Zawartość

• Niezbędne materiały

• Ta metoda działa również dobrze, jeśli dodajesz stek do zupy, ale możesz dodać stek do zupy bez zanurzania go w ciepłej wodzie lub gotowania.

Metoda 2 z 4: Część 2: Zanurz we wrzącej wodzie

1. 

   
   
   Wiedz, kiedy używać wrzącej wody. Gotującą wodą można ugotować bifum częściowo lub w całości, ale jest to jedyny sposób na całkowite ugotowanie bifum, jeśli nie planujesz gotować go bardziej jako część innego dania.
   • Metoda gotowania sprawdza się szczególnie dobrze, jeśli planujesz używać wołowiny do dań na zimno, w tym sałatek. Ugotowanie makaronu jest również zalecane przy użyciu płaskiego bifum jako zawijania.

2. 

   Ciasto przełożyć do żaroodpornego pojemnika. Suchy bifum jest bardzo kruchy, dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie, jeśli nie chcesz go rozbić na małe kawałki.
   • Świeży bifum nie jest kruchy, ale nie gotuje się go we wrzącej wodzie. Zamiast tego są zwykle gotowane na parze lub w przepisach bez uprzedniego gotowania.

3. 

   
   
   Makaron polać wrzątkiem. W przeciwieństwie do makaronu pszennego bifum nie jest gotowane w wodzie bezpośrednio nad ogniem. Zamiast tego należy zalać wrzątkiem i gotować na zewnątrz ognia.
   • Aby w pełni ugotować stek, moczyć go przez 7 do 10 minut, delikatnie mieszając co 1 do 2 minut, aby ułatwić jego rozluźnienie. Makaron jest gotowy, gdy jest całkowicie miękki. Cienkie bifum powinno gotować się mniej niż 7 minut, podczas gdy płaskie bifum trwa dłużej niż 10 minut, jeśli jest grube.
   • Jeśli planujesz gotować w innym naczyniu, usuń wcześniej makaron. Makaron należy wyjąć z wody, gdy zacznie się rozdzielać, jeśli planujesz gotować go więcej, w innych gorących potrawach. Zajmie to tylko kilka minut.
   • Aby uzyskać bardziej al dente stek, namocz makaron w ciepłej wodzie przed gotowaniem we wrzącej wodzie. Zanurz makaron w ciepłej wodzie, aż stanie się lekko plastyczny. Odcedź, a następnie gotuj we wrzącej wodzie przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż środek będzie al dente, ale nie twardy.

4. 

   Wymieszaj bifum z olejem sezamowym. Dodanie oleju sezamowego do makaronu zapobiegnie jego przywieraniu lub wysychaniu, co jest idealne, jeśli myślisz o podawaniu go samodzielnie lub na zimnym talerzu.
   • Pomiń ten krok, jeśli natychmiast dodasz bifum do innego ugotowanego dania.

Metoda 3 z 4: Część 3: Popraw namoczoną wołowinę

1. 

   Zarezerwuj bifum na chwilę. Jeśli makaron jest przesiąknięty, ale nie jest miękki lub nie rozpada się na kawałki, można go nieco wysuszyć, pozostawiając do wyschnięcia. Nie powróci do stanu całkowitego wysuszenia, ale będzie częściowo wyschnięty.
   • Opróżnij bifum. Najłatwiej to zrobić za pomocą ociekacza do ciasta.
   • Zostaw stek rozciągnięty. Ułóż je jednowarstwowo na dużym talerzu lub półmisku. Pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 30 minut w miejscu z przeciągiem.

2. 

   Umieść stek w kuchence mikrofalowej na kilka sekund. Umieść namoczony stek w specjalnym naczyniu do kuchenki mikrofalowej i włącz piekarnik na 5 do 10 sekund.
   • Odcedź stek za pomocą durszlaka.
   • Umieść stek w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i włącz piekarnik na 5 do 10 sekund. Powstały bifum będzie al dente.

Metoda 4 z 4: Część 4: Sugestie dotyczące spożycia

1. 

   Podawać w daniach smażonych. Gotowany drobny bifum to dobra alternatywa dla ryżu w daniach smażonych inspirowanych kuchnią orientalną.
   • Bifum to kluczowy składnik Pad Thai, specyficznego rodzaju smażonego dania składającego się zwykle z jajek, sosu rybnego, papryczki chili, soku tabarindo i innych składników białkowych i roślinnych.
   • Jeśli dodasz bifum do gulaszu podczas gotowania, rób to przez ostatnie kilka minut i tylko częściowo gotuj steki z wyprzedzeniem.
   • Jeśli zamierzasz polać smażone składniki na stek po ugotowaniu wszystkiego, użyj całkowicie ugotowanego steku.
   • Jeśli używasz świeżego bifum zamiast suchego, dodaj go bezpośrednio do gulaszu w ostatnich minutach przygotowania, bez wcześniejszego gotowania makaronu.

2. 

   Dodaj do zupy. Bifum świetnie komponuje się z zupami inspirowanymi kuchnią orientalną, a także zupami należącymi do innych rodzajów kuchni.
   • Najlepszym sposobem dodania bifum do zupy jest umieszczenie go na surowo w bulionie podczas ostatnich kilku minut gotowania. Obserwuj uważnie, aby stek się nie rozgotował.
   • Możesz również dodać częściowo ugotowane bifum do bulionu, ale należy je dodać po wyjęciu zupy z ognia i bezpośrednio przed podaniem. Gorący bulion wystarczy do dokończenia gotowania makaronu, nawet bez rozpalenia.

3. 

   Do zimnych potraw używaj steków. Do potraw, które nie wymagają dodatkowego gotowania, używaj całkowicie gotowanej wołowiny.
   • Sałatki inspirowane kuchnią orientalną, dania z zimnej fasoli i zimne zupy to dobre przykłady.

Niezbędne materiały

• Duża miska żaroodporna
• Czajnik (do zagotowania wody)
• Ociekacz do ciasta
• Widelec lub szczypce do makaronu