Zawartość

• Kroki
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia

Inne sekcje

Gluten to białko występujące w pszenicy i wielu innych zbożach, w tym w owsie, życie i jęczmieniu. Osoby z celiakią przekonają się, że spożywanie glutenu może powodować uszkodzenie jelit, powodując niezdolność do wchłaniania składników odżywczych. Niektóre osoby, które nie mają celiakii, mogą mimo to nie tolerować glutenu. Mogą cierpieć z powodu wielu objawów choroby bez faktycznego uszkodzenia jelit. W obu przypadkach osoba może potrzebować unikać żywności wytwarzanej z ziaren zawierających gluten, w tym większości rodzajów chleba, makaronu, pizzy, ciast i ciastek. W tym artykule opisano kroki, które możesz podjąć, aby stać się bezglutenowym.

Kroki

Gluten Cheat Sheets

Wykres substytucji glutenu

Przykładowe produkty bezglutenowe

Przykładowe produkty spożywcze zawierające gluten

Część 1 z 4: Bezglutenowa praca dla Ciebie

1. 

   Kształcić się. Ponieważ gluten jest zawarty w wielu różnych produktach spożywczych, musisz się wiele nauczyć, jeśli chcesz go uniknąć.
   • Nie myl określenia „bez pszenicy” z „bezglutenowe”. Produkt oznaczony jako „bez pszenicy” może zawierać gluten w postaci ziaren, takich jak żyto, jęczmień i owies, z których każde zawiera gluten. Ponadto produkt bezglutenowy może zawierać białka nieodpowiednie dla osoby uczulonej na pszenicę.
   • Zrozum, co to znaczy być „bezglutenowym”. Nie ma spójnej definicji tego, co oznacza „bezglutenowy”. Istnieje jednak międzynarodowa norma dotycząca produktów „bezglutenowych” wytwarzanych ze zbóż zawierających gluten. To jest Codex Alimentarius, który pozwala na określenie produktów „bezglutenowych”, jeśli w gotowym produkcie jest mniej niż 200 części na milion glutenu. Wielu producentów przestrzega tego standardu.
     • Zaproponowano nową normę dla produktów bezglutenowych wytwarzanych z żywności niezawierającej naturalnie glutenu. Pozwoliłoby to na określenie produktu jako „bezglutenowego”, jeżeli w produkcie końcowym jest mniej niż 20 części na milion glutenu. Nie zawsze jest możliwe, aby produkty były całkowicie wolne od glutenu, ponieważ niewielkie ilości żywności zawierającej gluten mogą dostać się do tych produktów podczas ich wytwarzania lub transportu. Jednak 20 części na milion to bardzo niski poziom.

2. 

   
   
   Upewnij się, że jest bezglutenowy. Przeczytaj jak najwięcej o różnych produktach spożywczych. Przetworzona żywność może stanowić problem, jeśli chodzi o ukryty gluten. Nawet po wielu latach bycia bezglutenowym wciąż możesz odkrywać nowe produkty zawierające gluten. Przykłady takich źródeł obejmują niektóre syropy glukozowe, wędzone potrawy, lody i keczup pomidorowy.
   • Przeczytaj opakowanie. Od listopada 2005 r. Paczkowana żywność sprzedawana w UE ma obowiązek wyraźnie wskazać na etykiecie, czy zawiera ona (lub którykolwiek z jej składników) źródło glutenu. Dotyczy to nawet źródeł, które zostały specjalnie poddane obróbce w celu usunięcia glutenu. Pamiętaj, że to rozporządzenie UE ma zastosowanie tylko do zbóż i że inne produkty zawierające gluten, takie jak niektóre syropy glukozowe, nie muszą być identyfikowane jako źródła glutenu.
   • Badania w internecie. Możesz sprawdzić wiele przetworzonej żywności i jej poszczególnych składników, wyszukując w Internecie.
   • Nigdy nie jedz niczego, nie wiedząc, co w tym jest. (Nigdy więcej tajnych składników w specjalnym przepisie twojej ciotki!) Bądź grzeczny i wytrwały. Wyjaśnij jasno, dlaczego musisz dokładnie wiedzieć, co Ci służy. Samo usunięcie grzanek z glutenu zupy nie wystarczy. Nie jesteś nachalny, po prostu chronisz swoje zdrowie. Jeśli jednak chcesz, żeby ktoś Cię ponownie zaprosił, bądź z tym miły.

3. 

   
   
   Wiedz, że inne artykuły gospodarstwa domowego i leki mogą również zawierać gluten. To, że nie jest to żywność, nie oznacza, że ​​nie może zawierać glutenu. A produkty, których używasz do czyszczenia siebie i swojego domu, mogą być winowajcami. Pamiętaj, aby sprawdzić etykietę i poszukać informacji w Internecie, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do używanego produktu.
   • Sprawdź składniki swoich leków. Niektóre leki zawierają gluten w postaci skrobi i wypełniaczy. Jeśli opakowanie nie zawiera listy składników, skontaktuj się z farmaceutą, który może zasugerować bezglutenowe alternatywy.
   • Poszukaj składników w produktach gospodarstwa domowego - szczególnie w kosmetykach do makijażu, szamponach i balsamach do skóry. Możesz również sprawdzić zawartość dziecięcych artykułów plastycznych, a także materiałów do budowy domu. Ludzie mają różną wrażliwość, ale może się okazać, że wchłaniasz wystarczającą ilość glutenu z takich produktów, aby wywołać reakcję.

4. 

   Znajdź inne osoby wrażliwe na gluten. Dużo wsparcia - i wiele informacji - możesz uzyskać od lokalnych organizacji i grup internetowych. Warto to rozważyć, nawet jeśli zazwyczaj nie jesteś stolarzem. Dzięki internetowi łatwo poczujesz się częścią społeczności, nie wykonując zbyt wiele pracy.
   • Szukaj grup wsparcia oferujących pomoc osobom, u których zdiagnozowano celiakię. Istnieją fora, blogi i inne zasoby internetowe, które ułatwiają życie osobom cierpiącym na celiakię. Pomocne wskazówki, wskazówki dotyczące przepisów i mechanizmy radzenia sobie mogą zmotywować Cię do łatwiejszego oddychania i zaufania do swojej zdolności do przebicia się.

5. 

   Być przygotowanym. Trochę planowania może naprawdę chronić twoje zdrowie i ułatwić bycie bezglutenowym.
   • Posiadaj oddzielną szafkę na produkty bezglutenowe, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Jeśli nie jest to możliwe, przynajmniej zarezerwuj górną półkę na produkty bezglutenowe. Zachowaj szczególną ostrożność w przypadku dzielenia się dżemem, masłem, tosterem i innymi przedmiotami regularnie kojarzonymi z chlebem lub innymi produktami glutenowymi.
   • Pamiętaj, aby wyczyścić powierzchnie w kuchni i mieć czyste naczynia przed przygotowaniem jakiegokolwiek jedzenia bezglutenowego.
   • Pomyśl o świętach, przyjęciach i innych uroczystościach. Zaplanuj jedzenie bezglutenowe z dużym wyprzedzeniem, aby wiedzieć, co będziesz jadł. Jeśli impreza jest w czyimś domu, zaproponuj, że przyniesiesz coś do podzielenia się jedzeniem - oczywiście bezglutenowym!
   • Planuj swoje podróże z myślą o jedzeniu. Przydatne może być przechowywanie awaryjnego podróżnego opakowania bezglutenowych przekąsek - takich jak popcorn - na wycieczki.

6. 

   Nie zakładaj, że już nigdy nie zjesz swoich ulubionych potraw. Teraz, gdy wiele osób je produkty bezglutenowe z wyboru, ponieważ uważają, że jest to zdrowsza opcja, znacznie łatwiej jest znaleźć produkty bezglutenowe w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Dostępnych jest również wiele przepisów bezglutenowych. Jeśli jesteś pewnym siebie kucharzem, możesz nawet samodzielnie dostosować swoje ulubione przepisy do wersji bezglutenowych!

7. 

   Upewnij się, że rodzina i przyjaciele rozumieją, jak ważne jest całkowite unikanie glutenu. Jeśli masz celiakię lub nietolerancję glutenu, pochwal tych, którzy karmią cię lub dzielą się z tobą jedzeniem, gdy wszystko idzie dobrze. Jeśli popełniono błędy i ktokolwiek traktuje to lekko, pamiętaj, aby jasno wyjaśnić konsekwencje, jakie poniesiesz w wyniku błędu. Jeśli nie będziesz mówić, inni mogą nie potraktować Twojej sytuacji na tyle poważnie, aby zapobiec przyszłym problemom.

8. 

   Skoncentruj się na tym, co możesz zjeść. Chociaż są rzeczy, których nie możesz jeść, w rzeczywistości jest ich o wiele więcej. Pozytywne nastawienie znacznie wpłynie na twoją zdolność do lepszego życia, nawet jeśli nie masz celiakii.

Część 2 z 4: Wiedzieć, jakich pokarmów należy unikać

1. 

   Zawsze unikaj wielkiej czwórki. Czterech głównych winowajców glutenu to pszenica, żyto, jęczmień i pszenżyto. Unikaj ich we wszystkich przypadkach, niezależnie od tego, czy nie tolerujesz tylko glutenu, czy masz celiakię.
   • Pszenica, której należy unikać, obejmuje kamut i orkisz. Ponieważ pszenica często nosi inną nazwę, tutaj są również jej odmiany Zdecydowanie uniknąć:
     • Bulgur
     • Mąka durum
     • Mąka
     • Mąka Graham
     • Kamut
     • Kasza manna
   • Żyto zawiera białko zwane sekaliną, które jest formą glutenu.
   • Pszenżyto, skrzyżowanie żyta i pszenicy, jest właściwie hybrydą zaprojektowaną w laboratoriach pod koniec XIX wieku.
   • Jęczmień jest ostatnim dużym płatkiem glutenowym, którego należy unikać. Jest powszechnie stosowany do potraw i używany m.in. do produkcji alkoholu.

2. 

   Uważaj na owies i płatki owsiane. Sam biały owies nie zawiera glutenu, często jest zanieczyszczony krzyżowo pszenicą, ponieważ oba są zwykle przetwarzane w tych samych zakładach. Unikaj jedzenia owsa i płatków owsianych, chyba że opakowanie wyraźnie wskazuje, że produkt jest bezglutenowy.

3. 

   Ciesz się alkoholami destylowanymi, ale unikaj piw, chyba że są one specjalnie bezglutenowe. Teoretycznie proces destylacji usuwa wszystkie białka glutenu, jeśli zostanie przeprowadzony prawidłowo, nawet jeśli alkohol został wyprodukowany przy użyciu kleistego ziarna (takiego jak pszenica, jęczmień lub żyto).
   • Możesz spokojnie pić alkohole, takie jak wódka produkowana z pszenicy, ale uważaj na piwo. Szukaj piwa, które jest specjalnie oznaczone jako bezglutenowe.
   • Teoretycznie proces destylacji usuwa wszystkie kleiste białka. Ale w rzeczywistości może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego. Nie tylko to, ale niektórzy gorzelnicy mogą dodawać zacier do alkoholi po destylacja jako wypełniacz. Może to budzić wątpliwości co do zdolności alkoholu do dostarczania naprawdę bezpiecznych wyników.
   • Jeśli naprawdę chcesz być ostrożny, trzymaj się wódek na bazie ziemniaków, tequili i meskali lub rumu. Te wszystkie zawierają źródła ziaren innych niż gluten, więc powinny nadawać się do picia.

4. 

   Unikaj następujących produktów spożywczych, chyba że etykiety wskazują, że są bezglutenowe. Sprawdzanie etykiet jest ważne. Chociaż wiele z poniższych rodzajów żywności było i jest bezglutenowych, wiele z nich nie jest. Lepiej jest kiedy ktoś jest bezpieczny niż kiedy jest mu przykro. Uniknąć:
   • Chleby, grzanki, płatki zbożowe i krakersy
   • Ciastka, ciasta i cukierki
   • Imitacje mięsa, imitacje owoców morza, przetworzone wędliny i drób „samosilący się”
   • Sosy sałatkowe, sosy, sosy (np. Sojowy) i warzywa w sosach
   • Makarony i mieszanki ryżowe „przyprawione”
   • Zupy, maca i przetworzone przekąski, takie jak frytki (chipsy ziemniaczane i chipsy tortilla)

Część 3 z 4: Wiedza o tym, jakie produkty można spożywać

1. 

   Zacznij od zbóż, zbóż i mąki. Nie wszystkie zboża, zboża i mąki zawierają gluten. W rzeczywistości większość tego nie robi. Oto lista wszystkich zbóż, zbóż i mąki, które nadają się do spożycia!
   • Zboża i ziarna: ryż, kukurydza, komosa ryżowa, tapioka, sago, kasza gryczana i sorgo.
   • Mąki: ryż, kukurydza, ziemniaki, kukurydza, graham, soja, ciecierzyca, sorgo, tapioka i mąka z kasztanów są w porządku - ale sprawdź etykietę pod kątem możliwych zanieczyszczeń.
   • Płatki śniadaniowe: to może być trudne. Sprawdź dokładnie i unikaj marek zawierających pszenicę, owies, jęczmień, żyto lub ekstrakt słodowy. Bez Ryżowych Krispies !! Zawiera ekstrakt ze słodu jęczmiennego. Bezglutenowe muesli jest dobre, ale jeśli jest zrobione z kruszonego ryżu, dokładnie zagotuj. Dodaj owoce do smaku!

2. 

   Otrzymuj pełne dawki mięsa, ryb i jajek. Wszystkie są w zasadzie w porządku - po prostu sprawdź wszystkie dodawane powłoki, sosy i przyprawy. Sprawdź też cienkie wafle mięsa. (Czasami dodaje się mąkę pszenną, aby łatwiej się obierały).
   • Zamawiając rybę w restauracji skonsultuj się z szefem kuchni - czasem ryba smażona jest na mące, żeby nie przywierała do patelni.
   • Ponownie, unikaj przetworzonych mięs obiadowych i wszystkich imitacji mięsa lub owoców morza, ponieważ mogą one zawierać gluten.

3. 

   Wiedz, że produkty mleczne są dobre na wynos. Mleko, śmietana, ser i jogurt powinny nadawać się do spożycia. Sprawdź dodane składniki i gotowy starty ser. (Czasami dodaje się mąkę pszenną, aby zapobiec sklejaniu się kawałków sera).
   • W niektórych przypadkach osoby z celiakią nie tolerują produktów mlecznych z powodu uszkodzenia jelit. Sytuacja ta może z czasem ulec poprawie i ważne jest, aby podczas rekonwalescencji spożywać produkty mleczne z umiarem (na przykład trochę sera od czasu do czasu), aby uniknąć trwałej nietolerancji produktów mlecznych.
   • Jeśli nie tolerujesz laktozy lub unikasz nabiału z innych powodów, spróbuj mleka sojowego lub ryżowego (sprawdź etykietę pod kątem zanieczyszczenia). Możesz poradzić sobie z kozim mlekiem. Jeśli stwierdzisz, że nie tolerujesz soi, może to być związane z jelitami i powinno z czasem ustąpić.

4. 

   Zdobądź cały swój udział w owocach i warzywach. Wszystkie owoce i warzywa są naturalnie bezglutenowe. Sprawdź jednak gotowe nadzienia do ciast, polewy, sosy i przyprawy, bo można je zagęścić mąką.

5. 

   Dowiedz się, jakie rodzaje tłuszczów są w porządku. Możesz jeść masło, margarynę i oleje, ale unikaj łoju i sprawdzaj niskotłuszczowe pasty do smarowania.

6. 

   Uważaj na desery, chociaż niektóre mogą być w porządku. Za każdym razem sprawdzaj desery. Beza, galaretka i większość lodów i sorbetów będą w porządku, ale serniki i ciasta nie będą dla ciebie dobre, jeśli nie są specjalnie oznaczone jako bezglutenowe.

7. 

   Kup swoje przekąski. Orzechy, rodzynki i nasiona są naturalnie bezglutenowe, ale sprawdź wszelkie dodane polewy i sprawdź wszystkie opakowania chipsów (chipsów) i innych pikantnych przekąsek. Możesz dać się zwieść tym przedmiotom, zwłaszcza gdy zmieniają się przepisy. Sprawdź każdą etykietę ze względu na problemy z zanieczyszczeniem.

8. 

   Sprawdź swoje przyprawy i składniki do gotowania. Czysta sól, pieprz, zioła i ocet powinny wystarczyć. Jednak sprawdź przyprawy i proszek musztardowy pod kątem dodania mąki.
   • Jeśli chodzi o składniki do gotowania i pieczenia, drożdże, wodorowęglan sodowy i krem ​​z kamienia nazębnego są dobre, ale sprawdź proszek do pieczenia pod kątem dodanej mąki.

9. 

   Uważaj na to, co pijesz. Oczywiście woda jest całkowicie bezglutenowa i ze względów zdrowotnych powinna stanowić większość tego, co pijesz. Oto zestawienie tego, co jest w porządku, a czego nie w przypadku innych napojów:
   • Napoje bezalkoholowe: kawa, herbata, soki, kakao, napoje gazowane i większość dyni są w porządku. Sprawdź, czy nie zawierają jęczmienia ani „chmury” i nie pij napojów z automatów.
   • Czysty sok owocowy nie zawiera glutenu, a jedynie smak i witaminy.
   • Uważaj na „koktajle”. Czasami są to tylko soki owocowe i jogurt, ale czasami zawierają inne składniki, więc koniecznie sprawdź.
   • Napoje probiotyczne to nowy trend. Sprawdź je, ale powinny być w porządku, jeśli poradzisz sobie z produktami mlecznymi.
   • Zwykła herbata jest bezglutenowa, podobnie jak mleko lub cukier, które dodajesz, ale uważaj na napoje z automatów, ponieważ może dojść do kontaktu krzyżowego z innymi produktami. Herbaty i napary ziołowe lub owocowe są prawdopodobnie bezglutenowe.
   • Zwykła kawa jest bezglutenowa, ale należy uważać na przyprawy i inne dodatki (np. Niektóre polewy czekoladowe do cappuccino, latte itp.). Ponownie, uważaj na używanie automatów.
   • Wino powinno być bezglutenowe, bez względu na to, czy jest niegazowane, gazowane, słodkie czy wytrawne, chociaż istnieją doniesienia, że ​​niektóre wina australijskie są traktowane hydrolizowanym glutenem pszennym w ramach procesu klarowania. Ponownie, poziom glutenu nie jest wykrywalny w produkcie końcowym i uważa się, że jest on bezglutenowy.

Część 4 z 4: Poruszanie się po zagrożeniach związanych z produktami bezglutenowymi

1. 

   Upewnij się, że otrzymujesz wystarczającą ilość niezbędnych witamin. Porozmawiaj ze swoim dietetykiem o utrzymaniu zdrowego spożycia niezbędnych witamin, takich jak żelazo, błonnik, wapń, niacyna, tiamina, ryboflawina i kwas foliowy. Te witaminy są często dodawane do produktów zbożowych w celu ich wzbogacenia. Całkowite wyeliminowanie produktów zbożowych z diety może narazić Cię na ryzyko niedoboru witamin.

2. 

   Poruszaj się po opadzie po przypadkowym zjedzeniu glutenu. Wszyscy to zrobiliśmy. Przypadkowe spożycie glutenu to po prostu coś, co się zdarza, choć z czasem i cierpliwością staje się znacznie rzadszym zjawiskiem.
   • Jeśli przypadkowo zjesz gluten, możesz odczuwać skurcze żołądka, ból brzucha, a nawet biegunkę. Nie jest to rzadkie i zwykle nie ma się czym martwić.
   • Jeśli przypadkowo zjesz gluten i wydaje się, że nie odczuwasz żadnego dyskomfortu ani objawów, niekoniecznie traktuj to jako znak, że możesz ponownie zacząć jeść gluten. Gluten może nadal uszkadzać jelita cienkie, nawet jeśli nie jesteś świadomy objawów.

3. 

   Rozgość się z niektórymi rzeczami, które utrudniają przejście na dietę bezglutenową. Przejście na dietę bezglutenową jest dobrodziejstwem dla wielu, wielu ludzi. Mimo to przyzwyczajenie się do tego zajmuje trochę czasu i nie dzieje się to z dnia na dzień. Oto kilka małych i dużych rzeczy, z którymi będziesz potrzebować komfortowego życia, prowadząc nowe, bezglutenowe życie.
   • To może być drogie. Dawno minęły czasy, kiedy dostawano bochenki chleba za 1 dolara i babeczki za 2 dolary. Bardziej jak 8 dolarów miłości do chleba i 5 dolarów babeczki.
   • Może to być niewygodne. Ze względu na brak żywności bezglutenowej, a zwłaszcza fast foodów, trudno jest zdobyć jedzenie w biegu. Na pewno spędzisz więcej czasu na przygotowywaniu burzy w kuchni, co jest plusem, aby zrównoważyć ten minus.
   • Ludzie pomyślą, że wymagasz wysokich nakładów na utrzymanie lub masz modną dietę. Większość twoich przyjaciół będzie wyrozumiała, ale niektórzy ludzie, którzy nie rozumieją, że możesz mieć chorobę, odpiszą ci to. Nie martw się. Nie są tego warci. Zajmuj się swoim życiem, jak chcesz i uprzejmie pouczaj ludzi, że wypadnięcie z wozu z glutenem to nie to samo, co wypadnięcie z wózka dietetycznego.

Pytania i odpowiedzi społeczności

Czy palone substytuty kawy żytniej, jęczmiennej i cykorii, takie jak Beyond Coffee, zawierają gluten?

Jeśli produkt zawiera pszenicę, jęczmień, żyto lub pszenżyto, prawie na pewno zawiera gluten. Przeczytaj uważnie składniki.

Czy mleko migdałowe zawiera gluten?

Nie, chyba że dodano gluten. Sprawdź składniki.

Nie toleruję glutenu, ale niektóre leki, które biorę, zawierają gluten. Jestem prawie pewien, że posiadanie tego leku jest niezwykle ważne - czy powinienem iść do lekarza?

Tak, po to jest twój lekarz. Poinformuj go / ją o swojej alergii, a on / ona może zaproponować Ci alternatywne leki.

Mam dość tej diety i chcę przestać. Co powinienem zrobić.

Nie jest to trudne, jeśli się tego trzymasz. Możesz znaleźć wszelkiego rodzaju wspaniałe potrawy bezglutenowe. Jeśli spojrzysz na przepisy bezglutenowe, w rzeczywistości wygląda tak samo dobrze - jeśli nie lepiej niż - zwykłe jedzenie.

Porady

• Dostosowanie się do diety bezglutenowej może być trudne, ale pamiętaj, o ile lepiej pewnego dnia poczujesz się lepiej - zwłaszcza jeśli masz celiakię. Może się wydawać, że proces gojenia trwa wiecznie (niektóre przypadki mogą trwać dwa lata lub dłużej). Twoje jelita w końcu się zagoją. Poczujesz się lepiej. Wszystkie twoje wysiłki będą tego warte.
• Na wczesnych etapach przyjmowania diety bezglutenowej najlepiej skupić się na jedzeniu nieprzetworzonych produktów, takich jak świeże mięso i ryby, ryż oraz świeże owoce i warzywa, które pomogą uniknąć zanieczyszczenia glutenem. Następnie możesz stopniowo identyfikować przetworzoną żywność, która Twoim zdaniem jest bezglutenowa. Wyszukiwanie w Internecie może pomóc w zidentyfikowaniu takiej żywności. Możesz dodawać je pojedynczo do swojej diety, dając Ci możliwość sprawdzenia, czy reagujesz na nie, czy też są one dla Ciebie bezpiecznym pokarmem.
• Najlepiej czytać etykiety za każdym razem, gdy kupujesz produkt spożywczy. Nigdy nie wiadomo, kiedy producent może zmienić składniki.
• Przygotuj się na częste, a czasem ciągłe wyjaśnianie swojej diety glutenowej. Nie, to nie jest moda. Tak, to wymóg medyczny. Nie, to nie odejdzie.
• Nie zapominaj, że napoje mogą zawierać gluten - niezależnie od tego, czy są alkoholowe, czy nie.
• Wiele osób nietolerujących glutenu lub osób z celiakią stwierdza, że ​​mają również problemy z bezglutenowymi produktami spożywczymi, takimi jak soja. Jeśli objawy utrzymują się pomimo całkowitego usunięcia produktów zawierających gluten z diety przez pewien czas, możesz chcieć zbadać tę możliwość.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie daj się przekonać ludziom, którzy mówią „tylko jeden tort / pączek / kawałek quiche nie zaszkodzi”. Będzie, nawet jeśli nie poczujesz żadnej różnicy. Spożywanie jakiegokolwiek glutenu w ogóle może pożreć jelito cienkie i opóźnić powrót do zdrowia. Nie rób tego!
• Tylko dlatego, że niektórzy ludzie przyjęli dietę bezglutenową ze względów zdrowotnych, nie należy zakładać, że zwykłe unikanie glutenu zapewni doskonałe zdrowie. Jakość spożywanych pokarmów jest równie ważna, jak unikanie glutenu. Bezglutenowe fast foody nie są dla Ciebie lepsze niż zwykłe fast foody.
• Niektórzy dietetycy uważają, że dieta bezglutenowa nie jest wskazana dla osób, które nie mają celiakii lub nie są wrażliwe na gluten. Innymi słowy, większość ludzi może czerpać korzyści ze spożywania glutenu.
• Kilka rodzajów „alternatywnych” ziaren, często spotykanych w pieczywie i innych produktach ze sklepów ze zdrową żywnością, to w rzeczywistości odmiany lub hybrydy pszenicy. Należą do nich teff, orkisz, bulgur, kuskus, durum, kasza manna, kamut i pszenżyto. Niektóre z tych zbóż mogą zawierać gluten.

Każdego dnia w wikiHow ciężko pracujemy, aby zapewnić Ci dostęp do instrukcji i informacji, które pomogą Ci żyć lepiej, niezależnie od tego, czy zapewni Ci to bezpieczeństwo, zdrowie czy poprawi Twoje samopoczucie. W obliczu obecnych kryzysów zdrowotnych i ekonomicznych, kiedy świat drastycznie się zmienia, a my wszyscy uczymy się i dostosowujemy do zmian w życiu codziennym, ludzie potrzebują wikiHow bardziej niż kiedykolwiek. Twoje wsparcie pomaga wikiHow w tworzeniu bardziej szczegółowych, ilustrowanych artykułów i filmów oraz udostępnianiu naszej zaufanej marki treści instruktażowych milionom ludzi na całym świecie. Prosimy o rozważenie wniesienia wkładu do wikiHow już dziś.