Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Niezbędne materiały
• Powiązane WikiHow

Pierwotnie uprawiana w Japonii i Chinach, persimmon można teraz znaleźć na całym świecie. Dojrzałe owoce są pyszne; ale gdy są zielone, mają kwaśny smak.

Kroki

Metoda 1 z 4: Identyfikacja rodzajów persymonów

1. 

   Sprawdź format. Ogólnie format jest wystarczający do identyfikacji persymonów sprzedawanych w krajach zachodnich. Skub uważnie, jeśli to jedyne źródło informacji, aby zidentyfikować typ, szczególnie w Azji Wschodniej, gdzie istnieje wiele odmian o różnych typach kształtów.
   • Większość słodkich persymonów jest płaska i ma płaską podstawę, która jest podobna kształtem do pomidorów. Niektóre mają gładkie, wcięte linie od łodygi do podstawy, podczas gdy inne są gładkie.
   • Większość kwaśnych persymonów jest bardziej wydłużona i ma spiczasty koniec, podobny do dużego żołędzia.

2. 

   
   
   Spójrz na nazwę odmiany. Na Zachodzie persymony są sprzedawane w dwóch kategoriach. Persymony Fuyu ” są słodkie (nie kwaśne) i są spożywane, gdy są jędrne. Persymony Hachiya gdy są zielone, są kwaśne i można je spożywać tylko wtedy, gdy są bardzo miękkie. Niektóre sklepy w Azji Wschodniej rozróżniają wiele innych typów:
   • Inne słodkie odmiany to Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga i Shogatsu oraz wszelkie odmiany kończące się na „Maru”, „Jiro” lub „Fuyu”.
   • Istnieje wiele odmian kwaśnych. Tanenashi, Eureka, Tamopan i Gailey to jedne z najpopularniejszych. W razie wątpliwości załóż, że owoc jest kwaśny.

3. 

   
   
   Szukaj wad lub specjalnych kształtów. Jeśli nadal nie jesteś w stanie określić odmiany, wskazówki mogą dostarczyć kształt lub wzorzec wzrostu owocu. Wiele persymonów nie posiada charakterystycznych znaków, ale warto przyjrzeć się:
   • Amerykańskie persymony pochodzą ze wschodnich Stanów Zjednoczonych. Zwykle są dość małe i zbierane z dzikich drzew. Są kwaśne.
   • Jeśli persimmon ma cztery strony, jest kwaśny.
   • Persymona z koncentrycznymi pierścieniami wokół części kwiatowej (która wygląda jak liście) jest prawdopodobnie kwaśna.
   • Persymona z pęknięciami w pobliżu części kwitnącej jest zwykle słodka lub jest innego rodzaju, ale jest stara.

4. 

   
   
   Rozważ specjalne odmiany. Niektóre z nich mają szczególne cechy, które należy wziąć pod uwagę:
   • Triumph persimmons (zwane także persimmons) ogólnie smakują słodko, gdy są sprzedawane w handlu, ze względu na specjalne traktowanie. Po opuszczeniu drzewa są odmianą kwaśną (uwaga: w niektórych regionach „wszystkie” persymony nazywane są persymonami).
   • Niektóre odmiany są kwaśne, jeśli wnętrze jest pozbawione pestek i ma jasny kolor. Po zapyleniu zamieniają się w słodkie owoce, z nasionami i ciemnym wnętrzem. Należą do nich Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte i Luiz de Queiroz.
   • Persymony Hiratanenashi, powszechne w Japonii, mogą pozostać kwaśne, nawet gdy są miękkie i dojrzałe. Właściwe postępowanie pozwala tego uniknąć, więc kupuj od zaufanego sprzedawcy.

Metoda 2 z 4: Jedzenie słodkiej persymony

1. 

   Potwierdź, że persimmon jest słodki. Słodkie persymony mają zwykle kształt pomidora i są sprzedawane na zachodzie pod nazwą Fuyu. Jeśli Twoja persimmon nie pasuje do tego opisu, przeczytaj powyższy przewodnik identyfikacji. Jeśli zastosujesz się do tych instrukcji z niewłaściwym rodzajem persimmon, wynik nie będzie nic smacznego.

2. 

   Jedz, póki jest jędrny i pomarańczowy. Słodkie persymony są najsmaczniejsze, gdy są jędrne i świeże. Dojrzała persimmon jest pomarańczowa lub pomarańczowoczerwona.
   • Żółta persimmon jest jadalna, ale nie jest całkowicie dojrzała. Nie jedz zielonej persymony, która zawsze będzie kwaśna.
   • Bardzo dojrzałe można zjeść łyżką. Smakuje inaczej, ale może ci się spodobać.

3. 

   Umyj persimmon. Przetrzyj owoce pod bieżącą wodą, aby je umyć. Skórka jest jadalna, więc dobrze ją umyj.

4. 

   Usuń liście i pokrój. Ostrym nożem odetnij górną część kwitnącą i łodygę, jeśli występuje. Pokrój persymonę na cztery części lub w plasterki, tak jak pomidor.
   • Skórka jest jadalna i zwykle jest cienka. Jeśli wolisz go wyjąć, zanurz cały owoc na krótko w gorącej wodzie. Usuń szczypcami do makaronu i zdejmij skórę. Ten proces jest taki sam jak w przypadku pieczenia pomidorów.

5. 

   Jedz na surowo. Słodka persimmon musi być jędrna i świeża oraz słodka w smaku. Jeśli są nasiona, usuń i wyrzuć.
   • Spróbuj dodać sok z cytryny lub śmietanę i cukier.
   • Więcej pomysłów znajdziesz w przepisach poniżej.

Metoda 3 z 4: Receptury Persimmon

1. 

   Umieść słodkie persymony na sałatkach. Twarde i świeże owoce świetnie prezentują się w sałatkach owocowych i sałatkach zielonych. Umieść je w jesiennych sałatkach z orzechami, serem lub granatem lub wypróbuj ten wyjątkowy przepis:
   • Upraż obrane orzechy laskowe na suchej patelni, aż uwolnią swój aromat, co zajmuje około 12 do 25 minut.
   • Koper włoski pokrój w cienkie plasterki.
   • Pokrój persymonę na cztery kawałki lub cienkie plasterki. Połączyć z orzechami laskowymi i koprem włoskim.
   • Przykryj startym parmezanem i octem z białego wina. W razie potrzeby dodaj sól, aby zrównoważyć słodycz owocu.

2. 

   Zrób słodki sos. Pokrój słodkie persymony na grube kawałki. Umieść typowe składniki sosu, takie jak czerwona cebula, kolendra i papryka. Jeśli nie lubisz żadnego sosu, przygotuj go tak, jakby był to pomidory, ale z persymonów.

3. 

   Zrób dżem. Można gotować persymony, aby zrobić galaretkę, jak w przypadku każdego innego owocu. Aby uzyskać jeszcze lepszy efekt, użyj łagodnych kwaśnych odmian i posmakuj każdego owocu przed umieszczeniem go w garnku. Nawet jedna persymona, która jest zbyt kwaśna, może dziwnie smakować w całym dżemie.
   • Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową lub skórkę pomarańczową.
   • Przed gotowaniem usuń skórkę z owoców.

4. 

   Dojrzałe owoce wkładaj do deserów. Dojrzałe, miękkie persymony, słodkie lub kwaśne, są idealne do deserów. Wymieszaj persimmon z jogurtem, lodami lub wypróbuj te opcje:
   • Puree z miąższu i wymieszaj z serem, sokiem pomarańczowym, miodem i solą.
   • Wymieszaj puree z persymony lub kawałki persimmon w jogurcie bez smaku i dobrze zmiksuj. Zamroź miksturę i jedz jak lody (to pyszny, niskokaloryczny deser).
   • Używaj persymonów na ciastach lub ciasteczkach. Najłatwiejszym sposobem ustalenia odpowiedniej ilości jest użycie przepisu, który wymaga bardzo dojrzałych bananów i zastąpienie ich taką samą ilością persimmon. Spróbuj zrobić ciasto bananowe. Soda oczyszczona zmniejszy kwasowość i zagęści miazgę, ale reaguje również z persymoną i sprawia, że ​​ciasto jest lekkie i przewiewne. Zmniejsz ilość o połowę lub nie dodawaj sody, jeśli wolisz gęstsze ciasto.

Metoda 4 z 4: Jedzenie kwaśnych persymonów

1. 

   Niech kwaśna persimmon całkowicie dojrzeje. Zwykle mają kształt żołędzi i nazywane są „Hachiya”, przynajmniej poza Azją. Muszą być spożywane, gdy są miękkie, praktycznie się rozpadają. Skórka powinna być gładka i półprzezroczysta, o ciemnopomarańczowym kolorze.
   • Przeczytaj powyższy przewodnik identyfikacyjny, jeśli nie masz pewności co do rodzaju persymonów.
   • Jeśli zjesz persimmonę Hachiya, zanim całkowicie dojrzała, zrobisz najbrzydszą kwaśną minę, jaką kiedykolwiek zrobiłeś, ze względu na kwasowość owoców. Jeśli masz uczucie odrętwienia, nie martw się, jest to tymczasowe. Picie lub jedzenie innych rzeczy pomaga zakończyć to uczucie.

2. 

   Przyspiesz dojrzewanie. Kwaśne persymony dojrzewają w ciągu siedmiu do 10 dni od zakupu, ale czasami może to zająć cały miesiąc. Aby przyspieszyć proces, przechowuj je w papierowej torbie lub szczelnym pojemniku. Przechowywane w hermetycznym pojemniku mogą spleśniać. Umieść jabłko, gruszkę lub banana w papierowej torebce lub słoiku lub umieść kilka kropli rumu lub innego destylowanego napoju na kwiecistej części persymony.
   • Aby je dojrzeć bez nadmiernej miękkości, zawiń każdy owoc w trzy warstwy nieporowatej folii z tworzywa sztucznego (unikaj folii z symbolem recyklingu 4 lub „LDPE”). Piecz w minimalnej temperaturze lub tylko z zapaloną lampką kontrolną; nie przekraczać 50 ºC. Pozostaw na 18 do 24 godzin, sprawdzając od czasu do czasu.

3. 

   Schłodzone owoce zjedz łyżką. Gdy persimmon będzie miękki, włóż go do lodówki. Kiedy będziesz gotowy, aby go zjeść, odetnij ukwieconą górę, a następnie pokrój w plastry. Usuń nasiona i centralną łodygę, jeśli występuje. Resztę zjedz łyżką.
   • Skórka jest również jadalna, ale spożywanie jej, gdy owoc jest dojrzały, może powodować zabrudzenia.
   • Niektórzy lubią dodawać śmietankę i cukier lub trochę soku z cytryny.

4. 

   Użyj sztuczek, aby zjeść zielone persymony; pomagają usunąć kwaskowatość niedojrzałych owoców. Mogą zmienić smak i konsystencję, ale nie będziesz musiał czekać dni przed zjedzeniem persimmon:
   • Zamroź miękką persimmonę, aby uzyskać konsystencję lodów. Jeśli wolisz gorące, rozmrażaj w kuchence mikrofalowej.
   • Alternatywnie moczyć persymony w osolonej wodzie przez jedną minutę.

Porady

• Sezon persimmon w Brazylii przypada na jesień.
• Persymony mogą być również odwodnione lub skrystalizowane.
• Soda oczyszczona radykalnie zmniejszy kwasowość zielonej persymony. To dobry pomysł, jeśli persymony są prawie dojrzałe, na wypadek, gdyby w niektórych miejscach pozostała kwasowość.
• Słodkie persymony będą dobre w temperaturze pokojowej nawet do 30 dni.

Ostrzeżenia

• W rzadkich przypadkach persymony przyczyniają się do wzdęć lub obrzęków, które blokują przewód pokarmowy. Spożywać tylko w małych ilościach, jeśli masz problemy z trawieniem lub przeszedłeś operację bariatryczną.
• Są przypadki osób, które podczas jedzenia nasion persimmon miały zawroty głowy i wymioty. Tradycyjnie nasiona owoców są prażone i mielone, aby nadać szczególny charakter produktom kawowym. Aby zapewnić sobie bezpieczeństwo, eksperymentuj tylko w małych ilościach i nie jedz surowych nasion.
• Nigdy nie podawaj persimmon zwierzętom. Owoce mogą powodować niedrożność przewodu pokarmowego, a nasiona są szczególnie niebezpieczne dla psów, koni i innych gatunków.

Niezbędne materiały

• Deska do krojenia i nóż
• Naczynie do gotowania i gorąca woda do usuwania skóry
• Płyn do mycia warzyw

Powiązane WikiHow

• Jak zrobić sałatkę owocową
• Jak jeść nektaryny
• Jak pokroić mango