Autor:
Eugene Taylor
Data Utworzenia:
11 Sierpień 2021
Data Aktualizacji:
11 Móc 2024
Zawartość
Okra to pożywne warzywo, które można podawać gotowane lub smażone. Niezależnie od wybranej metody, pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest umycie go i pokrojenie na małe plasterki. Ponadto, aby uniknąć lepkiej „śliny” wydzielanej przez warzywo, dodaj cytrynę do wody używanej do mycia i wysusz ją przed przygotowaniem potrawy.
Kroki
Część 1 z 3: Przygotowanie Okry do ognia
Umyj okra wodą z kranu. Umieść okrę pod bieżącą wodą z kranu, obracając ją, aby wyczyścić wszystkie strony. Aby go wysuszyć, można nim wstrząsnąć lub wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Pokrój okrę. Zacznij od przecięcia i wyrzucenia prętów na obu końcach. Następnie okrę pokrój w cienkie, okrągłe plasterki.- Do krojenia warzyw używaj zwykłego noża kuchennego.
Wrzuć do octu. Aby okra nie wydzielała swego rodzaju lepkiej „ślinki”, zanurz plastry w occie zaraz po ich pokrojeniu. Proporcja powinna wynosić jedną filiżankę octu na jeden litr wody. Moczyć okrę w tej mieszaninie przez co najmniej godzinę.
Całkowicie wysusz okra. Warzywo należy wysuszyć na ręczniku papierowym przed ugotowaniem, ponieważ im bardziej jest mokre, tym więcej „ślini się”. Jeśli skończy Ci się czas, możesz przesunąć papierowym ręcznikiem po plasterkach, aż wyschną.
Część 2 z 3: Gotowanie Okry
Doprowadź garnek z soloną wodą do wrzenia. Napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby zanurzyć całą okrę, którą chcesz przygotować, i dodaj trochę soli. Następnie przenieś do pieca i zagotuj na dużym ogniu.
- Wlej trochę soku z cytryny do wody. Niektórzy uważają, że ten zabieg zmniejsza ślinotok, a także poprawia smak.
Ugotuj okrę. Gdy tylko woda zacznie się gotować, umieść plastry warzyw na patelni, przykryj i odczekaj około 10 minut, aż się ugotują.- Pod koniec gotowania okra będzie miękka.
Usuń wodę. Wlej zawartość patelni do durszlaka, aby usunąć obecną wodę. Wstrząśnij, aby usunąć nadmiar. Ponieważ okra jest śliska, należy utrzymywać ją tak suchą, jak to tylko możliwe.
Pora roku. Wystarczy trochę masła, soli i pieprzu, aby okra była dobrze doprawiona. Możesz jednak również doprawić do smaku, jeśli wolisz określony rodzaj aromatu.
Część 3 z 3: Smażenie Okry
Przygotuj mieszaninę na pył. Aby usmażyć okrę, musisz najpierw przykryć ją mieszanką niektórych suchych składników. Aby go przygotować, wymieszaj w misce pół szklanki mąki, pół szklanki mąki kukurydzianej i pół łyżeczki soli. Następnie dodaj szczyptę dowolnej przyprawy, takiej jak czarny pieprz lub pieprz cayenne.
- Ubij jajka i mleko, aby namoczyć okrę przed panierowaniem.
Podgrzej olej. Przykryj patelnię niewielką ilością oleju lub oliwy z oliwek i pozwól jej podgrzewać na średnim ogniu przez kilka minut.
- Wlej trochę wody do garnka. Jeśli usłyszysz syk, olej będzie na miejscu.
Chleb okra. Jeden po drugim zanurzaj plasterki okry w mieszance jajeczno-mlecznej, a następnie podawaj je w mieszance suchych składników, aż wszystkie strony zostaną równomiernie pokryte. Podczas panierowania ułóż plastry na talerzu.
Smażyć okrę. Ułóż plastry na patelni z olejem. Powinny być dobrze rozmieszczone, aby się nie stykały i nie sklejały. Smażyć każdą stronę przez trzy lub cztery minuty, aż uzyskają złoty kolor.
Usuń z patelni. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć plasterki okry z oleju. Połóż je na talerzu przykrytym ręcznikami papierowymi i przed podaniem pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Gotowy.
