśli jest brązowy, jest zepsuty.

2. 

   
   
   Zacznij obierać liczi na jednym końcu. Przytrzymaj czubek łodygi i usuń mały kawałek różowej lub żółtawobrązowej kory z jednego końca. Jadalną częścią owocu jest biały, prawie przezroczysty miąższ. Możesz obrać go do miski, aby złapać kapiący sok.
   • Jeśli liczi pozostanie na jakiś czas, jej skóra będzie twarda i trudniejsza do zerwania. Do cięcia użyj paznokcia, zębów lub noża. Namoczenie owoców również ułatwia zabieg.
   • Jeśli miąższ jest całkowicie przezroczysty, nakrapiany lub żółtawo-brązowy, może to oznaczać, że liczi fermentuje lub gnije.

3. 

   
   
   Dokręć lub oderwij skórkę. W pełni dojrzały liczi ma miękką skórkę, która łatwo oddziela się od miąższu. Możesz delikatnie wycisnąć owoc, aby wypchnąć miazgę ze skórki. Jeśli to nie zadziała, po prostu powoli zdejmij skórę palcami.
   • Kora liczi nie jest jadalna. Wyrzuć go lub kompostuj.

4. 

   
   
   Weź ziarno. W owocu znajduje się duże ziarno. Delikatnie pokrój miąższ palcami, usuń błyszczące brązowe nasiona i wyrzuć je. Nasiona są trochę trujące.

5. 

   Zjedz owoce. Świeży liczi ma słodki, świeży i soczysty miąższ o charakterystycznym aromacie, którego nie można wyczuć w konserwowanych owocach. Ciesz się tym na surowo lub czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym owocu.
   • Wewnątrz miazgi, w miejscu nasienia, znajduje się cienka, brązowawa błona. Po prostu zjedz to z resztą. Pozostawia ją chrupiącą bez zmiany smaku.Próbując go usunąć, możesz spowodować, że miazga straci swój smaczny sok.

6. 

   Zatrzymaj pozostałe liczi. Aby schłodzić liczi, zawiń je w papierowy ręcznik, umieść w perforowanej plastikowej torbie lub w pojemniku z uchyloną pokrywą. Owoce przechowywane w ten sposób mogą trwać do tygodnia, chociaż skórka może stać się brązowa i twarda. Wrzuć owoce do kosza, jeśli zrobią się szare.
   • Jeśli owoce nie zostaną spożyte w tym czasie, zamrozić je w całości, wraz ze skórką, w torebce strunowej. Dodaj trochę ciepłej wody do zamrożonych liczi na 15 sekund, obierz i zjedz. Częściowo rozmrożone liczi mają konsystencję lodów.

Część 2 z 2: Stosowanie liczi w przepisach

1. 

   Dodaj liczi do sałatki owocowej. Ta oczywista opcja jest idealna na lato. Ponieważ liczi szybko tracą sok po obraniu, w ostatniej chwili włóż go do sałatki owocowej.

2. 

   Faszeruj liczi. Owoce obrać ostrożnie i usunąć rdzeń, nie uszkadzając miąższu. Zmieszaj posiekane orzechy, miód lub imbir z miękkim serem, takim jak twaróg lub ser ricotta. Ostrożnie otwórz liczi kciukiem i wypchaj łyżką lub pałeczkami japońskiego jedzenia (pałeczki).
   • Liczi można faszerować pikantnymi potrawami, takimi jak duszony kurczak. Upewnij się, że wszystkie składniki zostały odpowiednio zmiażdżone i po farszu grilluj liczi przez dwie do trzech minut.

3. 

   Udekoruj koktajle. Wrzuć bez pestki liczi na szpikulec do margarity lub innego miękkiego koktajlu. Lub spróbuj czegoś takiego jak Lychee Martini lub inny innowacyjny napój z owocami.

4. 

   Pokrój liczi na plasterki meksykańska salsa. Słodki i miękki liczi dodaje odważnego akcentu do pikantnych lub kwaśnych sosów. Spróbuj zrobić prostą meksykańską salsę z awokado, liczi i czerwoną cebulą do spożycia z wybranym akompaniamentem.

5. 

   Przygotuj gorące dania z liczi. Aby przygotować kurczaka z liczi lub inne gorące i smaczne danie, dodaj liczi do gulaszu lub piecz na kilka minut przed przygotowaniem przepisu. Liczi bardzo dobrze komponuje się z cynamonem, imbirem czy miodem.

Porady

• Liczi znalezione w supermarketach zwykle nie są świeże ani zadbane. Zapytaj, kiedy sklep otrzyma kolejną partię towaru lub znajdź małego rolnika, który sprzedaje bezpośrednio konsumentom.
• Jeśli miąższ owocu nie pasuje do powyższego opisu, może to być podobny, na przykład rambutan, longan (smocze oko) lub pulasan.
• Niektóre owoce nie zapylają się w pełni, tworząc drobne, pomarszczone nasiona. Jeśli znajdziesz jeden z nich, masz szczęście, ponieważ owoc wypełnia przestrzeń pozostawioną przez pestkę większą ilością miazgi.
• Liczi można znaleźć również w wersji wytrawnej lub w puszce.

Ostrzeżenia

• Jeśli wnętrze owocu jest żółtawe, oznacza to, że przeszedł i nie nadaje się do spożycia.
• Nasiona liczi są lekko toksyczne dla ludzi i zwierząt. Nie jedz ich.

Niezbędne materiały

• Nóż (opcjonalnie);
• Zlew / serwetka;
• Liczi.