Zawartość

• Kroki
• Porady
• Niezbędne materiały

Boćwina to bardzo pożywne warzywo. Jest używany na surowo w sałatkach, a także przygotowywany jako szpinak, jarmuż lub jarmuż. Jeśli masz dużo boćwiny i nie chcesz jej marnować, możesz ją zachować, wybielając i zamrażając do roku.

Kroki

Metoda 1 z 3: Przygotowanie Chard

1. 

   Umyj boćwinę. Możesz mieszać zieloną i białą boćwinę. Zamrozić boćwinę w ciągu sześciu godzin, aby zachować składniki odżywcze.
   • Jeśli zbierasz z ogrodu, przycinaj go u podstawy łodygi wcześnie rano, aby uzyskać najlepsze wyniki.

2. 

   
   
   Wytnij grube łodygi z liści. Odłóż je na bok, aby przygotować i zamrozić osobno.

3. 

   Posiekaj boćwinę. Sposób krojenia zależy od preferencji dotyczących przygotowania.
   • Zwiń arkusze pionowo. Pokrój poziomo na zwinięte arkusze w paski 2,5 cm.
   • Pokrój liście tak, jak szpinak. Ułóż liście jeden na drugim. Wytnij je dwukrotnie w pionie. Ułóż je ponownie w stos i pokrój trzy do sześciu razy poziomo, w zależności od wielkości liści.
   • Pokrój je na pół lub na ćwiartki, jeśli wolisz większe liście.

Metoda 2 z 3: Wybielanie boćwiny

1. 

   
   
   Zagotuj duży garnek wody. Użyj garnka, aby mieć wystarczająco dużo miejsca nawet na wybielanie.
   • Wybielanie hamuje produkcję enzymów. Roślina przestaje dojrzewać od kilku dni do kilku tygodni. Zaleca się zachować wartości odżywcze warzyw, gdy nie można ich zużyć w ciągu dwóch dni.

2. 

   
   
   Napełnij dużą miskę zimną wodą. Dodaj 2 do 3 filiżanek kostek lodu. Umieść kąpiel lodową na blacie w pobliżu pieca.

3. 

   Niech woda się zagotuje. Dodaj liście boćwiny do wody. Jeśli masz więcej niż 4 filiżanki boćwiny, przygotuj je w kilku opakowaniach.

4. 

   Ustaw minutnik na dwie minuty. Po sygnale minutnika usuń liście łyżką cedzakową. Umieść liście bezpośrednio w łaźni lodowej.

5. 

   Usuń boćwinę z łaźni lodowej po 2 minutach. Wysuszyć w suszarce do sałatek. Spłucz ściereczkami, aby usunąć nadmiar wilgoci.

6. 

   W razie potrzeby powtórz te czynności dla przesyłek. Pokrój łodygi w paski o długości 2,5 cm i wybielaj je przez trzy minuty. Umieść je w łaźni lodowej na trzy minuty, a następnie spuść wodę w durszlaku.

Metoda 3 z 3: Przechowywanie Chard

1. 

   Liście trzymaj w ściereczkach do naczyń, aż wybielisz wszystko.

2. 

   Podzielić na porcje. Możesz je zważyć lub zmierzyć w kubkach.

3. 

   Ściśnij porcje, aby były szczelne. Może to również usunąć nadmiar wody.

4. 

   Przechowuj je w torebkach do zamrażania żywności, pozostawiając tylko 5 cm miejsca na górze. Możesz również użyć własnego Tupperware do zamrażania. Szczelnie zamknąć nakrętki.

5. 

   Podzielić pręty na porcje. Ze względu na ich chrupiącą konsystencję można je smażyć lub stosować z cebulą lub selerem. Przechowuj łodygi w torebkach do zamrażania żywności.

6. 

   Oznacz każde opakowanie datą zamrożenia. Zużyć w ciągu 10-12 miesięcy.

7. 

   Gotowy.

Porady

• Jeśli chcesz zamrozić dużo warzyw i mięsa, rozważ inwestycję w pakowarkę próżniową. Możesz pokroić żywność na żądaną wielkość i wyjąć ją z zamrażarki na 12 do 24 godzin przed użyciem w przepisie.

Niezbędne materiały

• Woda.
• Patelnia.
• Kąpiel lodowa.
• Ostry nóż.
• Saszetki do zamrażania żywności.
• Ociekacz.
• Suszarka do sałatek.
• Ręczniki papierowe.
• Cedzidło.
• Pakowaczka próżniowa (opcjonalnie).