Jak przechowywać świeży czosnek: 12 kroków (ze zdjęciami) - Encyklopedia

Wideo: Jak przechowywać czosnek i cebulę? - Ogrodowe pierdamony 113

Zawartość

Porady
Ostrzeżenia
Wideo .Podczas korzystania z tej usługi niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube.

Czosnek musi być zwarty, ze skórką przypominającą suchy papier i nie może wyrosnąć. Miękkie cebulki wskazują, że za bardzo dojrzała i nie będzie mogła długo przechowywać.
Unikaj zwiędłych cebulek lub tych w chłodzonej części supermarketu.

Przed przechowywaniem wysusz czosnek z domowej hodowli. Dzięki temu smak staje się bardziej wyrafinowany i skoncentrowany.

Umyj świeżo zebraną główkę czosnku i pozostaw do wyschnięcia w ciemnym, suchym miejscu na około tydzień.
Czosnek można zawiesić na łodydze do wyschnięcia.

Przechowywać w temperaturze pokojowej. Wiele osób popełnia błąd przechowując go w lodówce, ale najlepiej wygląda w temperaturze pokojowej około 16 ° C.

Chłodzenie powoduje, że czosnek psuje się z powodu wilgoci, co może powodować pleśń.
Jeśli masz posiekany lub zmiażdżony świeży czosnek, możesz go przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez krótki czas, ale użyj go jak najszybciej.
Nie zaleca się zamrażania, ponieważ zmienia konsystencję i smak.

Trzymaj czosnek w miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Główki czosnku należy przechowywać w dobrze wentylowanym miejscu, aby mógł „oddychać” i przedłużyć jego żywotność.

Główki czosnku można przechowywać w plastikowym lub metalowym drucianym koszu w małej miseczce z otworami wentylacyjnymi lub nawet w papierowej torbie.
Nie przechowuj świeżych główek czosnku w torbie lub plastikowym pojemniku. Może to powodować pleśń i kiełkowanie.

Przechowuj główki czosnku świeże w ciemnym, suchym miejscu. Szafka kuchenna lub zacieniony narożnik blatu są idealne.

Trzymaj z dala od światła słonecznego i wilgoci, aby zapobiec kiełkowaniu.

Użyj zaraz po złamaniu główki czosnku. Okres przydatności do spożycia ulega skróceniu, gdy otworzysz głowę, aby usunąć ząbki czosnku.

Jeśli zacznie wiotczeć lub zacznie kiełkować w zębach zielone kiełki, czas go wyrzucić.
Całe głowy można przechowywać do 8 tygodni, jeśli są odpowiednio przechowywane. Oddzielne zęby można przechowywać od trzech do 10 dni.

Czosnek zbierany na początku sezonu wymaga innej pielęgnacji i wkrótce po zebraniu należy go schłodzić.

Ma łagodniejszy smak, nie wymaga suszenia i wytrzymuje do tygodnia w lodówce.
Może być stosowany zamiast cebuli i porów w kuchni.

Metoda 2 z 2: Techniki konserwacji

Oszczędzaj w oleju. Metoda ta wzbudziła pewne kontrowersje, ponieważ pozostawienie czosnku w puszce w temperaturze pokojowej wiązało się ze wzrostem bakterii Clostridium botulinum, który może powodować śmiertelną chorobę zwaną botulizmem. Jeśli jednak konserwy są przechowywane w zamrażarce, ryzyko rozwoju tych bakterii jest wyeliminowane. Aby bezpiecznie przechowywać czosnek w oleju:
- Możesz obrać zęby i pozostawić je całkowicie pokryte olejem w szklanym lub plastikowym słoiku. Zamknij szczelnie pojemnik i włóż do zamrażarki. W razie potrzeby użyj łyżki, aby usunąć czosnek.
- Jeśli wolisz, przygotuj przecier z czosnku i oliwy, mieszając część czosnku i dwie części oleju w blenderze lub robocie kuchennym. Przecier przenieść do pojemnika, który można zabrać do zamrażarki z szczelnie zamkniętą pokrywką. Ta metoda jest bardzo wygodna dla kucharzy, ponieważ olej zapobiega zamarzaniu; następnie użyj łyżki, aby usunąć niezbędną ilość i przenieś ją bezpośrednio na patelnię.
Przechowywać w winie lub occie. Obrane ząbki czosnku można konserwować w winie lub occie i przechowywać w lodówce do czterech miesięcy. Możesz użyć wytrawnego czerwonego lub białego wina lub białego octu winnego. Aby to zrobić, napełnij szklany słoik obranymi ząbkami czosnku i wypełnij dostępne miejsce wybranym winem lub octem. Dobrze zamknij butelkę i umieść ją w lodówce.
- Aby Twoje konserwy były smaczniejsze, możesz dodać łyżkę soli (na filiżankę płynu) wraz z suszonymi ziołami, takimi jak płatki czerwonej papryki, oregano, rozmarynu lub liście laurowe. Dobrze wstrząśnij butelką, aby wymieszać zawartość.
- Chociaż czosnek w puszce powinien wytrzymać do czterech miesięcy w lodówce, należy wyrzucić zawartość słoika, jeśli zauważysz jakiekolwiek oznaki pleśni na powierzchni płynu. Nigdy nie przechowuj czosnku w puszce w temperaturze pokojowej, ponieważ prowadzi to do szybkiego tworzenia się pleśni.
Zrób sól czosnkową. Możesz użyć suszonego czosnku do przygotowania soli czosnkowej, która nadaje przepisom subtelny i pyszny smak. Po prostu ubij suszony czosnek w robocie kuchennym, aż utworzy się drobny proszek. Do czosnku wsyp cztery części soli morskiej i miksuj przez minutę lub dwie.
- Nie pukaj dłużej niż dwie minuty, bo obie zaczną się łączyć.
- Sól czosnkową przechowuj w szklanym słoju ze szczelnie zamkniętą pokrywką i przechowuj w chłodnej, ciemnej szafce kuchennej.

Porady

W wielu sklepach z akcesoriami kuchennymi można znaleźć miseczki ceramiczne z otworami do cyrkulacji powietrza przeznaczone głównie do przechowywania czosnku.

Ostrzeżenia

Pozostawienie czosnku w oliwie z oliwek w temperaturze pokojowej może spowodować rozwój szkodliwych bakterii, tzw Clostridium botulinum.