Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie
• Część 2 Kość z indyka
• Część 3 Zakończ proces

W tym artykule: Przygotowanie Przygotowywanie indyka Realizacja procesu 11 Odniesienia

Kiedy chcesz ugotować kilka kawałków mięsa, musisz zacząć od odkostnienia ich. Ta operacja jest mniej lub bardziej łatwa w zależności od rodzaju mięsa i jakości noża. Aby zrobić pierś z indyka na Boże Narodzenie lub inną okazję, musisz kość zwierzęcia i możesz zachować kości, aby przygotować pyszny domowy bulion. Oczywiście można kupić indyka bez kości, ale zrobienie tego samemu będzie o wiele bardziej ekonomiczne i zabawne. Po opanowaniu techniki możesz łatwo usunąć z kości inne mięso.

etapy

Część 1 Przygotowanie

1. Daj sobie trochę czasu. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś mięsa bez kości, nie spiesz się. Zwykle nie zajmuje więcej niż 10 minut, aby idealnie odkamienić pierś z indyka, ale za pierwszym razem, kto wie? Z doświadczeniem będziesz jeździć coraz szybciej.
2. Zbierz niezbędne przybory. Do odkostnienia indyka potrzebujesz ostrego noża kuchennego, deski do krojenia i oczywiście ... indyka! Przed rozpoczęciem dokładnie wyczyść miejsce pracy.
3. Starannie umyj ręce. Podczas przygotowywania mięsa konieczne jest, abyś miał czyste ręce, ponieważ nie chcesz, aby bakterie zanieczyszczały posiłek. Opłucz je dobrze, aby na palcach nie pozostało mydło.

4. 
   

   
   Wyczyść naczynia. Twoje ręce są czyste, ale przedmioty, których użyjesz do zdeponowania bestii, również muszą być. Umyj je, a następnie umieść indyka pod wodą bez użycia mydła (indyk nie lubi mydła).

5. 
   

   
   
   
   Zacznij od usunięcia skóry. Możesz opuścić skórę, która nadaje smak, ale jeśli wolisz go usunąć, czas to zrobić. Usuń skórę ostrym nożem i wrzuć do kosza lub trzymaj, aby przygotować soczysty bulion.

Część 2 Kość z indyka

1. 
   

   
   Weź swoją deskę do krojenia. Umieść indyka z miłością na desce do krojenia (najlepiej w drewnie). Tylny koniec powinien być skierowany przeciwnie do miejsca, w którym się znajdujesz. Aby prawidłowo ciąć, musisz mieć swobodę ruchu ramion.

2. 
   

   
   Wykonaj cięcie w środku. Umieść nóż w pobliżu środka i wciśnij go na pierś z indyka. Konieczne może być wykonanie etapów. Idź stopniowo, aż dojdziesz do dna.
3. Poszukaj mostka. Mostek znajduje się poniżej, pośrodku klatki piersiowej, jest to wydatna kość. To pierwsza kość, którą musisz usunąć z bestii. Może być konieczne obrócenie indyka na grzbiecie, aby dokładnie go zlokalizować i obciąć wokół niego.

4. 
   

   
   
   
   Usuń chrząstkę. Łatwo znajdziesz chrząstkę, jest ona umieszczona nad mostkiem indyka. Wytnij to delikatnie. Będziesz musiał robić postępy powoli i wykonywać tę operację kilkoma ruchami.

5. 
   

   
   Pozbądź się mostka. Po przecięciu chrząstki weź kawałek piersi, który oddzieliłeś, i pociągnij go bez naciskania palcami na bok. Następnie użyj noża i palców, aby uwolnić mostek w całości. Teraz usuń chrząstkę i mostek.
   • Jeśli mostek jest odporny i nie wychodzi łatwo, delikatnie popchnij palce z jednej strony indyka, a następnie z drugiej, aby złamać chrząstkę i uwolnić kości.
   • Po pomyślnym oddzieleniu chrząstki od piersi indyka łatwiej będzie ją usunąć.

Część 3 Zakończ proces

1. 
   

   
   Poszukaj kości udowej. Wzdłuż piersi zwierzęcia po każdej stronie znajduje się długa kość, czyli kość udowa. Znajdź go palcami, a następnie przesuń go do tyłu, aby rozpocząć oddzielanie go od tuszy.

2. 
   

   
   Oddziel kości udowe od ciała. Możesz je usunąć palcami lub ostrym nożem kuchennym. Delikatnie chodź wokół ciała, aby ich nie złamać. Zrób to po obu stronach. Tak, są dwie kości udowe ... Spróbuj usunąć jak najmniej mięsa.

3. 
   

   
   Usuń obojczyk. Obojczyk (lub widelec) indyka jest małą kością (w kształcie widelca, jak wskazuje jego nazwa). Jest u podstawy szyi, tuż nad klatką piersiową. Możesz łatwo usunąć go palcami, ale użyj noża, jeśli wydaje się to łatwiejsze. Przesuń go palcami, a następnie oddziel go od ciała indyka.

4. 
   

   
   Umyj mięso. Po usunięciu wszystkich kości możesz oddzielić pierś od indyka. Następnie należy usunąć tkankę łączną i dokładnie ją oczyścić. Jeśli chcesz, pokrój każdy kawałek piersi (po jednym z każdej strony) na 2 na desce do krojenia za pomocą ostrego noża kuchennego. Jeśli to zrobisz, odetnij piersi wzdłuż, zatrzymasz je i ugotujesz łatwiej.
5. Trzymaj pierś z indyka. Aby zachować świeżą pierś z indyka, zawiń ją w kilka arkuszy celofanowego papieru lub włóż do torby z zamrażarką z hermetycznym zamknięciem (typu Ziploc). Możesz go przechowywać w lodówce przez 2 lub 3 dni, gdy nie jest ugotowany, ale jeśli chcesz go przechowywać dłużej, natychmiast włóż go do zamrażarki. Kiedy chcesz go zjeść, wyjmij go na 12 godzin przed gotowaniem i pozwól mu się naturalnie rozmrozić w lodówce.
6. Oczyść swoje miejsce pracy. Cóż, to miłe, ale teraz kuchnia jest brudna! Umyj wszystkie przybory kuchenne, nóż, a zwłaszcza deskę do krojenia i wszystko, czego użyłeś, ciepłą wodą i płynem do mycia naczyń. Następnie umyj ręce i dokładnie spłucz.

• Deska do krojenia
• Ostry nóż kuchenny
• Niektóre kartki papieru
• Piękny cały indyk