Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia

Grzyb to smaczne, pożywne i bardzo uniwersalne pożywienie, które może nadać intensywny smak praktycznie wszystkim przepisom. Nie jest to jednak jeden z najtrwalszych składników. Za kilka dni grzyb zaczyna się marszczyć: wskazanie, że zaraz się zepsuje. Niektóre oczywiste oznaki przeszłości to plamy, lepkość i nieprzyjemny zapach. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia grzybów, wybieraj te najświeższe i najbardziej pulchne i przechowuj je w lodówce, w pojemniku, który pozwala im oddychać.

Kroki

Metoda 1 z 3: Sprawdzenie oznak zepsucia

1. 

   Sprawdź, czy nie ma zmarszczek lub suchych obszarów. To pierwsze oznaki, że grzyb zaraz się zepsuje. Jeśli zaczął wysychać i nie ma plam, lepkości ani nieprzyjemnego zapachu, należy go natychmiast użyć.
   • Uschnięty grzyb zaraz się zepsuje. Po tym, jak zacznie więdnąć, szybko minie.

2. 

   
   
   Sprawdź, czy nie ma siniaków i brązowych plam. Nie spożywaj nakrapianego grzyba. Plamy nigdy nie są dobrym znakiem w niektórych produktach spożywczych. Siniaki lub brązowe i czarne plamy to pierwsze oznaki gnicia grzyba.
   • Możesz ciąć uszkodzone kawałki lub inne oznaki zepsucia i używać tylko dobrych części, które pozostały. Jeśli jednak grzyby są całkowicie pokryte ciemnymi plamami, wyrzuć je do kosza.

3. 

   
   
   Wyrzuć oślizgłe grzyby. Śluzowaty film to wyraźny znak, że grzyba nie należy jeść. Jeśli zauważysz rozmnażanie się grzybów, co gorsza: jak najszybciej wyrzuć je do kosza. Lepiej stracić jedzenie niż ryzykować zatrucie pokarmowe.
   • Do tego czasu grzyb stracił swój smak i wartość odżywczą, to znaczy nie przynosi żadnych korzyści przy spożyciu.

   Środki ostrożności: zepsuty grzyb może być bardzo zły, więc najlepiej nie ryzykować. Wybierz nadmierną ostrożność, jeśli uważasz, że przedmiot zgnił.

   
   

4. 

   Wyrzucić pachnące kwaśne grzyby lub ryby. Smród jest nieomylnym znakiem, że przeszedł. Świeży grzyb ma zwykle lekko słodkawy i ziemisty zapach, ale nigdy nie jest zgniły. Jeśli poczujesz brzydki, silny zapach, wyrzuć go.
   • Wyrzuć uszkodzony przedmiot tak szybko, jak to możliwe, aby zapobiec namnażaniu się grzybów i bakterii oraz zapobiec rozprzestrzenianiu się tego problemu na inne przedmioty w lodówce.

Metoda 2 z 3: Monitorowanie życia grzybów

1. 

   Przechowuj świeże całe grzyby przez siedem do dziesięciu dni. Ogólnie rzecz biorąc, pospolite gatunki, takie jak grzyby, pieczarki i portobello, można przechowywać w lodówce przez około tydzień. Jednak odpowiedni okres przechowywania może się różnić w zależności od czasu, jaki grzyb spędził na półce w supermarkecie. To normalne, że spędza kilka dni w supermarkecie i może się zepsuć w ciągu jednego lub dwóch dni.
   • Aby zachować je na dłużej, kup najświeższe grzyby, jakie możesz znaleźć i przygotuj je do czterech dni. Na rynku szukaj najbardziej mięsistych, jędrnych i bez śladów zepsucia.

2. 

   Pokrojone grzyby przechowuj przez pięć do siedmiu dni. Chociaż bardziej praktyczne jest kupowanie świeżych pieczarek w plasterkach, psują się one dwa razy szybciej niż całe. Jeśli cenisz sobie trwałość, kup całe.

   Wskazówka: robiąc zakupy wybieraj całe grzyby wraz z całym kapeluszem i łodygą. Złamany lub posiniaczony grzyb ma krótszy okres przydatności do spożycia niż nienaruszony.

3. 

   Po trzech lub czterech dniach wyrzuć resztki ugotowanych grzybów. Większość gotowanych potraw, takich jak grzyby, mięso, owoce morza i warzywa, można przechowywać w lodówce do czterech dni. Następnie wyrzuć je lub zamroź: zamrożony grzyb wystarcza na osiem do dwunastu miesięcy.
   • Resztki jedzenia staraj się przechowywać w lodówce maksymalnie przez dwie godziny, aby uniknąć namnażania się grzybów i bakterii. Resztki ugotowanych grzybów należy ponownie podgrzać do 75 ° C, aby zapobiec chorobom.
   • Ten termin ma związek z problemami zdrowotnymi, a niekoniecznie z jakością. Na przykład gotowane brokuły i szparagi mogą być miękkie i pomarszczone w ciągu jednego lub dwóch dni. Smażone grzyby mogą trwać do czterech dni, ale inne warzywa nie wystarczają tak długo.

4. 

   Przygotuj drogie grzyby tego samego dnia zakupu. Niektóre odmiany dla smakoszy, takie jak cantalero i czarne shimeji, można przechowywać tylko przez 12 do 24 godzin. Ponieważ są też droższe, używaj ich niezwłocznie, aby cieszyć się najlepszym smakiem.
   • Niektóre odmiany dla smakoszy, takie jak smardze i shitake, można przechowywać od jednego do dwóch tygodni. Aby jednak cieszyć się najlepszym smakiem, przygotuj je jak najszybciej.

Metoda 3 z 3: Bezpieczne przechowywanie grzybów

1. 

   Upewnij się, że temperatura lodówki jest niższa niż 5 ° C. Grzyby i inne łatwo psujące się produkty należy przechowywać w temperaturze poniżej 5 ° C. Umieść je na jednej z półek lodówki - nie ma potrzeby trzymania ich w szufladzie.
   • Zawsze przechowuj grzyby w lodówce. Nigdy nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej.
   • Jeśli zauważysz, że elementy lodówki nie wytrzymują tak długo, jak powinny, kup termometr do lodówki. Dzięki niemu możesz sprawdzić temperaturę i dostosować ją w razie potrzeby.

2. 

   Pieczarki pozostaw w oryginalnym opakowaniu. Czy przygotujesz tylko kilka jednostek? Przebij opakowanie na jednym końcu. Weź niezbędne grzyby i zamknij otwór plastikową folią.
   • Oryginalne opakowanie i plastik pozwalają grzybom oddychać i pomagają zmniejszyć zatrzymywanie wilgoci.

3. 

   Przechowuj luźne grzyby w do połowy otwartej plastikowej torbie. Jeśli kupujesz luzem grzyby, umieść je w częściowo otwartej torbie, aby powietrze mogło krążyć. Wilgoć gromadząca się w hermetycznych pojemnikach sprawia, że ​​grzyby szybciej się pocą i psują.

   Rada: powszechną sztuczką przechowywania jest trzymanie ich w papierowej torbie lub przykrywanie wilgotnym ręcznikiem papierowym. Jednak te metody nie są najlepsze. Grzyby przechowywane w papierowej torbie szybko więdną, a te pod wilgotnym ręcznikiem mogą zgnić.

4. 

   Trzymaj je z dala od surowego mięsa, jajek i owoców morza. Od koszyka po lodówkę staraj się trzymać je z dala od surowych produktów. Do przygotowania użyj osobnej deski do krojenia i innego noża niż ten używany do krojenia surowego mięsa lub gotowych do spożycia potraw.
   • Ta pielęgnacja jest niezbędna, zwłaszcza jeśli zamierzasz je spożywać w naturze.
   • Ponadto grzyb pochłania zapachy, dlatego trzymaj go z dala od potraw o silnym zapachu.

Porady

• Pamiętaj, aby jak najszybciej zjeść świeżą żywność. Użyj grzybów w ciągu trzech do czterech dni.
• Świeżego grzyba nie można zamrozić, ale można go gotować na parze lub podsmażać, pozostawić do ostygnięcia i zamrozić przez osiem do miesięcy.
• Grzyb jest bardzo wszechstronnym pokarmem, więc nie jest trudno znaleźć sposób na jego szybkie wykorzystanie. Na przykład możesz zrobić omlet, smażone grzyby lub włożyć je do sosu do makaronu. Możesz także pokroić świeże grzyby, aby położyć je na mrożonej pizzy i upiec w piekarniku.

Ostrzeżenia

• Jeśli chcesz wiedzieć, czy dziki grzyb jest jadalny, wybierz bezpieczeństwo. Nie próbuj samodzielnie tego rozgryźć. Nie spożywaj dzikich grzybów, chyba że upoważni to ekspert, który wie, jak je zidentyfikować.