Autor:
Charles Brown
Data Utworzenia:
9 Luty 2021
Data Aktualizacji:
15 Móc 2024
Zawartość
Wyciągnij cukier. Zanurz fuê w mieszaninie cukru i wyjmij, trzymając go nad pojemnikiem i pozwól syropowi kapać przez chwilę. Następnie umieść go na papierze pergaminowym i zachowując odległość 30 cm od ławki, wykonuj ruchy naczyniem do przodu i do tyłu, aby uformować bardzo cienkie paski cukru. Zrób to kilka razy, aż będziesz mieć odpowiednią ilość włosów. Pamiętaj, że ta wata cukrowa nie będzie wyglądać jak ta, którą kupujesz na ulicy.
Służyć. Najlepiej użyć tego dania, jeśli zostanie podane natychmiast, ale można też włożyć watę cukrową do hermetycznego pojemnika, aby nie stykała się z wilgocią.
Metoda 2 z 2: Wyciągnięta wata cukrowa
Umieść składniki w średnim rondlu. Dodaj 4 filiżanki i 1/3 cukru, 2 szklanki wody, 5 ml octu, 1/2 szklanki syropu kukurydzianego i 1 kroplę barwnika spożywczego na patelni. Delikatnie wymieszaj, aby po bokach nie utworzyły się kryształki cukru.
Niech się zagotuje. Za pomocą termometru do gotowania poczekaj, aż mieszanina osiągnie 131 ° C. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól dżemowi osiągnąć 100 ° C.
Podziel równo na litrowe plastikowe pojemniki.
Gdy tylko osiągnie temperaturę pokojową, wyjmij cukierki z pojemników. Zrób to, obracając garnek do góry dnem i lekko go ściskając.
Posyp dużą ilością skrobi kukurydzianej na blasze do pieczenia z bokami.
Wrzuć cukierki do skrobi i usuń nadmiar.
Przygotuj cukierki do wyrywania. Zrób dziurę w środku kciukiem i palcem wskazującym. Następnie naciśnij, aby powiększyć ten otwór, tworząc w ten sposób rodzaj liny w kształcie koła. Uważaj, aby cukierek nie był zbyt cienki. Gdy okrąg jest wystarczająco duży, obróć jego środek, aby utworzyć liczbę osiem. Następnie połącz ze sobą dwie połówki.
Wyciągnij cukierki. Trzymaj cukierek obiema rękami, trzymając przednią rękę nieruchomo, podczas gdy tylna ręka porusza się płynnie. Wyciągnij cukierki, aż będą bardzo długie - od dziesięciu do 14 razy.
Służyć. Ciesz się tą cudowną watą cukrową ciągniętą, gdy ma jeszcze odpowiednią konsystencję.
Porady
- Przygotuj swoją kuchnię, zanim zaczniesz przygotowywać watę cukrową. Jeśli mieszanina ostygnie, nie będzie można zrobić dobrych słodyczy.
- Wyłóż kuchnię pergaminem lub masłem, a nawet gazetą, aby ułatwić proces czyszczenia.
- Miej zimną wodę w pobliżu (lub pracuj w pobliżu zlewu) na wypadek poparzenia.
- Należy pamiętać, że NIE są to tradycyjne waty cukrowe. Są gęste, lepkie i pyszne.
- Przestrzegaj wszystkich środków bezpieczeństwa wymienionych w sekcji „Uwagi”.
- Dodanie kilku kropli wybranego olejku eterycznego może nadać Twoim kreacjom inny smak.
Ostrzeżenia
- Stopiony cukier może spowodować poważne oparzenia, więc bądź ostrożny. Jego temperatura jest zbliżona do temperatury oleju używanego do smażenia, ale w przeciwieństwie do niego cukier nie wydostanie się tak szybko - będzie się do Ciebie przyklejał i palił skórę, aż ostygnie. Oznacza to, że jeśli nie będziesz ostrożny, możesz mieć oparzenia trzeciego stopnia. Ten rodzaj oparzeń wymaga leczenia i jest bardzo bolesny.
- Robienie słodyczy jest łatwe, ale i precyzyjne. Nawet kilka stopni powyżej lub poniżej zalecanego zepsuje konsystencję mieszanki.
- Nie ciągnij cukru rękami, gdy w pobliżu są dzieci lub zwierzęta.
- Zachowaj szczególną ostrożność podczas przygotowywania waty cukrowej, ponieważ może to być niebezpieczne działanie. Pożar może się zdarzyć, jeśli nie będziesz stale obserwować garnka.
- Pamiętaj, aby założyć fartuch, ponieważ przygotowanie tego cukierka może narobić dużego bałaganu.
Niezbędne materiały
- Cukier granulowany
- Rondel średniej wielkości
- Olej
- Syrop kukurydziany
- Termometr kulinarny
- Kulinarny spray
