Autor:
Roger Morrison
Data Utworzenia:
25 Wrzesień 2021
Data Aktualizacji:
11 Móc 2024
Zawartość
Przygotowanie chili con carne to świetny sposób na cieszenie się dodatkowymi składnikami, które masz w kuchni. Przygotowanie może chwilę potrwać, ale efekt końcowy jest tego wart: przepis podaje dużą porcję, idealną na pikniki i amerykańskie imprezy. Możesz również przechowywać resztki w lodówce lub zamrażarce do późniejszego spożycia. Jest kilka sposobów na przyrządzenie chili con carne, ale wszystkie przepisy są równie pyszne!
Składniki
Chili con carne szybko i prosto
- 2 łyżki oleju deserowego.
- ½ pokrojony ząbek czosnku.
- 450 gramów mielonej wołowiny, wołowiny lub wieprzowiny.
- 425 gramów czerwonej fasoli.
- 75 gramów pokrojonej cebuli.
- 2 puszki sosu pomidorowego po 230 g.
- 1-2 łyżeczki chili w proszku.
- 1 łyżeczka soli.
- 1 łyżeczka kolendry (opcjonalnie do podania).
- Cheddar lub tarty ser meksykański (opcjonalnie, do podania).
- Śmietana (opcjonalnie, do podania).
Porcja na 4 porcje.
Chili con carne z fasolą
- 1 łyżka deserowa oleju.
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę.
- 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
- 2 plasterki ząbków czosnku.
- 1 łyżeczka chili w proszku (lub 1 płytka łyżeczka chili w proszku).
- 1 łyżeczka papryki.
- 1 łyżeczka kminku mielonego.
- 500 gramów chudej mielonej wołowiny.
- 1 mały bulion bulionowy.
- 1 ¼ filiżanki (300 ml) gorącej wody.
- 1 puszka 400 g pokrojonych pomidorów.
- ½ łyżeczki suszonego majeranku.
- 1 łyżeczka cukru.
- 2 łyżki deserowe koncentratu pomidorowego.
- 1 puszka 425 g czerwonej fasoli.
- Śmietana (opcjonalnie, do podania).
Porcja na 4 porcje.
Chili con carne bez fasoli
- 2 łyżki deserowe nasion kminku.
- 225 g boczku.
- 1,5 kg mięsa bez kości pokrojonego w kostkę ok. 1 cm.
- 2 średnie pokrojone białe cebule.
- 3 łyżeczki chili w proszku.
- 2 łyżeczki papryki.
- 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano.
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
- ½ łyżeczki suszonych liści tymianku.
- ½ łyżeczka soli.
- 4 duże ząbki czosnku w plasterkach.
- 1 szklanka (420 ml) bulionu.
- 1 puszka 800 g koncentratu pomidorowego.
- 2 papryczki ancho, bez marchewki i pestek.
- 1 szklanka (240 ml) wody.
Służy od 8 do 10 porcji.
Kroki
Metoda 1 z 3: Przygotowanie Chili con Carne szybko i prosto
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu przez około jedną do dwóch minut. Olej musi być bardzo gorący, aby włożyć cebulę i czosnek.
Dodaj czosnek i cebulę. Gotuj, aż cebula będzie miękka. Powinno to zająć około dwóch do trzech minut. Często mieszaj składniki szpatułką lub drewnianą łyżką, aby się nie przypaliły.
Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, aż się zarumieni. Łopatką lub drewnianą łyżką podziel blok mielonego mięsa na mniejsze kawałki. Często mieszaj mięso, aby się ugotowało z obu stron. Wyrzuć nadmiar tłuszczu lub zachowaj go na inny przepis.
Dodaj fasolę, sos pomidorowy, chili w proszku i sól. Nie spuszczaj ziaren przed dodaniem ich do przepisu. Wystarczy obrócić całą puszkę na patelni. Płyn pomoże utrzymać mokre chili, zapobiegając jego wysychaniu.
Pozostaw na małym ogniu, aż chili będzie gęste. Może to zająć od 30 do 40 minut do dwóch godzin.
Udekoruj chili, jeśli chcesz, i podawaj. Zawsze możesz podawać chili tak, jak wychodzi z ognia, ale danie będzie smakowało znacznie lepiej z odrobiną kolendry, cheddaru lub kwaśnej śmietany.
Metoda 2 z 3: Przygotowanie chili con Carne z fasolą
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i gotuj cebulę, aż będzie miękka. Rozłóż olej na patelni i podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się gotować, dodaj cebulę. Gotuj je przez około jedną do dwóch minut, aż będą miękkie. Często mieszaj cebulę drewnianą łyżką lub łopatką, aby się nie przypaliła.
Dodać czosnek, czerwoną paprykę, chili w proszku, paprykę i mielony kminek. Gotuj przez kolejne pięć minut. Od czasu do czasu mieszaj, aby mieszanina ugotowała się równomiernie.
Zwiększ ogień do średnio wysokiego, dodaj mięso i gotuj przez kolejne pięć minut. Drewnianą łyżką lub szpatułką dobrze oddziel mięso mielone i wymieszaj, aby równomiernie się ugotowało.
Rozpuść bulion sześcienny w 1¼ szklanki (300 ml) gorącej wody i dodaj do masy na patelni. Zamień gorącą wodę do rondla lub dużej szklanki i rozpuść mały bulion bulionowy. Mieszaj do uzyskania jednorodności i wlej roztwór na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać bulion z innymi składnikami.
Dodać pokrojone pomidory, majeranek, cukier, szczyptę soli i pieprzu oraz koncentrat pomidorowy.
- Aby przepis był bardziej autentyczny, zastąp cukier gorzką czekoladą. Wytnij kawałek o wielkości swojej miniatury. Wystarczy dosłodzić chili bez przesady.
Zagotuj mieszaninę i pozostaw na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Patelnię należy przykryć i od czasu do czasu zaglądać, mieszając chili, żeby się nie przypaliło.
- Jeśli chili zacznie wysychać, dodaj kilka deserowych łyżek wody.
Osusz fasolę, dodaj ją do masy i gotuj chili na odkrytej patelni przez kolejne 10 minut. Bardzo ważne jest suszenie ziaren, aby chili nie było wodniste. Jeśli wolisz, mieszaj od czasu do czasu, aby smaki były lepiej rozłożone.
Odstaw chili na 10 minut przed podaniem, aby dobrze smakowało. Patelnię należy przykryć, aby potrawa nie ostygła.
Podawaj chili lub ryż z ryżem. Możesz również udekorować danie kwaśną śmietaną, otrębami tortilla lub tartym serem.
Metoda 3 z 3: Chili con carne bez fasoli
Praż nasiona kminku, aż zaczną pachnieć. Umieść dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminku i grzanki, aż zaczną pachnieć. Powinno to zająć około minuty.
Zmiażdż nasiona kminku, wyjmij je z patelni i odłóż na bok. Możesz je zmiażdżyć za pomocą mniejszej patelni lub prostej części metalowego lub drewnianego naczynia. Kiedy skończysz, zdejmij nasiona z ognia i odłóż je na bok.
Boczek ugotuj na patelni, aż się opiecze, odłóż na bok i oszczędzaj tłuszcz. Umieść boczek na tej samej patelni, na której upiekłeś kminek. Smażyć na średnim ogniu, aż się opiecze. Kiedy skończysz, połóż bekon na kilku arkuszach papierowych ręczników i pozostaw tłuszcz na patelni.
Podsmaż mięso na tłuszczu z boczku w wysokiej temperaturze. Następnie oddziel i pozostaw tłuszcz na patelni, aby ugotować pozostałe składniki.
Podsmaż cebulę na tłuszczu na średnim ogniu, dodaj przyprawy i smaż jeszcze przez minutę. Umieść ogień na średniej temperaturze i dodaj pokrojoną w plasterki cebulę. Podsmaż je przez około 8 do 10 minut. Następnie dodaj prażone nasiona kminku, chili w proszku, paprykę, oregano, czarny pieprz, tymianek, sól i pokrojony czosnek. Smażyć jeszcze minutę, od czasu do czasu mieszając.
Dodać boczek, mięso, czosnek, rosół, pomidory, papryczki chili i wodę. Boczek pokrój na małe kawałki i umieść na patelni. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
Doprowadź chili do wrzenia i zmniejsz ogień, gotując na patelni częściowo przykrytej przez dwie godziny. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, aby chili nie wyschło. Możesz również przygotować przepis w powolnej kuchence. W takim przypadku przygotowanie powinno zająć od sześciu do ośmiu godzin.
Umieść papryczki chili w robocie kuchennym, rozgnieć je i włóż do chili. Łyżką cedzakową lub widelcem łowić papryczki chili i ubijać je w robocie kuchennym, aż staną się puree. Przenieś pastę z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj.
Podawaj chili. Można podawać schludnie lub przyozdobioną plasterkami cebuli, tartym serem lub krakersami. Przepis świetnie komponuje się również z tamalesami lub ryżem.
Porady
- Pobaw się z przepisem. Dodaj między innymi chili, papryczkę jalapeño lub habanero. Użyj preferowanej kwoty. Spróbuj dodać inne przyprawy do przepisu, takie jak brązowy cukier, piwo, oregano, sok z cytryny, imbir itp.
- Do przygotowania chili możesz użyć prawie każdego rodzaju oleju, takiego jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek i olej roślinny.
- Udekoruj chili dodatkami takimi jak kwaśna śmietana, starty ser, okruchy tortilli lub krakersy solno-wodne, guacamole, pokrojona cebula, pokrojone w kostkę pomidory lub pico-de-gallo.
Niezbędne materiały
Przygotowanie chili con carne jest szybkie i proste
- Duża patelnia.
- Drewniana łyżka lub szpatułka.
Robię chili con carne z fasolą
- Duża patelnia.
- Drewniana łyżka lub szpatułka.
- Durszlak.
- Szklanka.
- Mały widelec lub fouet.
Robienie chili con carne bez fasoli
- Duża patelnia.
- Drewniana łyżka lub szpatułka.
- Ręcznik papierowy.
- Blender lub robot kuchenny.
