Zawartość

• Kroki
• Zrobiłeś ten przepis?
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia
• Rzeczy, których będziesz potrzebować

Inne sekcje

Pieczone mięso może być częścią tradycyjnego, pikantnego posiłku, który spodoba się większości rodzin. Wyzwaniem związanym z tą kolacją jest jednak czas potrzebny na jej przygotowanie. Wielu potencjalnych szefów kuchni całkowicie unika pieczonego mięsa, ponieważ uważają, że jego przygotowanie zajmuje zbyt dużo czasu. Wiedza o tym, jak sprawić, by pieczeń gotowała się szybciej, nie tracąc przy tym smaku ani kruchości, jest kwestią nauczenia się kilku kluczowych wskazówek i wybrania metody najlepiej odpowiadającej dostępnym narzędziom lub potrzebom.

Kroki

1. 

   Rozważ pieczenie obiadu w piecu konwekcyjnym. Ten proces gotowania polega na wykorzystaniu wentylatora do ciągłego nadmuchiwania gorącego powietrza na mięso, a nie tylko do jego otaczania, dzięki czemu można piec potrawy i boki około 25% szybciej niż w zwykłym piekarniku. Jeśli liczy się dla Ciebie czas, możesz rozważyć zakup i korzystanie z pieca konwekcyjnego.

2. 

   
   
   Użyj szybkowaru do szybkiego pieczenia mięsa. Szybkowary gotują na parze, stosując duże ciśnienie i wprowadzając ciepło do mięsa. Ta opcja umożliwia pieczenie żywności w około 1/3 czasu w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania.Początkowa inwestycja w dobry szybkowar jest generalnie skromna i ma dodatkową zaletę bycia „ekologicznym”, co pozwala zaoszczędzić około 70% energii zużywanej przez piekarnik.

3. 

   
   
   Podsmaż pieczeń w rozgrzanej patelni na kuchence przed włożeniem do piekarnika. Możesz użyć patelni, którą już posiadasz, zamiast kupować nowe urządzenia lub narzędzia. Podsmażając pieczeń przez około 5 minut z każdej strony, podgrzejesz mięso błyskawicznie w znacznie szybszy sposób i uzyskasz chrupiącą skórkę na zewnętrznej stronie pieczeni, którą lubi wielu gości.

4. 

   
   
   Upiecz swój obiad na ciemnej brytfannie. Wstawione na ciemnoszarą lub czarną patelnię mięso będzie się nieco szybciej gotować i przyrumienić. Ciemna metalowa brytfanna pozwoli skrócić całkowity czas gotowania w piekarniku o 30 do 60 minut.

5. 

   Pokrój wszystkie warzywa boczne, które pieczesz razem z mięsem, na mniejsze kawałki. Większe kawałki gotują się dłużej, co wydłuży czas gotowania. Użyj noża kuchennego, aby pokroić kawałki wielkości kęsa.

6. 

   Jeśli to możliwe, usuń wszystkie kości z pieczeni drobiowej, takiej jak indyk lub kurczak. Użyj ostrego noża, aby wyciąć wszystkie kości z mięsa i możesz skrócić czas gotowania. Chociaż usunięcie kości może wydłużyć ogólny czas gotowania o około 20 minut, można to zrobić przed gotowaniem i zaoszczędzić znaczną ilość czasu na pieczeniu, zmniejszając całkowity rozmiar ptaka.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Pytania i odpowiedzi społeczności

Gotowałem 3-funtową pieczeń w garnku, ale przestała działać. Pieczeń duszona jest nadal twarda, jak ugotować ją delikatnie i szybko?

Całość włożyć do piekarnika w temperaturze około 160 stopni Celsjusza, aż będzie miękka. Zwykle zajmuje to około 5 godzin od zimna, więc w zależności od tego, jak daleko zaszło, będziesz musiał zmienić czas gotowania.

Porady

• O ile to możliwe, nie poświęcaj czasu odpoczynku, aby przyspieszyć posiłek. Jednym z kluczy do uzyskania delikatnej pieczeni jest pozostawienie mięsa poza piekarnikiem na około 5 do 15 minut. Proces ten pomaga mięsu wchłonąć naturalne soki, zmiękczyć mięso i dodać smaku. Jeśli wcześniej pokroisz pieczeń, stracisz cenny smak i konsystencję.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie podawaj niedogotowanego mięsa, aby skrócić czas pieczenia. Pieczone mięso, które nie jest całkowicie ugotowane, może prowadzić do poważnych chorób. Zapoznaj się z lokalnymi wytycznymi dotyczącymi serwowania mięsa, które pieczesz, i podawaj mięso tylko wtedy, gdy osiągnie zalecaną temperaturę wewnętrzną.
• Unikaj pokusy zwiększania temperatury gotowania na kuchence. Chociaż może to rzeczywiście ugotować pieczeń szybciej, wysuszy mięso i stworzy dobrze wysmażony na zewnątrz i potencjalnie rzadki środek.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Pieczeń
• Piec konwekcyjny
• Szybkowar
• Patelnia
• Płyta kuchenna
• Czarna lub ciemnoszara brytfanna
• Warzywa (opcjonalnie)
• Nóż kuchenny