Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie groszku mangetout
• Część 2 Smaż groszek mangetout
• Część 3 Przygotowanie groszku do gotowania na parze

W tym artykule: Przygotowanie groszku mangetowego Rozgotuj groszek mangustowy Przygotowanie groszku za pomocą pary 5 Referencje

Groszek zwyczajny, jak wskazuje ich nazwa, charakteryzuje się tym, że jest całkowicie jadalny. Oznacza to, że lubimy nie tylko groszek, ale także sam strąk. Mogą być podawane jako dodatek, ale mogą też być jednym ze składników pysznego smażonego patelni. Groch mangetout jest idealny dla kucharzy, którzy nie mają czasu do stracenia, ponieważ gotowanie zajmuje tylko 2–5 minut.

etapy

Część 1 Przygotowanie groszku mangetout

1. 
   

   
   Włóż groszek do durszlaka, zanim zanurzysz go w pojemniku wypełnionym zimną wodą. Wymieszaj, aby je dokładnie wyczyścić.

2. 
   

   
   Usuń durszlak z wody i ponownie spłucz groszek.

3. 
   

   
   Złam jeden z końców każdego grochu. Następnie przeciągnij drut łączący oba końce przez jedną z krawędzi, a następnie usuń drugi koniec.
   • Zobaczysz gołym okiem, czy groszek ma włókniste włókno wzdłuż jednej z jego krawędzi.
   • Ponieważ groszek zwyczajny to niedojrzały groszek, niektóre będą wystarczająco delikatne, aby zjadł włóknisty filament.
   • Możesz również użyć obieraczki do warzyw, aby usunąć końce grochu.

4. 
   

   
   
   
   Blanch groszek, aby je zachować. Jeśli nie planujesz używać groszku w ciągu 2 dni, zacznij wrzącej wody. Gdy woda się zagotuje, wrzuć groszek na minutę, usuń je, a następnie ostudź w łaźni lodowej.
   • Odcedź groszek i trzymaj w lodówce przez 5 do 7 dni.

     
     

     
     

Część 2 Smaż groszek mangetout

1. 
   

   
   Podgrzej 1 łyżkę masła (15 ml) na patelni. Ustaw ogień na średnim lub wysokim poziomie. Można również użyć 1 łyżki oliwy z oliwek lub mieszanki masła i oliwy z oliwek.
   • Na nutę azjatycką wybierz niewielką ilość oleju sezamowego zamiast porcji oliwy z oliwek.
   • Używaj czosnku zamiast szalotki.
   • Wybierz orzechy sosny zamiast migdałów.

2. 
   

   
   
   
   Na patelnię wrzuć 1/4 szklanki płatków migdałów. Mieszaj do brązowego.

3. 
   

   
   Posiekaj szalotkę średniej wielkości. Umieść szalotkę na patelni wraz z 250 gramami groszku mangetout.

4. 
   

   
   Mieszaj przez 2 minuty drewnianą łyżką. Groch powinien mieć ładny ciemnozielony kolor, gdy usuniesz je z ognia i nadal będzie chrupiący.

5. 
   

   
   Wyciśnij pół cytryny na patelnię i dodaj sól i pieprz do smaku.

Część 3 Przygotowanie groszku do gotowania na parze

1. 
   

   
   Podgrzej trochę wody w rondlu, przygotowując groszek. Lekko posolić wodę i przykryć patelnię.

2. 
   

   
   Zdejmij pokrywkę, gdy woda się zagotuje. Włóż kosz do gotowania na parze do garnka.

3. 
   

   
   Wlej groszek mangetout do kosza do gotowania na parze.
   • Załóż pokrywkę na patelni.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Ustaw minutnik na 3 minuty. Następnie zdejmij pokrywkę i wyjmij kosz parowy z patelni.

5. 
   

   
   Sól i pieprz groszku mangetout. Podawaj natychmiast.