Jak przechowywać ziemniaki - Encyklopedia

Zawartość

W porównaniu z innymi warzywami ziemniaki są łatwe w przechowywaniu. Przy odpowiednich technikach mogą bez problemu przetrwać kilka miesięcy. Poniżej znajdziesz wiele wskazówek, jak najlepiej wykorzystać ziemniaki, które masz w domu, niezależnie od tego, czy pochodzą z supermarketu, czy z własnego podwórka. Daj spokój?
Owoce takie jak jabłka, banany i gruszki wydzielają substancję zwaną etylenem, która przyspiesza proces dojrzewania - prawdopodobnie zauważyłeś, że owoce dojrzewają szybciej, gdy są przechowywane blisko siebie, prawda? Etylen może powodować wcześniejsze kiełkowanie ziemniaków, dlatego należy je oddzielić od owoców.

Jak przechowywać ziemniaki. W porównaniu z innymi warzywami ziemniaki są łatwe w przechowywaniu. Przy odpowiednich technikach mogą bez problemu przetrwać kilka miesięcy. Poniżej znajdziesz wiele wskazówek, jak najlepiej wykorzystać ...

W porównaniu z innymi warzywami ziemniaki są łatwe w przechowywaniu. Przy odpowiednich technikach mogą bez problemu przetrwać kilka miesięcy. Poniżej znajdziesz wiele wskazówek, jak najlepiej wykorzystać ziemniaki, które masz w domu, niezależnie od tego, czy pochodzą z supermarketu, czy z własnego podwórka. Daj spokój?

Kroki

Metoda 1 z 2: przechowywanie ziemniakówOddziel ziemniaki.
- Po przyjeździe z rynku lub ogrodu poświęć chwilę na zorganizowanie wszystkiego. Sprawdź, czy są jakieś pocięte skorupy, siniaki lub widoczne uszkodzenia, ponieważ nie powinny być przechowywane przez dłuższy czas ze względu na przyspieszony proces gnicia. W takim przypadku masz kilka opcji:
- Użyj uszkodzonych części w ciągu maksymalnie dwóch dni, najpierw przecinając uszkodzone części.
- Leczyć ziemniaki, aby odwrócić szkody i przedłużyć żywotność ziemniaków.
Wyrzucić mocno pokruszone lub zgniłe ziemniaki.Przechowuj zdrowe ziemniaki w ciemnym i suchym miejscu.
- Po oddzieleniu kawałków trzymaj całe kawałki w miejscu z dala od światła i wilgoci, ponieważ te rzeczy mogą powodować gnicie. Spiżarnia i szafki kuchenne to dobre miejsca do przechowywania ziemniaków.
- Warto też zadbać o wentylację. Ziemniaki są zwykle sprzedawane w siatkowych workach, które umożliwiają oddychanie, co jest idealne. Nie przenosić ich do zamkniętych doniczek lub toreb.
Jeśli sam zbierzesz ziemniaki, ułóż je warstwami w dobrze wentylowanych koszach lub pudełkach. Umieść arkusze gazety między warstwami, przykrywając ostatnią innym arkuszem.Utrzymuj niskie temperatury.
- Ziemniaki mają zwykle dłuższą żywotność, gdy są przechowywane w warunkach poniżej 10 ° C - chociaż idealnym rozwiązaniem jest przechowywanie ich w temperaturze od 2 ° C do 4 ° C, nie zawsze jest to możliwe. Chłodna, ciemna spiżarnia to zazwyczaj świetna opcja.
Lodówka jest za zimna na ziemniaki i może zepsuć ich smak. Sprawdź poniższe kroki, aby uzyskać więcej informacji.Okresowo sprawdzaj ziemniaki pod kątem oznak uszkodzeń.
- Jeśli wykonasz powyższe kroki, prawdopodobnie przez jakiś czas będziesz mieć świeże ziemniaki. Po kilku tygodniach sprawdź zapasy i zobacz, czy nie ma żadnych oznak problemu, ponieważ jedna zgniła jednostka może zanieczyścić inne i lepiej ją jak najszybciej wyrzucić. Niektóre „objawy”, których należy szukać:Zielonkawe plamy
- . Z biegiem czasu ziemniaki zaczynają mięknąć i zielenieją pod wpływem światła. Jeśli problem jest łagodny, po prostu odetnij poplamione części przed gotowaniem.Formacja pędów
- . Jeśli na ziemniakach zaczną pojawiać się pąki, którym towarzyszą zielone plamy i zmiękczenie, pokrój je tuż przed gotowaniem. Jeśli roślina jest zbyt miękka lub zielona, wyrzuć ją.Gnije
. Jeśli ziemniak wygląda na wyraźnie zgniły, źle pachnie, ma miękką konsystencję lub pleśń, najlepiej go wyrzucić i wymienić papier w magazynie.Utwardzaj ziemniaki, aby przechowywać je dłużej.
- Zabieg jest dobrą opcją dla tych, którzy chcieliby mieć ziemniaki o dłuższej żywotności lub chcieliby „odzyskać” rośliny podatne na gnicie, ponieważ kuracja kończy się zamykaniem małych nacięć i powierzchownych „siniaków” na ziemniakach. Dla takich:
- Umieść ziemniaki na kilku arkuszach gazety w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Zwiększyć temperaturę pomieszczenia do około 10 ° C do 15 ° C.

Pozwól ziemniakom odpocząć przez dwa tygodnie. W ten sposób skórki staną się grubsze i bardziej suche. Teraz usuń brud powierzchniowy i postępuj zgodnie z poprzednimi instrukcjami przechowywania, ponownie obniżając temperaturę pokojową.

Metoda 2 z 2: unikanie typowych błędówNie myj ziemniaków przed ich przechowywaniem.
- O ile czyszczenie sprawia wrażenie, że ziemniak będzie mniej podatny na gnicie, w rzeczywistości efekt jest odwrotny. Narażenie roślin na działanie wilgoci skraca ich żywotność i zwiększa prawdopodobieństwo wczesnej zgnilizny. Jeśli to możliwe, ziemniaki powinny być suche.
Jeśli kupiłeś brudne ziemniaki ziemne, pozwól im wyschnąć naturalnie i wyczyść je tępą szczotką, aby usunąć najbardziej widoczny brud. Umyj je tylko podczas gotowania.Nie przechowywać w lodówce.
- Lodówka jest zbyt zimna, aby dobrze przechowywać ziemniaki, ponieważ niskie temperatury powodują zamianę skrobi w cukry, wpływając na kolor i smak żywności.
Jeśli trzymałeś je w lodówce, przed gotowaniem pozwól im stopniowo powrócić do temperatury pokojowej. Zmniejszasz więc efekty słodzenia, ale wiedz, że efekty nie będą idealne.Nie przechowuj otwartych ziemniaków.
Po pokrojeniu ziemniaka ugotuj go jak najszybciej, ponieważ wnętrze nie jest bardzo odporne. Jeśli nie możesz od razu wszystkiego ugotować, to, co zostało zanurzone w zimnej wodzie, przechowuj przez jeden dzień. Po tym czasie lepiej wyrzucić.Nie przechowuj ziemniaków w pobliżu owoców.