Zawartość

• Kroki
• Pytania i odpowiedzi społeczności
• Porady
• Ostrzeżenia

Inne sekcje

Zatrucie pokarmowe jest w najlepszym przypadku nieprzyjemne, aw najgorszym śmiertelne. Na szczęście możesz uniknąć zatrucia pokarmowego, jeśli odpowiednio przygotujesz jedzenie i odpowiednio je przechowujesz. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak bezpiecznie spożywać żywność, a także wiedzieć, jak działa zatrucie pokarmowe. Wkrótce dowiesz się, jak uniknąć zatruć pokarmowych zarówno w domu, jak iw restauracjach!

Kroki

Część 1 z 4: Prawidłowe przygotowywanie posiłków

1. 

   Sklep z troską. Bezpieczeństwo żywności zaczyna się w sklepie spożywczym, więc rób zakupy mądrze:
   • Sprawdź daty przydatności do spożycia na wszystkich produktach i dokonaj oceny, czy żywność była przechowywana w odpowiednich temperaturach.
   • Zapakuj mięso i produkty drobiowe do osobnych toreb i nie pozwól, aby surowe mięso zetknęło się z innymi produktami spożywczymi podczas zakupów lub przyniesienia ich do domu.

2. 

   
   
   Utrzymuj łańcuch chłodniczy. Trzymaj zimną i mrożoną żywność tak zimną, jak to możliwe, zwłaszcza podczas przenoszenia ze sklepu do domu. Zapobiega to rozwojowi brzydkich bakterii, które mogłyby spowodować zatrucie pokarmowe. Oto sposoby na zapewnienie bezpieczeństwa żywności:
   • Zawiń towar w gazetę lub kup małą torbę chłodzącą, aby przewieźć zimne i mrożonki do domu. Korzystając z lodówek, zawsze oddzielaj mięso od innych zimnych produktów. Powinieneś oznaczyć swoje lodówki, aby zawsze umieszczać właściwe elementy w odpowiedniej lodówce. Po każdym użyciu wyczyść lodówki za pomocą szmatek dezynfekujących.
   • Jeśli to możliwe, zabranie zimnych produktów zostaw na koniec zakupów.
   • Po powrocie do domu odpowiednio i szybko przechowuj wszystkie produkty spożywcze.

3. 

   
   
   Zawsze myć dłonie przed i po przygotowaniu potraw. Dokładnie umyj ręce gorącą wodą i mydłem antybakteryjnym przed i po przygotowaniu posiłków, zwłaszcza po obróbce surowego mięsa. Osusz ręce czystym ręcznikiem oddzielnym od tego, którego używasz do wycierania powierzchni.
   • Regularnie czyść ściereczki do naczyń i ręczniki do rąk, aby zapobiec gromadzeniu się bakterii na tkaninie.
   • Zawsze myj ręce po obchodzeniu się ze zwierzętami domowymi (zwłaszcza gadami, żółwiami i ptakami) oraz po skorzystaniu z łazienki lub po kontakcie ze ściółką.

4. 

   
   
   Utrzymuj kuchnię w czystości. Bardzo ważne jest, aby utrzymywać blaty kuchenne i inne obszary przygotowywania posiłków w czystości, szczególnie podczas przygotowywania produktów spożywczych wysokiego ryzyka, takich jak mięso, drób i jajka.
   • Użyj łagodnego środka dezynfekującego do czyszczenia blatów i innych powierzchni.
   • Umyj deskę do krojenia w ciepłej wodzie z mydłem. Najlepiej jest również wyczyścić go roztworem wybielacza złożonym z 1 łyżeczki (5 ml) wybielacza zmieszanego z 34 uncjami (1 litr) wody.
   • Zdezynfekuj zlew, zwłaszcza jeśli umyłeś w nim surowe produkty mięsne. Na czyste naczynia mogą dostać się zarazki.

5. 

   Do przygotowania surowego mięsa używaj oddzielnych desek do krojenia mięso/ drób i warzywa. Trzymaj te deski oddzielnie, aby uniknąć możliwości przenoszenia zakażenia bakteriami z mięsa na inne produkty spożywcze.
   • Jeśli nie możesz zachować oddzielnych desek do krojenia, po każdym użyciu dokładnie zdezynfekuj wielofunkcyjną deskę do krojenia (patrz przepis wybielacza w „Wskazówkach”).
   • Plastikowe deski do krojenia są zalecane na drewnianych deskach do krojenia, ponieważ drewniane są trudniejsze do czyszczenia. Drewniane deski do krojenia mogą również wchłaniać i zatrzymywać bakterie w ziarnie.

6. 

   Rozmrażaj ostrożnie. Nigdy nie rozmrażaj żywności (zwłaszcza mięsa i drobiu) w temperaturze pokojowej, aby przyspieszyć ten proces.
   • Żywność należy zawsze rozmrażać w lodówce, ponieważ rozmrażanie w temperaturze pokojowej pozwala na zbyt szybkie nagrzanie powierzchni potrawy, co sprzyja rozwojowi bakterii.
   • Alternatywnie, możesz rozmrażać żywność, używając ustawienia „rozmrażania” lub „50 procent mocy” w kuchence mikrofalowej. Możesz również bezpiecznie rozmrażać żywność, trzymając ją pod zimną bieżącą wodą.
   • Po całkowitym rozmrożeniu potrawy należy je natychmiast zużyć - nigdy nie należy ich ponownie zamrażać bez uprzedniego ugotowania.

7. 

   Dokładnie gotuj potrawy. Jest to szczególnie ważne w przypadku czerwonego mięsa, drobiu i jaj, które są uważane za żywność wysokiego ryzyka.
   • Gotowanie tych produktów do końca zniszczy szkodliwe zarazki. Sprawdź w książce kucharskiej prawidłowe czasy gotowania (biorąc pod uwagę wagę potrawy i temperaturę piekarnika).
   • Użyj termometru do mięsa, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, jak długo coś gotować - może to znacznie zmniejszyć niepewność podczas gotowania mięsa. Kurczak i indyk gotuje się, gdy osiągną temperaturę 165 ° F, steki gotuje się w 145 ° F, a hamburgery gotuje się w 160 ° F.

8. 

   Trzymaj gorące potrawy gorące, a zimne zimne. Bakterie rozmnażają się najszybciej między 40 ° F a 140 ° F, więc ważne jest, aby przechowywać żywność powyżej lub poniżej tych temperatur.
   • Powinieneś upewnić się, że temperatura lodówki jest ustawiona na 4 ° C / 40 ° F lub niższą, a gotowane jedzenie osiąga temperaturę co najmniej 165 ° F

9. 

   Dokładnie podgrzej resztki przed podaniem. Resztki, które zostały słabo podgrzane, nadal mogą zawierać aktywne patogeny żywności. Co więcej, jeśli resztki się zepsuły, żadne ponowne podgrzewanie nie zapewni ich bezpieczeństwa.
   • Nie przechowuj resztek zbyt długo. Wszelkie oznaki przebarwień, smukłości, rozwoju pleśni itp. Są sygnałami do odrzucenia lub kompostowania resztek.
   • Nigdy nie podgrzewaj resztek więcej niż raz.

Część 2 z 4: Prawidłowe przechowywanie żywności

1. 

   Przechowuj żywność zgodnie z ich potrzebami. Rodzaj przechowywania zależy od rodzaju żywności.
   • Suche produkty, takie jak makaron, ryż, soczewica, fasola, konserwy i płatki zbożowe, można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafki.
   • Inne produkty mogą być trudniejsze i należy zachować ostrożność, aby przechowywać je w odpowiedni sposób:

2. 

   W razie potrzeby zamrozić lub schłodzić. Umieść zamrożone produkty w zamrażarce w ciągu 2 godzin od wyjęcia ich z zamrażarki (choć najlepiej byłoby to zrobić wcześniej - odłóż je, gdy tylko wrócisz do domu).
   • Mięso, drób, jaja, ryby, gotowe posiłki, produkty mleczne i resztki należy zawsze przechowywać w lodówce.
   • Po otwarciu wiele produktów spożywczych należy przechowywać w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica lub spiżarnia. Przeczytaj etykiety, aby uzyskać szczegółowe informacje i instrukcje dotyczące przechowywania. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, zawsze miej na uwadze zapewnienie chłodniejszego otoczenia.

3. 

   Nigdy nie przechowuj żywności w otwartym pojemniku. Żywność - szczególnie surowe mięso i resztki nie powinny być nigdy przechowywane w otwartym pojemniku.
   • Szczelnie przykryj wszystkie potrawy folią spożywczą lub cynowaną, umieść w pojemniku ze szczelną pokrywką lub przechowuj w zamykanej plastikowej torbie.
   • Nigdy nie przechowuj żywności w otwartych puszkach, ponieważ tworzy to pożywkę dla bakterii. Zamiast tego przenieś takie rzeczy, jak pasta pomidorowa i kukurydza cukrowa do plastikowego pojemnika.

4. 

   Zwróć uwagę na daty przydatności do spożycia. Wszystkie produkty spożywcze, niezależnie od ich stanu przechowywania, powinny być spożywane szybko i zgodnie z terminami przydatności do spożycia.
   • Nawet przyprawy i suszone zioła tracą swoje korzystne właściwości i smak, jeśli są przechowywane zbyt długo, a wiele produktów może stać się szkodliwe, jeśli będzie przechowywane po upływie terminu przydatności do spożycia.
   • Nigdy nie jedz żywności z wgniecionych lub wybrzuszonych puszek lub puszek lub z opakowania ze zepsutym zamknięciem, nawet jeśli żywność jest w terminie przydatności do spożycia.

5. 

   Trzymaj żywność oddzielnie. Przez cały czas trzymaj surowe mięso, surowe jajka i drób z dala od gotowanej żywności, świeżych owoców i warzyw.
   • Przechowuj surowe mięso pod przykryciem na dolnej półce lodówki. Zapobiegnie to dotykaniu lub kapaniu na inne produkty spożywcze.

6. 

   Chroń swoją żywność przed owadami i zwierzętami. Żywność może łatwo ulec skażeniu, jeśli jest łatwo dostępna dla zwierząt domowych i szkodników.
   • Właściwe przechowywanie żywności - przechowywanie żywności w szczelnych pojemnikach w zamkniętej lodówce, zamrażarce lub szafce - pomoże utrzymać z daleka owady i zwierzęta.
   • Jednak żywność jest bardziej podatna na zanieczyszczenie przez czworonożne bestie podczas przygotowywania i serwowania. Nie pozostawiaj jedzenia bez nadzoru podczas procesu przygotowania i trzymaj gotowe potrawy przykryte pokrywkami lub folią spożywczą, dopóki nie będą gotowe do podania.

7. 

   Zachowaj szczególną ostrożność podczas rozgrzewania pogoda. Zanieczyszczenie żywności bakteriami następuje znacznie szybciej w cieplejsze dni.
   • Jeśli jesz na świeżym powietrzu, upewnij się, że wszyscy szybko zjadają jedzenie, a resztki są wnoszone z powrotem w ciągu godziny, aby ponownie przechowywać je w chłodni.

Część 3 z 4: Bezpieczne jedzenie

1. 

   Zawsze myć dłonie przed jedzeniem. Umyć gorącą wodą z mydłem antybakteryjnym i dokładnie osuszyć czystym ręcznikiem do rąk.

2. 

   Uniknąć mleko i soki owocowe które są niepasteryzowane. Żywność pasteryzowana przeszła proces, który zabija zarazki.
   • Jeśli mleko i soki owocowe są pasteryzowane, zwykle tak będzie napisane na etykiecie. Należy również unikać produktów spożywczych wykonanych z niepasteryzowanego mleka, takich jak niektóre sery.
   • Jednak komercyjne soki i koncentraty soków, które są sprzedawane w temperaturze pokojowej i mają wydłużony okres przydatności do spożycia, są pasteryzowane, nawet jeśli etykieta tego nie mówi.

3. 

   Jedz żywność wkrótce po ugotowaniu. Pomoże to zapewnić, że szkodliwe zarazki nie mają czasu na rozwój.
   • Postępuj zgodnie z zasadą „2-2-4”, jeśli chodzi o resztki - nie zostawiaj jedzenia na dłużej niż dwie godziny po ugotowaniu, przechowuj żywność w pojemnikach nie głębszych niż dwa cale i wyrzucaj resztki, które mają więcej niż cztery dni .

4. 

   Płucz i wyszoruj surową żywność. Pokarmy, które nie są gotowane przed spożyciem, takie jak świeże owoce i warzywa, należy wypłukać w wodzie, a nawet w razie potrzeby wyszorować lub obrać.
   • Jeśli planujesz później obrać surowe produkty, powinieneś nawet umyć je, ponieważ zanieczyszczenia ze skóry mogą zostać przeniesione na miąższ podczas obierania.
   • Zawsze myj sałatę i warzywa liściaste przed ich spożyciem. Następnie osusz je czystym, suchym ręcznikiem.
   • Pamiętaj, że owoce i warzywa są bardziej narażone na zakażenie, jeśli się z nimi obchodzi. Na przykład osoba przygotowująca żywność może pokroić warzywo, przyprawić je i ugotować przed położeniem na talerzu. Za każdym razem, gdy jest obsługiwany, zwiększa się ryzyko zanieczyszczenia.

5. 

   Uważaj na surowe ryby i mięso. Sushi, tatar itp. To przysmaki, które mogą zachwycać, jeśli są odpowiednio przygotowane. W przypadku tych artykułów należy jednak zapewnić najwyższy poziom higieny. Jedz te produkty tylko w renomowanych miejscach!
   • Unikaj sushi, surowych małży i podobnych potraw, które są podawane na stole w formie bufetu, jeśli nie wiesz, jak długo były bez odpowiedniego chłodzenia. Jeśli robisz je w domu, używaj najlepszych i najświeższych składników, przestrzegaj wszystkich opisanych tutaj praktyk higienicznych i jedz natychmiast po stworzeniu.
   • Pamiętaj, że świeże niekoniecznie oznacza „prosto od zwierzęcia”, ponieważ głęboko mrożone ryby sushi są znacznie bezpieczniejsze niż świeżo zabite ryby, ponieważ głębokie mrożenie zabija zarodniki pasożytów.
   • Surowe potrawy mięsne są niezwykle trudne do prawidłowego i bezpiecznego przygotowania, więc jeśli masz wątpliwości, nie rób ich samodzielnie. Nigdy zachowaj surowe mięso jako resztki.

6. 

   Unikaj surowych jajek. Surowe jajka są jednym z najczęstszych sprawców wybuchów zatruć pokarmowych.
   • Wynika to ze stosunkowo wysokiej częstotliwości rozwoju bakterii salmonelli w surowych jajach.
   • Unikaj używania surowych jajek w zdrowych koktajlach lub koktajlach, aby zwiększyć zawartość białka - zamiast tego użyj zamiennika jajka lub proszku białkowego.
   • Uważaj na jedzenie, które zawiera surowe jajka, takie jak niegotowane ciasto na ciasteczka lub ciasto - nawet małe skubanie może wywołać chorobę.

7. 

   Nie jedz surowych skorupiaków. Jedzenie surowych skorupiaków jest nadzwyczajnym ryzykiem, chociaż surowe małże i ostrygi są uważane za przysmak. Istnieje kilka czynników ryzyka charakterystycznych dla skorupiaków, które czynią je znacznie bardziej niebezpiecznymi niż surowe ryby:
   • Czerwony przypływ i inne naturalnie występujące ogniska mikrobiologiczne mogą zanieczyścić skorupiaki, które gromadzą toksyny w ich ciałach. Ryzyko zapalenia wątroby jest wysokie, a szczególnie zagrożeni są alkoholicy i osoby z uszkodzeniem wątroby.
   • Jeśli jesz surowe skorupiaki, kupując je, upewnij się, że żyją. Oznacza to, że małże, małże i ostrygi będą miały zamknięte muszle lub muszle zamykają się po stuknięciu. Jeśli skorupa jest otwarta, wyrzuć ją.

8. 

   Zwróć szczególną uwagę na inne sygnały podczas jedzenia poza domem. Każdego roku ludzie chorują po jedzeniu w restauracjach, delikatesach i jadłodajniach, które nie przestrzegają podstawowych standardów bezpieczeństwa i higieny żywności. Dlatego ważne jest, aby zachować czujność w kwestii bezpieczeństwa żywności, nawet (lub szczególnie) podczas jedzenia poza domem.
   • Sprawdź lokal. Standard higieny powinien być dość oczywisty. Zawsze przed posiłkiem przyjrzyj się łazienkom - jeśli są brudne, można rozsądnie założyć, że kuchnia też jest.
   • Uważaj na jedzenie w formie bufetu. Sprawdź, czy gorące jedzenie jest gorące, a nie tylko letnie. Ryż może być źródłem zanieczyszczenia żywności, jeśli był pozostawiony zbyt długo. Sałatki również mogą stanowić problem, jeśli nie są świeże.
   • Uważaj na niektóre sosy sałatkowe. Majonez, Hollandaise, Bearnaise i inne sosy zawierające surowe jajko, a także bezę.
   • Odeślij niedogotowane potrawy.Jeśli otrzymasz niedogotowane danie z mięsem lub jajkiem, nie przejmuj się odesłaniem go z powrotem do kuchni i poproszeniem o dalsze ugotowanie - pamiętaj również, aby poprosić o świeży talerz.

9. 

   Nie jedz tego, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości. Zaufaj swoim 5 zmysłom! Jeśli wygląda nietypowo, źle pachnie lub w inny sposób cię niepokoi, zostaw to.
   • Nawet jeśli zastosowałeś się do wszystkich opisanych powyżej środków ostrożności, jeśli jedzenie nie smakuje dobrze lub wywołuje mdłości, przestań jeść i (grzecznie) wyjmij je z ust.
   • Lepiej jest kiedy ktoś jest bezpieczny niż kiedy jest mu przykro!

Część 4 z 4: Zrozumienie zatrucia pokarmowego

1. 

   Poznaj objawy zatrucia pokarmowego. Zatrucie pokarmowe może powodować kilka objawów, które mogą się nieznacznie różnić w zależności od ciężkości zatrucia. Objawy mogą pojawić się już po kilku godzinach od spożycia skażonej żywności lub dopiero po kilku tygodniach. Zatrucie pokarmowe trwa zwykle od 1 do 10 dni, a nawet zdrowi ludzie mogą zostać hospitalizowani z powodu zatrucia pokarmowego.
   • Jeśli masz którykolwiek z poniższych objawów, możesz doświadczyć zatrucia pokarmowego:
     • Skurcze lub ból żołądka
     • Nudności
     • Wymioty, które mogą być ciężkie
     • Biegunka, która może być wybuchowa
     • Podwyższona temperatura, gorączka
     • Bóle głowy, gardła
     • Ogólne objawy grypopodobne
     • Nagłe zmęczenie, utrata energii i / lub chęć spania
   • Skontaktuj się z lekarzem, jeśli nie możesz zatrzymać płynów lub odwodnić się, zobaczyć krew w wymiocinach, masz biegunkę przez ponad 3 dni, odczuwasz silny ból brzucha lub masz temperaturę jamy ustnej wyższą niż 101,5 F.

2. 

   Zrozum, co powoduje zatrucie pokarmowe. Zatrucie pokarmowe jest spowodowane spożyciem żywności lub napojów, które zostały skażone:
   • Chemikalia, takie jak środki owadobójcze lub toksyny spożywcze, w tym grzyby (np. Grzyby trujące).
   • Lub infekcje żołądkowo-jelitowe bakteriami, wirusami lub pasożytami.
   • Większość ludzi odnosi się do zatrucia pokarmowego jako obejmującego którekolwiek z tych możliwych źródeł.

3. 

   Zrozumieć ryzyko związane z uprawą żywności i czynnikami środowiskowymi. Zarówno czynniki środowiskowe, jak i proces uprawy żywności mogą odgrywać rolę w przenoszeniu potencjalnych bakterii zanieczyszczających żywność.
   • Stosowanie chemikaliów, nawozów, nawozów, itp. Może spowodować skażenie żywności podczas jej uprawy. Nigdy nie oczekuj, że przedmiot zostanie umyty przed opuszczeniem gospodarstwa.
   • Bakterie, pasożyty itp. Podróżują szczęśliwie na wietrze, unoszą się w wodzie, podnoszą się z kurzem i dobrze osadzają się w glebie. Są częścią naturalnej sieci życia i zawsze będą potencjalnym źródłem zanieczyszczenia, jeśli nie zostaną odpowiednio potraktowane w ramach konsekwentnego i dedykowanego podejścia do higieny żywności.

4. 

   Zrozum ryzyko związane z przetwarzaniem żywności. Czy to w dużej fabryce, czy we własnej kuchni, przetwarzanie żywności może być głównym źródłem zanieczyszczenia.
   • Obszary wykorzystywane do przetwórstwa muszą być utrzymywane w skrupulatnej czystości, w przeciwnym razie może łatwo dojść do zanieczyszczenia krzyżowego, zwłaszcza produktami mięsnymi.
   • Naturalne bakterie występujące w jelitach zwierząt są głównym źródłem zakażeń krzyżowych w przypadku niewłaściwego obchodzenia się z nimi).

5. 

   Zrozum ryzyko związane z przechowywaniem żywności. Nieprawidłowo przechowywana żywność może być przyczyną przenoszenia zanieczyszczeń z jednej żywności na drugą.
   • Jest to bardzo trudny obszar, ponieważ często ludzie nie myślą, że niektóre produkty spożywcze mogą być źródłem zanieczyszczenia i nie są świadomi, że doszło do zanieczyszczenia krzyżowego.
   • Na przykład, jeśli niegotowane udko kurczaka zostało pozostawione obok kiści winogron, może to być potencjalną przyczyną zakażenia i zatrucia pokarmowego.

6. 

   Zrozum ryzyko związane z przygotowywaniem posiłków. Na etapie przygotowania występuje duże zanieczyszczenie żywności.
   • Chory może przenosić zarazki, od grypy po zapalenie żołądka i jelit. Nie muszą nawet wiedzieć, że są chorzy! Na przykład dur brzuszny Mary słynie z tego, że przyrządzała ludziom chorobę, mimo że nie wykazywała objawów choroby.
   • Deska do krojenia używana do mięsa, które nie jest myte, a następnie używane do warzyw, jest kolejnym źródłem możliwego zanieczyszczenia.
   • Niemyte ręce, brudne przestrzenie kuchenne, owady i gryzonie w kuchni itp. Są możliwymi źródłami zanieczyszczenia żywności.

7. 

   Zachowaj szczególną ostrożność, jeśli jesteś w grupie wysokiego ryzyka. Osoby z niektórych grup wysokiego ryzyka, takie jak kobiety w ciąży, bardzo małe dzieci, osoby z osłabionym układem odpornościowym i osoby starsze, powinny zachować szczególną ostrożność, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
   • Skutki zatrucia pokarmowego mogą być znacznie poważniejsze dla osób z tych grup, a nawet powodować nieprawidłowości płodu u kobiet w ciąży.
   • Osoby z tych grup powinny zachować dodatkowe środki ostrożności, takie jak unikanie miękkich serów (takich jak feta, brie i Camembert), unikanie lub dokładne odgrzewanie wędlin oraz zwracanie szczególnej uwagi na podgrzewanie potraw, aż będą gorące.

Pytania i odpowiedzi społeczności

Czy majonez może spowodować zatrucie pokarmowe?

Marsha Durkin, RN
Zarejestrowana pielęgniarka Marsha Durkin jest zarejestrowaną pielęgniarką i specjalistą ds. Informacji laboratoryjnych w Mercy Hospital and Medical Center w Illinois. Otrzymała tytuł Associates in Nursing w Olney Central College w 1987 roku.

Dyplomowana pielęgniarka Tak, majonez może wywołać zatrucie pokarmowe, ponieważ zawiera między innymi jajka. Sprawdź datę ważności produktu przed jego użyciem.

Czy można bezpiecznie zjeść coś, co minęło?

Marsha Durkin, RN
Zarejestrowana pielęgniarka Marsha Durkin jest zarejestrowaną pielęgniarką i specjalistą ds. Informacji laboratoryjnych w Mercy Hospital and Medical Center w Illinois. Otrzymała tytuł Associates in Nursing w Olney Central College w 1987 roku.

Zarejestrowana pielęgniarka Najlepiej jest to wyrzucić, zamiast ryzykować zatrucie pokarmowe. Lepiej jest kiedy ktoś jest bezpieczny niż kiedy jest mu przykro!

Czy zatrucie pokarmowe może zabić człowieka?

Możesz zostać bardzo odwodniony z powodu zatrucia pokarmowego, które w skrajnych przypadkach może prowadzić do śmierci, jeśli nie jest leczone.

Czy powinienem umieszczać tace z kanapkami na lodzie?

Nie powinno to boleć lub można je przechowywać w lodówce do czasu podania. Najlepiej trzymać je tak zimne, jak to możliwe, a jeśli oddzielisz je od innych produktów, powinny być dobrze przechowywane.

Porady

• Przepis na wybielacz do desek do krojenia: Wymieszaj 1 łyżeczkę (5 ml) wybielacza na 1 litr wody. Najpierw umyj deskę w gorącej wodzie z mydłem, a następnie zdezynfekuj deskę w roztworze wybielacza.
• Pomocne może być oznaczenie desek do krojenia „Tylko mięso”, „Tylko warzywa”, „Tylko chleb” itp. Jest to korzystne nie tylko dla zwykłych kucharzy, ale dla każdego, kto chce pomóc kuchnia.
• Jeśli spożywasz produkty niepasteryzowane, upewnij się, że pochodzą one z renomowanego źródła, są odpowiednio przechowywane i bardzo szybko spożywane. Przykładowo, jeśli dojesz własną krowę, zachowaj bardzo wysokie standardy higieny podczas całego procesu doju, od sposobu karmienia i trzymania krowy do metody dojenia, a także sterylizacji sprzętu udojowego i pojemników na mleko.
• Wiele restauracji ma minimalną temperaturę do gotowania mięsa i drobiu. Na przykład w USA wołowina, wieprzowina, cielęcina lub jagnięcina muszą mieć minimalną temperaturę 145ºF; indyk i kurczak w temperaturze 165ºF; ryby w temperaturze 145ºF i jaja w temperaturze 165ºF. W Wielkiej Brytanii gorące potrawy gotuje się do 72ºC i więcej.

Ostrzeżenia

• To, że przedmiot jest oznaczony jako „organiczny” lub „naturalny”, nie oznacza, że ​​należy wkładać go do ust bez uprzedniego prania w domu. Te etykiety nie oznaczają „czyste”! Są tylko metodą uprawy lub przekazem marketingowym i nadal musisz myć i szorować przedmioty w normalny sposób.
• Zatrucie pokarmowe może spowodować poważne choroby. Jeśli podejrzewasz zatrucie pokarmowe, natychmiast poszukaj pomocy medycznej.
• Łatwo się odwodnisz z powodu zatrucia pokarmowego. Jedzenie chipsów lodowych może pomóc uniknąć odwodnienia.
• Zatrucie pokarmowe jest zwykle znacznie gorsze niż inne choroby, które powodują wymioty i biegunkę. Twoje płyny ustrojowe również będą skażone, więc chroń innych, pozostając w domu, dezynfekując łazienkę i myjąc mydłem i ciepłą wodą. Konieczne może być również skontaktowanie się z lekarzem.
• Na pikniku firmowym zawsze unikaj sałatek na bazie majonezu, które nie zostały schłodzone (np. Sałatka ziemniaczana, sałatka jajeczna, sałatka z makaronem).
• Podczas gdy czyste sałatki są doskonałym źródłem witamin i błonnika, batoniki sałatkowe są jednym z najczęstszych źródeł zatruć pokarmowych. Pakowanie własnej, dokładnie umytej sałatki to bezpieczniejsza alternatywa.
• Wbrew powszechnemu przekonaniu drewniane deski do krojenia nie są bardziej szkodliwe niż plastikowe. Chociaż drewno może przechowywać bakterie w małych pęknięciach, badania wykazały, że bakterie nie rozmnażają się w drewnie i są w rzeczywistości bardziej podatne na wymarcie niż w plastiku. Niezależnie od rodzaju deski, której używasz, pamiętaj, aby utrzymywać ją w czystości.