Zawartość

• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Wbrew temu, co sądzi większość ludzi, figa nie jest owocem - to struktura utworzona przez agregację kilku suszonych kwiatów. Jest bogaty w żelazo, wapń i potas, a jego zawartość błonnika jest wyższa niż w większości owoców i warzyw. Odwodnienie zachowuje słodycz figi i pozwala na ich przechowywanie przez wiele miesięcy. Można je suszyć na słońcu, w piekarniku lub w suszarce.

Kroki

Metoda 1 z 3: Odwadnianie fig na słońcu

1. 

   Opłucz garść dojrzałych fig. Najbardziej pewną wskazówką, że figa jest już dojrzała, jest moment, gdy spada z gałęzi. Wypłucz je, aby usunąć brud i zanieczyszczenia. Osuszyć delikatnie ręcznikiem do naczyń lub papierowym ręcznikiem.

2. 

   
   
   Przeciąć je na pół. Umieść figi na desce do krojenia i nożem do dekoracji przekrój je na pół, od łodygi do podstawy. Pomoże im to szybciej stracić wilgoć.

3. 

   Umieść je na żelaznym lub drewnianym grillu pokrytym perkalem. Przykryj skrzynią lub kratką, taką jak te używane do odwadniania lub spuszczania oleju z pożywienia. Owoce muszą być wystawione na działanie powietrza ze wszystkich stron, aby odpowiednio odwodnić, co sprawia, że ​​użycie wszelkiego rodzaju stałej powierzchni, takiej jak tace i formy, jest niewłaściwe. Ścięta strona fig musi być skierowana do góry.
   • Istnieje również możliwość pozostawienia fig w całości i skrzyżowania ich szpikulcami. Użyj spinaczy do bielizny, aby powiesić patyki na sznurku lub na gałęziach samego drzewa, w miejscu, które jest słoneczne.

4. 

   
   
   Przykryj figi gazą. Tkanina ochroni je przed owadami. Zabezpiecz perkal mocno pod siatką, w razie potrzeby używając taśmy, aby zapobiec pojawieniu się pęknięć.
   • Jeśli zawiesisz figi, nie będziesz w stanie ochronić ich perkalem.

5. 

   W ciągu dnia zostaw grill w całkowicie nasłonecznionym miejscu. Ta metoda działa najlepiej w gorących i suchych porach roku. Pozostawione w zacienionym miejscu figi mogą gnić, zanim zostaną wysuszone. Trzymaj je w domu na noc, aby nie zepsuła ich rosa.

6. 

   
   
   Pozostaw figi na słońcu przez następne dwa lub trzy dni. Przed wyjęciem rano obróć je, aby równomiernie wyschły ze wszystkich stron. Będą gotowe, gdy na zewnątrz będzie dobrze utwardzone i będzie można je wycisnąć bez rozlewania soku.
   • Jeśli figi nadal są trochę lepkie, zakończ suszenie na kuchence.

7. 

   Odwodnione owoce przechowuj w lodówce lub zamrażarce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Plastikowe pojemniki i torby z zamknięciem strunowym są realnymi opcjami. Figi można przechowywać przez trzy lata w zamrażarce lub kilka miesięcy w lodówce.

Metoda 2 z 3: Korzystanie z piekarnika

1. 

   Rozgrzej piekarnik do 60 ° C. Ta temperatura, prawdopodobnie najniższa w piekarniku, jest niezbędna, aby figi były równomiernie wystawione na działanie małego ciepła. Wyższa temperatura ugotowałaby figi zamiast je odwodnić.
   • Jeśli piekarnik nie osiąga tak niskiej temperatury, ustaw go na najniższą temperaturę i pozostaw drzwi częściowo otwarte.

2. 

   Dobrze opłucz figi. Ostrożnie pokrój łodygi i uszkodzone części owocu. Osusz je, delikatnie dotykając ręcznikiem do naczyń lub ręcznikiem papierowym.

3. 

   Przekrój figi na pół. Oprzyj je na desce do krojenia i za pomocą noża do dekoracji przekrój na pół, od łodygi do podstawy. Jeśli są za duże, pokrój je na cztery części.

4. 

   Umieść je obrazkiem do góry na ruszcie piekarnika. Korzystanie z kratki jest ważne, aby cała powierzchnia figi mogła zostać wysuszona. Przy wspólnym kształcie nie wysychałyby równomiernie.

5. 

   Pozostaw figi w piekarniku do 36 godzin. Pozostaw lekko uchylone drzwiczki piekarnika, aby umożliwić ucieczkę wilgoci z komory piekarnika i zapobiec gotowaniu się fig (zamiast odwodnienia, co chcesz). Kto nie chce zostawiać piekarnika włączonego na tak długo, może go wyłączyć w połowie procesu, a następnie włączyć ponownie. Pamiętaj, aby od czasu do czasu obracać figi podczas procesu.

6. 

   Pozostaw figi do całkowitego ostygnięcia przed ich schowaniem. Gdy zewnętrzna strona fig jest bardzo jędrna i nie widać śladu soku w miąższu po przecięciu jednej na pół, proces odwadniania jest zakończony. Wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną, zanim umieścisz je w dobrze zamkniętym pojemniku, takim jak plastikowa torba z zamknięciem strunowym.

7. 

   Pojemnik z suszonymi figami przechowuj w zamrażarce, gdzie mogą pozostać do trzech lat. Możesz również przechowywać je w lodówce, dzięki czemu będą przechowywane przez kilka miesięcy.

Metoda 3 z 3: użycie odwadniacza

1. 

   Zaprogramuj maszynę do suszenia owoców. Jeśli ta opcja nie jest dostępna, ustaw ją na 57 ° C.

2. 

   Opłucz figi i podziel je na cztery części. Opłucz je zimną wodą i osusz ręcznikiem do naczyń. Połóż je na desce do krojenia i nożem do dekoracji oderwij łodygi i pokrój każdy owoc na cztery części.

3. 

   Umieść kawałki na tacy suszarki, muszlą skierowaną w dół. Pomiędzy kawałkami figury musi być pewna przestrzeń, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

4. 

   Odwadniać je przez sześć do ośmiu godzin. Dokładny czas będzie zależał od klimatu w twoim regionie i wielkości fig. Po ośmiu godzinach sprawdź, czy owoce są suche w dotyku, ale jednocześnie elastyczne i gumowate. Jeśli tak, są gotowi.

5. 

   Wyjmij je z tacy i pozwól im ostygnąć. Na koniec procesu ostrożnie wyjmij tace z urządzenia i umieść je na żaroodpornej powierzchni, gdzie figi muszą całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem.

6. 

   Przechowuj je w lodówce lub zamrażarce, w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Możesz użyć plastikowych pojemników lub toreb strunowych. Figi można przechowywać przez trzy lata w zamrażarce lub kilka miesięcy w lodówce.

Porady

• Aby figi były słodsze, zagotuj roztwór 1 filiżanki herbaty (236 ml) cukru i 3 filiżanek herbaty (709 ml) wody. Umieść figi w roztworze i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie wyjmij je z wody i wysusz na słońcu lub w piekarniku, zgodnie z powyższą instrukcją.
• Pamiętaj: z każdego 1,4 kg świeżych fig daje około 0,5 kg suszonych fig.

Niezbędne materiały

• Figi;
• Woda;
• Ręcznik;
• Deska do krojenia;
• Nóż;
• Siatka lub siatka;
• Morim;
• Pojemnik z dobrym uszczelnieniem.