Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady

Słodka i soczysta galaretka ananasowa jest nieco bardziej kwaśna niż inne galaretki owocowe. Jest również bardzo łatwy do wykonania, nawet dla tych, którzy nigdy w życiu nie zrobili sobie dżemu. Rozłóż domowy dżem ananasowy na grzance na śniadanie, aby rozpocząć dzień słodkim i pysznym smakiem.

Składniki

Dżem ananasowy ze świeżymi owocami

• 1 ananas.
• 1 szklanka (240 ml) wody.
• 5 filiżanek (1,5 l) rafinowanego cukru.
• 2 cytryny.
• 1 opakowanie pektyny.

Dżem ananasowy z owocami w puszkach

• 2 ½ szklanki (550 g) ananasa rozgniecionego w puszce z sokiem.
• 2 szklanki (480 ml) rafinowanego cukru.

Kroki

Metoda 1 z 3: Przygotowanie dżemu ananasowego ze świeżymi owocami

1. 

   
   
   Obierz ananasa. Przed otwarciem ananasa umyj go pod bieżącą wodą. Następnie połóż go na boku i odetnij górną i dolną część owocu, aby rozpocząć obieranie. Ułóż ananasa pionowo i usuń skórkę w paski.

2. 

   Ananasa pokroić na małe kawałki. Pokrój ananasa na 1-calowe kawałki. Ponieważ zostaną później zabrane do blendera, kawałki nie muszą być dokładnie tego samego rozmiaru. Muszą być tylko wystarczająco małe, aby zmieścić się w dzbanku blendera lub robocie kuchennym.
   • Usuń orzechy i nasiona, które znajdziesz podczas krojenia ananasa.

3. 

   
   
   Pokonaj kawałki ananasa. Zamień kawałki ananasa do blendera lub robota kuchennego. Ubijaj, aż utworzy się gładka ciecz z odrobiną miąższu. Usuń wszystkie najtrudniejsze grudki i kawałki, jakie możesz znaleźć.

4. 

   Dodaj sok z cytryny. Umyj dwie cytryny i pokrój na pół. Ręcznie lub przy pomocy sokowirówki wycisnąć sok z cytryn i obrócić do ubitego ananasa. Wymieszaj łyżką.

5. 

   
   
   Dodaj cukier. Obróć pięć filiżanek cukru do ananasa i mieszaj, aż fasola się rozpuści, a mieszanina będzie równa. Odstaw na około 15 minut.

6. 

   W rondelku zagotuj wodę wraz z pektyną. W małym rondelku połącz pektynę z filiżanką (240 ml) wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu i pozostaw na ogniu przez minutę. Następnie wyjmij patelnię z pieca.
   • Pektyna to ekstrakt z owoców, który pomaga zagęszczać i wiązać galaretki.
   • Każdy rodzaj pektyny wymaga określonej ilości wody. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, jeśli potrzebujesz użyć więcej niż jednej filiżanki.

7. 

   Wymieszaj pektynę z ananasem. Zamień wodę z pektyną w mieszaninę ananasów i mieszaj przez minutę. Bulion mocno zgęstnieje i będzie miał konsystencję bardziej zbliżoną do galaretki.
   • Przechowuj dżem w pojemniku do konserw lub zjedz go, gdy tylko ostygnie.

Metoda 2 z 3: Przygotowanie dżemu ananasowego z owocami w puszce

1. 

   W rondelku wymieszaj ananas i cukier. Otwórz puszkę ananasa i zamień owoce i sok w duży rondel. Następnie dodaj dwie filiżanki (480 ml) cukru i dobrze wymieszaj składniki dużą łyżką.

2. 

   Zagotuj mieszaninę. Podgrzej ananasa i cukier na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby mieszanina się równomiernie ogrzała. Rób to, aż osiągnie temperaturę wrzenia.

3. 

   Gotuj mieszaninę przez 20 minut. Gdy mieszanina się zagotuje, włącz minutnik na 20 minut i gotuj dżem, ciągle mieszając. Po tym czasie zacznie gęstnieć.

4. 

   Usuń dżem z ognia, gdy jest bardzo gęsty. Po 20 minutach weź trochę mikstury łyżeczką i zobacz, czy jest to grubość i konsystencja galaretki. Gotuj trochę dłużej, aż osiągnie pożądaną grubość, jeśli dżem jest zbyt cienki lub wodnisty.
   • Możesz również umieścić termometr na dżemie. Mieszanina będzie w momencie, gdy osiągnie 105 ° C.

Metoda 3 z 3: Przygotowanie konserw i przechowywanie galaretki

1. 

   Wysterylizuj słoiki wekowe. Jeśli zamierzasz przygotować konserwę, aby zachować konfiturę ananasową przez dłuższy czas, musisz stworzyć własne środowisko, aby pozostało świeże. Dobrze wysterylizuj słoiki, aby dżem nie zepsuł się po kilku miesiącach.
   • Używaj słoików z pierścieniami uszczelniającymi i zakrętkami, które zapewniają zamknięcie próżniowe, idealne do konserw.
   • Nie martw się o przygotowanie puszki, jeśli planujesz zjeść dżem w ciągu najbliższych kilku tygodni. Po prostu włóż do małego garnka i włóż do lodówki.

2. 

   Obróć dżem w słoikach. Po zakończeniu podstawowego przygotowania dżem przełożyć do wysterylizowanych słoików. Jeśli boisz się go rozlać, użyj lejka lub miarki, aby przenieść go do garnków.
   • Nie napełniaj całkowicie garnków. Pozostaw około 0,5 cm odstępu między galaretką a ustnikiem.

3. 

   Wyczyść dysze garnka. Ponieważ jest lepki, dżem może utrudniać otwieranie garnków, jeśli utknie w ustniku. Przed zamknięciem słoików przetrzyj je szmatką, aby usunąć nadmiar galaretki.

4. 

   Zamknij słoiki i zanurz je we wrzącej wodzie. Wrzuć garnki do garnka z wodą i gotuj. Pojemniki muszą być całkowicie zanurzone, a nad nimi znajdować się co najmniej 5 cm wody. Gotuj je przez pięć minut i wyjmij je z patelni za pomocą szczypiec.
   • Kiedy wyjmiesz garnki z sosu, będą trochę zapadnięte na wierzchu. Oznacza to, że są zamknięte, a galaretka zacznie się psuć dopiero po 18 miesiącach.
   • Pomiń ten krok, jeśli planujesz zjeść dżem w ciągu mniej więcej miesiąca.

5. 

   Zapisz dżem. Pozostaw garnki na blacie kuchennym do ostygnięcia, aż osiągną temperaturę pokojową. Następnie przechowuj je w szafce lub w lodówce. Jeśli wysterylizowałeś słoiki i przygotowałeś przetwory, odczekaj dwa tygodnie przed zjedzeniem dżemu. Może być lekko wodnista, jeśli zostanie skonsumowana w ciągu kilku dni bezpośrednio po przygotowaniu puszki.

6. 

   Gotowy!

Porady

• Domowy dżem to doskonały prezent na Boże Narodzenie czy wieczór panieński.
• Dodaj dodatkowe składniki, takie jak cynamon i pokruszone goździki, do galaretki, aby nadać jej bardziej ostry smak.