Zawartość

• Składniki
• Kroki

Gryka to ziarno podobne do nasion, bogate w składniki odżywcze, takie jak między innymi żelazo, magnez, białka, niezbędne aminokwasy. Najłatwiejszym i najpowszechniejszym sposobem przyrządzenia jest gotowanie, podobnie jak ryż, i można je spożywać samodzielnie, podawane z mięsem i warzywami lub nawet owocami i przyprawami na pyszne śniadanie. Istnieje wiele przepisów na kaszę gryczaną, w tym hamburgery, muesli, a nawet pieczywo (z mąki).

Składniki

Kasza gryczana podstawowa

• 1 szklanka (170 g) kaszy gryczanej.
• 2 szklanki (240 ml) wody.
• ½ łyżeczki (3 g) soli.
• 1 łyżka (15 g) masła.

Przepis na cztery porcje.

Granola gryczana

• 2 szklanki (180 g) płatków owsianych.
• ¼ szklanki (30 g) migdałów.
• ¾ szklanki (130 g) gryki.
• ¾ szklanki (100 g) surowych nasion słonecznika.
• ¼ szklanki (60 ml) oleju rzepakowego.
• ¼ szklanki (60 ml) miodu.
• ¼ łyżeczki (1,5 g) soli.
• ½ łyżeczki (1 g) cynamonu.
• 1 łyżeczka (5 ml) esencji waniliowej.
• ¾ szklanki (70 g) orzecha kokosowego.
• ½ szklanki (75 g) rodzynek.

Kroki

Metoda 1 z 3: Gotowanie gryki

1. 

   
   
   Umyj grykę. Przełóż do małej miski i zalej wodą. Jedną ręką potrząśnij pszenicą w wodzie, usuwając wszelkie pozostałości, kurz lub ziemię. Usuń wszelkie zanieczyszczenia lub połamane kawałki, które unoszą się na powierzchni i przepuść pszenicę przez sito o drobnych oczkach, aby spuścić wodę.
   • Mycie powoduje, że ziarno wchłania wodę i staje się miękkie, zachowując pierwotny kształt.

2. 

   
   
   Podsmaż surową kaszę gryczaną przez około pięć minut. Umytą pszenicę umieść na patelni lub suchej patelni i podgrzej na średnim ogniu. Kontynuuj opiekanie ziarna przez około pięć minut, ciągle mieszając, aż się zarumieni. Zdejmij patelnię z ognia.
   • Podczas prażenia gryka wydziela orzechowy aromat i nazywa się kaszą. Jeśli kupiona przez Ciebie kasza gryczana jest już upieczona, nie musisz powtarzać tego kroku.
   • Surowa kasza gryczana nie ma aromatu i jest jasnobrązowa lub zielonkawa zamiast złocistej.

3. 

   
   
   Zagotuj wodę i sól. Wlej wodę na patelnię i dodaj sól. Przykryj i pozwól wodzie podgrzać się na średnim ogniu, aż się zagotuje. Kaszę gryczaną wkładaj tylko wtedy, gdy woda bulgocze.

4. 

   Gotuj przez 15 minut. Gdy woda się zagotuje, zdejmij pokrywkę z patelni i dodaj kaszę gryczaną. Poczekaj, aż woda się zagotuje i zmniejsz ogień. Przykryj patelnię i gotuj pszenicę przez 15 minut. Nie ma potrzeby mieszania podczas gotowania.

5. 

   Odstaw na 15 minut. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw pod przykryciem i poczekaj, aż ziarno odpocznie przez 15 minut. W tym czasie gryka wchłania całą pozostałą wodę na patelni, nie stając się zbyt miękka.

6. 

   Włóż masło i zamieszaj. Zdejmij pokrywkę z patelni i dodaj masło. Gdy się rozpuści, dobrze wymieszaj grykę widelcem. Dzięki temu jest luźniejszy, z oddzielonymi ziarnami i lżejszą teksturą.
   • Możesz także użyć masła klarowanego, margaryny lub nawet wybranego oleju.

Metoda 2 z 3: Używanie gotowanej gryki

1. 

   Delektuj się jedzeniem bez akompaniamentu. Kasza gryczana sama w sobie jest pyszna i pożywna, jako danie główne lub jako dodatek. Aby wzmocnić smak gotowanego zboża, dodaj ulubione zioła, przyprawy i przyprawy, takie jak:
   • Sól i pieprz.
   • Czosnek lub cebula w proszku.
   • Kminek.
   • Kardamon.
   • Świeże zioła, takie jak pietruszka czy kolendra.

2. 

   Podsmaż z warzywami. Podgrzej 1 łyżkę (15 ml) oleju do gotowania na patelni wok lub dużej patelni. Pokrój 4 papryki w paski i smaż przez około pięć minut, aż uzyskają złoty kolor. Dodać 4 ząbki zmiażdżonego czosnku i 1 porcję posiekanej kapusty i gotować jeszcze przez pięć minut. Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną i jeszcze 2 łyżki (30 ml) oleju. Dobrze wymieszaj, aby wymieszać wszystkie składniki.
   • Przed podaniem doprawić do smaku solą i pieprzem i udekorować marynowanymi karczochami i garścią posiekanej bazylii.

3. 

   Ostudź i włóż do sałatki. Ugotowaną kasza gryczaną pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut, a następnie przełóż do lodówki na kolejne 30 minut. Gdy jest zimny, włóż go do miski z wybranymi warzywami i podstawowym sosem. Chcesz prosty przykład przepisu na sałatkę? Wymieszaj w dużej misce:
   • 1 mały ogórek pokrojony w kostkę.
   • 12 posiekanych oliwek.
   • 1 mała papryka pokrojona w kostkę.
   • 1 garść posiekanych różyczek brokuła.
   • ½ małą cebulę pokroić w cienkie plasterki.
   • 1 garść posiekanych migdałów lub orzechów włoskich.
   • ½ szklanki (12,5 g) posiekanego koperku.
   • 2 łyżki (3 g) posiekanej świeżej mięty.
   • 2 łyżki (30 ml) świeżego soku z cytryny.
   • 2 łyżki (30 ml) czerwonego octu winnego.
   • 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek.
   • Sól i pieprz do smaku.

4. 

   Przygotuj posiłek do podania na śniadanie, dodając do gryki owoce i przyprawy. Ugotowane ziarno przełożyć na patelnię i dodać 1 szklankę (240 ml) mleka krowiego, migdałów, soi lub orzecha kokosowego. Zagotuj mieszaninę, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Dodaj 3 łyżki (45 ml) syropu klonowego, 1 łyżeczkę (5 ml) esencji waniliowej i 1 szczyptę imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej lub innej wybranej przyprawy. Możesz również ozdobić tę owsiankę owocami i orzechami, takimi jak:
   • Truskawka, malina lub borówka.
   • Pokrojony banan.
   • Podaj winogrono.
   • Suszone owoce.
   • Masło orzechowe.
   • Migdały, pistacje lub orzechy włoskie w płatkach.

Metoda 3 z 3: Wykorzystanie gryki w inny sposób

1. 

   Do robienia naleśników użyj mąki gryczanej. Robione na nim naleśniki są bardzo podobne do zwykłych, z tą różnicą, że zamiast zwykłej mąki trzeba użyć mąki gryczanej. Gdy naleśniki będą gotowe, udekoruj je normalnie składnikami takimi jak:
   • Masło.
   • Syrop klonowy.
   • Orzechy.
   • Owoce.

2. 

   Użyj na muesli. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz kokosa. Przenieś tę mieszaninę na aluminiową blachę o wymiarach 22,5 cm x 22,5 cm i umieść ją w piekarniku nagrzanym do 150 ° C. Piec muesli przez godzinę, aż się zarumieni, mieszając zawartość naczynia przez połowę czasu gotowania. Wyjąć muesli z piekarnika i dodać kokos. Podczas stygnięcia mieszaj co 30 minut.
   • Możesz użyć oleju kokosowego zamiast oleju rzepakowego i syropu klonowego zamiast miodu, jeśli wolisz.

3. 

   Zrób swój własny makaron. Zrobić makaron z mąki gryczanej. Ciasto można zrobić z mąki gryczanej, zwykłej i wody. Po pokrojeniu w pożądany kształt ułóż makaron do ugotowania jak zwykle i podawaj z mięsem, warzywami lub innymi dodatkami.