Autor:
Roger Morrison
Data Utworzenia:
25 Wrzesień 2021
Data Aktualizacji:
11 Móc 2024
Zawartość
- Wyjąć kurczaka z solanki i osuszyć ręcznikami papierowymi.
- Jeśli to możliwe, pozostaw kawałki do wyschnięcia na grillu lub zawieś na kilka godzin. Pomoże to skórze uzyskać chrupiącą konsystencję.
Posmaruj kurczaka sosem barbecue. Użyj gotowego sosu lub przygotuj mieszankę octu, keczupu, brązowego cukru, musztardy, sosu Worcestershire i melasy.
Metoda 2 z 3: Część czwarta: Podpalanie
Zamontuj kawałki węgla w kształcie piramidy na grillu i rozprowadź na nich specjalny płyn, aby je rozpalić. Pozostaw do namoczenia na kilka minut, a następnie podpal. Dbać!
Pozostaw węgiel drzewny na co najmniej 20 minut, aż stanie się czerwony i lśniący, nie paląc się.
Łopatą lub innym odpowiednim przedmiotem przesuń rozpalony do czerwoności węgiel drzewny na jedną stronę grilla. Opuść region z łagodniejszym ciepłem, a inny bardzo gorący.
Metoda 3 z 3: Część trzecia: Grillowanie
Umieść kurczaka na mniej gorącej części grilla. Przykryj grill i piecz go przez 25 do 35 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie złotobrązowy, w temperaturze 65 stopni.
Obróć i ponownie nałóż sos na kurczaka przynajmniej raz podczas grillowania, aby upewnić się, że piecze się równomiernie.
Po upieczeniu kurczaka w środku rozprowadź trochę więcej sosu i stopniowo przenieś kawałki na cieplejszą stronę grilla.
Pozwól im upiec w najgorętszej części, skórą skierowaną do grilla, aż sos zamieni się w rodzaj syropu, a skórka będzie dość chrupiąca. Usuń go szybko (od trzech do pięciu minut).
- Jeśli skóra zostanie przypalona lub zwęglona, zanim mięso będzie gotowe, ogień może być bardzo wysoki. Rozłóż węgiel lepiej na grillu.
- Jeśli skórka jest luźna, a mięso nie jest odpowiednio upieczone w środku, ciepło jest bardzo niskie. Wymieszaj węgiel drzewny odpowiednim przedmiotem, aby pobudzić ogień lub, jeśli to konieczne, dodaj więcej węgla drzewnego.
Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na pięć minut.
Podawaj z kilkoma serwetkami.
Porady
- Ten kurczak bardzo dobrze komponuje się z tradycyjnymi amerykańskimi potrawami piknikowymi, takimi jak pieczona kukurydza, grillowane warzywa, sałatka z pomidorów, arbuzy i zimna lemoniada lub piwo.
- Idealna temperatura wewnętrzna dla kurczaka powinna wynosić około 75 stopni Celsjusza. Biorąc jednak pod uwagę, że kurczak będzie się dalej pieczony i nabierał ciepła przez jakiś czas po wyjściu z grilla, idealnym rozwiązaniem jest usunięcie go kilka stopni poniżej tego punktu.
- Nie rozpalaj grilla zaraz po dodaniu płynu. Dobre wniknięcie węgla i skuteczniejsze rozpalenie zajmuje co najmniej 15 minut.
Niezbędne materiały
- Węgiel.
- Płyn odpowiedni do rozpalania węgla.
- Grill.
- Naczynie do obsługi węgla dostępowego.
- Szczypce / szczypce kuchenne.
- Talerz do serwowania.
- Serwetka.
