Autor:
Ellen Moore
Data Utworzenia:
13 Styczeń 2021
Data Aktualizacji:
19 Móc 2024
Zawartość
- Poczekaj, aż woda się zagotuje - regularne bąbelki, ale niezbyt mocne.
- Użyj zwykłej, średnio zmielonej kawy.
- Zacznij od dwóch łyżek na filiżankę. Łatwiej jest zrobić słabszą kawę mocną niż na odwrót.
- Jeśli wolisz, możesz użyć kawy rozpuszczalnej. Ale dodaj tylko jedną lub dwie łyżeczki na filiżankę (przeczytaj instrukcje na opakowaniu).
Zdjąć miksturę z ognia i udusić. Pozostaw na dwie do trzech minut.
- Niektórzy wolą gotować mieszaninę jeszcze raz przez minutę lub dwie. To sprawia, że kawa jest bardziej gorzka, więc zanim podejmiesz decyzję, dobrze poznaj swój gust.
- Spryskanie czajnika odrobiną zimnej wody na końcu może pomóc w lepszym osiadaniu proszku na dnie. Rozlanie kilku kropel mokrymi palcami wystarczy na filiżankę kawy.
Ostrożnie wsyp kawę do kubka. Wlewaj go powoli, nie tylko dlatego, że jest bardzo gorący, ale także dlatego, że idealnym rozwiązaniem jest pozostawienie większości proszku - który teraz wygląda jak brązowe błoto - w imbryku. Pozostawiamy koniec kawy w imbryku, aby nie wykorzystać obecnego błota.
- Jeśli masz sitko do herbaty lub coś podobnego, możesz położyć je na kubku, aby uniknąć dalszego picia błota i większych kawałków proszku.
Metoda 2 z 3: Używanie ekspresu do kawy Moka do zaparzenia „Espresso w kuchence”
Napełnij komorę pod ekspresem wodą prawie do zaworu. Wewnątrz może znajdować się wytyczna. Włożyć filtr.
Napełnij koszyk filtra kawą w proszku, wyrównując go palcami. Sprawdź, czy na górze filtra nie ma luźnego proszku: może to uszkodzić mechanizm zamykający.- Użyj kawy średnio mielonej - mniej więcej o konsystencji soli kuchennej.
Zamontuj części ekspresu do kawy. Powinny być solidnie zamocowane, ale nie należy ich zbyt mocno dokręcać, aby uniknąć późniejszego demontażu.
- Uważaj, aby nie rozlać mielonej kawy do wody ani do górnej komory. Wszystko musi być na swoim miejscu.
Umieść ekspres do kawy na kuchence na średnim ogniu z otwartą pokrywą. Kiedy zacznie się tworzyć para, kawa wpłynie do górnej komory. W trakcie pojawienia się pary usłyszysz hałas.
- Kawa wydostanie się w postaci mocnego, brązowego strumienia, który z czasem zniknie. Poczekaj na miodowy kolor i wyłącz ogrzewanie.
- Nie zostawiaj ekspresu w ogniu zbyt długo, w przeciwnym razie kawa się przypali - a mało kto lubi ten smak.
Wlej kawę do filiżanek lub imbryka. Jeśli to pół-espresso jest dla Ciebie za mocne, rozcieńczyć je wodą.
Metoda 3 z 3: Przygotowanie kawy po turecku (lub greckiej) w domu
Do sosu cukrowego wsypać cukier. Jest to opcjonalne, ale tradycyjne. Doprawiamy do smaku, ale dwie łyżeczki na cezve 220 ml to zwykle dobra ilość.
- Możesz go wymienić na jakiś słodzik (np. Aspartam).
Napełnij cezve wodą po szyję. Nie przepełniaj - zostaw trochę miejsca w szyjce na piankę lub zrobisz gigantyczny bałagan na kuchence.
- Jeśli chcesz zrobić mniej kawy, będziesz potrzebować mniejszej cezve. Aby dobrze działał, musi być wypełniony po samą szyję. Mała cezve ma zwykle 220 ml, co wystarcza na dwie 85 ml filiżanki gotowej kawy.
Wlej kawę do wody, ale tym razem nie mieszaj. Pozwól, aby proszek unosił się na powierzchni.
- Te pływające ziarna działają jako bariera między wodą a powietrzem, ułatwiając tworzenie się piany.
- W zależności od ulubionej intensywności kawy, użyj jednej do dwóch łyżeczek proszku na filiżankę lub około trzech łyżeczek (lub jednej łyżki stołowej) na cezve 220 ml.
Podgrzej cezve na kuchence. Niektórzy zalecają niskie ciepło, ale działa również od średniego do wysokiego. Musisz tylko być bardziej uważny, aby zapobiec jego rozlaniu.
- Kawa będzie się pienić. Pienienie różni się od gotowania. Nie pozwól mu się zagotować, a zwłaszcza nie pozwól mu się rozlać, chyba że masz ochotę wyszorować spalony piec.
Wyłącz ogrzewanie, gdy piana dotrze do ujścia cezve. Poczekaj, aż opadnie i - w końcu - może się ruszyć.
- Tradycyjnie proces powtarza się do trzech razy więcej. Włóż cezve z powrotem do ognia, poczekaj, aż piana dotrze do twoich ust, poczekaj, aż opadnie i zamieszaj.
Podawaj kawę w filiżankach. Odstaw na jedną do dwóch minut przed wypiciem, aby fasola się uspokoiła.
- Podczas serwowania zostaw trochę w jamie, aby zatrzymać „błoto”. Do picia zostaw resztę w filiżance.
- Kawa po turecku jest zwykle podawana ze szklanką wody w celu oczyszczenia podniebienia.
Ostrzeżenia
- Wrząca woda na kuchence może być niebezpieczna. Nigdy nie zostawiaj garnka z wrzącą wodą bez patrzenia.
- Kawa jest gorąca i można ją spalić. Poproś o niezdarnych.
