Zawartość

• Porady
• Niezbędne materiały

Metoda 2 z 3: Pieczenie

1. 

   
   
   Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Nasmaruj płytką patelnię olejem lub przykryj nieprzywierającą folią aluminiową lub pergaminem.

2. 

   Umieść pokrojone bataty w dużej misce i dodaj olej. Wymieszaj plastry w oleju za pomocą rąk lub dużej drewnianej lub plastikowej łyżki. Kontynuuj mieszanie, aż każdy kawałek zostanie pokryty olejem.

3. 

   Ziemniaki posyp cukrem. Jeśli jesteś na diecie niskocukrowej, pomiń ten krok, ale cukier wzmacnia słodycz słodkich ziemniaków, a także pomaga karmelizować frytki.

4. 

   
   
   Ziemniaki posyp solą, pieprzem, papryką i cynamonem. Sól i pieprz są powszechne, ale jeśli nie lubisz smaków, nie musisz używać papryki i cynamonu. Staraj się równomiernie posypać przyprawy ziemniaki, aby ułatwić mieszanie.

5. 

   Wymieszaj cukier, przyprawy i plastry batatów. Możesz używać rąk, ale przyprawy z olejem mogą się do nich przyczepić. Zamiast tego użyj drewnianej lub plastikowej łyżki, aby zmniejszyć ilość przypraw traconych podczas procesu mieszania. Zanim skończysz mieszać, powinieneś być w stanie zobaczyć każdy plasterek pokryty przyprawami.

6. 

   Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia. Ziemniaki, które nakładają się na siebie, nie ugotują się równomiernie, więc jeśli masz dużo ziemniaków, lepiej jest użyć drugiej patelni, niż pozwolić, aby ziemniaki się piętrzyły.

7. 

   Piecz ziemniaki w piekarniku przez około 15 minut. W tym momencie wierzchołki powinny zacząć lekko brązowieć. Usuń frytki i odwróć je szpatułką. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 do 15 minut.

8. 

   Wyjmij frytki, gdy są dobrze zrumienione. Przetestuj jeden z ziemniaków, rozbijając go. Wnętrze musi być bardzo miękkie. Możesz zjeść jedną, aby sprawdzić gotowanie, ale zanim to zrobisz, pozwól jej ostygnąć, aby uniknąć poparzenia ust.

9. 

   Pozostaw do ostygnięcia na 5 do 10 minut. Podawać na gorąco jako dodatek lub przekąska.

Metoda 3 z 3: Smażenie

1. 

   Zagotuj wodę w średnim rondlu na średnim ogniu.

2. 

   Zanurz plastry batatów we wrzącej wodzie. Przykryj patelnię i gotuj przez 10 minut przed wyjęciem. Osusz ziemniaki czystym ręcznikiem lub papierowym ręcznikiem.

3. 

   Wlej olej na głęboką patelnię do smażenia. Pozostaw tylko 7,5 cm pustej przestrzeni między powierzchnią oleju a brzegiem miski. Rozgrzej olej do 150 ° C.

4. 

   Na rozgrzanym oleju włożyć garść batatów. Smażyć od 3 do 4 minut lub do zarumienienia.

5. 

   Wyjmij ziemniaki z oleju łyżką cedzakową. Frytki z batatów ułożyć na kilku warstwach ręczników papierowych. Ręcznik papierowy wchłania część oleju, pomagając wysuszyć ziemniaki. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut, ale podawaj w mniej niż 2 godziny.

6. 

   Powtórz proces smażenia i suszenia z pozostałymi ziemniakami. Smażyć na raz najwyżej garść ziemniaków.

7. 

   Gdy będzie gotowy do podania, podgrzej olej do 180 ° C. Teraz ziemniaki musiały ostygnąć i trzeba je ponownie usmażyć, aby się rozgrzały. Nawet jeśli frytki nie ostygły całkowicie, należy je jeszcze raz usmażyć, aby dokończyć gotowanie.

8. 

   Na raz wlej po garść ziemniaków na oleju. Gotuj frytki na oleju jeszcze przez minutę, aż pęcznieją. Kontynuuj smażenie garści słodkich ziemniaków, aż skończysz.

9. 

   Wyjmij ziemniaki z oleju łyżką cedzakową. Suszyć na ręcznikach papierowych przez minutę.

10. 

    W dużej misce wymieszaj cukier, sól, pieprz, paprykę i cynamon.

11. 

    Do miski włożyć ziemniaki z przyprawami. Delikatnie wymieszaj wszystko razem lub potrząśnij miską, aż ziemniaki będą całkowicie pokryte.

12. 

    Wyjmij ziemniaki z miski i połóż na półmisku. Podawaj frytki ze słodkich ziemniaków jako przystawkę lub przekąskę.

Porady

• Możesz też spróbować innych kombinacji przypraw zamiast papryki i cynamonu. Sproszkowany czosnek nada mu bardziej słonego posmaku, mieszanka cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru doda mu słodszego smaku, a różne rodzaje papryki dodadzą frytkom z batatów bardziej pikantnego smaku.

Niezbędne materiały

• Blacha do pieczenia.
• Nieprzywierająca folia aluminiowa lub papier woskowany.
• Ostry nóż.
• Obieraczka do warzyw.
• Wielka miska.
• Drewniana lub plastikowa łyżka.
• Patelnia.
• Patelnia.
• Ręcznik papierowy.
• Cedzidło.