Zawartość

• Zrobiłeś ten przepis?
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Rzeczy, których będziesz potrzebować
• Porady
• Ostrzeżenia

• Gdy czekolada jest odpowiednio rozpuszczona, należy ją wylać łyżką jak syrop.
• Upewnij się, że miska jest bezpieczna w kuchence mikrofalowej i nigdy nie używaj kuchenki mikrofalowej bez obecności osoby dorosłej.
• Nie przegotuj czekolady, bo zrujnujesz jej konsystencję.

Farba powierzchni formy do cukierków, jeśli chcesz mieć kolorowe czekoladki. Za pomocą małych, dopuszczonych do kontaktu z żywnością pędzli nałóż 1 lub więcej kolorów powłoki cukierniczej na powierzchnię każdej foremki do czekolady. Jeśli masz zamiar pomalować wiele kolorów, upewnij się, że kupujesz wiele kolorów powłoki cukierniczej i pozwól każdemu z nich wyschnąć, zanim dodasz kolejny. Gdy wszystkie kolory wyschną, możesz dodać swoją czekoladę!

• Jeśli jesteś gotowy na wyzwanie, możesz również stopić masło kakaowe (postępując zgodnie z tymi samymi instrukcjami, co w przypadku czekolady), zabarwić je rozpuszczalnym w tłuszczach barwnikiem spożywczym i pomalować nim powierzchnię formy.

Zdrap nadmiar czekolady z formy. Przeciągnij krawędź małego noża do palet lub przesuniętej metalowej szpatułki po górnej części formy, aby usunąć nadmiar czekolady. Następnie czekolada powinna być wyrównana z powierzchnią formy.

• Jeśli z foremek robisz lizaki, włóż patyczki teraz. Pamiętaj, aby raz przekręcić patyczki dookoła, aby zapewnić równomierne pokrycie czekoladą.

Umieść formę w zamrażarce na 5 do 10 minut. Małe foremki do czekolady wielkości kęsa wyjmij w około 5 minut, a standardowe w około 10. Pozostawienie formy w zamrażarce nie ma się czym martwić - jest o wiele lepsze niż wyjęcie jej zbyt wcześnie.

• Jeśli nie możesz zamrozić czekolady, wstaw ją do lodówki na około 15 do 30 minut (pierwsza do małych foremek, druga do standardowych foremek). Należy jednak pamiętać, że mrożenie „szybko schładza” czekoladę, co ułatwia wyjmowanie kawałków.

Sprawdź, czy czekolada zastygła przed wyjęciem ich z formy. Przed próbą wyjęcia kawałków czekolady z tacki z foremkami upewnij się, że są odpowiednio skurczone i wysuszone. W przypadku przezroczystych foremek sprawdź spód i upewnij się, że czekolada nie wygląda na mokrą. Jeśli forma nie jest przezroczysta, delikatnie dotknij powierzchni czekolady, zakładając rękawiczki do manipulowania cukierkami.

• Kupuj rękawiczki do przenoszenia słodyczy w sklepach kuchennych i u dostawców internetowych.

Wyjmij uformowaną czekoladę z tacy. Po wyjęciu tacki na formy z zamrażarki, delikatnie stuknij nią o czysty ręcznik rozłożony na płaskiej powierzchni. Jeśli czekolada ostygnie prawidłowo, kawałki powinny natychmiast wypaść. W przypadku czekoladek, które nie wypadają, delikatnie postukaj w tylną część każdej foremki.

• Jeśli do schłodzenia czekolady była używana lodówka, może być konieczne wypchnięcie każdego kawałka czekolady z formy zza tacy.
• Użyj ręcznika papierowego, aby delikatnie usunąć wilgoć z kawałków czekolady.

Jak najszybciej wyczyść formę. Zawsze czyść formę, gdy czekolada jest jeszcze rozpuszczona. Wyczyść i dokładnie spłucz wodą z mydłem. Jeśli pozostała jakaś czekolada, włóż formę do zamrażarki, aż problematyczna czekolada stwardnieje. Następnie delikatnie postukaj foremką o twardą płaską powierzchnię, a czekolada powinna dokładnie wypaść.

• Użyj tej samej strategii do wyciskania butelek.

Czekoladę przechowuj w szczelnym plastikowym pojemniku. Pojemnik zawsze umieszczaj w suchym, chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka. Temperatura otoczenia powinna wynosić od 13 do 21 ° C (od 55 do 70 ° F), a wilgotność poniżej 50 procent.

• Nigdy nie przechowuj czekolady w lodówce.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Pytania i odpowiedzi społeczności

Jak długo można przechowywać czekoladę?

Jeśli znajduje się w hermetycznym pojemniku, może trwać tak długo, jak data na czekoladzie, której użyłeś do zrobienia cukierków!

Czy mogę wykonać własne formy?

Tak. Możesz zrobić własne formy, zdobywając kawałek czekolady i formując go za pomocą foremki lub noża.

Czy jest jakaś czekolada, którą można zrobić bez formy?

Nie można zrobić cukierków czekoladowych bez formy, ale można zrobić kawałeczki czekolady za pomocą blachy.

Próbowałem stopić Vanhouten Professional Chocolate Bars, ciemną czekoladę z 66% kakao, na podwójnym bojlerze. Nigdy się nie stopił. Jak zrobić formowane czekoladki z tą marką?

Czy woda się gotowała? Jeśli nie, to mógł być problem. Gdyby woda się gotowała, czekolada mogłaby nie być wystarczająco mała.

Ile czasu to zajmuje?

Może najwyżej godzinę.

Czy powinienem smarować moje foremki do czekolady?

Możesz spryskać je lekkim sprayem, żeby czekoladki wyszły, ale nie jest to konieczne.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• Plastikowa forma na cukierki
• Podwójny bojler (do czekolady kuwertury)
• Miska do miksowania (bezpieczna w piekarniku, jeśli używasz mikrofal)
• Termometr do gotowania
• Ściśnij butelkę
• Łyżka lub 5 uncji (140 g) chochli
• Mały nóż do palet lub metalowa szpatułka offsetowa
• Lollipop Sticks (do czekoladowych lizaków)

Porady

Ostrzeżenia

• Nigdy nie myj formy do cukierków w zmywarce.
• Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani piekarnika bez pomocy osoby dorosłej.