Zawartość

• etapy
• Część 1 Przygotowanie składników i materiałów
• Część 2 Przygotowanie buraków i roztworu octu
• Część 3 Włóż buraki do słoików

W tym artykule: Przygotuj składniki i sprzęt Przygotuj roztwór buraków i octu Włóż buraki do słoików

Jeśli utrzymasz buraki, możesz cieszyć się letnimi uprawami przez cały rok. Burak jest przechowywany w roztworze octu, który doskonale uzupełnia ziemski smak warzywa, jednocześnie zapobiegając jego rozkładowi. Aby zachować buraki, po prostu umyj i pokrój warzywa, przygotuj roztwór octu i włóż wszystko do sterylizowanych słoików.

etapy

Część 1 Przygotowanie składników i materiałów

1. 
   

   
   Sterylizuj słoiki. Możesz używać słoików z pokrywkami i uszczelnionych lub szklanych słoików z recyklingu, które zawierały sos pomidorowy lub inną żywność. Jeśli używasz słoików z recyklingu, wyczyść je mydłem z wodą za pomocą szczotki do szorowania lub włóż do zmywarki, aby usunąć wszelkie ślady jedzenia. Sterylizuj słoiki, pokrywki i wszystkie przybory, których będziesz używać w następujący sposób:
   • włóż je do dużego rondla i napełnij go zimną wodą,
   • doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez dziesięć minut,
   • usuń materiał czystym klipsem i pozostaw do wyschnięcia na czystym ręczniku.

2. 
   

   
   Wybierz dojrzałe buraki. W rzeczywistości burak powinien zostać zebrany około miesiąc przed konserwacją. Daje to warzywom czas dojrzewania i rozpoczęcia starzenia, co daje najlepszy smak. Poszukaj twardych buraków bez widocznych miękkich lub uszkodzonych części.
   • Dojrzałe buraki są najlepsze, ale ponieważ roztwór octu nadaje smak warzywom, możesz używać starych buraków, nawet jeśli nie są one całkiem dojrzałe.

3. 
   

   
   
   
   Oczyść buraki. Świeże buraki często pokryte są glebą. Weź szczotkę do warzyw i wyszoruj całą powierzchnię buraków, aby usunąć glebę. Dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą. Jeśli znajdziesz uszkodzone części pod ziemią, odetnij je ostrym nożem.

4. 
   

   
   Usuń liście i łodygi. Wytnij łodygi i liście ostrym nożem. Te części są również pyszne. Możesz gotować na wolnym ogniu po włożeniu buraków w puszkach.

Część 2 Przygotowanie buraków i roztworu octu

1. 
   

   
   Zagotuj buraki. Włóż je do dużego rondla i napełnij wodą. Dodaj jedną lub dwie łyżeczki soli do wody i gotuj na dużym ogniu. Gotuj buraki przez około 30 minut, aż będziesz mógł łatwo wepchnąć w nie nóż. Zdejmij patelnię z ognia i osusz buraki.
   • Jeśli masz buraki o różnych rozmiarach, najpierw umieść większe w wodzie. Pozwól im się gotować przez około pięć minut przed dodaniem innych buraków. W ten sposób większe buraki zostaną w pełni ugotowane, a mniejsze buraki nie zostaną rozgotowane.

2. 
   

   
   
   
   Obierz buraki. Gdy buraki ostygną wystarczająco, by je dotknąć, po prostu zdejmij skórę palcami. Po ugotowaniu skórkę buraka należy łatwo usunąć. W razie potrzeby pomóż jej nożem. Po zakończeniu odrzuć skórki.

3. 
   

   
   Pokrój buraki na plasterki. Wiele osób decyduje się na utrzymanie buraków w formie okrągłych plastrów, które można łatwo włożyć do kanapek, ale można je pokroić, jak chcesz. Jeśli pokroisz buraka na mniejsze kawałki, możesz umieścić więcej w słoikach.

4. 
   

   
   Przygotuj roztwór octu. Zrób to, gdy burak jest gorący, aby roztwór był gorący, gdy burak jest gotowy. Umieść wszystkie składniki w małym rondlu i zagotuj mieszaninę, a następnie obniż ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.

Część 3 Włóż buraki do słoików

1. 
   

   
   Napełnij słoiki buraczkami. Rozprowadź w równych ilościach w przygotowanych słoikach. Napełnij je burakiem do kilku centymetrów od góry.

2. 
   

   
   Wypełnij roztworem octu. Wlać płyn na buraki do kilku milimetrów od góry słoików. Ważne jest, aby pozostawić trochę próżni na górze słoików, aby zapobiec nagromadzeniu zbyt dużego nacisku. Połóż pokrywki na słoikach i dobrze je dokręć.
   • Jeśli zobaczysz pęcherzyki powietrza w słoikach, delikatnie dotknij dolnej części słoików na stole, aby pęcherzyki urosły i wyschły na powierzchni.

3. 
   

   
   Niech słoiki ostygną całkowicie. Połóż je na stole i pozwól im ostygnąć przez noc przed schowaniem.

4. 
   

   
   Przechowuj buraki co najmniej tydzień przed otwarciem. Roztwór octu będzie miał czas na penetrację buraków, aby dodać smaku i zmodyfikować mocz. Możesz cieszyć się burakami w dowolnym momencie po zakończeniu tygodnia.
   • Zachowane w ten sposób buraki można przechowywać do trzech miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.
   • Po otwarciu słoika trzymaj go w lodówce.