Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Zrobiłeś ten przepis?
• Zrobiłeś ten przepis?
• Zrobiłeś ten przepis?
• Zrobiłeś ten przepis?
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia
• Rzeczy, których będziesz potrzebować

Inne sekcje

Jollof (jol-ôf) ryż to popularne danie, które jest lubiane przez Ghańczyków, Nigeryjczyków i innych mieszkańców Afryki Zachodniej. Ghana jest jednym z kilku przybrzeżnych krajów Afryki Zachodniej. Jollof ma wiele odmian; danie można przygotować z mięsem, warzywami lub tofu. Wyjątkowo kolorowy ryż jest często spożywany w porze kolacji, ale jest również spożywany na różnych przyjęciach i weselach. Pochodzenie tego dania wywodzi się od ludu Wolof, grupy etnicznej zamieszkującej region Senegambii (Senegal i Gambia). Chociaż większość ludzi zna to danie jako jollof, inna nazwa to benachin, co w języku wolof oznacza „jeden garnek”. Bez względu na nazwę, ludzie z całej Afryki Zachodniej, a teraz także ze świata emigracji, rozkoszują się tą potrawą, czy to na przyjęciach, czy w zaciszu własnego domu.

Składniki

Ghański ryż jollof # 1

• Olej do gotowania
• Cebula
• Papryczka chili
• Papryka zielona (papryka / papryka pieprzowa)
• Pokrojone pomidory świeże / z puszki
• Puree pomidorowe
• Kostka zapasowa
• Sól
• woda
• Dowolna inna wybrana przyprawa
• Dowolne inne wybrane warzywo
• Ryż

Ghański ryż jollof # 2

Przygotowanie mięsa:

• 1 ½ cebuli jumbo, pokrojonej w kostkę
• 1 papryka habanero, pozbawiona łodyg
• 3 funty wędzonego indyka
• 7 filiżanek wody
• ¾ łyżka soli

Tworzenie gulaszu:

• 2 puszki sosu pomidorowego Hunta
• ½ cebula jumbo pokrojona w kostkę
• 1 papryka habanero, pokrojona w kostkę i pozbawiona łodyg
• ¼ szklanki oleju
• ¾ łyżka soli

Rosół mięsny (z etapu przygotowania mięsa):

• ½ ząbek czosnku

Dodanie ryżu:

• 6 szklanek ryżu jaśminowego
• ½ ząbek czosnku
• 2 szklanki wody
• ¼ łyżki soli

Kroki

Metoda 1 z 4: Ghański Jollof Rice

1. 

   Wymieszaj papryczkę chili i świeże / posiekane pomidory z puszki. Pokrój cebulę, zieloną paprykę i inne warzywa na małe kawałki.

2. 

   
   
   Wlej wybrany olej do rondla i podgrzej go. Dodaj posiekaną cebulę i kawałki zielonego pieprzu. Pozostaw na ogniu, aż zaczniesz wąchać zielony pieprz.

3. 

   
   
   Wlej zmiksowaną papryczkę chili i gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie się smażyć. Wlej zmieszane świeże / posiekane pomidory z puszki. Dodaj przecier pomidorowy. Gotować na wolnym ogniu.

4. 

   Gdy gulasz zgęstnieje, dodać kostkę rosołową i inną przyprawę. Spróbuj przed dodaniem soli, aby wiedzieć, czy już dodana sól jest wystarczająca. Kontynuuj mieszanie, aby upewnić się, że gulasz się nie przypali.

5. 

   Wlej ryż i zamieszaj, upewniając się, że ryż dobrze wymieszał się z gulaszem. Mieszaj, aż poczujesz, że ryż wchłonie smak gulaszu.

6. 

   Dodaj tyle wody, aby ugotować ryż. Spróbuj ponownie sprawdzić zawartość soli i przykryj rondel. Doprowadź do wrzenia.

7. 

   Sprawdzaj postępy, aby upewnić się, że ryż się prawidłowo ugotuje. Gdy woda spłynie z ryżu i spodoba Ci się jego miękkość lub twardość, jest gotowy do podania.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Metoda 2 z 4: Przygotowanie mięsa

1. 

   Dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę jumbo, 1 paprykę habanero, 3 funty wędzonego indyka i ¾ łyżki soli do dużego garnka.

2. 

   Dodaj 7 szklanek wody lub tyle wody, aby przykryła wierzch mięsa w garnku.

3. 

   Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 do 60 minut na średnim ogniu. Lub gotuj, aż bulion w garnku znajdzie się 2,5 cm od dna. Pamiętaj, aby obserwować poziom bulionu! Upewnij się, że bulion nie spadnie zbyt nisko.

4. 

   Wyłączyć kuchenkę. Odstaw mięso i rosół.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Metoda 3 z 4: Tworzenie gulaszu

1. 

   Dodaj ¼ szklanki oleju do innego garnka. Włącz ogrzewanie średnio-wysokie.
   • Gdy olej się rozgrzeje, dodaj ½ pokrojonej w kostkę cebuli jumbo.

2. 

   Na gotowanego indyka nałóż łyżką cebulę.

3. 

   Smażyć cebulę i indyka przez 4 do 5 minut lub na złoty kolor.

4. 

   Gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na średnim ogniu. Mieszaj co 10 do 15 minut.

5. 

   Po 1 godzinie gotowania na wolnym ogniu dodać do garnka bulion (z sekcji przygotowania mięsa), łyżki soli i ½ ząbka czosnku.

6. 

   Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 1 godzinę. Mieszaj co 10 minut.
   • Obserwuj poziom gulaszu. Jeśli poziom gulaszu spadnie poniżej połowy wysokości naczynia, dodaj wodę i sól w razie potrzeby, aby utrzymać wystarczająco wysoki poziom.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Metoda 4 z 4: Dodawanie ryżu

1. 

   Dodaj 6 szklanek ryżu jaśminowego do miski i ryż umyj. Dodaj ryż do gulaszu po łyżce, następnie dodaj ćwierć łyżki soli.
   • Upewnij się, że dodano wystarczającą ilość ryżu. Nie dodawaj też za dużo ryżu, bo potrawa nie ugotuje się dobrze.
   • Poziom ryżu powinien pozostawać 1-1,5 cala poniżej poziomu gulaszu, aby uniknąć wysuszenia.

2. 

   Przykryj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Jeśli po 20 minutach ryż jest nadal twardy lub ziarnisty, wymieszaj razem ½ łyżeczki soli i 1 szklankę wody i posyp ryż.

3. 

   Gotuj jeszcze przez 15 minut na małym ogniu. Dodawaj wodę do ryżu, aż ryż będzie miękki.

4. 

   Sprawdź teksturę. Ryż powinien teraz mieć charakterystyczny pomarańczowy kolor. Dodaj ½ ząbka czosnku do ryżu. Gotuj jeszcze przez 10 minut.

Zrobiłeś ten przepis?

Zostaw recenzję

Pytania i odpowiedzi społeczności

Czy wlewam wodę na już zrobiony gulasz?

Jeśli używasz pierwszej metody, to tak. Gulasz przygotujesz przed dodaniem wody do ugotowania ryżu.

Kiedy powinniśmy używać oleju?

Podsmażając wybrane warzywo, przed dodaniem papryczki chili i pokrojonego pomidora.

Jak przygotować banku?

Najpierw usmaż kotlety warzywne, przyprawy i kotlety mięsne / drobiowe lub rybne na oleju przez 10-15 minut, następnie dodaj pomidory i smaż przez 10 minut. Dodaj ryż do smażenia i mieszaj przez 10 minut. Dodaj wodę, aby przykryła mieszankę, wymieszaj i pozwól jej gotować, aż woda zacznie wysychać. Dodaj trochę wody na samą powierzchnię ryżu i zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez 15-25 minut.

Porady

• Ugotuj wszystkie warzywa, które muszą być ugotowane z wyprzedzeniem (marchew, fasola itp.) I dodaj je w kroku 5 metody pierwszej.
• Ryż Jollof można podawać z kurczakiem. W tym przypadku bulion drobiowy można dodać do gulaszu w kroku 4 metody pierwszej.
• Pamiętaj, że jego inna nazwa „Benachin” oznacza „jeden garnek”, dlatego wszystko jest dozwolone, o ile czujesz się z tym dobrze.
• Ryż Jollof można również podawać z mięsem pokrojonym na małe kawałki i dodanym w kroku 5 metody pierwszej, tak aby został zmieszany z ryżem.

Ostrzeżenia

• Upewnij się, że ryż nie jest rozgotowany ani niedogotowany.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• 2 duże garnki
• 1 łyżka do gotowania
• 1 chochla