Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady

O ile stos świeżo przygotowanych amerykańskich naleśników wypełnionych syropem wydaje się nowoczesną przysmakiem, tak naprawdę naleśniki istnieją od tysięcy lat i zawsze były popularnym sposobem spożywania zbóż i ziaren. Przypominają cienkie, okrągłe pierogi wyrabiane z ciasta mącznego, zwykle zapiekane na patelni z niewielką ilością oleju. Istnieje wiele sposobów ich przyrządzania i różnorodnych składników, które można wykorzystać do ich przyprawienia. Jeśli zamówisz naleśniki w restauracji, prawdopodobnie otrzymasz stos słodzonych naleśników do jedzenia z owocami lub syropem, ale możesz też wymyślić własne nadzienia i dodatki do jedzenia w domu. Odkrywanie ulubionych kombinacji i ich jedzenie to pyszna zabawa!

Składniki

Tradycyjne naleśniki

• 1 szklanka amerykańskiej mąki
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki drożdży
• 1 szczypta soli
• 1 amerykańska szklanka pełnego lub odtłuszczonego mleka
• 2 łyżki oleju roślinnego

Kroki

Część 1 z 3: Przygotowanie naleśników

1. 

   
   
   Rozgrzej trochę oleju na patelni. Umieść łyżkę oleju roślinnego na czystej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Rodzaje olejów popularne w produkcji naleśników to: sojowy, rzepakowy i słonecznikowy. Unikaj używania oliwy z oliwek, oleju arachidowego i oleju sezamowego do przygotowania naleśników, ponieważ mają one bardzo ostry smak.
   • Olej jest opcjonalny w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli używasz patelni z nieprzywierającą powłoką.

2. 

   
   
   Dodaj suche składniki. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól.

3. 

   Wymieszaj wilgotne składniki. Dodaj mleko i olej do suchych składników. Wymieszaj wszystko, aż zostaną połączone; nie martw się, jeśli w cieście pozostaną grudki i nie mieszaj zbyt mocno, w przeciwnym razie możesz zostawić zwiędłe naleśniki. Podstawa tradycyjnego makaronu jest gotowa do ugotowania, ale można ją jeszcze zwiększyć! Możesz iść według swojego gustu i dodać takie rzeczy, jak:
   • Świeże owoce, takie jak kawałki truskawek i bananów.
   • Suszone owoce, takie jak rodzynki i suszona żurawina.
   • Krople czekolady.
   • Kasztany, migdały i nasiona.

4. 

   
   
   Ugotuj naleśniki. Umieść niewielką ilość ciasta na środku formy. W przypadku dużych naleśników na jeden naleśnik należy użyć około ½ szklanki ciasta amerykańskiego. Do małych naleśników użyj około ¼ amerykańskiej filiżanki ciasta. Do bardzo małych naleśników użyj łyżki jako miarki.

5. 

   Odwróć naleśniki. Gdy środek ciasta jest pełen bąbelków i zaczyna pękać, naleśnik jest gotowy do odwrócenia. Kontynuuj gotowanie drugiej strony przez minutę lub dwie, aż uzyskasz złoty kolor.
   • Aby naleśniki były ciepłe, włóż je do garnka i przykryj folią aluminiową lub ułóż na blasze do pieczenia i trzymaj w piekarniku z minimalną temperaturą.

6. 

   Dodaj więcej oleju i powtórz. Powtarzaj proces, aż skończysz z całym ciastem i gotowe wszystkie naleśniki. Dodaj trochę więcej oleju na patelnię, zanim dodasz więcej makaronu.

Część 2 z 3: Jedzenie stosu naleśników

1. 

   Ułóż naleśniki. Na średnim lub dużym talerzu ułóż trzy duże (lub cztery mniejsze) naleśniki. Możesz również zrobić dwa stosy z trzema małymi naleśnikami.
   • Aby dodać dodatki między warstwami naleśników, po prostu umieść wybrany wierzch na pierwszym naleśniku w stosie, a następnie ułóż na nim kolejny. W razie potrzeby powtórz ze wszystkimi warstwami.
   • Naleśniki można również podawać i jeść pojedynczo, zamiast układać je w stosy.

2. 

   Dodaj dodatki. Popularnym sposobem jedzenia naleśników jest posmarowanie każdego z nich masłem i zasypanie syropu. Zamiast masła można też użyć oleju kokosowego, margaryny lub masła orzechowego. Niektóre z najpopularniejszych syropów to syrop klonowy, syrop kukurydziany i tradycyjny syrop do naleśników.
   • Jeśli chcesz, możesz również dodać swoje ulubione dodatki między warstwami naleśników.

3. 

   Uważaj, aby nie moczyć naleśników. Nakładanie syropu na cały stos naleśników może skończyć się katastrofą. Niektórzy ludzie nie przejmują się rozmoczoną konsystencją naleśników; jeśli to dla ciebie problem, włóż syrop do małej miseczki zamiast wylewać go po wszystkich naleśnikach.
   • Podczas jedzenia maczać widelcem w syropie poszczególne kawałki naleśnika.
   • Jeśli jesz z większą liczbą osób, rozdziel syrop na osobne miseczki.

4. 

   Eksperymentuj z innymi dodatkami. Jest wiele innych rzeczy, które można umieścić na naleśnikach. Wiele osób lubi świeże owoce, dżemy i galaretki. Możesz również dodać migdały, nasiona lub suszone owoce, aby uzyskać więcej korzyści odżywczych. Nie zapomnij też o słodkich dodatkach, takich jak bita śmietana, chipsy czekoladowe i rozpuszczony sos czekoladowy. Naleśniki w dużej mierze zależą od gustu każdego!

5. 

   Naleśnik pokroić widelcem i nożem. Ponieważ naleśniki będą układane w stos, a każdy kawałek będzie zawierał kilka warstw, należy je pokroić na małe kawałki. Zacznij od krawędzi i nakłuwaj warstwy widelcem, przytrzymując stos na miejscu.Nożem pokrój naleśniki wokół widelca i oderwij kawałek.
   • Jeśli zanurzasz naleśniki w syropie, zanurz każdy widelec i pozwól, aby nadmiar syropu spłynął do miski.

6. 

   Jedz i baw się! Po wycięciu kawałka naleśnika unieś widelec i przytrzymaj go przez chwilę na talerzu, aby nadmiar syropu mógł spłynąć. Gdy naleśniki znajdą się w ustach, a widelec nie będzie przeszkadzał, przeżuwaj je przed połknięciem.
   • Przed połknięciem żuj miękkie pokarmy około dziesięciu razy. Najtwardsze potrawy, takie jak kasztany, należy żuć ponad 30 razy.
   • Aby utrzymać naleśniki ułożone w stosy, krój tylko jeden kawałek na raz.
   • Użyj serwetki, aby zetrzeć resztki jedzenia lub syropu wokół ust.

Część 3 z 3: Jedzenie nadziewanych naleśników

1. 

   Przygotuj naleśniki. Aby zrobić naleśniki nadziewane i zawijane, należy zrobić cieńsze i większe ciasto, jakby to było francuskie naleśniki. Aby to zrobić, dodaj do przepisu około ¼ amerykańskiej szklanki wody. Na patelnię wyłożyć około ⅓ filiżanki ciasta na naleśnik. Gotuj jak wyjaśniono wcześniej.
   • Aby uzyskać słodsze ciasto deserowe, dodaj dwie łyżki cukru.

2. 

   Przygotuj nadzienia i dodatki. Nadziewane naleśniki mogą być słodkie lub pikantne i świetnie nadają się na śniadanie lub kolację. Słodkie naleśniki mogą być nadziewane owocami (takimi jak banan lub truskawka), bitą śmietaną, masłem orzechowym, sosem czekoladowym lub karmelowym lub inną polewą, którą można nałożyć na tradycyjne naleśniki. Do naleśników na słono spróbuj wypełnić je:
   • Gotowane mięso lub tofu.
   • Smażone warzywa, takie jak grzyby, cebula i szparagi.
   • Ser.
   • Tłuczone ziemniaki.

3. 

   Faszeruj naleśniki. Umieść naleśnik na talerzu. Weź około pół amerykańskiej filiżanki nadzienia i rozłóż je na linii pośrodku naleśnika. Użyj rąk, aby przewinąć jedną krawędź naleśnika na drugą, zawijając nadzienie. Po zrobieniu bułki z naleśnikiem, kontynuuj napełnianie go resztą nadzienia i dokończ zwijanie.

4. 

   Na naleśnik ułożyć dodatki. Ułóż naleśnik na talerzu, na którym będzie podany, spoinami do dołu (do talerza) i przykryj go pożądanymi dodatkami. Do naleśników na słodko użyj masła, syropu lub innej polewy, której użyjesz do tradycyjnych naleśników. Do naleśników na słono wypróbuj dodatki takie jak:
   • Sos mięsny.
   • Tarty ser.
   • Sos holenderski.
   • Sos pieprzowy lub sos barbecue.

5. 

   Jedz i baw się! Zacznij od końców i wycinaj po jednym kawałku. Podczas jedzenia użyj serwetki, aby wytrzeć resztki jedzenia wokół ust.

Porady

• Naleśniki to pyszna opcja śniadaniowa dla dzieci, a wiele z nich uwielbia nakładać własne dodatki na naleśniki. Pamiętaj, aby pokroić je na małe kawałki, aby dzieci się nie zakrztusiły.
• Nie bój się wypróbować nowych składników i przepisów, takich jak naleśniki bananowe, chipsy czekoladowe, truskawki lub jagody.