Zawartość

• Kroki
• Zrobiłeś ten przepis?
• Zrobiłeś ten przepis?
• Zrobiłeś ten przepis?
• Zrobiłeś ten przepis?
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia

Inne sekcje

Sopapillas to klasyczny południowo-zachodni smażony deser z ciasta dmuchanego pokrytego wybranym słodkim polewą. Chociaż możesz pomyśleć tylko o zamówieniu ich z ulubionego menu restauracji, zrobienie własnej wariacji w domu jest łatwe! Dowiedz się, jak zrobić nadziewane lub gładkie sopapillas od podstaw lub używając sztucznej metody z tortillami i ciastem francuskim.

Kroki

Metoda 1 z 4: Robienie Sopapillas od podstaw

1. 

   Zbierz składniki. Będziesz potrzebować jednej paczki suchych drożdży, 4 szklanek mąki, 1 łyżeczki soli, 1 łyżki cukru, 1 łyżki rozpuszczonego tłuszczu piekarskiego, 1½ szklanki wody, oleju roślinnego do smażenia i ulubionej polewy.

2. 

   
   
   Wymieszaj suche drożdże i wodę. Użyj całej paczki drożdży i wymieszaj 1½ szklanki wody, pozostawiając przez pięć minut na usiąść, aby drożdże mogły zareagować.
   • Użyj ciepłej wody do wymieszania z drożdżami, zamiast zimnej (co może spowolnić proces) lub gorącej (która może zabić drożdże).
   • Sopapillas powstają, gdy drożdże tworzą gaz i powodują, że wnętrze ciasta nadyma się do bąbelków.

3. 

   
   
   Dodaj tłuszcz piekarski i cukier. Rozpuść tłuszcz przed dodaniem go do mieszanki drożdżowej i dobrze wymieszaj.
   • Tradycyjne sopapillas są robione ze smalcu zamiast tłuszczu piekarskiego, chociaż obecnie jest to rzadko używane. Jeśli masz dostęp do składnika, możesz użyć prawdziwego smalcu.
   • Jeśli nie masz tłuszczu, możesz go zastąpić masłem.

4. 

   
   
   Wmieszaj mąkę i sól. Powoli wlej każdy składnik do ciasta, mieszając powoli, w pełni dodając każdy składnik do ciasta.

5. 

   Zagnieść ciasto. Wyjmij ciasto z miski i ugniataj rękami, aż będzie bardzo gładkie.

6. 

   Poczekaj, aż ciasto wyrośnie. Umieść go w natłuszczonym naczyniu i pozostaw na około godzinę lub do momentu, aż podwoi swój rozmiar.

7. 

   Rozwałkuj ciasto. Uderz nim w dół, aby usunąć nagromadzony gaz z drożdży i rozwałkuj ciasto tak, aby miało około 1/4 cala grubości.

8. 

   Ciasto pokroić w trójkąty. Zacznij od zrobienia dużego prostokąta z ciasta, a następnie przeciąć wzdłuż przekątnych, aby uformować małe trójkąty. Staraj się, aby ich najdłuższy bok był mniejszy niż trzy cale.

9. 

   Podgrzej olej. Napełnij garnek lub patelnię taką ilością oleju, aby całkowicie przykryła sopapillę. Musi osiągnąć około 400 stopni, aby było wystarczająco gorące do smażenia ciasta.

10. 

    Ciasto wyłożyć na gorący olej. Smaż kilka sopapillas na raz, aby przyspieszyć ich przygotowanie.

11. 

    Poczekaj, aż każda strona zmieni kolor na złoty kolor. Powinno to zająć około minuty na stronę, ale czas jest zmienny, więc obserwuj je uważnie.

12. 

    Usuń z sopapillas z oleju. Umieść je na papierowych ręcznikach nad rusztem, aby spuścić nadmiar oleju.

13. 

    Dodaj swoje dodatki i ciesz się! Tradycyjne dodatki obejmują cynamon i cukier z miodem, ale również cukier puder, czekolada i karmel są pyszne.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Metoda 2 z 4: Przygotowanie sopapillas z tortillami

1. 

   Zbierz składniki. Przygotowanie sopapillas z tortillami jest łatwe, ponieważ prawie cała praca jest usunięta. Będziesz potrzebował torebki ulubionych tortilli mącznych, oleju do smażenia i wybranych dodatków.

2. 

   Podgrzej olej. Wlej olej na patelnię na tyle głęboko, aby tortille mogły być całkowicie zanurzone. Poczekaj, aż nagrzeje się do około 400 ° F (204 ° C).

3. 

   Pokrój tortille w trójkąty. Łatwym sposobem na to jest pokrojenie tortilli jak ciasto; kończysz trójkątami z jedną zaokrągloną stroną.

4. 

   Umieść tortille w oleju. Możesz smażyć kilka sztuk na raz, tyle, aby wypełnić patelnię. Pozwól, aby każda strona zmieniła kolor na złoty kolor przed odwróceniem.

5. 

   Usuń sopapillas z oleju. Umieść je na papierowych ręcznikach nad kratką, aby mogły odpłynąć.

6. 

   Dodaj swoje dodatki. Spróbuj obtoczyć je w cynamonie i cukrze i zanurzyć w miodzie na słodki poczęstunek.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Metoda 3 z 4: Przygotowanie Sopapillas z ciasta francuskiego

1. 

   Zbierz składniki. Znajdź mrożone lub chłodzone ciasto francuskie i wybrane dodatki. Ciasto francuskie będzie musiało być upieczone, a nie smażone, więc nie potrzebujesz do nich oleju.

2. 

   Rozgrzej piekarnik. Postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu dotyczącą temperatury i czasu pieczenia oraz ustaw piekarnik na rozgrzanie podczas wykonywania czynności przygotowawczych.

3. 

   Ciasto pokroić w trójkąty. Odczekaj, aż ciasto się rozmrozi, jeśli jest zamrożone, a następnie pokrój w trójkąty o średnicy nie większej niż trzy cale.

4. 

   Wypełnij ciasto. Ten krok jest opcjonalny, ale możesz złożyć kawałki ciasta, aby ukryć w środku kawałek czekolady lub karmelu.

5. 

   Upiec ciasto. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu ciasta i gotuj przez wyznaczony czas, aż ciasto wyrośnie i będzie złotobrązowe.

6. 

   Wyjmij sopapillas z piekarnika. Pozostaw je na dziesięć minut, aby ostygły, a następnie dodaj wybrane dodatki.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Metoda 4 z 4: Przygotowanie wypełnionych sopapillas

1. 

   Zrobić ciasto sopapilla od podstaw. Postępuj zgodnie ze wskazówkami powyżej, aby zrobić własne ciasto sopapilla, ale nie krój ciasta na trójkąty.

2. 

   Rozgrzej olej na patelni. Będą musiały być smażone, a nie pieczone, więc wlej olej na patelnię i podgrzej do 400 stopni. Będziesz musiał wlać trochę więcej oleju niż w przypadku zwykłych sopapillas, ponieważ zajmują one więcej miejsca ze względu na wypełnienie.

3. 

   Rozwałkuj ciasto. Ciasto spłaszcz, aby było cienkie, ale bez dziur, a następnie pokrój w kółka o średnicy 15,2–20,3 cm (6–8 cali).

4. 

   Na środku każdego kawałka umieść dwie łyżki nadzienia. W tym celu możesz użyć prawie każdego możliwego do wyobrażenia wypełnienia. Aby uzyskać pikantną sopapillę, wypełnij ciasto ryżem, fasolą i mięsem. W przypadku sopapilli, którą można zjeść na deser, użyj nadzienia do ciasta lub kawałków czekolady.

5. 

   Złóż ciasto na pół, tworząc półkole. Dokładnie zamknąć brzegi ciasta wokół nadzienia, lekko je zawijając, a następnie mocno ściskając. Bardzo ważne jest, aby krawędzie były zamknięte, aby nie wyciekać opiłków do oleju do smażenia i nie tworzyć dużego bałaganu.

6. 

   Smażyć wypełnione sopapillas. Umieść każdy na gorącym oleju, odczekaj 1-2 minuty z każdej strony, aż sopapilla zmieni kolor na złoty kolor. Smaż tyle naraz, na ile pozwala rozmiar patelni.

7. 

   Usuń i osusz sopapillas. Umieść je na ruszcie przykrytym ręcznikami papierowymi, aby nadmiar oleju spłynął. Poczekaj, aż ostygnie, co najmniej dziesięć minut.

8. 

   Dodaj dodatkowe dodatki i ciesz się! Chociaż twoje sopapillas są wypełnione, możesz również dodać więcej na wierzchu. Na pikantną sopapillę posyp serem lub salsą. Sopapilla deserowa może być zawinięta w cynamon i cukier lub posypana cukrem pudrem.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Pytania i odpowiedzi społeczności

Porady

Ostrzeżenia

• Podczas smażenia nigdy nie zostawiaj patelni bez nadzoru.
• Zachowaj ostrożność podczas smażenia na gorącym oleju.