Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie i przyprawa tempeh
• Część 2 Tempeh gotowania
• Część 3 Popularne potrawy przygotowywane z tempeh

W tym artykule: Przygotowanie i przyprawa tempeh Gotowanie popularnych potraw tempeh przygotowywanych z tempeh6 Referencje

Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie, gotowanie tempeh jest dobrym sposobem na urozmaicenie diety. Pochodzący z Indonezji tempeh to fermentowana żywność sojowa bogata w białko. Możesz go użyć do przygotowania wielu potraw poprzez krojenie, cytrynowanie lub cytrynowanie. Następnie możesz smażyć, piec lub gotować na wolnym ogniu z innymi warzywami, takimi jak brokuły. W tym artykule wyjaśniono, jak gotować tempeh, marynowane lub z przyprawami.

etapy

Część 1 Przygotowanie i przyprawa tempeh

1. 
   

   
   Zdobądź trochę tempeh. Jeśli mieszkasz w mieście, łatwo będzie znaleźć tempeh w sklepie spożywczym specjalizującym się w produktach egzotycznych. Zwykle znajdziesz go w tym samym promieniu, co tofu. Jeśli mieszkasz na wsi, musisz udać się do miasta lub kupić tempeh online. Jeśli masz mało czasu, możesz zrobić własną tempeh w kuchni przy użyciu 100% naturalnych składników.
   • Jeśli chcesz sam zrobić tempeh, potrzebujesz 2 szklanek (480 ml) żółtej soi, 4 łyżeczek octu (np. Octu jabłkowego) i 5 do 6 gramów drożdży początkowych („przystawka” „w języku angielskim). Najpierw włóż ziarna soi do dużego rondla wypełnionego wrzącą wodą i pozwól im gotować, aż będą miękkie. Opróżnij je w sitku i wysusz między kilkoma arkuszami papieru. Wymieszaj ziarna soi z octem i dodaj drożdże i umieść swój preparat w pojemniku z otworami, aby umożliwić fermentację. Umieść pojemnik w przewiewnym miejscu w temperaturze 31 ° C i pozwól, aby tempeh fermentował przez 24 do 48 godzin. Grzybnia, która będzie się stopniowo rozwijać, pozwoli zestalić się soi podczas opalania.

2. 
   

   
   
   
   Dusić tempeh. Podczas fermentacji tempeh zestali się i utworzy blok. Czasami można użyć bezpośrednio do przygotowania niektórych potraw po pokrojeniu, ale często konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu przez kilka minut w wodzie, aby przedłużyć je przed włożeniem do naczynia. Podczas przygotowywania potrawy, która będzie smażona, pieczona lub smażona, dusić tempeh będzie lekko chrupiący. Aby zagotować tempeh, wykonaj następujące czynności:
   • wyjmij tempeh z pojemnika, w którym się znajduje,
   • zagotuj wodę w dużym rondlu. Możesz umieścić tempeh we wrzącej wodzie lub w lekko gotującej się wodzie. Umieszczając go we wrzącej wodzie, stanie się bardziej delikatny,
   • gdy woda się zagotuje, umieść na patelni ilość tempeh, którą chcesz użyć,
   • zostaw tempeh w gotującym się na wolnym ogniu lub wrzącej wodzie przez 8 do 10 minut,
   • następnie wyjmij tempeh z patelni za pomocą skimmera, osusz i osusz, umieszczając go między kilkoma arkuszami papieru.

3. 
   

   
   
   
   Przynieś deskę do krojenia. Sposób cięcia tempeh różni się w zależności od potrawy, którą chcesz przygotować. Możesz pokroić tempeh na kawałki wielkości kęsa lub cienkie plasterki, ale w przypadku niektórych potraw po prostu rozpadniesz się lub pokroisz. Przepis zwykle mówi, jak obniżyć tempeh. Ogólnie postępuj w następujący sposób:
   • jeśli gotujesz tacos w tempeh, kruszysz lub ucierasz tempeh,
   • jeśli gotujesz tempeh, pokrój go w cienkie plasterki ostrym nożem kuchennym,
   • jeśli dodasz swoją zupę do zupy, pokrój ją na kawałki wielkości wielkości kęsa.

4. 
   

   
   Marynuj swój pyszny tempeh. Tempeh ma subtelny naturalny smak idealnie komponujący się z innymi składnikami. Marynując go, zaakcentujesz jego smak i nadasz mu osobowość. Możesz używać różnych rodzajów marynat i zmieniać składniki zgodnie z własnymi preferencjami. Aby przygotować podstawową marynatę, wykonaj następujące czynności:
   • przygotuj marynatę z oliwą z pierwszego tłoczenia, odrobiną soku z cytryny, mielonego czosnku i wybranych przypraw,
   • przenieś pokrojone lub pokrojone tempeh do dużego szklanego pojemnika, takiego jak salaterka. Polej marynatą tempeh. Tempeh musi być całkowicie pokryte marynatą,
   • następnie przykryj pojemnik i pozwól marynacie tempeh marynować od 20 minut do 8 godzin (lub całą noc),
   • przed przygotowaniem potrawy wyjmij tempeh z marynaty i pozwól mu spłynąć do durszlaka.

5. 
   

   
   Dopraw swój tempeh. Aby nadać smaku tempeh, możesz używać przypraw zamiast marynować je w płynnym preparacie. Użyj na przykład lorigan, kolendry, ziół prowansalskich, laneth itp. Jeśli chcesz, dodaj obficie szczyptę kurkumy lub papryki, aby nadać kolor tempehowi. Przyprawy wprowadzają ich osobowość do tempeh, jednocześnie nadając mu kolor. Aby przyprawić tempeh, wykonaj następujące czynności:
   • umieść tempeh na blasze do pieczenia lub blasze do pieczenia,
   • polej obficie przyprawami tempeh. Następnie odwróć tempeh i przypraw go ponownie,
   • możesz dodać dużą ilość przypraw, ponieważ naturalny smak tempeh jest dość dyskretny. Wybrane przyprawy nadadzą mu osobowość.

Część 2 Tempeh gotowania

1. 
   

   
   Gotuj tempeh w piekarniku. Aby gotować tempeh w piekarniku, możesz użyć tempeh, który marynowałeś lub tempeh przyprawiony przyprawami. Możesz przygotować soczyste danie główne, mieszając tempeh z ryżem, warzywami lub komosą ryżową. Aby upiec tempeh w piekarniku, wykonaj następujące czynności:
   • rozgrzej piekarnik do temperatury 175 ° C,
   • nasmarować blachę do pieczenia, nakładając odrobinę oleju na jej powierzchnię za pomocą ręcznika papierowego lub nieprzywierającego produktu natryskowego
   • zestaw plasterki lub kawałki tempehu na blasze do pieczenia, pozostawiając małą przestrzeń między każdym plasterkiem lub kawałkiem,
   • umieść blachę do pieczenia w piekarniku i pozwól tempehowi gotować przez 15 do 20 minut, aż zacznie się lekko rumienić.

2. 
   

   
   Wysadź swój tempeh. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i podgrzej go na średnim ogniu, nie pozostawiając dymu. Gdy olej będzie gorący, przenieś plasterki lub kostki tempeh na patelnię. Pozwól Tempehowi gotować na patelni przez około 3 minuty, a następnie odwróć plastry (lub kostki) szczypcami kuchennymi i pozwól Tempehowi gotować przez kolejne 3 minuty.

3. 
   

   
   Smaż swoje tempeh. Wlej dziesięć centymetrów (lub więcej) oleju roślinnego lub oleju arachidowego do garnka lub frytkownicy. Rozgrzej olej, aż osiągnie temperaturę 200 ° C, a następnie przenieś kawałki tempehu do garnka (lub frytownicy). Pozwól Tempehowi smażyć przez około 4 minuty, aż będzie złoty i chrupiący. Wyjmij tempeh z pojemnika łyżką cedzakową i umieść go na naczyniu pokrytym kilkoma arkuszami papierowego ręcznika, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
   • Jeśli chcesz, możesz usmażyć tempeh przed smażeniem. Aby to zrobić, zacznij od zanurzenia tempeh w mleku lub ubitym jajku, a następnie zanurz go w misce mąki lub bułki tartej zmieszanej z przyprawami i szczyptą soli. Następnie przenieś tempeh do frytkownicy lub garnka wypełnionego gorącym olejem, aby go usmażyć.

4. 
   

   
   Dodaj tempeh do naczynia. Niezależnie od tego, czy smażymy, smażymy czy pieczemy tempeh piekarnika, to bogate w białko jedzenie doskonale łączy się z wieloma składnikami. Pyszne danie główne możesz przygotować, mieszając je z warzywami, rybami lub kurczakiem. Dodaj sos swojego przygotowania i podaj swoje danie swoim gościom.
   • Możesz dodać pokrojone w kostkę tempeh do gulaszu lub zupy.
   • W sałatkach można dodawać tempeh. Po prostu dodaj kawałki tempeh do innych składników sałatki. Możesz dodać gorący tempeh do sałatki lub ostudzić przed przygotowaniem sałatki.
   • Aby zrobić kanapkę panini lub tempeh, pokrój jeden lub dwa cienkie plasterki tempeh i umieść je między dwoma plasterkami chrupiącej bagietki i dodaj wybrane składniki.

Część 3 Popularne potrawy przygotowywane z tempeh

1. 
   

   
   Przygotuj hamburgera w tempeh. Możesz przygotować soczystego wegetariańskiego hamburgera (lub nie) z tempeh. Dodaj przyprawy, takie jak pieprz cayenne, mielony czarny pieprz, mielony czosnek lub przyprawy, które wolisz. W ten sposób przygotujesz doskonałego hamburgera bez użycia mięsa wołowego.
   • Aby przygotować 4 hamburgery, potrzebujesz około 4 filiżanek (480 ml) tempeh. Użyj tempeh, który gotowałeś we wrzącej wodzie przez 10 minut.
   • Wymieszaj 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne z 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki mielonego czosnku w misce.
   • Pokonaj jajko widelcem i wymieszaj z tempeh. Następnie dodaj przygotowaną właśnie mieszankę przypraw i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
   • Przygotuj teraz 4 placki tego samego rozmiaru. Następnie przykryj je bułką tartą lub panko.
   • Gotuj tempeh placki na lekko naoliwionym grillu lub patelni, aż będą ładnie zrumienione.
   • Podawaj ciasta tempeh na łóżku sałatki lub między dwoma kawałkami bułek hamburgerowych, dodając wybrane składniki.

2. 
   

   
   Przygotuj kanapki „niechlujny Joe”. Niechlujne kanapki Joe pochodzą z kultury kulinarnej naszych przyjaciół w USA, a ta pyszna kanapka zachwyci wszystkich gości i członków rodziny.
   • Zacznij od rozdrobnienia kawałka tempeh, a następnie włóż go z powrotem do garnka zawierającego odrobinę oleju roślinnego, aż tempeh będzie chrupiący i złoty.
   • Następnie dodaj zmielony zielony pieprz i zmieloną średniej wielkości cebulę i gotuj warzywa, aż zmiękną.
   • Wymieszaj 1 łyżeczkę mielonego czosnku, 1 łyżeczkę zmielonego chili, 2 łyżki sosu sojowego i 1/2 łyżeczki kminku. Wymieszaj składniki i pozwól im gotować przez 2 minuty.
   • Dodaj teraz puszkę sosu pomidorowego o masie 425 gramów. Wymieszaj i pozwól, aby mieszanina się rozgrzała, aż zacznie się gotować.
   • Jeśli chcesz, dodaj szczyptę soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu (w zależności od twoich preferencji).
   • Połóż swoje przygotowanie między dwiema kromkami chleba hamburgerowego i podawaj swoim gościom smaczne niezdarne joes.

3. 
   

   
   Przygotuj sałatkę wegetariańską z tempeh. Można użyć tempeh do przygotowania sałatek wegetariańskich. Dodaj wybrane elementy, a może trochę majonezu, winogron pokrojonych w cienkie plasterki i przypraw. Jeśli jesteś wegetarianinem, tempeh jest doskonałym zamiennikiem kurczaka.
   • Zacznij od włożenia bloku tempeh do rondla wypełnionego wrzącą wodą. Pozwól Tempehowi gotować przez 8 minut, a następnie wyjmij go z patelni za pomocą szczypiec kuchennych. Pokrój tempeh w kostkę o powierzchni 2 cm2 i pozostaw do ostygnięcia.
   • Następnie wymieszaj kostki tempeh z łodygą selera pokrojoną na małe kawałki, 1/2 szklanki majonezu, 1/2 szklanki białych lub czarnych winogron pokrojonych w cienkie plasterki i 1/2 posiekanej cebuli i dodaj szczyptę soli. i trochę zmielonego czarnego pieprzu. Jeśli lubisz curry, dodaj 1/2 łyżeczki curry.
   • Umieść sałatkę w lodówce i pozwól jej ostygnąć przez 30 minut.
   • Ciesz się soczystą sałatką ze znajomymi lub rodziną, serwując ją na liściach sałaty lub rogalików.