Jak zrobić sól morską: 8 kroków (ze zdjęciami) - Wskazówki

Zawartość

Kroki
Niezbędne materiały

Samodzielna produkcja soli morskiej to doskonały sposób na przeniesienie smaku i aromatu ulubionej plaży do kuchni. Sól wydobywana bezpośrednio z oceanu zachowuje cechy środowiska, umożliwiając włączenie esencji morza do pożywienia. Aby go wyprodukować, potrzebujesz czystego źródła słonej wody, a także dużo czasu i miejsca w swojej kuchni. Przeczytaj od kroku 1, aby dowiedzieć się, jak zrobić tę sól od podstaw i doprawić ją do różnych smaków.

Kroki

Metoda 1 z 2: Jak zrobić sól morską od podstaw

Zrozum proces. Branże produkują sól morską na znacznie większą skalę niż domowy producent, ale znajomość technik handlowych jest sposobem na poszerzenie swojej wiedzy i możliwości produkcji soli. Oto sposób, aby to zrobić:
- Małe stawy są wypełnione wodą morską, która w końcu wyparuje. Pozostałym produktem po odparowaniu całej wody jest sól morska. Ten proces działa najlepiej na obszarach, gdzie jest dużo światła słonecznego i bardzo mało deszczu.
- Słona woda trafia do dużych stalowych garnków. Wszelkie pozostałości błota lub zanieczyszczeń osadzają się na dnie, a pozostała woda jest kierowana i podgrzewana. Gdy woda się nagrzewa, tworząca się piana jest usuwana z góry, a woda nadal paruje, aż pozostaną tylko kryształki soli.
- Czasami dołączane są pewne dodatki. Przemysł solny może dodawać wapń i magnez do produktu, aby nadać mu wyraźny smak i uczynić go pożywnym.
Zbierz słoną wodę. Można go zbierać z mórz lub słonych lagun. W zależności od tego, skąd pozyskuje się wodę, otrzymana sól nabierze różnych odcieni koloru ze względu na różnorodność minerałów obecnych w każdym miejscu. Zebranie odrobiny wody morskiej może nie dać soli o jakości, jakiej oczekujesz, zwłaszcza do gotowania. Wynika to z niskiego zasolenia wody, ale warto eksperymentować z wodą z różnych źródeł, aż dowiesz się, która z nich daje najlepszą sól.
- Bardzo ważne jest, aby zbierać słoną wodę z czystego źródła. Jeśli wiesz, że obszar jest zanieczyszczony, nie czerp stamtąd wody. Zanieczyszczenie powietrza, ścieki chemiczne i olejowe oraz inne rodzaje zanieczyszczeń wpłyną na smak i jakość soli.
- Jeśli obszar jest bezpieczny do wędkowania, prawdopodobnie będzie również wystarczająco czysty do uprawy soli.
- Plastikowy lub szklany słoik o pojemności 4 litrów nadaje się do zbierania wody, przy czym 4 litry słonej wody dają około 85 g soli.
Odcedź wodę, ponieważ przed zebraniem soli konieczne będzie usunięcie piasku, muszli i innych osadów. Aby to zrobić, użyj gazy (rodzaj bawełnianej szmatki używanej do produkcji sera). Możesz użyć jednej lub więcej warstw. Aby upewnić się, że zanieczyszczenia zostały usunięte, kilkakrotnie odcedź wodę. Nie wpłynie to na zawartość soli.
Odparuj wodę. Sól morska to produkt, który pozostaje po odparowaniu słonej wody. Poczekaj, aż odparowanie zakończy się za co najmniej kilka dni i najprawdopodobniej kilka tygodni. Do domowej produkcji soli morskiej można zastosować jedną z kilku istniejących technik.
- Włącz piec w najniższej temperaturze. Następnie wlej wodę do głębokiego naczynia i włóż do piekarnika. Pozwól wodzie odparować powoli przez kilka dni.
- Odcedzoną wodę wlej do rondla i gotuj, aż prawie całkowicie wyparuje. Na koniec pozwól słońcu zająć się resztą. Usuń wilgotną sól z patelni i umieść ją na talerzu lub misce. Umieść go pod słońcem, aby wyparował resztę wody.
- Opcjonalnie wlej odcedzoną wodę do miski lub płytkiego naczynia i pozostaw na zewnątrz, aby woda odparowała. Pozostałość po zakończeniu procesu będzie solą morską. Ten proces może zająć kilka tygodni.
Zbierz pozostałą sól. Skórka zacznie się tworzyć, gdy woda wyparuje; zeskrob ją miską i przechowuj w pojemniku. Kryształy soli będą tworzyć różne rozmiary i kształty i mogą mieć różne kolory w zależności od tego, gdzie została zebrana woda.
- W razie potrzeby zmiel go, aby uzyskać drobniejszą teksturę. W tym celu można użyć młynka do soli.
- Ciesz się solą, delektując się nią samodzielnie lub używając jej w codziennych posiłkach.

Metoda 2 z 2: Jak zrobić przyprawioną sól morską

Doświadczony w robieniu soli z odrobiną cytryny. Sól bardzo dobrze łączy się z różnorodnymi smakami, a cytryna jest jednym z najlepszych. Łączą się, tworząc przyprawę, którą można wykorzystać w każdym posiłku w ciągu dnia. Ta jasna i orzeźwiająca sól jest idealna do warzyw, sałatek i świeżych ryb:
- W misce wymieszaj ½ szklanki soli morskiej, ½ szklanki soku z cytryny i skórki cytryny.
- Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia.
- Pieczemy w piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę, aż wilgoć wyparuje, co może potrwać kilka godzin lub całą noc.
- Zeskrob sól z cytryną i umieść ją w pojemniku.
Zrób karmelizowaną sól. Po zmieszaniu słodkich i pikantnych smaków rezultat jest zachwycająco nie do odparcia. W tym przypadku sól morska łączy się z karmelami i cukrem, aby uzyskać bogaty i głęboki smak, który można wykorzystać w wypiekach, aby uzyskać wspaniałą przekąskę.
- Kubek karmelu ugotuj na patelni na średnim ogniu, aż zmniejszy się do około ¼ filiżanki.
- Wymieszaj zredukowany karmel z ½ szklanki soli morskiej i ½ szklanki cukru w robocie kuchennym, mieszając go pulsacyjnie do uzyskania piaszczystej konsystencji.
- Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia.
- Pieczemy w piekarniku ustawionym na najniższą temperaturę, aż wilgoć wyparuje, od kilku godzin do nocy.
Inną opcją jest zrobienie wędzonej soli. Następnym razem, gdy zapalisz palacza, aby zapalić kawałek mięsa, umieść na nim tacę z solą morską. Wyłóż tacę ½ szklanki soli morskiej lub więcej. Pozwól mu palić przez kilka godzin, a następnie wlej do pojemnika. Ciesz się bogatym i aromatycznym smakiem wędzonej soli morskiej w pieczonych ziemniakach, pizzy i innych pikantnych potrawach.