Zawartość

• Kroki
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia

Inne sekcje

Jeśli przy każdej okazji organizujesz przyjęcia dla rodziny i przyjaciół, śledzisz trendy kulinarne i masz ducha przedsiębiorczości, rozważ założenie firmy cateringowej. Masz tę zaletę, że zaczynasz od małych firm przy stosunkowo niskim koszcie i budujesz swój biznes w miarę zdobywania większej liczby klientów. Czytaj dalej, aby uzyskać informacje o tym, jak znaleźć swoją niszę, rozpocząć działalność i rozpowszechniać informacje.

Kroki

Część 1 z 3: Znajdowanie niszy gastronomicznej?

1. 

   Pomyśl, jakie jedzenie lubisz przyrządzać. Catering, jak każda inna firma, powinien być zakorzeniony w prawdziwym zainteresowaniu i pasji. Rozważ następujące rodzaje żywności, na których możesz się skupić, rozwijając swoją firmę cateringową:
   • Lunch lub brunch. Jeśli lubisz robić kanapki, quiche, tarty, sałatki i inne potrawy, które są zazwyczaj podawane w ciągu dnia, możesz wzorować się na obsłudze w porze lunchu. Możesz obsługiwać lunche biznesowe, ceremonie wręczania nagród w ciągu dnia, funkcje szkolne i tak dalej.
   • Przyjęcie weselne lub posiłki na specjalne okazje. Firmy cateringowe na przyjęcia weselne zazwyczaj oferują różnorodne przekąski i przekąski, a także kilka obfitych przystawek i kilka deserów.
   • Tylko desery. Jeśli kochasz pieczenie i masz talent do robienia ciastek i ciast, rozważ catering wyłącznie do deserów. Może to ograniczyć rodzaje klientów, którzy Cię zatrudniają, ale będziesz mieć także mniej sprzętu do kupienia.
   • Przystawki i koktajle. Klienci coraz częściej zatrudniają firmy cateringowe, aby stworzyć modną, ​​świąteczną atmosferę, serwując tylko przystawki, czasem w towarzystwie specjalnych koktajli przygotowanych przez firmę cateringową.

2. 

   
   
   Utwórz menu. Robiąc to najpierw, możesz dowiedzieć się, ile miejsca w kuchni będziesz potrzebować, jakie urządzenia zainstalować i ile możesz się spodziewać finansowo.
   • Postaraj się mieć różnorodne przedmioty, które będą odpowiadać różnym gustom. Nawet jeśli specjalizujesz się w jednej kuchni lub jednym rodzaju posiłku, upewnij się, że Twoje menu przemawia do wielu gustów. Na przykład, jeśli chcesz zaoferować dużo pikantnych potraw, wybierz także opcje nieostre.
   • Rozważ zaoferowanie opcji wegetariańskich i wegańskich klientom, którzy nie jedzą mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego.
   • Utrzymuj swoje menu w rozsądnym rozmiarze, korzystając z potraw, które wygodnie gotujesz, przygotowanych ze składników, o których wiesz, że możesz je pozyskać.

3. 

   
   
   Przetestuj swoje potrawy. Gdy już ustalisz menu, zrób przyjęcie, na którym możesz wypróbować swoje dania z rodziną i przyjaciółmi. Poproś ich o szczere opinie na temat całego doświadczenia - zarówno jedzenia, jak i obsługi.
   • Ulepszaj swoje dania, aż przekonasz się, że są pyszne i przyjazne dla tłumów.
   • Praktyka czyni mistrza. Upewnij się, że znasz techniki, czas gotowania i prezentację, zanim rozpoczniesz działalność.

Część 2 z 3: Zabezpieczanie przestrzeni i zasobów

1. 

   
   
   Znajdź miejsce do wynajęcia. Nawet jeśli zaczynasz od małego, większość lokalnych przepisów zabrania ludziom prowadzenia firm cateringowych z domowej kuchni. Zapoznaj się z przepisami zdrowotnymi obowiązującymi w Twojej jurysdykcji, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj powierzchni musisz wynająć.
   • Rozważ operowanie w kuchni komercyjnej. Niektóre kuchnie pozwalają na wynajęcie przestrzeni na dzień lub kilka godzin. Ta sytuacja może być dla Ciebie odpowiednia, jeśli przygotowujesz posiłki tylko w weekendy lub kilka razy w miesiącu.
   • Jeśli catering ma być Twoją firmą na pełny etat, prawdopodobnie będziesz potrzebować bardziej stałego miejsca do przechowywania i gotowania. Znajdź miejsce z odpowiednią instalacją wodno-kanalizacyjną, aby móc ustawić swój sprzęt kuchenny i cateringowy. Skontaktuj się z właścicielem i lokalnym biurem zagospodarowania przestrzennego, aby upewnić się, że możesz zainstalować odpowiedni sprzęt, taki jak okapy wentylacyjne i łapacze tłuszczu.
   • Jeśli planujesz organizować degustacje lub sprzedawać jedzenie bezpośrednio z kuchni, poszukaj miejsca z witryną oddzielną od kuchni i zapewnij klientom stoły i siedzenia.

2. 

   Skonfiguruj swoją kuchnię. Do prac cateringowych potrzebny jest sprzęt przemysłowy, który jest zwykle droższy niż sprzęt używany w domowej kuchni. Utwórz budżet i zastanów się dokładnie, czego potrzebujesz, aby efektywnie prowadzić firmę.
   • Zakup sprzętu opieraj na swoim menu. Na przykład, jeśli wiele twoich przedmiotów jest upieczonych, zainstaluj co najmniej dwa piece. Jeśli masz dużo smażonych potraw, dobrym pomysłem może być wybranie więcej niż jednej frytownicy.
   • Możesz chcieć zainstalować wiele zlewów, aby prace przygotowawcze były bardziej wydajne, zwłaszcza jeśli planujesz zatrudniać ludzi.
   • Zaplanuj również przechowywanie żywności. Do przechowywania potraw przygotowanych z wyprzedzeniem może być potrzebnych kilka lodówek i zamrażarka. Podgrzewane i nieogrzewane obszary przechowywania są ważne dla utrzymywania temperatury i przechowywania przygotowanych przedmiotów.
   • Zdobądź wszystkie garnki, patelnie i inny sprzęt kuchenny potrzebny do przygotowania pozycji z menu.

3. 

   Kup sprzęt cateringowy, którego będziesz używać na miejscu. Sprzęt, który wybierzesz, będzie zależał od rodzaju usługi, którą chcesz świadczyć, ale będziesz potrzebować przynajmniej półmisków i przyborów do serwowania.
   • Wiele firm cateringowych oferuje talerze, sztućce, wyroby szklane lub jednorazowe talerze i przybory.
   • Możesz zaoferować specjalne tace ekspozycyjne i wielopoziomowe półmiski z jedzeniem, aby wydarzenie było bardziej świąteczne.
   • Upewnij się, że masz odpowiedni sprzęt do utrzymywania zimnej lub gorącej żywności, np. Ocieranie naczyń z palnikami na paliwo ciekłe.
   • Zastanów się nad zakupem pościeli, serwetek, dekoracji stołu i elementów dekoracyjnych. Niektóre firmy cateringowe oferują również zadaszenia namiotów na imprezy plenerowe.

Część 3 z 3: Zakładanie firmy

1. 

   Uzyskaj odpowiednie pozwolenia i licencje. Zapoznaj się z przepisami obowiązującymi w Twojej okolicy, dotyczącymi dystrybucji żywności lub alkoholu w punktach gastronomicznych. Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz potrzebne pozwolenia i licencje.

2. 

   Ustal ceny. Upewnij się, że masz dokumenty potrzebne do konsultacji, degustacji i obsługi wydarzeń. Zatrudnij księgowego lub prowadź własną księgowość, aby śledzić swoje wydatki, faktury i dochody.

3. 

   Sprzedam samochód dostawczy i inny sprzęt do transportu żywności. Upewnij się, że furgonetka ma dużo miejsca do przechowywania żywności, bielizny, zastawy stołowej i wszelkiego innego sprzętu, który możesz potrzebować przynieść do klientów. Do uruchomienia powinien wystarczyć jeden pojazd. Możesz zdecydować się na zakup więcej, jeśli Twoja firma się rozwinie.

4. 

   Zatrudnij pracowników. Zdecyduj, jakiego personelu będziesz potrzebować do pomocy w przygotowaniu, dostawie i obsłudze posiłków.
   • Zamiast zatrudniać pracowników od razu, możesz również skorzystać z agencji pracy tymczasowej dla kucharzy i kelnerów, przynajmniej do czasu, gdy rozwiniesz swój biznes.
   • Zastanów się, jakiego rodzaju mundury mają nosić pracownicy obsługi.
   • Przeszkol swoich pracowników w zakresie świadczenia usług, jakie chcesz zaoferować swoim klientom.

5. 

   Złóż wniosek o konto u dostawców żywności. Kiedy dopiero zaczynasz, możesz skorzystać z lokalnej hurtowni, aby kupić żywność, ale jeśli będziesz wystarczająco zajęty, łatwiej będzie ci robić interesy z większą firmą dostawczą.
   • Produkty można nabyć lokalnie od rolników.
   • Producenci alkoholi czasami oferują specjalne oferty dotyczące ich marki, jeśli będziesz wyświetlać ich logo na imprezach.

6. 

   Promuj swoją firmę. Rozdaj ulotki i menu, publikuj na Facebooku i publikuj reklamy w lokalnych gazetach na kilka tygodni przed planowanym otwarciem. Możesz zacząć przyjmować zamówienia z wyprzedzeniem i organizować mobilne degustacje, aby przekazać wiadomość.
   • Prześlij informacje o swojej firmie do witryn weselnych i poproś o sale bankietowe i popularne lokalne miejsca weselne, aby skierować do Ciebie potencjalnych klientów.
   • Poczta pantoflowa to jeden z najlepszych sposobów na zdobycie nowego biznesu cateringowego. Postaraj się, aby kilka pierwszych wydarzeń przebiegło bezproblemowo, a wkrótce będziesz mieć pełne ręce roboty z nowymi klientami.

Pytania i odpowiedzi społeczności

Co mam zrobić, jeśli już założyłem firmę, ale nie otrzymuję żadnych zamówień?

Spróbuj wypromować swoją firmę za pomocą mediów społecznościowych i ustnie przez znajomych i rodzinę.

Jak rozpocząć działalność cateringową, jeśli nie mam doświadczenia w gotowaniu?

Możesz zatrudnić jednego lub więcej szefów kuchni, którzy będą gotować za Ciebie podczas umawiania spotkań, koordynowania wydarzeń i nawiązywania kontaktów biznesowych.

W jaki sprzęt gastronomiczny powinienem zainwestować?

To zależy od twojej specjalności cateringowej. Na przykład ważne jest, aby wiedzieć, czy specjalizujesz się w deserach, czy owocach morza, ponieważ niezbędny sprzęt byłby zupełnie inny! Poszukaj informacji na temat wybranej specjalności i zobacz, jaki sprzęt jest polecany przez innych specjalistów.

Jak mogę przekonać ludzi, żeby polubili moje jedzenie?

Jedynym sposobem jest gotowanie najlepszego jedzenia i bycie najgorszym krytykiem. Ćwicz dużo i badaj różne sposoby na ulepszenie gotowania.

Jak przygotować pierwsze zamówienie cateringowe?

Najpierw musisz znaleźć swojego pierwszego klienta. (Najprawdopodobniej będzie to znajomy lub członek rodziny, który wie o Twojej firmie cateringowej). Porozmawiaj o tym, jakie potrawy chcieliby, abyś przyrządził, w tym przystawki i desery. Następnie możesz rozpocząć zakupy i zrealizować zamówienie.

Czy można założyć firmę cateringową we własnej kuchni w moim domu?

Tak. Wiele osób to robi. Tylko pamiętaj, aby uwzględnić wszystkie swoje przedsięwzięcia prawne i licencyjne.

Jak mogę wynająć pojazd do dostawy?

Poszukaj w książce telefonicznej lub online usług wynajmu pojazdów.

Jak ustalam ceny w mojej firmie cateringowej?

Praktyczną zasadą jest oszacowanie kosztu żywności i pomnożenie go przez 5. Jedną piątą na koszty żywności, drugą na płace, jeszcze jedną na inne wydatki, takie jak energia itp., Jeszcze jedną na podatki i ostatnią jako zysk.

Jak mogę założyć firmę, jeśli nie mam kapitału?

Sporządź biznesplan i zanieś go potencjalnym inwestorom lub złóż wniosek o pożyczkę w banku.

Czy potrzebuję tych samych rzeczy, co osobisty kucharz w domu?

Zależy to od wielu czynników, takich jak rodzaj przygotowywanej żywności i jej ilość.

Zobacz więcej odpowiedzi

• 
  
  Jak mogę rozpocząć pracę nad cateringiem online? Odpowiedź
• 
  
  Jak otworzyć firmę cateringową w domu? Odpowiedź
• 
  
  Jakie formularze zgłoszeniowe są potrzebne, aby rozpocząć działalność cateringową? Odpowiedź
• 
  
  Jak rozpocząć usługę cateringową? Odpowiedź

Porady

• Zacznij od małego, otwierając mobilne centrum gastronomiczne (tylko jeśli masz furgonetkę) lub małe stoisko, namiot itp.
• Wiele firm cateringowych zaczyna od pracy w innej firmie cateringowej, a następnie rozpoczyna działalność i rozpoczyna własną działalność. Dzięki temu zobaczysz, czy catering to naprawdę interes dla Ciebie.
• Planuj z wyprzedzeniem, kontaktując się z personelem z wyprzedzeniem, szczególnie w przypadku zewnętrznego cateringu. Zaplanuj odpowiednio czas, aby dotrzymać terminów, weź pod uwagę czas transportu. W tym celu możesz wcześniej wybrać się na wycieczkę w ten obszar.

Ostrzeżenia

• Prowadzenie firmy cateringowej z kuchni lub bez odpowiedniego zezwolenia może spowodować zamknięcie firmy. Nie pomijaj tego ważnego kroku przed rozpoczęciem działalności.