Zawartość

• Kroki
• Porady

Brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw na rynku, ale smak może być nieco gorzki lub bez smaku. Możesz dodać go do gulaszu, gulaszu lub sałatki, ale nie bój się jeść brokułów gotowanych na parze, pieczonych, duszonych lub surowych bez żadnych dodatków. Wystarczy kilka składników do doprawienia. Po zapoznaniu się z dobrymi połączeniami użyj swojej kreatywności i dokonaj odważniejszych wyborów, dodając ciekawe składniki, takie jak brązowy cukier czy parmezan.

Kroki

Metoda 1 z 4: Przyprawianie brokułów na parze

1. 

   Wypróbuj przyprawę cytrynową z ziołami, aby uzyskać orzeźwiający smak. Na każde 3 filiżanki (530 g) ugotowanych brokułów będziesz potrzebować: 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek, 2 łyżeczki soku z cytryny, ¼ łyżeczki soli z czosnkiem i ¼ łyżki herbata tymiankowa. Wymieszaj przyprawy w małej misce, a następnie dodaj trochę mielonego czarnego pieprzu do smaku. Ułóż na gotowanych brokułach, wymieszaj i podawaj.
   • Nie lubisz czosnku? Użyj czystej soli.

2. 

   
   
   Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, użyj przyprawy cytrynowo-czosnkowej. Na małą garść ugotowanych brokułów będziesz potrzebować: 1 posiekanego ząbka czosnku, 1 ½ łyżki (25 ml) oliwy z oliwek i 1 ½ łyżki soku z cytryny. Wymieszaj wszystkie przyprawy, a następnie podgrzej na patelni na średnim ogniu, aż czosnek zmięknie i uwolni zapach w ciągu minuty lub dwóch. Ułóż masę na gotowanych na parze brokułach, wymieszaj i od razu podawaj.

3. 

   
   
   Użyj oleju sezamowego i prażonych nasion sezamu, jeśli chcesz uzyskać jaśniejszy smak. Pokrój brokuły na małe kawałki i gotuj na parze. Skropić olejem sezamowym i posypać pestkami. W razie potrzeby udekoruj cienko pokrojoną zieloną cebulą.

4. 

   Spróbuj prostych przypraw. Jeśli nie chcesz robić nic wymyślnego, wybierz jedną lub dwie przyprawy z poniższej listy i dodaj je do brokułów po ugotowaniu. Oto kilka pomysłów na początek:
   • Świeże zioła, takie jak koper, pietruszka czy tymianek;
   • Czosnek, posiekany, pokrojony lub mielony;
   • Sok, skórka lub plasterki cytryny;

5. 

   
   
   Dopraw brokuły podczas gotowania. Do rondla wlać ¼ szklanki (60 ml) wody, 1 łyżkę (15 ml) oliwy z oliwek, 1 ząbek zmiażdżonego czosnku i ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki. Dodaj trochę soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku i pozwól wodzie zagotować się na dużym ogniu. Pokrój kwiat brokuła i dodaj do wody. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj przez 3 minuty i wyłącz ogień. Odstaw brokuły na dwie lub trzy minuty, odcedź płyn i podawaj.

Metoda 2 z 4: Przyprawianie prażonych brokułów

1. 

   Dopraw brokuły upieczone w piekarniku przed gotowaniem. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Smarujemy patelnię i rozprowadzamy 700 g brokułów na naczyniach. Dodać 3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek, 4 ząbki zmiażdżonego czosnku, trochę soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszaj brokuły ze wszystkimi przyprawami, a następnie piecz przez około dziesięć minut. Dodaj sok z 1 cytryny i ¼ szklanki (25 g) startego parmezanu.

2. 

   Dodaj egzotycznego akcentu z garam masala i wiórkami kokosowymi, mieszając przed pieczeniem brokułów. Używaj tyle, ile chcesz. Po wymieszaniu piecz brokuły w piekarniku w temperaturze 220 ° C przez około dziesięć minut.

3. 

   Stwórz inny smak z pesto. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Wymieszaj liście brokuła z sosem pesto, na tyle lekko, aby je lekko obtoczyć i rozprowadź na blasze do pieczenia. Piec około dziesięciu minut i natychmiast podawaj.

4. 

   Dodaj trochę sosu rybnego, soku z cytryny i brązowego cukru, aby nadać przepisowi wietnamski akcent. Połączyć trochę każdego składnika w małej misce. Upiecz liście brokułów w piekarniku, a następnie polej warzywa. Wymieszaj i podawaj. Używaj tyle każdego składnika, ile chcesz - wystarczy lekko obtoczyć brokuły.

5. 

   Dodaj odrobinę ciepła i dopraw parmezanem i płatkami czerwonej papryki. Brokuły pokrój na małe kawałki i wymieszaj z bułką tartą, tartym serem i szczyptą płatków pieprzu. Piec brokuły na blasze w temperaturze 220 ° C przez około dziesięć minut.

Metoda 3 z 4: Przyprawianie smażonych brokułów

1. 

   Doprawiamy sokiem z cytryny, miodem i płatkami pieprzu. W małej misce wymieszaj składniki, dodaj do kwiatów brokułów, wymieszaj i podsmaż do uzyskania jasnej i chrupiącej zieleni. Ta metoda działa zarówno w przypadku brokułów świeżych, jak i mrożonych.

2. 

   Spróbuj bardziej pikantnego przepisu z oliwą z oliwek, czosnkiem i płatkami pieprzu. Podgrzej ¼ szklanki (60 ml) oliwy z oliwek na patelni na średnim / dużym ogniu. Dodaj 3 łyżki posiekanego czosnku i 1 łyżeczkę płatków pieprzu i gotuj przez minutę. Umieść 2 posiekane kwiaty brokułów i gotuj przez trzy lub cztery minuty. Dodaj trochę wody, sosu sojowego lub bulionu drobiowego, przykryj i gotuj przez dwie lub trzy minuty. Przełóż do dużej miski i podawaj.

3. 

   Dopraw podsmażone brokuły tartym parmezanem, aby uzyskać smaczny akcent. Wymieszać 3 łyżki (45 g) startego sera i 1 łyżeczkę brązowego cukru i odstawić. 450 posiekanych i blanszowanych brokułów umieść na dużej patelni z 2 łyżkami (30 ml) oliwy z oliwek, 1 łyżeczką płatków pieprzu, ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu . Gotuj przez minutę lub dwie, a następnie dodaj mieszaninę sera i cukru. Natychmiast podawaj.

4. 

   Dodaj azjatycki smak z jasnobrązowym cukrem i sosem sojowym. 680 g brokułów posiekaj i gotuj w 3 łyżkach (45 ml) wody i 2 łyżkach oleju roślinnego. W małej misce wymieszaj następujące składniki: ¼ szklanki (60 ml) wody, 3 łyżki (45 ml) sosu sojowego, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 1 łyżka jasnobrązowego cukru, ¼ łyżeczki płatków pieprzu i 3 posiekane ząbki czosnku. Dodaj sos na patelnię, gotuj przez minutę lub do zgęstnienia sosu. Dodaj jeszcze 1 łyżeczkę prażonego sezamu i podawaj.

5. 

   Dopraw brokuły powoli podsmażane czarnym pieprzem i tartym parmezanem. Na patelni rozgrzać 6 łyżek (90 ml) oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj 1½ dużych ciętych brokułów i smaż przez dwie minuty. Zmniejsz ogień jak tylko możesz i gotuj przez kolejne 15 do 20 minut. Przełóż do miski i wymieszaj z 3 łyżkami (45 g) startego sera oraz odrobiną soli i pieprzu.

Metoda 4 z 4: Przyprawianie surowych brokułów

1. 

   Surowe brokuły doprawiamy sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem. Pokrój brokuły, umyj i włóż do salaterki. Wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem. Zaplanuj użycie trzech części oliwy z oliwek na jedną część soku z cytryny. Istnieją inne sposoby doprawiania surowych brokułów:
   • Ocet, głównie ocet balsamiczny lub z czerwonego wina;
   • Sok cytrynowy;
   • Czosnek w proszku;
   • Curry w proszku, kminek lub garam masala;

2. 

   Użyj prostej przyprawy musztardy, octu i oliwy z oliwek. W misce wymieszaj 1 łyżkę musztardy, 1 łyżkę (15 ml) octu z czerwonego wina i 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. W razie potrzeby dodaj trochę soli i pieprzu i wymieszaj z 1 pokrojonym kwiatem brokuła. Aby zrobić sałatkę, dodaj 100 g sera feta i garść orzeszków piniowych.

3. 

   Pozwól surowym brokułom marynować się przez całą noc, aby uzyskać wspaniały smak. Pokrój 1 kwiat brokuła. Umyć, wysuszyć i umieścić w zamykanej plastikowej torbie. Dodać 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek, 2 łyżki (30 ml) soku z cytryny i ½ łyżeczki soli. Zamknij plastikową torebkę, wstrząśnij, aby wymieszać składniki i odstaw na noc do lodówki.

4. 

   Spróbuj kremowego sosu jogurtowego. W małej misce wymieszaj niskotłuszczowy jogurt grecki ze szczyptą papryki, szczypiorkiem i posiekanym czosnkiem. Możesz zanurzyć kwiaty brokułów bezpośrednio w tym sosie lub użyć go również jako sos do sałatek. Sos przełożyć do miski i wymieszać brokuły, aż będą dobrze pokryte. Ty decydujesz o ilości jogurtu i przypraw!

5. 

   Zrób mieszankę majonezu i mleka. Rozcieńczyć odrobinę majonezu wystarczającą ilością mleka, aby uzyskać bardzo łagodny sos sałatkowy. Włożyć do pokrojonych brokułów i wymieszać. Przepis można zmienić w pyszną sałatkę, dodając garść pokruszonego smażonego boczku i kasztanów.

Porady

• Brokuły dobrze komponują się z solą i pieprzem, a także czosnkiem i cebulą. Dobrze komponuje się również z przyprawami azjatyckimi i włoskimi oraz sosem rybnym.
• Dopraw brokuły cytrusowym smakiem i świeżymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy tymianek.
• Unikaj brokułów z żółtymi częściami, ponieważ są już stare i mogą gorzko smakować.
• Sprawdź, czy na łodydze nie ma jasnozielonych liści, ponieważ to znak, że brokuły są świeże!
• Kolory brokułów wahają się od jasnozielonego do ciemnozielonego i fioletowego. Zamiast oceniać po kolorze, wybierz gałąź brokułu, która ma jednolity kolor. Kwiaty muszą być bardzo zwarte i zwarte.
• Brokuły można przechowywać w lodówce do pięciu dni. Możesz także parzyć i zamrażać nawet przez rok.
• Warzywo to można spotkać przez cały rok, ale najlepiej smakuje od października do kwietnia.