Autor:
Bobbie Johnson
Data Utworzenia:
2 Kwiecień 2021
Data Aktualizacji:
1 Móc 2024
Zawartość
Alcagoita, mandubi, "arachis hypogaea" - czy jakkolwiek chcesz to nazwać, orzeszki ziemne to roślina strączkowa, która z pewnością wygląda bardzo dobrze po zmieleniu i zamienieniu w masło. Pyszne, wszechstronne i doskonałe w swojej prostocie masło orzechowe to jeden z największych produktów eksportowych w Stanach Zjednoczonych i niezwykle popularny na całym Zachodzie. Powszechnie kojarzony z George'em Washingtonem Carverem, za jego pracę w uprawie i informowaniu opinii publicznej o jego wartościach odżywczych, masło orzechowe może mieć swoje korzenie sięgające czasów Azteków, którzy przekształcili orzeszki ziemne w pastę do spożycia. Dowiedz się, jak wybrać dobre masło orzechowe, używać go do kanapek i posiłków oraz jak przygotować bardziej wyszukane przepisy.
Kroki
Metoda 1 z 4: Wybierz dobre masło orzechowe
Wybierz pomiędzy granulatem lub gładkim. Tak jak są ludzie, którzy lubią Elvisa i ludzie, którzy lubią Beatlesów, tak są dwa typy ludzi na świecie: miłośnicy gładkiego masła orzechowego i posypki. Największa i najważniejsza decyzja dotycząca masła orzechowego jest jednocześnie najfajniejsza. Lubisz chrupiące, granulowane masło orzechowe, czy też gładkie i kremowe? Nie ma złej odpowiedzi.- Niektóre badania pokazują, że w Stanach Zjednoczonych kobiety mieszkające na wschodnim wybrzeżu wolą gładkie masło orzechowe, podczas gdy mężczyźni z Kalifornii i inni mieszkańcy zachodniego wybrzeża często wolą to z małymi kawałkami. Domyśl.
Przeczytaj etykietę i spójrz na składniki. Dobre masło orzechowe powinno mieć tylko dwa składniki: orzeszki ziemne, sól i ewentualnie słodzik, taki jak miód lub cukier. Jeśli widzisz dodane uwodornione oleje, pomiń to. Naturalne masło orzechowe jest droższe, ponieważ zawiera olej arachidowy, który będzie znajdował się na słoiku i należy go wymieszać przed użyciem.- Najcenniejszym produktem z orzeszków ziemnych jest olej, który duże firmy spożywcze wydobywają z orzeszków ziemnych mielonych na maśle, a następnie zastępują olejem słonecznikowym. Tak więc, chociaż wygląda na to, że dostajesz całe zmielone orzeszki ziemne w słoiku Skippy lub Jif, w rzeczywistości dostajesz tańsze orzeszki ziemne i inne oleje orzechowe.
Unikaj masła orzechowego „redukcja tłuszczu”. Chociaż może się to wydawać zdrowszą alternatywą, masła orzechowe reklamowane jako „redukcja tłuszczu” zazwyczaj zawierają uwodornione oleje i więcej cukrów, ale z taką samą ilością kalorii, aby zrekompensować utratę tłuszczu. Strategia ta, stosowana zasadniczo jako program marketingowy, pomija fakt, że zdrowe tłuszcze z naturalnego masła orzechowego są bardziej skuteczne jako źródło tłuszczów. Redukcja tłuszczu z masła orzechowego zastępuje „zdrowe” tłuszcze jednonasycone rafinowanymi cukrami i węglowodanami, które powodują skoki poziomu cukru we krwi. To nie jest dobre dla ciebie.
Rozważ zmielenie własnego masła. Jeśli jesteś wyjątkowym miłośnikiem masła orzechowego, możesz dobrze się bawić, mieszając własne partie i doskonaląc swój przepis. Wybierz orzechy, które lubisz, zmiel w robocie kuchennym i dodaj do smaku niewielką ilość miodu lub soli. Podczas mielenia może być konieczne dodanie odrobiny oleju, aby ułatwić proces. Możesz kontrolować konsystencję i smak oraz przygotować taki rodzaj masła orzechowego, jaki lubisz.
- Usuń łupiny przed zmiażdżeniem orzeszków ziemnych przy dużej prędkości, dodając olej, jeśli to konieczne. Użyj wszystkich orzeszków ziemnych, które lubisz: Valencias, Virginias, Spanish peanuts i runner są idealne do robienia masła orzechowego. Niektórzy wolą hiszpańskie orzeszki ziemne, ponieważ mają nieco wyższą zawartość oleju. Z surowych orzeszków arachidowych można zrobić masło orzechowe, które smakuje nieco inaczej niż najpopularniejsze odmiany prażone. Spróbuj prażonych orzeszków ziemnych z miodem, aby uzyskać wyjątkowy smak.
- W większości sklepów ze zdrową żywnością możliwe jest również automatyczne mielenie własnego masła orzechowego. Podobnie jak w przypadku mielenia kawy, te ekspresy będą przetwarzać szybko po naciśnięciu przycisku, dając świeżo zmielone świeże masło. To najlepszy i najłatwiejszy sposób na osiągnięcie tego. Znajdź taki w pobliżu i wypróbuj go.
Rozważ inne masła orzechowe. Masło orzechowe to najbardziej pożądany klasyk, ale jeśli chcesz trochę urozmaicić, możesz poeksperymentować z innymi, bardziej egzotycznymi masłami, dodając odrobinę różnorodności do mieszanki. Zwykle są droższe, ale mają zupełnie inny smak niż tradycyjne masło orzechowe. Zwykle dostępne masła produkowane są z:
- Migdałowy
- Orzechów nerkowca
- Ziarna słonecznika
- Orzech laskowy
- Orzeszki ziemne to mielone orzechy lub rośliny strączkowe, co oznacza, że jeśli jesteś uczulony na orzeszki ziemne, możesz nie mieć problemu z orzechami z drzew orzechowych, w zależności od stopnia nasilenia alergii. Dowiedz się, czy któraś z tych alternatyw może być dla Ciebie odpowiednia.
Spróbuj mieszanego masła orzechowego. Po co kupować galaretkę osobno? Możesz również kupić masło orzechowe z innymi produktami już dołączonymi. Galaretka winogronowa? Nutella? Krem ptasie mleczko? To zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe. Chociaż te mieszanki mają czasami nieco grubszą konsystencję niż gładkie masło orzechowe, jeśli jesteś fanem tych ziarnistych, może to być zabawna alternatywa, szczególnie dla dzieci.
Metoda 2 z 4: Wypróbuj podstawowe masło orzechowe
Rozłóż masło orzechowe na grzance. Pełne śniadanie, tak szybkie, jak pożywne, składa się z tosta z ziarnami i jednej lub dwóch łyżek masła orzechowego. Tosty, pierogi angielskie lub naleśniki na ciepło sprawiają, że masło orzechowe jest ciepłe, lepkie i całkowicie pyszne, a także zdrowe. Rozpoczynanie dnia od białka może pomóc Ci zachować koncentrację i energię przez cały poranek, pobudzić metabolizm i zapewnić energię do dalszej pracy. To doskonała przekąska.
- Porcja masła orzechowego składa się zwykle z dwóch gałek, które zawierają od 180 do 190 kalorii i niecałe 8 gramów białka, a także od 7 do 10% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Masło orzechowe jest dobre do budowania mocnych tkanek i zwiększania odporności.
Rozłóż masło orzechowe na owocach. Rozpoczęcie dnia porcją owoców, takich jak jabłka lub banany, to świetny sposób na przyspieszenie metabolizmu, ale dodanie porcji masła orzechowego - lub zanurzenie owocu w szklance - to świetny sposób na dobre śniadanie. Uzupełniając zapotrzebowanie na białko masłem orzechowym, owoce stają się pełnoprawnym śniadaniem, a nie tylko szybką przekąską. Pełen błonnika, witamin i białek, trudno wymyślić prostszą i smaczniejszą opcję na pierwszy posiłek dnia.
Dodaj masło orzechowe i płatki owsiane do koktajli owocowych, aby dodać białko. Inne produkty śniadaniowe doskonale nadają się do dodania do masła orzechowego w celu zagęszczenia i dodania słodko-gorzkiego smaku. Dodaj łyżkę płatków owsianych, aby dodać smaku, bez dodawania cukru lub użyj do zagęszczenia witaminy na śniadanie.
- Aby uzyskać prosty i pożywny koktajl owocowy, dodaj do blendera pół szklanki jogurtu greckiego, banana, filiżankę świeżych lub mrożonych jagód i łyżkę masła orzechowego. Zmiksuj blender, aby dobrze wymieszać. Jeśli wolisz trochę słodsze, możesz dodać do smaku trochę miodu, a także suplementy takie jak białko w proszku czy spirulina. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj trochę soku pomarańczowego lub mleka, aby go rozcieńczyć.
Zrób „Mrówki na pniu.„Ta klasyczna przekąska dla dzieci jest również bardzo popularna wśród dorosłych. Ułóż jedną lub dwie łyżki masła orzechowego w rowkach wzdłuż łodygi selera, a następnie posyp rodzynkami. Ten zabawny cukierek to połączenie niesamowitych tekstur, które prawie wszyscy uwielbiają. To jest doskonały i zdrowy sposób na nakłonienie dzieci do jedzenia świeżych warzyw, jeśli są niechętne.
Jedz prosto z butelki. Po co marnować czas na nakładanie na coś masła orzechowego? Albo naczynia? Studenci na całym świecie wiedzą jedno: łyżki masła orzechowego są idealnym zamiennikiem prawdziwego posiłku. Są o wiele gorsze rzeczy, które można skubać, niż kilka łyżek masła orzechowego na przemian z dżemem.
Metoda 3 z 4: Zrób kanapki z masłem orzechowym
Zrób klasyczną kanapkę z masłem orzechowym. Czy jest lepsze połączenie niż kanapka z masłem orzechowym i galaretką? Od zawodowych rowerzystów po leniwych kawalerów, kanapki z masłem orzechowym i galaretką mogą być jednym z największych wyrównaczy zachodniej cywilizacji. Jest po prostu doskonały. Jednak w ramach tej doskonałości istnieje wiele odmian i opcji, dzięki czemu jest prosta i nieograniczona.
- Klasyczny zaczyna się od dwóch kromek białego chleba. Rozłóż cienką warstwę masła orzechowego na każdym kawałku, a następnie cienką warstwę dżemu winogronowego z jednej strony. Drugą kromkę chleba połóż masłem orzechowym, odsłoniętą stroną do dołu i na drugą kromkę z dżemem, tak aby dżem wniknął w chleb. Przekrój na pół i ciesz się mlekiem.
Zrób kanapkę z bananem z masłem orzechowym. Zacznij od dwóch tostów pełnoziarnistych. Rozłóż cienką warstwę granulowanego, całkowicie naturalnego masła orzechowego na oba plastry. Ułóż kilka cienkich plasterków banana i skrop miodem z jednej strony lub nutellą, jeśli naprawdę chcesz trochę przesadzić. Podany na ciepło, z filiżanką kawy, nigdy nie zjadłeś lepszego posiłku.
Zrób kanapkę z masłem orzechowym i kremem ptasie mleczko. Zacznij od ulubionego chleba kanapkowego, im bielsze, tym lepsze. Rozłóż gładkie masło orzechowe z jednej strony i krem ptasie mleczko z drugiej. Popularna w całej Nowej Anglii to nieoficjalna kanapka ze stanu Massachusetts. Podawaj z filiżanką gorącej, pikantnej czekolady. Zejdź z drogi, bułko z homarem.
Robię dziwne rzeczy z „Sofa Potato”. Gotowy, aby zacząć robić się dziwne? Rozłóż granulowane masło orzechowe na ulubionym chlebie kanapkowym, a następnie posmaruj sosem pieprzowym Sriracha z jednej strony, do smaku. Zmiel frytki z grilla lub inną przekąskę, którą lubisz. Podawaj z piwem Pabst Blue Ribbon. Nie mów swojej matce.
Zrób masło orzechowe i bananową kanapkę Elvis. Ulubiona kanapka króla rock and rolla była równie epicka jak on. Zacznij od włoskiego chleba z łodzi podwodnej, usuwając jego okruchy. W środku rozsmaruj grubą warstwę masła orzechowego i dużą porcję pokrojonego banana i galaretki winogronowej. Następnie przykryj chrupiącym smażonym boczkiem. Zamknij bułkę i usmaż kanapkę na tłuszczu z boczku i podawaj z sodą winogronową. To jest szalone.
Metoda 4 z 4: Gotuj z masłem orzechowym
Zrób tajski sos orzechowy. Sos orzechowy doskonale nadaje się jako polewa lub dodatek do różnorodnych dań, w tym frytek chińskich, makaronu ryżowego, szaszłyków wieprzowych i innych mięs z grilla. Składniki to podstawowe przedmioty w spiżarni, które możesz mieć pod ręką, aby zaimprowizować szybki i tani tajski obiad.
- W misce wymieszaj 2 do 3 łyżek swojego ulubionego masła orzechowego, z łyżką brązowego cukru, jedną łyżeczką sosu sojowego, olejem sezamowym, octem ryżowym, startym imbirem i sosem. Słodka papryka do smaku. Dodać niewielką ilość wody i zagotować, aby sos rozcieńczyć do uzyskania konsystencji według własnego uznania, dodając więcej, jeśli to konieczne. Skosztuj i dostosuj przyprawy do swoich upodobań. Podawać z makaronem lub chińską frytką, posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi, szczypiorkiem i kolendrą.
Zrób sałatkę coleslaw z masłem orzechowym. Jeśli masz resztki sosu orzechowego, dobrym zastosowaniem może być zmieszanie go z sałatką ze świeżej pikantnej kapusty, marchwi, papryki, szczypiorku, kolendry i posiekanych orzeszków ziemnych
Zrób ostrą zupę orzechową. Podczas gdy Amerykanie lubią kupować masło orzechowe, użycie orzeszków ziemnych w kuchni afrykańskiej wyprzedza ich stosowanie w Ameryce o setki lat. Jedną z najbardziej znanych tradycji i zastosowań tych orzechów jest ostry i aromatyczny bulion z orzeszkami ziemnymi i mięsem. Jest pyszny i łatwy w przygotowaniu.
- Aby zrobić własną wersję, posiekaj całego kurczaka około 1,3 kg i zagotuj na patelni z bulionem drobiowym, cebulą, czosnkiem, dwoma posiekanymi pomidorami i czarnym pieprzem. Podczas gotowania zredukuj, aby dusić. Na patelni lekko podgrzej kilka łyżek masła orzechowego granulowanego z odrobiną gorącej wody, aby je rozcieńczyć i stworzyć sos. Doprawić pastą z czerwonej papryki, sproszkowanym imbirem, brązowym cukrem i sosem sojowym do smaku. Gdy olej zacznie wypływać z sosu orzechowego, wlej go do pojemnika z kurczakiem i warzywami. Gotuj przez 30 minut.
Masło orzechowe i owoce „sushi”. Zabawną przekąską do szkoły lub przekąską po szkole może być kilka prostych bułek imitujących sushi, z chlebem kanapkowym, owocami i masłem orzechowym. Zacznij od kawałka chleba kanapkowego, rozprowadź warstwę gładkiego masła orzechowego. Z jednej strony cienkie paski plasterków jabłka, gruszki, marchwi lub innego owocu równolegle do krawędzi chleba. Zwiń mocno, a następnie pokrój każdą rolkę jak sushi. Rozłóż je na talerzu i podawaj z sosem karmelowym zamiast soi. Dzieci to pokochają.
Wypieki piekarnicze z masłem orzechowym. Oczywiście nie ma lepszego zastosowania masła orzechowego niż do ciast nadziewanych. Idealne uzupełnienie ciast i ciast czekoladowych, masło orzechowe jest równie uniwersalne po obiedzie, jak i na śniadanie. Oto kilka klasycznych wypieków z masłem orzechowym:
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Masło orzechowe Balls
- Oczy kozie
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Ciasto z Masłem Orzechowym
Porady
- Niektóre kreatywne zastosowania masła orzechowego obejmują leczenie czkawki, usuwanie gumy z włosów oraz alternatywę kremu do golenia.
Ostrzeżenia
- Uważaj na alergie na orzeszki ziemne. Wiedz, że alergia na masło orzechowe jest jedną z najczęstszych alergii występujących w Stanach Zjednoczonych.
