Zawartość

• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Istnieje kilka gatunków grochu, które można przygotować i spożywać ze strąkiem. W USA znana jest tego typu odmiana Groszek. W Brazylii powszechnie spożywa się „Ervilha Torta”. Groch ten można podawać jako dodatek lub samodzielnie w gulaszu. Są doskonałą opcją dla zapracowanego szefa kuchni, ponieważ przygotowanie ich zajmuje od dwóch do pięciu minut.

Kroki

Metoda 1 z 3: przygotowanie grochu

1. 

   Wlej fasolę do durszlaka. Umieść strąki grochu w durszlaku i zanurz je w dużej misce z zimną wodą. Wymieszaj je tak, aby woda całkowicie je wypłukała.

2. 

   
   
   Ponownie umyj i wysusz groszek.

3. 

   Złam jedną stronę grochu. Pociągnij za włókno łączące końce z zewnętrzną krawędzią kapsuły. Następnie złam drugi koniec.
   • Zauważysz, czy strąk ma warstwę włóknistą.
   • Niektóre mniej dojrzałe strąki mogą mieć tę bardziej miękką warstwę i można je z nią jeść.
   • Możesz również użyć noża do obierania warzyw, aby odciąć końce.

4. 

   
   
   Aby je zakonserwować, parzyć groszek. Jeśli nie zamierzasz używać strąków w ciągu najbliższych dwóch dni, napełnij garnek wrzątkiem. Wrzuć groszek na minutę, wyjmij go i włóż do miski z lodem.
   • Susz strąki i przechowuj przez pięć do siedmiu dni.

     

Metoda 2 z 3: Podsmażanie grochu

1. 

   
   
   Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Pozostaw ciepło do średnio wysokiego. Możesz również użyć łyżki oliwy z oliwek lub mieszanki obu.
   • Aby dodać azjatyckiego akcentu, spróbuj użyć trochę oleju sezamowego zamiast oliwy z oliwek.
   • Zamiast szalotki użyj czosnku.
   • Wybierz orzeszki piniowe zamiast migdałów.

2. 

   Dodaj 25 g pokrojonych w plasterki orzeszków piniowych. Wymieszaj i upiecz je na patelni.

3. 

   Pokrój średnią szalotkę. Dodaj kawałki szalotki z 250 g groszku w strąku.

4. 

   Mieszaj drewnianą łyżką przez 2 minuty. Groch powinien być ciemnozielony i chrupiący po zdjęciu z ognia.

5. 

   Na składniki wyciśnij pół cytryny. Dodaj sól i pieprz.

Metoda 3 z 3: Gotowanie na parze grochu

1. 

   Przygotuj groszek do gotowania na ogniu w dużym garnku z kilkoma centymetrami wody. Wrzuć trochę soli do wody i przykryj patelnię.

2. 

   Odkryj, gdy zacznie wrzeć. Umieść parujący kosz na patelni.

3. 

   Umieść strąki w koszu.
   • Przykryj patelnię.

     

4. 

   Poczekaj trzy minuty. Zdejmij pokrywę i koszyk ze strąkami.

5. 

   Dopraw je solą i pieprzem. Natychmiast podawaj.

Porady

• Niektóre groszki można również jeść na surowo ze strąkiem.
• Przygotowując gulasz z groszkiem, przygotuj je do gotowania, ale dodaj je tylko w ciągu ostatnich dwóch minut gotowania.

Niezbędne materiały

• Groszek krzywy, groszek śnieżny lub inny jadalny groszek zielony.
• Ociekacz.
• Woda.
• Kręgle.
• Oliwa z oliwek.
• Masło.
• Sól.
• Czerwony pieprz.
• Migdały.
• Szalotki.
• Drewniana łyżka.
• Patelnia.
• Patelnia.
• Kosz do gotowania na parze.