Zawartość

• Kroki
• Porady

Kolczoch jadalny, znany również jako machuchu lub chaiote w Ameryce Środkowej i Południowej, jest owocem z rodziny dyni, podobnie jak melony, truskawki i ogórki. Pochodzący z Ameryki Środkowej kolczoch ma właściwości podobne do cukinii. Występuje w różnych kolorach, smakach i zwyczajach kulinarnych. Przy odrobinie wskazówek możesz wybrać właściwy kolczoch do następnego posiłku.

Kroki

Metoda 1 Wybór kolczaka

1. 

   Wybierz twardy kolczoch. Preferuj ten, który nie jest zbyt miękki i ma konsystencję zbliżoną do papryki. Unikaj tych, które są bardzo szorstkie i takich, które mają wiele kontuzji lub skazy.

2. 

   
   
   Wybierz chai o jednorodnym kolorze. Najlepiej, aby twój kolczoch był jasnozielony. Chociaż kolor kolczocha waha się od ciemnozielonego do białego, ważne jest, aby wybierać te, które nie mają wielu odmian kolorystycznych. Zmienność koloru jest oznaką dojrzałości, a biel ogólnie oznacza, że ​​owoc jest bardzo dojrzały.
   • W niektórych krajach duże, białawe kolczoch są używane tylko do przesadzania lub karmienia zwierząt.

3. 

   
   
   Wybierz mniejszy rozmiar kolczochów. Owoce powinny być małe, około 6 cm długości, bez uszkodzeń i niedoskonałości. Owoce tej wielkości są na ogół mniej dojrzałe. Większe chuchus są mniej aromatyczne i nieapetyczne.

Metoda 2 z 3: Używanie kolczocha

1. 

   
   
   Przechowuj niewykorzystany kolczoch w lodówce. Użyj plastikowych toreb do przechowywania ich w szufladzie na warzywa lodówki. Tak więc chuchus trwa od dziesięciu dni do kilku tygodni.

2. 

   Obierz duży kolczoch. Duże kolczatki są zwykle starsze i przed gotowaniem należy je obrać. Dobrze jest nosić rękawiczki, ponieważ skóra może być lepka. Można również obrać pod bieżącą wodą, aby zmniejszyć uczucie lepkości.
   • Mały kolczoch mniej więcej wielkości jajka można jeść na surowo. Można je również spożywać w sałatkach, gulaszach i gulaszach.

3. 

   Wytnij i usuń nasiona kolczocha. Owoce rzadko podaje się w całości. Niektóre potrawy wymagają przecięcia na pół, w ćwiartki lub kostki. Po obraniu kolczocha pokrój go zgodnie z przepisem. Nasiona należy usunąć, chyba że chcesz uzyskać lekko brązowawy smak.

4. 

   Dodaj do gulaszu. Kolczoch obrać i pokroić w kostkę o wielkości odpowiedniej do gulaszu. Dodaj kolczoch, gdy gulasz jest dobrze podsmażony. Dodawany później kolczoch zachowuje jędrność i wchłania smak gulaszu.

5. 

   Stwórz indywidualny akompaniament. Kolczoch jadalny jest pyszny, jeśli jest starannie przygotowany. Obierz, podziel na pół i gotuj na parze do miękkości. Gdy uzyska odpowiednią konsystencję, dodaj odrobinę cytryny i wykończ odrobiną masła lub oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6. 

   Faszeruj ciasta. Kolczoch zwyczajny zwykle wchłania smak innych potraw. Obierz, usuń pestki i pokrój kolczoch jak jabłko. Spróbuj użyć kolczochów w szarlotce, aby uzyskać bardziej ekonomiczną opcję, a także dodać odrobinę brązowawego smaku.

7. 

   Smażyć kolczoch. Można smażyć cienkie plastry kolczochów podawane w cieście mącznym z jajkami i mlekiem lub w roztrzepanych jajkach z bułką tartą. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor, np. Frytki lub krążki cebulowe.

Metoda 3 z 3: Przygotowanie receptur kolczochów

1. 

   Przygotuj desery z kolczochami. Kolczoch jadalny jest tak powszechny w Australii, że czasami jest używany jako substytut gruszki. Wypróbuj ten pyszny przepis, zastępując gruszkę tym owocem, który rośnie szybciej i ma dłuższy okres przydatności do spożycia.
   • Obierz, usuń nasiona i pokrój kolczoch na cztery części.
   • Umieść kolczoch na patelni z wystarczającą ilością wody, aby całkowicie go przykryć.
   • Posyp trzy łyżki cukru do słodzenia.
   • Wyciśnij pół cytryny, aby dodać trochę kwasowości. Wyciśnij całą cytrynę lub dodaj trochę skórki z cytryny, jeśli lubisz smak cytryny.
   • Upuść kilka kropel różowego lub czerwonego barwnika, aby wzmocnić kolor.
   • Dusić kolczoch, aż będzie miękki, jak tekstura gruszki. Podawać z kremem jajecznym.

2. 

   Zrób chutney. Przygotuj przyprawy i dodaj je do kolczochów i innych warzyw, aby stworzyć wspaniałe dodatki do ulubionych potraw. Pikantny kolczoch może być również użyty do przygotowania sosów lub pasztetu do chleba. Wykonaj poniższe czynności, aby stworzyć pyszny akompaniament.
   • Obierz i pokrój w kostkę 2 kolczoch, 1 jabłko i 1 cebulę.
   • Pokrój 2 pomidory w kostkę i dodaj 1 papryczkę chili.
   • Dodaj 1 szklankę cukru, 1 łyżeczkę soli i 1 1/4 szklanki octu.
   • Włożyć wszystko do rondla i gotować na małym ogniu.
   • Gdy cukier się rozpuści, gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 godzin, aż zgęstnieje.

3. 

   Podsmaż kolczoch. Smażony kolczoch jest bardzo popularny w Wietnamie. Kolczoch jadalny wchłania różne smaki, ma jędrną i atrakcyjną konsystencję oraz nadaje pyszny brązowawy smak, jeśli nasiona nie zostaną wyrzucone. Wypróbuj ten przepis na smaczny posiłek.
   • Dodaj 1/2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżkę sosu rybnego, aby marynować swoje ulubione (dobrze pokrojone) mięso przez dziesięć minut.
   • Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i usmaż 1 łyżkę mielonego czosnku. Dodaj mięso, smaż przez 1 minutę i odstaw na bok.
   • Dodać 1 łyżkę sosu rybnego, 2 kolczoch zwyczajny (obrany i pokrojony w wykałaczkę), 1 łyżkę wody i 1/2 łyżki cukru.
   • Przykryj i gotuj przez 5 minut.
   • Dodaj zieloną cebulę i mięso, dobrze wymieszaj i podawaj.

Porady

• Kolczoch jadalny dobrze komponuje się z czosnkiem, masłem, oliwą, ziołami, serami, sosami serowymi, gałką muszkatołową, octem, kremami, sosami kremowymi itp.
• Jadalne są również gałęzie i liście. Jeśli uprawiasz kolczoch w domu (co jest bardzo łatwe), podawaj go w sałatkach.