Autor:
Lewis Jackson
Data Utworzenia:
6 Móc 2021
Data Aktualizacji:
14 Móc 2024
Zawartość
Fondant to rodzaj lukru powszechnie używanego do dekoracji ciast, ponieważ jest bardzo plastyczny. Może służyć jako osłona lub formowana w różnych kształtach. W tym artykule przedstawiono kilka sugestii dotyczących używania kremówki do dekoracji ciast.
Składniki
- Fondant (i może marcepan)
- Cukier puder lub puder
Kroki
Metoda 1 z 7: Wybór pomady
- Zrób lub kup kremówkę. Można go znaleźć gotowy do sprzedaży. Oszczędziłoby to cały czas i wysiłek związany z przygotowaniami. To przydatna opcja, jeśli się spieszysz lub po prostu nie chcesz robić wszystkiego od początku.
Jeśli chcesz zrobić kremówkę, nie będzie to trudne zadanie. Rodzaj kremówki zależy od celu. Wyszukaj w Internecie różne przepisy.
Metoda 2 z 7: Używanie kremówki do przykrycia ciasta
Jest to jeden z najczęstszych sposobów używania kremówki. Fondant stanowi solidną i gładką polewę do każdego rodzaju ciasta.
Wybierz ciasto z płaską podstawą i powierzchnią. Ciasto należy położyć na płaskiej tacy lub tam, gdzie będzie podawane.
- Jeśli ciasto nie jest całkowicie płaskie, pokrój i lekko wyreguluj podstawę, aby było bardziej jędrne, „wyrównując” ciasto.
- Jeśli ciasto wygląda na trochę kruche, odstawiamy do lodówki na kilka minut, aby nabrało konsystencji.
Przed rozpoczęciem wypełnij kremówką wszelkie dziury i niedoskonałości. Pomysł jest taki sam, jak przy malowaniu ściany - jeśli nie uzupełnimy żadnych niedoskonałości przed przystąpieniem do malowania (lub malowania), powierzchnia nie będzie tak gładka, jak byśmy chcieli.
Podgrzej trochę dżemu, aby dopasował się do smaku ciasta. Najczęściej wybierane są morele, truskawki lub jagody. Za pomocą kuchennej szczotki rozprowadź ten dżem na całej powierzchni ciasta (wierzch i boki).
Użyj również marcepanu. Aby powierzchnia była jeszcze gładsza, niektórzy kucharze pod kremówką przygotowują pierwszą warstwę marcepanu. Mimo, że efekt końcowy wygląda lepiej, nie każdemu smakuje marcepan, a do dziecięcych ciast nie najlepiej smakuje. W każdym razie, jeśli chcesz użyć marcepanu, wykonaj następujące czynności:- Marcepan otwieramy w spłaszczony kształt, nieco większy od ciasta.
- Przykryj ciasto świeżo otwartym „liściem” marcepanu.
- Wygładź go własnym kredensem lub szpatułką. Wyeliminuj wszelkie odkształcenia lub połączenia.
Uformuj kremówkę w kształt kuli. Jeśli pęknie, umieść kawałek, który spadł pod piłką. Następnie otwórz kremówkę na powierzchni posypanej cukrem pudrem / cukrem pudrem lub mąką kukurydzianą (dzięki temu ciasto nie przywiera). Kontynuuj otwieranie kremówki za pomocą wałka, od czasu do czasu obracając go o 90 stopni, aby równomiernie go otworzyć. Kiedy ciasto ma wystarczająco dużo miejsca, aby przykryć ciasto i ma około 0,5 cm grubości, jest gotowe!
- Aby zmierzyć obszar, który powinien mieć kremówka, oblicz odległość od jednej strony podstawy ciasta do drugiej, przechodząc przez całą jego powierzchnię (boki i górę).
- Umieść ciasto obok już otwartej kremówki.
- Ułóż bułkę na środku już otwartej kremówki.
Obróć jedną stronę pomady na rolkę.
- Podnieś bułkę ze zwisającą z niej kremówką i zanieś ją do ciasta.
- Ostrożnie przenieś kremówkę na ciasto, wyjmując ją z rolki.
Ostrożnie ułóż kremówkę na cieście. Opuść kremówkę na boki ciasta i upewnij się, że jest całkowicie przykryta.
- Wygładzaj ciasto, aż dotrze do dna patelni lub naczynia. Jeśli pojawią się bąbelki, przekłuj je małą, czystą igłą i wygładź ponownie, aby usunąć wszelkie ślady.
- Wygładź i wyeliminuj wszelkie odkształcenia trymerem, kielnią, a nawet dłońmi.
- Oblodzenie może pomóc „wypolerować” kremówkę, przechodząc przez nią, aż cała powierzchnia będzie gładka jak satyna.
Usuń nadmiar krawędzi. Usuń nadmiar kremówki z krawędzi nożem lub łyżką, ostrożnie owijając ciasto.
Jeśli chcesz wymodelować jakikolwiek detal na torcie, zrób to zanim pomadka wyschnie. Są przybory, które bardzo pomagają narysować szczegóły ciasta. Bądź kreatywny i twórz własne modele.
W razie potrzeby dodaj figury i rysunki. Można je łatwo przymocować do ciasta, gdy kremówka jest świeża, wystarczy je docisnąć. Jeśli kremówka jest już twardsza, użyj cukru pudru lub cukru pudru jako „kleju” (odrobina wody na szczotce kuchennej też działa).
Niech wyschnie. Wymagany czas będzie zależał od rodzaju pomadki. Ciasto owocowe z marcepanem i polewą z kremówki może zająć nawet tydzień.
Metoda 3 z 7: Modelowanie podstawowych kształtów za pomocą pomady
Istnieje wiele podstawowych kształtów, które można modelować za pomocą kremówki. Warto się ich nauczyć, ponieważ posłużą jako podstawa do tworzenia innych rysunków.
Robienie piłek. Po prostu uformuj kremówkę rękami, zwijając ją w kulkę, dużą lub małą.
- Kulki można przeciąć na pół lub na cztery części.
- Przestań robić mniejsze kulki, podziel ciasto na pół i rozwałkuj, aż osiągniesz pożądany rozmiar.
Odmiany kształtu kuli. Istnieje kilka prostych odmian, które można wykonać z kształtu kuli:
- Łza: dostrój jedną stronę piłki, aż będzie dłuższa niż druga.
- Stożek: zwinąć z jednej strony w kształt litery „V”.
- Kiełbasa: Całą kulkę rozwałkuj na płaskiej powierzchni, w tę iz powrotem, otwierając ją, aż przyjmie kształt kiełbasy.
- Tuba: uformuj kiełbasę w kształt i wałkuj dalej, aż kremówka będzie cieńsza, na kształt tuby.
- Ściśnij boki stożka lub kiełbasy i twórz inne warianty kształtów do pracy.
Metoda 4 z 7: Tworzenie szablonów dla projektów kremówki
Fondant doskonale nadaje się do tworzenia wzorów / motywów do ciast. Jeśli jednak nie jesteś już doświadczonym rzeźbiarzem, łatwiej jest wykonać i wykorzystać do tego formy. Gdy przyzwyczaisz się do podstawowych pomysłów i instrukcji, będziesz chciał tworzyć coraz więcej projektów i motywów!
Narysuj siatkę na papierze. Narysowane siatki powinny pomóc rozwinąć sylwetkę. Siatki powinny mieć taki sam rozmiar jak planowany rysunek. Zatem określ rozmiar tego rysunku, narysuj kwadrat o tym rozmiarze i za pomocą linijki narysuj siatkę z kwadratami o jednakowych rozmiarach.
- Jeśli chcesz powiększyć rysunek, liczba kwadratów narysowanych na siatce oryginalnego rysunku musi zostać zachowana (w skali) na większym rysunku.
Narysuj figurę w foremkach. Narysuj obraz, którego chcesz użyć.
- Możesz pominąć część rysowania siatki, jeśli obraz jest bardzo prosty i można go wydrukować i wyciąć. Jednak generalnie łatwiej jest wykonać te rysunki na papierze w kratkę.
Metoda 5 z 7: Używanie szablonu do tworzenia rysunków
Umieść model w plastikowym opakowaniu. To ochroni Cię podczas pracy z nim.
Rozprowadź olej na plastiku. Zapobiegnie to przyklejeniu się kremówki do plastiku.
Narysuj figurę z kremówką, zgodnie z modelem. Dla każdej części wzoru i innego koloru kremówki ułóż kulkę i naciśnij ją na obszarze projektu. Rozmiar kulki będzie zależał od ilości pomadki potrzebnej do tej części projektu. To pojęcie poprawia się wraz z praktyką.
- Zawsze zaczynaj od dolnych części rysunku, pozostawiając przednie części (np. Oczy, nosy itp.) Jako ostatnie.
- Ogólnie rzecz biorąc, środkowa część każdego kawałka kremówki będzie nieco wyższa niż jej krawędzie, które dostosowują się, gdy części pasują do siebie.
Po wymodelowaniu dolnych części projektu przejdź do górnych warstw, dodając je w wymaganej kolejności.
- Zapamiętaj podstawowe formularze nauczane powyżej, aby poprowadzić Cię przez rysunki do wykonania.
- Wszystkie drobne szczegóły zostaw na koniec.
- Jeśli chcesz, aby projekt był lśniący, rozprowadź na nim odrobinę oleju.
Przenieś wzór powierzchni z plastikiem na ciasto.
- Użyj szerokiego, tępego noża. Ostrożnie umieść go pod projektem, uwalniając go całkowicie od plastiku. Miej ciasto już przy sobie i szybko i ostrożnie umieść na nim projekt w żądanej pozycji.
- Jeśli ciasto lub figura są już trochę suche, użyj lukru, cukru pudru lub nawet wody, aby „przykleić” wzór na torcie. Jeśli nadal są świeże, po prostu naciśnij trochę, aby je przykleić.
Metoda 6 z 7: Dodawanie szczegółów do pomadki
Będąc prostym lub bardziej wyszukanym ciastem, użycie kremówki może być jeszcze bardziej interesujące, gdy użyjemy niektórych przyborów do dodania szczegółów.
Dodaj kolor. Można to zrobić za pomocą szczotki kuchennej i jadalnego barwnika. Po prostu rozprowadź go na obszarze, który chcesz pomalować.
Narysuj tępym nożem. Linie, detale, krzywe i inne wzory można wyrzeźbić w kremówce nożem.
Użyj foremek na wafle. Jeśli nie chcesz zadawać sobie trudu przy tworzeniu własnych foremek, możesz użyć wyprodukowanych foremek do ciastek, po prostu dociskając je do pokrywy kremówki. Figurki takie jak gwiazdki, misie lub jakikolwiek inny wzór to dobre opcje. Jeśli chcesz, możesz nadal tworzyć szczegóły na tych figurach, takie jak oczy, włosy, ubrania itp.
Użyj przyborów kuchennych, aby uzyskać ciekawe kształty. Twoja szafka kuchenna może zapewnić wiele narzędzi do tworzenia dobrych projektów kremówki. Rzeczy takie jak widelce i słomki, lejek, projekty łyżek itp.
Metoda 7 z 7: Kilka podstawowych tematów związanych z Fondantem
Wachlarz możliwości jest ogromny. Poniżej znajduje się kilka sugestii, jak pobudzić Twoją kreatywność:
- Niebiańskie formy: Księżyc, Słońce, gwiazdy, tęcze itp.
- Zwierzęta: króliki, koty, psy, owce, krowy, konie, ptaki itp.
- Rośliny: kwiaty, drzewa, trawa itp.
- Ludzie: wróżki, klauni, dzieci, motywy z pracy, twarze z uśmiechem itp.
- Figury geometryczne: trójkąty, kwadraty, koła itp.
- Motywy morskie: muszle, kraby, zamki z piasku itp.
- Teksty: nazwiska, święta, osiągnięcia itp.
Porady
- Po całkowitym przykryciu kremówki pozostaw wszelkie ślady na spodzie kremówki.
- Motywy kremówki można zrobić wcześniej i zapisać, ale przechowuj je w dobrze izolowanym pojemniku. Projekty kremów zwykle się nie kurczą, więc nawet jeśli zamierzasz dopasować kilka z nich, możesz je zachować.
- Zawsze zachowuj utworzone szablony projektów. Możesz chcieć użyć ich ponownie.
- Aby uzyskać prostą dekorację na cieście z kremówki, zawiąż wokół niego kokardkę. Przyklej łuk kropkami lukru. Kiedy lukier wyschnie, łuk będzie dobrze dopasowany do ciasta, ale nadal można go łatwo zdjąć podczas krojenia.
Ostrzeżenia
- Zawsze dokładnie myj ręce przed rozpoczęciem pracy z jedzeniem.
- Jeśli nie ułożyłeś warstwy kremówki idealnie na torcie, po prostu ją usuń i spróbuj ponownie. Jeśli to możliwe, spróbuj ponownie umieścić go na rolce.
- Przykrywając całe ciasto kremówką, unikaj pozostawiania fałd w cieście. Ich późniejsze wygładzenie może być trudne.
Niezbędne materiały
- Wałek do ciasta.
- Cienki nóż bez czubka lub podobny.
- Talerz lub forma do podania ciasta.
- Papier i markery.
- Torba foliowa lub plastikowa.
- Olej roślinny.
