Zawartość

• etapy
• Część 1 Ziemniaki pokroić w kostkę
• Część 2 Przygotowanie smażonych ziemniaków
• Część 3 Przygotowanie pieczonych ziemniaków o smaku rozmarynu

W tym artykule: Potnij ziemniaki na kostkę Przygotuj smażone ziemniaki Przygotuj pieczone ziemniaki o smaku rozmarynu 24 Referencje

Ziemniaki są jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw i są powszechnie stosowane przez wielu ludzi jako dodatki. Wiele przepisów wymaga, aby były pokrojone w kostki o jednakowych rozmiarach. Niezależnie od tego, czy chcesz je ugotować, wymieszaj je w rondlu, podsmaż lub upiecz w piekarniku, krojenie w kostkę zagwarantuje szybkie i równomierne gotowanie. Nawet jeśli osiągnięcie precyzyjnego cięcia wymaga trochę cierpliwości, możesz uzyskać dobre wyniki za pomocą ostrego noża. Po pokrojeniu w kostkę możesz przygotować pikantne smażone lub pieczone ziemniaki jako dodatek do każdego dania głównego.

etapy

Część 1 Ziemniaki pokroić w kostkę

1. 
   

   
   Umyj ziemniaki. Rosną pod ziemią iz tego powodu mogą być bardzo brudne, nawet jeśli kupisz je w supermarkecie. Pocierać skórkę szczotką do warzyw, a następnie dokładnie spłukać zimną wodą.
   • Aby zapobiec ich zmiękczeniu, najlepiej umyć je w durszlaku pod bieżącą wodą zlewu.

2. 
   

   
   Obierz je, jeśli chcesz. W zależności od przepisu, który chcesz przygotować, może być konieczne usunięcie skóry przed pocięciem w kostkę. W takim przypadku obierz je obieraczką do warzyw, uważając, aby usunąć zewnętrzną warstwę skóry, którą następnie rzucisz.
   • Jeśli nie zamierzasz ich kroić natychmiast po ich obraniu, zanurz je w misce lub rondlu wypełnionym zimną wodą, aby nie stały się czarne.
   • Obierając ziemniaki, usuń zarazki lub zielone plamy z miąższu małym, ostrym nożem.

3. 
   

   
   
   
   Przetnij je na pół wzdłuż. Weź ostry nóż i podziel je pionowo, zanim zaczniesz kroić w kostkę. Po dokładnym przycięciu, umieść je tak, aby płaski bok spoczywał na desce do krojenia.
   • Użyj ostrego noża.

4. 
   

   
   Wytnij również dwie połówki wzdłuż. Po przecięciu ich na pół, weź nóż i podziel każdy kawałek pionowo na pół. Wykonuj cięcia tak grube lub cienkie, w zależności od rozmiaru, który chcesz nadać swoim kostkom.
   • Po pocięciu każdej połowy na dwie pionowe sekcje, przestaw ziemniaki tak, aby jedna z płaskich stron spoczywała na płycie, aby ułatwić krojenie w następnym kroku.

5. 
   

   
   Przetnij je wzdłużnie po raz trzeci. Umieszczaj ćwiartkę na planszy i przecinaj ją ponownie pionowo ostrym nożem. Wreszcie, otrzymane elementy będą podobne do frytek (widziane z góry).

6. 
   

   
   
   
   Ułóż kawałki i przewróć je. Po pokrojeniu ich wszystkich ułóż je w kilka stosów tego samego rozmiaru. Następnie obróć każdy stos o 90 stopni, tak aby był skierowany do Ciebie poziomo.
   • Jeśli chcesz, możesz wyciąć kawałki indywidualnie. Należy jednak pamiętać, że zrobienie tego będzie wymagało więcej czasu na pokrojenie w kostkę.

7. 
   

   
   Pokrój je w kostkę. Po ułożeniu stosów poziomo na planszy, weź nóż i pokrój je pionowo, aby uzyskać wiele kostek o jednolitym rozmiarze. W zależności od preferencji i wskazań receptur mogą być tak duże lub mniejsze. Pamiętaj jednak, aby zachować ich jednolitość, aby wszyscy gotowali jednocześnie, bez względu na to, jak chcesz je przygotować.
   • Cięcie w kostkę nadaje się do większości przepisów, które obejmują stosowanie ziemniaków. Możesz również pokroić je w ten sposób, aby przygotować ziemniaki puree, ziemniaki smażone, ziemniaki pieczone lub domowe frytki.

Część 2 Przygotowanie smażonych ziemniaków

1. 
   

   
   Zagotuj wodę w dużym rondlu. Napełnij go do połowy i podpal. Dodaj sól do smaku i podgrzej wodę na średnim ogniu. Po 5 do 10 minutach powinien osiągnąć temperaturę wrzenia.
   • Nie musisz słonej wody. Jeśli spróbujesz ograniczyć spożycie soli, możesz to zrobić bez niego.

2. 
   

   
   Gotuj ziemniaki przez kilka minut. Gdy woda osiągnie temperaturę wrzenia, umieść ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj we wrzącej wodzie przez 4 do 5 minut lub do momentu delikatnego zmiękczenia.
   • Jak wskazano w części dotyczącej składników, najlepiej jest używać różnych woskowych ziemniaków, takich jak złoto yukon, czerwone ziemniaki lub nowe ziemniaki.
   • Uważaj, aby nie gotować ich zbyt długo, w przeciwnym razie pękną, gdy je pominiesz.

3. 
   

   
   Odcedź i pozwól im ostygnąć. Po ugotowaniu wlej je do sitka i potrząśnij patelnią, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pozwól im siedzieć w durszlaku przez 5 minut, aby wyschły i miały trochę czasu na ochłodzenie.

4. 
   

   
   Rozgrzej olej na patelni. Podczas chłodzenia w sitku wlej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą patelnię nieprzywierającą. Podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie migotać, co powinno zająć około pięciu do siedmiu minut.
   • Jeśli chcesz, możesz użyć masła zamiast oleju.

5. 
   

   
   Umieść ziemniaki na patelni i gotuj przez minutę. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj ziemniaki do garnka, uważając, aby umieścić je w jednej warstwie. Pozwól im gotować na średnim ogniu przez około minutę, często mieszając, aby zapewnić równomierne gotowanie ze wszystkich stron.
   • Jeśli patelnia, której używasz, nie jest wystarczająco duża, aby umożliwić wyrzucenie pokrojonych w kostkę ziemniaków w jednej warstwie, ugotuj je w dwóch (lub więcej) partiach. Nie wkładaj ich wszystkich jednocześnie na patelnię, aby zaoszczędzić czas, w przeciwnym razie uzyskasz mierny wynik.

6. 
   

   
   Dodaj czosnek. Następnie gotuj ziemniaki, aż będą równomiernie zrumienione. Po gotowaniu przez pierwszą minutę włóż na patelnię cztery ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane. Dobrze wymieszaj, aby pokryć je dodanym czosnkiem. Następnie pozwól im gotować przez kolejne 4–6 minut, aby były równomiernie zrumienione. Od czasu do czasu mieszaj je, aby usmażyć je ze wszystkich stron.
   • Jeśli chcesz, możesz użyć mniej lub więcej ząbków czosnku, w zależności od osobistych upodobań i upodobań gości.

7. 
   

   
   Dopraw ziemniaki solą i pieprzem. Kiedy są równomiernie zrumienione, posyp solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj je ponownie, aby rozłożyć przyprawy.

8. 
   

   
   Zmniejszyć ogień. Następnie poczekaj, aż będą równomiernie ugotowane w środku. Po doprawieniu ich solą i pieprzem, zmniejsz ogień i pozwól im gotować przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż będą idealnie miękkie.
   • Będziesz wiedział, że są gotowe, kiedy możesz łatwo przebić je widelcem.

9. 
   

   
   Przełóż do naczynia i posyp pietruszką. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i przenieś ziemniaki na danie. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z ulubionym daniem z białka.
   • Jeśli gotujesz je przed posiłkiem, trzymaj je w piekarniku po przeniesieniu do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Ustaw piekarnik na minimum, aby zapobiec gotowaniu.

Część 3 Przygotowanie pieczonych ziemniaków o smaku rozmarynu

1. 
   

   
   Rozgrzej piekarnik. Ważne jest, aby podjąć takie środki ostrożności, aby było wystarczająco gorące, aby upiec ziemniaki. Ustaw na 220 ° C i pozwól mu się rozgrzać.

2. 
   

   
   Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Umieść woskowe ziemniaki w dużym rondlu po umyciu, obraniu i pokrojeniu w kostkę w jednolitym rozmiarze. Zalej je zimną wodą i dodaj trochę soli do smaku. Podgrzej wodę na średnim lub wysokim ogniu, aż się zagotuje; zajmie to około 7 do 10 minut.
   • Jak wskazano w części dotyczącej składników, najlepiej jest używać różnych woskowych ziemniaków, takich jak złoto yukon, czerwone ziemniaki lub nowe ziemniaki.
   • Nie musisz słonej wody. Jeśli spróbujesz ograniczyć spożycie soli, możesz to zrobić bez niego.
   • Ziemniaki powinny być lekko delikatne po zdjęciu ich z ognia.

3. 
   

   
   Opróżnij je dobrze. Gdy woda się zagotuje, natychmiast wlej ziemniaki do durszlaka, aby osączyć. Pozwól im usiąść przez 2 do 3 minut, aby para pomogła im wyschnąć.

4. 
   

   
   Zmiażdż liście rozmarynu. Do tego przepisu potrzebujesz dwóch gałązek świeżego rozmarynu. Usuń liście z łodyg, a następnie delikatnie ułóż je w moździerzu, aby upewnić się, że uwalniają ich aromat i smak.
   • W przypadku braku moździerza (i tłuczka) możesz umieścić liście rozmarynu na desce do krojenia i zmiażdżyć je grzbietem łyżki.

5. 
   

   
   Rozgrzej olej na brytfannie. Postaw brytfannę na ogniu i wlej 60 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Niech ogrzeje się na średnim ogniu, aż zacznie oślepiać, co powinno zająć około 3 do 4 minut.
   • Nawet wtedy możesz użyć masła zamiast oleju, jeśli chcesz.

6. 
   

   
   Wlać ziemniaki do brytfanny. Dodaj rozmaryn, czosnek, sól i pieprz. Gdy olej jest gorący, zdejmij patelnię z ognia i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, zmiażdżone liście rozmarynu, posiekane ząbki czosnku oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż ziemniaki będą dobrze przyprawione.
   • Jeśli chcesz, możesz również dodać inne zioła lub przyprawy. Jest wielu, którzy doskonale pasują do ziemniaków. Na przykład możesz dodać oregano, tymianek, koperek, natkę pietruszki i różowy pieprz.

7. 
   

   
   Ugotuj ziemniaki w piekarniku. Rób to, aż będą złote i chrupiące. Po pokryciu ich mieszanką olejową włóż patelnię do rozgrzanego piekarnika. Niech gotują przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż będą równomiernie chrupiące i złociste.

8. 
   

   
   Podawaj je ponownie na gorąco. Po ugotowaniu wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś ziemniaki na danie. Podawaj je jako przystawkę, gdy są jeszcze gorące.
   • Pieczone ziemniaki to idealna przystawka do kurczaka, polędwicy wieprzowej lub szaszłyków stekowych.