Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia

Chcesz przeprowadzić eksperyment z grzybami w szkole? Przygotowanie pleśni na chlebie to nie tylko dobry projekt na targi naukowe, ale także działanie, które nauczy Cię, jak zachować świeżość pieczywa w domu. Przy odrobinie wilgoci, upału i czasu wkrótce dostaniesz zieloną kanapkę, która zachwyci i przyprawi o ból każdego.

Kroki

Część 1 z 2: Uprawa pleśni

1. 

   Zbierz niezbędne materiały. Aby wyhodować pleśń na bochenku, będziesz potrzebować: bochenka chleba (dowolnego rodzaju), zapinanej na zamek plastikowej torby, butelki z rozpylaczem i wody. Jak każdy rodzaj chleba, pieczywo przemysłowe zawiera konserwanty, które opóźniają pojawienie się pleśni. Świeży chleb przyniesie szybsze rezultaty.
   • Butelka z rozpylaczem nie jest dokładnie potrzebna, ale jest świetnym sposobem na równomierne pokrycie chleba cienką warstwą wody.
   • Napełnij butelkę wodą przed rozpoczęciem eksperymentu.
   • W przypadku braku plastikowej torby użyj dowolnego przezroczystego pojemnika z pokrywką. Przezroczystość jest ważna dla obserwacji pleśni, a pokrywa jest ważna dla przechowywania pleśni. Każdy plastikowy lub szklany pojemnik powinien wystarczyć, ale pamiętaj, że pod koniec eksperymentu będziesz musiał wyrzucić pojemnik.

2. 

   
   
   Chleb polać wodą. Chodzi o to, aby cienką warstwę płynu uformować na cieście, bez moczenia chleba. Wystarczy jedno rozpylenie, aby pobudzić rozwój pleśni. Inne opcje utrzymywania wilgoci w środowisku:
   • Umieść mokry ręcznik papierowy w plastikowej torbie obok chleba.
   • Chleb polać odrobiną wody.
   • Spryskaj worek wodą zamiast chleba.

3. 

   
   
   Zamknij pojemnik. Umieść wilgotny chleb w plastikowej torbie i szczelnie zamknij. Chodzi o to, aby zachować pieczęć do końca eksperymentu, aby uniknąć narażenia na zarodniki pleśni, które będą rosły na chlebie.
   • Osoby, które mają alergie, nie powinny przeprowadzać tego eksperymentu, ponieważ może to powodować problemy.

4. 

   
   
   Chleb przechowuj w wilgotnym, lekko nagrzanym miejscu. Pleśń rozwija się bardziej w wilgotnym i stosunkowo gorącym środowisku, więc znajdź idealne miejsce w domu na eksperyment. Ponieważ ciasto już zwilżyłeś, po prostu znajdź ciepłe miejsce.
   • Pleśń jest substancją heterotroficzną, to znaczy nie potrzebuje światła słonecznego, aby się odżywiać. Żywi się chlebem, rozkładając skrobię na mniejsze cukry. Dlatego pleśń zwykle rozwija się w ciemnym, wilgotnym środowisku.

5. 

   Obserwuj rozwój pleśni. Dokonuj codziennych kontroli, monitorując rozwój pleśni w chlebie. W zależności od rodzaju użytego chleba pleśń musi zacząć pojawiać się od piątego dnia; w większości przypadków pleśń jest widoczna między siódmym a dziesiątym dniem. Pamiętaj, że świeże pieczywo pleśnie szybciej niż pieczywo przemysłowe.
   • Jeśli chleb wyschnie, zacznij ponownie od bardziej wilgotnego ciasta. Nie dodaj więcej wody do chleba, ponieważ otwarcie pojemnika może uwolnić zarodniki pleśni do powietrza, powodując alergie lub problemy z oddychaniem. Niektóre zarodniki zawierają mykotoksyny, które mogą powodować problemy neurologiczne.

6. 

   Utylizuj chleb w prawidłowy sposób. Po zakończeniu eksperymentu wyrzuć chleb do kosza, wciąż w zamkniętej torbie. Nie otwórz pojemnik, w którym trzymałeś chleb, w przeciwnym razie możesz uwolnić zarodniki pleśni do środowiska, powodując możliwe problemy zdrowotne.
   • Umyj ręce po dotknięciu plastikowej torby.

Część 2 z 2: Eksperymentowanie z różnymi warunkami wzrostu

1. 

   Przygotuj kilka próbek. Aby przeanalizować rozwój pleśni w różnych warunkach, będziesz potrzebować więcej niż jednej próbki. Zwilż tyle bochenków, ile potrzeba do testów, umieszczając po jednym w każdej oddzielnej torbie.
   • Na przykład, jeśli chcesz przeanalizować trzy różne temperatury, przygotuj trzy próbki.
   • Przed eksperymentami poczyń jakieś przewidywania. Przyjmij założenia dotyczące szybkości, z jaką pleśń będzie rosła w każdych warunkach testowych i zapisz wszystko w notatniku, aby później porównać wyniki.

2. 

   Zmieniaj ilość wody w każdej partii, aby zobaczyć, jak wilgoć wpływa na pleśń. Pozostałe warunki (oświetlenie i temperatura) muszą być takie same, aby można było analizować tylko wpływ wody na rozwój pleśni. Przygotuj plasterek bez wody, jeden lekko zwilżony i jeden namoczony.
   • Codziennie sprawdzaj próbki, aby zobaczyć, czy rozwój pleśni przebiega inaczej.

3. 

   Umieść próbki chleba w różnych temperaturach, aby zobaczyć wpływ na pleśń. Aby przeanalizować rozwój pleśni w różnych temperaturach, przechowuj próbkę w temperaturze pokojowej, jedną w zamrażarce, a drugą w lodówce.
   • Aby zminimalizować różnice, dobrze jest użyć tej samej ilości wody we wszystkich kawałkach chleba i trzymać próbkę w temperaturze pokojowej w ciemności, ponieważ schłodzone próbki będą już w ciemności.
   • Codziennie sprawdzaj próbki, aby zobaczyć, która pleśń rozwinie się najszybciej.

4. 

   Przechowuj próbki w miejscach o różnym poziomie oświetlenia, aby analizować wpływ światła na formę. Jeśli chcesz sprawdzić, czy oświetlenie jest ważne dla rozwoju pleśni, czy nie, umieść torbę w ciemnym miejscu, a drugą w dobrze oświetlonym miejscu.
   • Aby zminimalizować różnice, sprawdź, czy temperatury w obu środowiskach są podobne. Użyj również tej samej ilości wody do obu bochenków; w przeciwnym razie trudno będzie stwierdzić, czy różnica w szybkości wzrostu wynika z oświetlenia, wody lub temperatury.
   • Analizuj próbki codziennie, aby sprawdzić różnice w szybkości wzrostu.

Porady

• Po zakończeniu eksperymentu umyj ręce.
• Na koniec eksperymentu wyrzuć chleb do kosza, wciąż w zamkniętej torbie.
• Nie otwieraj torby i nie pozwól nikomu jeść chleba.
• Jeśli chleb wyschnie, stanie się twardy i bez smaku, a nie spleśniały.

Ostrzeżenia

• Nie jeść, wąchać, a nawet wyjmować chleb z torby. Pleśń uwalnia do powietrza małe zarodniki, które mogą wywoływać alergie u ludzi i rozprzestrzeniać pleśń w środowisku, zanieczyszczając niepożądane rzeczy.
• Penicyliny uprawianej w chlebie nie można stosować do leczenia chorób ani infekcji.
• Pleśń chlebowa jest bardzo toksyczna dla psów, więc nie pozwól, aby zwierzę miało kontakt z ciastem lub czymkolwiek, co miało styczność z chlebem.