Autor:
Virginia Floyd
Data Utworzenia:
6 Sierpień 2021
Data Aktualizacji:
12 Móc 2024
Zawartość
Inne sekcje 25 Klasyfikacja recepturKang Kong (Ipomoea wodna lub bagienna pleśń) to pyszna i łagodna w smaku roślina powszechna w Azji Południowo-Wschodniej. Znany również jako szpinak wodny, ong choy, kapusta bagienna, phak bung, zawieszone tsai lub rau muong, jest powszechny w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej i Wschodniej i jest powszechnie spotykany w wielu azjatyckich sklepach spożywczych jako bardzo opłacalne warzywo.
Ten samouczek pokazuje, jak wybrać, przygotować i podać pyszny Kang Kong na kolejną azjatycką kolację lub w dowolnym momencie jako szybki i łatwy dodatek.
Kroki
Kup swój Kang Kong. Zwykle jest sprzedawany w paczkach, a jedna pęczek wystarcza na podanie dwóch na lekki posiłek. Idealnie powinno być świeżo zebrane. Szukaj liści, które są świeże i jędrne, nie zwiędłe lub uszkodzone przez wiatr. Wydrążone łodygi powinny wykazywać oznaki świeżo ściętego i kruche, a łodygi ścięte dzień wcześniej mają tendencję do wysychania u podstawy.
Usuń liście i pokrój łodygi na 5 cm / 2 cale porcje z ukośnym cięciem, aby były atrakcyjne. Łodygi wymagają dłuższego czasu gotowania niż liście.
Gotuj lub podawaj swój Kang Kong zgodnie z niektórymi z poniższych sugestii:- W trakcie smażenia: podgrzej wok i dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy jest gorący, dodaj 1 łyżkę mielonego czosnku 2 posiekane czerwone lub zielone papryczki chilli (do smaku) i 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Smażyć, aż czosnek będzie złoty i pachnący - nie spalaj przypraw. Dodaj łodygi Kang Kong i smaż przez 2 minuty, mieszaj, a następnie dodaj liście. Dodaj 1 łyżkę stołową sosu hoisin, barbecue lub ostrygowego i dodaj trochę sosu sojowego do smaku. Udekoruj plasterkami chili lub prażonym sezamem. (2 porcje).
- Smażyć zgodnie z powyższą sugestią z imbirem i czosnkiem i dodać do woka trochę smażonego twardego tofu lub makaronu jajecznego, polewając sosem. Dzięki temu przepis stanie się bardziej centralnym posiłkiem niż dodatkiem.
- Jako zupa: Rozgrzej rondel niewielką ilością oleju i delikatnie wymieszaj usmaż posiekane chili, 1 łyżeczkę mielonego imbiru i czosnek.Dodaj bulion lub bulion (około 1,5 filiżanki na osobę) i podgrzewaj do zagotowania. Dodaj pastę z tamaryndowca do smaku (około 1 łyżeczka na dwie łyżeczki jest łagodna) i dodaj łodygi Kang Kong, 2 plasterki dymki / cebulki, pokrojony w plasterki marynowany pęd bambusa i małą pęczek musztardy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Zupę podawaj na gorąco, udekorowaną wietnamską kolendrą, tajską bazylią i / lub wietnamską miętą. (2 porcje).
- Jako sałatka: Umyj Kang Kong i przygotuj osobno z liśćmi i łodygami. W małej misce przygotuj dressing - wymieszaj sok z 1 limonki, 1 posiekanego chili, 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę cukru palmowego i mielonego czosnku do smaku. Zrównoważyć smaki według własnego gustu, aby uzyskać połączenie słodyczy, kwaśnej, soli i przypraw. Wymieszaj 2 szklanki rozdrobnionej zielonej papai, cienko pokrojonego pomidora, kang kong i dressingu i podawaj, udekorowane kilkoma prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Natychmiast podawaj. Kang Kong ma wiele innych zastosowań, takich jak dodawanie do sosów curry, jako zupa warzywna lub dodawanie na późniejszym etapie do dowolnego smażonego mięsa.
