Zawartość

• Kroki
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia

Inne sekcje

Brunch to posiłek, który łączy w sobie produkty spożywcze zarówno ze śniadania, jak i lunchu, stąd termin brunch. Zwykle podaje się go późnym rankiem lub wczesnym popołudniem i kojarzy się z niedzielą, kiedy ludzie zwykle wstają później niż zwykle. Nie tylko pora brunchu może się różnić, ale także wybór menu. Przy tak wielu opcjach jedzenia i napojów zaplanowanie menu brunchowego może wydawać się trudnym zadaniem, ale przy odpowiednim zaplanowaniu można ułożyć wspaniałe wydarzenie.

Kroki

Część 1 z 3: Wykonywanie prac w tle

1. 

   Określ liczbę gości. Ważne jest, aby wiedzieć, ile osób będzie jadać posiłki, ponieważ może to wpłynąć na wybrany rodzaj brunchu. Brunche w pozycji siedzącej są idealne na małe przyjęcia, a brunche w formie bufetu są lepsze na duże przyjęcia. Nie ma ustalonych zasad dotyczących liczby gości wymaganych dla każdego rodzaju usługi; zależy to zarówno od rodzaju podawanego jedzenia, jak i udogodnień związanych z obsługą. Po utworzeniu listy gości możesz zdecydować o stylu obsługi, który nada ton serwowanym potrawom.
   • Na przykład świeże naleśniki mogą być gotowe dla 6 osób, ale dla 20 osób może okazać się trudne.
   • Usługi zasiadane zazwyczaj mają ustalone menu, z którego goście mogą wybierać spośród różnych ofert.
   • Brunch w formie bufetu zazwyczaj oferuje szerszy wybór opcji, w tym lokale z omletami lub naleśnikami.

2. 

   
   
   Dowiedz się o specjalnych preferencjach żywieniowych. Sprawdź, czy masz gości, którzy wymagają wyjątkowych pozycji w menu. Na przykład zapytaj swoich gości, czy są wegetarianami, weganami lub mają alergie pokarmowe. Pozwoli ci to mieć kilka pozycji dostępnych dla tych, którzy nie jedzą tradycyjnych dań z menu brunch, takich jak produkty mięsne, jajka lub produkty gotowane ze składnikami powodującymi alergie, takimi jak orzeszki ziemne.

3. 

   
   
   Określ, czy będziesz mieć motyw. Brunche zwykle nie wymagają motywu przewodniego, ale jeśli planujesz brunch tematyczny, może to wpłynąć na wybór pozycji menu. Na przykład, jeśli organizujesz brunch o tematyce herbacianej, bardziej prawdopodobne jest, że zamiast mimozy podasz herbatę. Z drugiej strony, jeśli Twoim motywem przewodnim jest brunch w stylu vintage, prawdopodobnie będziesz podawać tradycyjne dania, takie jak jajka po benedyktyńsku lub bajgle i lox.
   • Przykłady tematycznych brunchów obejmują przyjęcie w stylu vintage, herbatę, przyjęcie w ogrodzie, uroczystość lub wiosenny wieczór.

4. 

   
   
   Wybierz catering lub gotowanie. Wyżywienie brunchu zwykle ogranicza opcje menu, a gotowanie własnego jedzenia daje całkowitą swobodę. Wybór przygotowania posiłku lub gotowania zależy od Twoich umiejętności gotowania, liczby gości, budżetu i dostępnego czasu.
   • Koszty wyżywienia są bardzo zróżnicowane. Niektóre firmy oferują ceny stałe, w których pozycja menu ma ustaloną cenę, ceny warstwowe, w przypadku których ceny są obniżane w przypadku zamówień zbiorczych, lub ceny niestandardowe, które są oparte na każdym zdarzeniu.
   • Jeśli planujesz samodzielnie gotować potrawy, zawsze możesz rozpocząć noc wcześniej. Rozłóż serwetki i przybory kuchenne, przygotuj miksturę na napoje i gotuj przedmioty, które dobrze trzymają się przez noc, takie jak francuskie tosty.

5. 

   Uwzględnij żywność z różnych grup. Brunch to okazja do stworzenia szeregu opcji posiłków, które goście mogą wybierać według własnego uznania. Menu brunchowe powinno zapewniać dobrze zbilansowany wachlarz potraw ze wszystkich 5 grup: nabiał, owoce, zboża, mięso i drób oraz warzywa i fasolę.

Część 2 z 3: Wybór produktów śniadaniowych

1. 

   Zastanów się, jakie mięso podać. Bekon, kiełbasa i szynka to tradycyjne dania mięsne na śniadanie. Podając bekon, zdecyduj się na gotowanie go w piekarniku zamiast na płycie kuchennej. Możesz nie tylko gotować większe porcje, ale także wyłączyć piekarnik i utrzymywać boczek w cieple podczas brunchu.

2. 

   Wybierz sposób przygotowania jajek. Ponieważ głównym tematem śniadania i brunchu są jajka, wybierz więcej niż jeden rodzaj potraw jajecznych. Quiches i frittatas można przygotować dzień wcześniej i zmieszać z różnymi warzywami, a jajecznicę można szybko przygotować i wymieszać z takimi produktami, jak mięso i ziemniaki.
   • Batoniki omletowe są często podstawą brunchów, ponieważ Twoi goście mogą dostosować swoje danie z jajek. Są typowe dla usług w formie bufetu, ale wymagają czasu i cierpliwości.
   • Jajka po benedyktyńsku to również tradycyjny wybór na brunch. Zawiera angielską muffinkę z kanadyjskim bekonem, jajko w koszulce i polany sosem holenderskim.

3. 

   Uwzględnij warzywa w swoim menu. Ziemniaki są popularnymi dodatkami brunchowymi, ponieważ można z nich ugotować ziemniaki z cebulą lub placki ziemniaczane. Placki ziemniaczane i pieczone ziemniaki są nie tylko łatwe do przyrządzenia, ale można je również przyprawić, dodając dodatki, takie jak szpinak, cebula i papryka lub ser. Można je również dodawać do omletów, quiche i zapiekanek śniadaniowych.

4. 

   Dodaj pieczywo do swojej pasty. Produkty zbożowe są niezwykle wszechstronne i pomagają zapewnić gościom uczucie sytości. Ponadto mogą być zarówno pikantne, jak i słodkie. Spróbuj bajgli z rozmazem, bagietki z dżemem lub masłem, bułeczek, babeczek, naleśników lub tostów francuskich.
   • Francuskie tosty i bułeczki można przygotować i zamrozić z dwutygodniowym wyprzedzeniem. Po prostu umieść je w piekarniku rano w dniu imprezy.
   • Bajgle są uniwersalne, ponieważ można je podawać jako lox z twarogiem i peklowanym łososiem. Lox to podstawa tradycyjnych brunchów w stylu nowojorskim.

5. 

   Wybierz produkty mleczne do uwzględnienia. Chociaż produkty mleczne nie stanowią głównej części menu brunchowego, nadal ważne jest, aby uwzględnić produkty mleczne, aby zrównoważyć menu. Dopuszczalne produkty mleczne na brunch to serek śmietankowy do bajgli i parfait jogurtowy. Dodatkowo ser można dodać do zapiekanek i jajek, aby uzyskać dodatkowy smak.

6. 

   Uwzględnij napoje w menu. Kawa, herbata, mleko i sok to podstawowe składniki brunchu. Pamiętaj, aby zapewnić opcje przyrządzania napojów, takich jak cukier, śmietana i aromaty. Jeśli masz ekspres do kawy, możesz szybko ugotować garnek niedrogiej pieczeni. W przeciwnym razie możesz kupić dzbanek w sklepie śniadaniowym.

Część 3 z 3: Wybór produktów na lunch

1. 

   Oferuj mięso rzeźbione. Ponieważ brunch obejmuje śniadanie i lunch, możesz podać mniej tradycyjnych wyborów białkowych. Spróbuj dodać cięższe opcje mięsne, takie jak stek lub żeberka.
   • Jeśli masz usługę w formie bufetu, włącz stację rzeźbienia. Odstaw mięso na deskę do krojenia, pokrój kilka plasterków z wyprzedzeniem i przygotuj nóż do krojenia w razie potrzeby. W przypadku usług siedzących możesz pokroić mięso z wyprzedzeniem.
   • Możesz także uciec od serwowania owoców morza, włączając takie pozycje, jak peklowany łosoś na lox i dip z krabów do crostini.

2. 

   Uwzględnij warzywa sezonowe. Warzywa sezonowe to świeże warzywa, które są dostępne tylko w określonych porach roku. Każdego roku oferta jest inna, a poszczególne odmiany warzyw mają różne terminy zbiorów. Możesz sprawdzić dostępność lokalnego rynku rolników.
   • Świetną metodą gotowania większości warzyw jest ich pieczenie i podawanie jako przystawki. Dodatkowo można je dodawać do jajek i kanapek.
   • Warzywa są niezwykle wszechstronne i sprawdzają się jako orzeźwiające danie na zimno lub podawane na surowo. Spróbuj warzyw podawanych z serem (pomidory i mozzarellą) lub warzywnych „slaws”, takich jak slaw z brokułami.
   • Talerze przywiezione ze sklepu to szybki i łatwy sposób na dodanie warzyw do menu.

3. 

   Podawaj pieczywo. Bagietka lub bochenek chleba to szybki i tani sposób na zwiększenie masy posiłku. Nie tylko zapewnia rozrywkę gościom podczas gotowania, ale może być również używany do robienia pikantnych kanapek lub w dżemie jako słodka alternatywa.
   • Opiekaj cały bochenek przez 10-15 minut przed podaniem.
   • Natrzyj dłońmi odrobinę wody na skórkę, jeśli chleb stanie się zbyt gumowaty lub zbyt miękki.

4. 

   Uzupełnij produkty śniadaniowe. Ponieważ brunch znajduje się na granicy między śniadaniem a lunchem, spróbuj połączyć klasykę z obu. Na przykład spróbuj połączyć słodki tort kawowy z pikantnym daniem, takim jak rzeźbione mięso. Zapewni to nie tylko różnorodność gości, ale także zapewni im pełnię na wiele godzin.
   • Atrakcyjność brunchu polega na tym, że jest to zbiór różnych produktów spożywczych. Nie krępuj się wybierać pikantnych i słodkich pozycji z menu, nawet jeśli uważasz, że nie pasują do siebie dobrze. Twoi goście mogą cieszyć się różnorodnością.

5. 

   Podawaj przekąski. Przekąski to małe kęsy, które są aromatyczne, łatwe do przyrządzenia i łatwe do spożycia rękami. Wypróbuj mieszanki jajeczne zapiekane w kawałkach muffinek, zawijane szynki i sera lub kanapki na bruschecie lub crostini.
   • Przekąski są nie tylko zazwyczaj niedrogie, ale można je również przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić.
   • Proste kanapki to świetne przekąski. Wybierz swoje ulubione mięso, sery i pieczywo i pokrój na mniejsze porcje, aby nakarmić więcej gości.

6. 

   Wybierz swoje napoje. Oprócz kawy i soku pomarańczowego napoje z dzbanka i ponczu to świetne pomysły na dodanie dodatkowego poziomu smaku. Istnieje również wiele menu brunchowych, które zawierają napoje alkoholowe, takie jak mimozy lub krwawej Maryi.
   • Wybierz opcje napojów na podstawie listy gości. Na przykład, jeśli będzie obecnych wiele dzieci, mleko i sok mogą być bardziej odpowiednie niż mimozy.
   • Możesz zapewnić miksery i pozwolić gościom przynieść własną butelkę alkoholu (BYOB), takiego jak wódka lub szampan.
   • Trzymaj się z daleka od napojów, które muszą być wielokrotnie mieszane lub napojów alkoholowych, które są zbyt mocne.

Pytania i odpowiedzi społeczności

Jak zrobić mimozę?

Użyj wytrawnego szampana zamiast słodkiego szampana, takiego jak spumante. Rodzaj soku pomarańczowego zależy od osobistych preferencji i może być świeżo wyciśnięty, kupiony w sklepie lub z miąższem lub bez. Dodaj równe części szampana i soku pomarańczowego, upewniając się, że najpierw nalałeś szampana. Nie mieszaj, bo to spowoduje, że szampan stanie się płaski. Nie podawaj z lodem.

Jaki jest koszt zrobienia prostego brunchu dla 100 osób?

Myślę, że kosztowałoby to około 1500 dolarów lub więcej, w zależności od ilości i jakości potraw, które chcesz.

Jakie napoje podawać?

Należy podawać lekkie napoje, takie jak margarita miętowa, lemoniada i wszelkiego rodzaju koktajle.

Ile w przybliżeniu kosztuje takie wydarzenie, jeśli sam zorganizujesz je dla około 12 do 15 osób?

Powinien kosztować około 200 USD w zależności od wybranych składników.

Porady

• Nie bój się przypisywać obowiązków członkom rodziny lub znajomym. Na przykład wyznacz kogoś, kto będzie odpowiedzialny za kawę.
• Przekąski to świetny sposób, aby pomóc gościom się napełnić. Spróbuj małych kęsów, takich jak tace z owocami, tace z warzywami lub tace z mięsem i serami.
• Owoce są świetne, ponieważ zaspokajają lżejsze zjadacze i mogą być podawane osobom dbającym o zdrowie.
• Jajka są nie tylko tradycyjne, ale także tanie. Pamiętaj, aby dodać jako gwiazdę swojego menu.

Ostrzeżenia

• Unikaj gotowania więcej niż jednego przedmiotu na płycie kuchennej.
• Unikaj prób przygotowania wszystkich przedmiotów rano w dniu wydarzenia. Zamiast tego wybierz tylko jeden lub dwa elementy, które wymagają Twojej uwagi w dniu brunchu.